Osetiešu pīrāgi (receptes)

: ziedi: Meitenes, es vēlos pateikties visiem par padomu šajā pavedienā: ziedi: Matadata, ziedi: Aleksandra, bet jo īpaši zalina74 - par detalizētu pildīšanas procesa aprakstu un cepšanas padomiem, IRR - par brīnišķīgām fotogrāfijām un pildījumu receptes (ar tām joprojām ceru izmēģināt arī nākotnē).

Šodien es cepu šos pīrāgus. Ja es saku, ka ar MINIMĀLO laika un naudas ieguldījumu es esmu ļoti apmierināts ar rezultātu, tas ir maz sakāms. Ļoti garšīgs. Pildījums bija ar biešu galotnēm, zaļajiem sīpoliem, dillēm, aitas sieru un kartupeļu biezeni kā drošības tīklu, kā ieteica zalina74.

Es nezinu, kā viņi izturēsies rīt, auksti vai pēc iesildīšanās (tas man ir svarīgi, jo es cepu bieži, lai varētu to ņemt līdzi uz dacha). JA TIE IR LABI, TIKAI TŪLĪT PĒC CEPŠANAS, es domāju, ka tas kļūs par aizstājēju vertutām, pīrāgiem un konditorejas izstrādājumiem, kas gatavoti no maigas mīklas - ļoti ātri, garšīgi un daudz.

Gudras osetiešu sievietes !!!

Gudras osetiešu sievietes !!!

Gudras meitenes! Un cik daudz!
Izgatavots ar cukini un sieru - arī ļoti, ļoti garšīgs: nyam: iesaku pamēģināt!

ikko4ka, kādu sieru tu lietoji?

Un šodien es mēģināju pagatavot tādu pīrāgu, ar galotnēm un sieru, cik tas ir garšīgs, tāpat kā ar skābenēm, labi, man tas ļoti patika.Tiesa, es nepaspēju tos padarīt plānus, labi, varbūt nākamreiz.

Misa, es izrādījos līdzīga jums, arī ne pārāk plāna, bet tomēr pildījumi ir daudz lielāki nekā mīkla. Es to izveidoju uz cepešpannas, labi jau saplacināju jau gatavu, un tāpēc tas izrādījās visplānākais un platākais. Starp citu, tie ir labi arī sildot.

ikko4ka, kādu sieru tu lietoji?

Viņa paņēma Adyghe sieru, biezpienu, cukini, zaļumus, ķiplokus, sāli, piparus.

Meitenes, cik patīkami lasīt jūsu ierakstus par vārītiem pīrāgiem! M - hmm, un pat foto ... Pie manis pienāca vīramāte, tāpēc īsā laikā es vairākas reizes cepu pīrāgus: tikai ar sieru (cisternas + Adyghe, un ar galotnēm + cisternas + zaļie leki + dilles + cilantro + skābs krējums un malta gaļa (ar neapstrādātiem sīpoliem, ķiplokiem un kāpostiem) Viss ir ļoti garšīgs.
Vēl viens mazs skulptūru veidošanas padoms: uz galda izveidojiet kūku līdz vēlamajam diametram 1 / 2-2 / 3, apgrieziet to un pārnesiet uz pannas (vēlams karstu) un izklājiet to līdz malai (pannas vai picu veidnes). Tātad mīklas slānis augšpusē un apakšā būs vienāds un vieglāk pārvietojams (man ir lielas pannas, kuru diametrs ir 32-34 cm).

Un es vēlos pateikt lielu paldies par pīrāgiem. Un mans vīrs saka PALDIES ĻOTI
Pagatavots ar sieru, biezpienu, fetas sieru, zaļumiem, skābenēm, galotnēm, cukini. Visi, kas to izmēģināja, novērtēja. Viņi lūdza recepti.
Es lasīju, ka jūs varat pagatavot maltas gaļas pīrāgus. Vai jūs varat sniegt detalizētāku tehnoloģiju?

[Natālijs_Kijevs]

Es lasīju, ka jūs varat pagatavot maltas gaļas pīrāgus. Vai jūs varat sniegt detalizētāku tehnoloģiju?

Natālijs_Kijevs,! 4. lappusē ir arī attēli ar malto gaļu. Bet, kas attiecas uz manu IMHO - sausā pannā ar maltu gaļu - es nezinu, es esmu krāsnī.

Mēs cepam gaļas pīrāgu krāsnī. To var izdarīt gan uz rauga, gan uz vienkāršas mīklas (piemēram, uz kefīra ar soda). Jūs varat to veidot vai nu ar iepriekš aprakstīto metodi, vai arī šādā veidā (tas ir vieglāk un pareizāk): ielieciet velmētas mīklas apli pannā tā, lai tā nedaudz pārietu malām. Izklājiet gaļas pildījumu. Pārklājiet augšu ar otro mīklas apli. Piepildiet malas ar rokām vai sarullējiet ar rullīti gar veidnes malām - mīklas augšējie un apakšējie apļi salips kopā, un liekā mīkla tiks nogriezta. Jūs varat izdarīt skaistus griezumus (iepriekš vai jau pannā. Šeit ir fotogrāfija (nevis mana), kuru jūs varat redzēt:


Pīrāga pildīšana ar gaļu: smalki sagriezta gaļa (vai malta gaļa), ar sīpoliem, ķiplokiem, nedaudz sasmalcinātiem kāpostiem, sāli, pipariem (bez pietiekama piparu daudzuma - ne tas: kotlets mīklā). Labāk ir ņemt malto gaļu, kas nav ļoti taukaina, lai pildījums ievērojami nesamazinātos. Ja malta gaļa ir ļoti liesa, pievienojiet nedaudz augu eļļas.

Es gatavoju osetīnu pīrāgus ar visiem pildījumiem! Viss ir garšīgi ...
Bet es netuvojos gaļai, es baidos, ka maltā gaļa netiks cepta. Pēc jūsu fotoattēla un paskaidrojumiem es to izdarīšu rīt. Pretoties nav iespējams, es gribu pamēģināt.

Es aizrāvos ar šiem pīrāgiem. Nedēļas nogalē mēģināšu arī ar gaļu. varbūt pievienošu vēl dažus rīsus

Vasaras iedzīvotājs, paldies par rīsu ideju!

Kas attiecas uz pīrāgiem, proti, ar gaļu - man tas vairāk patika pie visa veida zāles un siera-biezpiena-fetas siera. Un ar gaļu garša vairāk atgādina parastos tradicionālos gaļas pīrāgus. Varbūt es neko nesaprotu desu lūžņos ... (Es neesmu gaļas vīrietis) Tad uzraksti, kā tev ir?

shl. tāds brīdis joprojām ir - ziemā var ēst pīrāgus ar gaļu, bet tagad ķermenis prasa vitamīnus. Neatlaidīgi.

IRR, tāpēc mēs ievietojam gaļā daudz zaļumu Šeit ir vitamīni!

[un mēs ieliksim gaļu daudzos apstādījumos]

IRR, tāpēc mēs ievietojam gaļā daudz zaļumu Šeit ir vitamīni!

Īru, - tad tā - un mēs ieliksim gaļu daudzos apstādījumos - un es jau piekrītu

Un, ja mēs ievietosim daudz zaļumu, nedaudz gaļas, vēl mazāk rīsu, mēs iegūsim osetīnu kāpostu ruļļus
Bet tas pats, tie būs neticami garšīgi!

Tikai par pipariem, neaizmirstiet piparus, tas ir viss, diezgan!
Un par rīsiem, šaubām - malta gaļa izrādīsies sausa ... Labāki kāposti, pat neapstrādāti, pat nedaudz sautēti.

[Chuchelka pīrāgi ar kāpostiem]

Atkal mani pagodināja - mīkla no Chuchelka pīrāgi ar kāpostiem

Iedvesmojoši fotoattēli ... Un pīrāgu veidošana ar galotnēm ir visgrūtākais, it īpaši, ja pildījums nedaudz stāv un izlaiž sulu. Un šāda pildījuma mīklai jābūt blīvākai, bet elastīgai.

Un es esmu tik paklausīgs - es pievienoju kartupeļu biezeni, olbaltumvielas un iepriekš neveidoju pildījumu. Rezultātā nekas neiznāca. Vienīgais, 2 pīrāgi atradās lielā pannā, bet trešais bija uz cepešpannas, es to nospiedu, tas izrādījās plānāks un platāks, un daudz garšīgāks nekā tie, kuru diametrs ir mazāks un biezāks. Bet, tāpat kā Osetijā, maz ticams, ka man tas drīz izdosies. Viņi tur tos visu laiku cep no bērnības, es tā domāju. Tāpat kā šeit, Moldovā, meitenes jau no mazotnes cep dīķus, līdz jūs uzzināsiet, kā viņi ir, cik gadi paies.

[LiudmiLka]

LiudmiLka! Dodiet mums, pzhl, nodarbību par pīrāgiem un pildījumiem tiem (īpaši ar ķirbi) - tas ir tik prieks, ja pareizie pīrāgi. Un modelēšanas ziņā viņi kaut kā gulēja stūros - es to izdarīju, bet es neesmu pārliecināts, ko pieaugušā veidā un vēl kādu brīdi? - tie tiek cepti vai cepti? Es ēdu ceptu, tāpat kā pastas. Arī

Tie galvenokārt tiek cepti, bet daži tiek cepti atkarībā no mīklas.
Vai tagad ir ķirbis? Tagad jūs nevarat ēst veco.

Tagad galvenais:
IRR, dārgais, es to labprāt vēlētos, bet manas meitas fotiks tika sabojāts, mans - tagad viņai ir dažādi ceļojumi. Bet tas nav galvenais attaisnojums. Lai gan es zinu, kā tos pagatavot, es neesmu moldāvs. Galvenais attaisnojums ir šāds: uz ēdiena gatavošanas ir (vai bija, šķiet, ka viņa vairs tur nedodas) super-saimniece (vietēja, kā man šķita). Es dodu saiti uz viņas tēmu (1.) 🔗

Ir arī otrais (ir arī atkārtojumi) 🔗

Viņas vārds patiesībā ir Andžela. To visu viņa izdarīja mīļotā, mīļā, mazā vīrieša labā, kurš pameta savas mājas. Ir arī meistarklases. Super saimniece, super maltītes, lieliskas fotogrāfijas. Tur viss ir tik skaidrs. Vienīgais, viņš dažreiz paskaidro, nav līdz galam skaidrs, taču tur ir meitenes (Nadia, manuprāt, viņa košļāja pīrāgus). Ja jūs nesaprotat, es varu skaidri un gaiši par viņiem rakstīt). Kopumā vietai ir daudz receptes. VIŅAI IR VISS !!!

Ne tikai netiek parādīts, kā ar aploksni uztaisīt pjedestālu, arī vīramāte izķepurojas rokās, paņem šo plāni sarullēto mīklu uz dūrēm, un Andželai viss ir uz galda.

Vienkārši viņa vienmēr apvainojās uz meitenēm par jebkuru nekaitīgu jautājumu par šo tēmu, bieži vien atstāja aizvainotu un atstāja uz visiem laikiem, ja nemaldos. Bet viņa pameta TĀDU BRĪNUMU.TAD TU NENOZĪSIES MAIŅĀ ILGU LAIKU !!! Es sēdēju nedēļām ilgi. SUPERRR. Nekad neesmu satikusi labāko. Tāda saimniece, vienkārši nav vārdu un tici man, ārsta pasūtītie nacionālās virtuves ēdieni ir ĪSTI.

Kāds iznākums ... briesmīgi plūdi, bet nevarēju pretoties ... Moderatori, piedodiet

Es izlasīju jūsu ziņas, meitenes, un nevarēju to izturēt. Vakardienas 35 grādu karstumā ieslēdzu cepeškrāsni un cepu pīrāgus ar kartupeļiem un sieru:

Starp citu, jūs varat ēst to ar kartupeļu pildījumu un aukstu, garšīgu.
Un tāpēc osetīni pasniedz trīs pīrāgus:

[zalina74]

zalina74! Augsta modeļu klase! Un kāda veida mīkla jums ir šoreiz - uz kefīra vai rauga?

Nu, tas ir ļoti skaisti, un mīkla ir tik plāna

zalina74! Cik garšīgs skaistums
Man nav spēka izturēt, es skrēju uz virtuvi mīcīt osetīnu mīklu (mīklu uzliku pankūkām - šodien tas nav liktenis)
LiudmiLka, kāda saite! : ziedi: Atvainojiet, dienasgrāmata netiek atvērta ... Kāda moldāvu virtuve!

Man nav spēka izturēt, es skrēju uz virtuvi mīcīt osetīnu mīklu

Zalinočka, cik skaisti, cik gludi! vai jūs to izstiepāt ar savām rokām? uzreiz pannā? tas arī man būtu tik ļoti. un mana mīkla bija saplēsta, kad mēģināju to grabēt plānāk.

Un mēs zaudēsim svaru, kā saka vadītāja Sybarit Alexandra. Ko tagad darīt ar pīrāgiem? Pēc Zaļinas receptes es saņēmu foršu mīklu, tā nemaz nesaplīsa, lai gan es nospiedu vienu pīrāgu ar visu svaru, lai notievētu

lai gan es esmu viens pīrāgs ar visu savu svaru, lai zaudētu svaru,

Ljudočka! Tātad mēs atrodamies Sybaritā, un kāds sakars ģimenei ar to? Elena Stojanova vienmēr ir “par”, lai ģimene nebūtu badā. Un pīrāgi ar zaļumiem un biezpienu, un jūs varat arī briest pilngraudu vai kliju miltus, un mēs neizkļūsim no Sybarite.

[LiudmiLka]

LiudmiLka , un jūs paskatāties uz Temko sākumu. Mans pirmais pīrāgs - kaut arī greizs - tika gatavots no pilngraudu miltiem ... Bet tas jau ir atbalsta stadijā. Līdz tam - ģimenei un kolēģiem. Mani visi jau ir paēduši

IRR, nekas nav (smejies un sēdi pie monitora 🔗), ej uz virtuvi! Un gatavo, gatavo, gatavo! 🔗

: ziedi: Aleksandra, jā, es skatījos jau no paša sākuma, bet tu nedarīsi viņiem vienu, otru sev.

: ziedi: IRR, vai jums bija arī pieredze ar Sybarite? Ja par šo tēmu ir interesanta informācija, tad varbūt varat rakstīt Aleksandras emuārā?

Kāpēc ne? Es sākumā to izdarīju. Bet viņi mani ātri "redzēja", saprata, ka manējais būs vēl garšīgāks un noteikti ne tik kaitīgs, un sāka to aktīvi ēst. Tātad atsevišķs preparāts un pats pazuda

[LiudmiLka]

IRR, nekas nav (smejies un sēdi pie monitora, uz priekšu uz virtuvi! Un gatavo, gatavo, gatavo!

ahā! Un tad durvju ailes - štrobs, štrobs, krūms! ... Es neesmu mājās, paldies, darbā. Un es noteikti nebūtu pretojusies.

LiudmiLka, eksperiments ar Sybarite ir teorētisks. Nejauši atvērts. Man Wiki kaut kā lēnās plītīs saite tika izmesta uz pannas, un izrādījās, ka tā ir Elenas Stojanovas vietne. Es lasīju nakti, nevarēju sevi noraut. Es to meklēšu, izmetīšu.

IRR, NEDRĪKST. Es jau šodien reģistrējos tur.

IRR, NEDRĪKST. Es jau šodien reģistrējos tur.

Nu, es jau atradu - ļaujiet, varbūt kādam pavediens pavērs acis uz dzīvi

🔗

Bija 3 pīrāgi, - pēc testa bija tikai viens. Garšīgi, apmierinoši

[ikko4ka]

Bija 3 pīrāgi, - pēc testa bija tikai viens.

ikko4ka , tā mēs to izmēģinājām

[IRR, ikko4ka, vasaras iedzīvotājs, Suslya,]

IRR, ikko4ka, vasaras iedzīvotājs, Suslya, meitenes, paldies par uzslavu un labajiem vārdiem! Tieši sašutusi.

Protams, roka jau ir pilna. Mana māte ir krieviete, no Ivanovas apgabala. Viņa apprecējās Ziemeļosetijā. Viņa mācīja pati un mācīja mani. Jo vairāk jūs cepat, jo labāk jūs saņemat. Tie pīrāgi, kuru vairs nav fotoattēlā, bet gan uz galda - gatavi ir jauni. Karstumā es īsti negribu ēst, pīrāgi palīdz: es ēdu gabalu ar salātiem, un tas ir labi!

Mīklu gatavoja pēc šeit dotās receptes https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...13788.0... Bet šķidruma ir nedaudz vairāk, 40 grami, jo kartupeļu + siera pildījums ir visvieglākais, mīkla neplīst, to ir viegli pelēt.starp citu, labāk no tā mācīties. No šī mīklas daudzuma 33 cm pannā ar diametru iegūst 3 kūkas (apmēram 350 g jēlas mīklas uz vienu kūku). Es ņemu vairāk pildījuma pēc svara (siers un kartupeļi, apmēram 500 g). Jo elastīgāks pildījums, jo vieglāk to "iesaiņot".

ikko4ka, ir patīkami apskatīt jūsu fotoattēlu: es zinu, cik tas ir garšīgs.

[ikko4ka]

ikko4ka, ir patīkami apskatīt jūsu fotoattēlu: es zinu, cik tas ir garšīgs.

zalina74, paldies! Ņemot piemēru no skolotājiem!

Starp citu, vai mēs šeit runājām par to, ka pēc tam, kad pīrāga skulptūra nav jāapliecina, vai tas nekavējoties jāliek krāsnī?

Jā, protams, jūs visu teicāt sīki un, starp citu, par to, ka jums vajag caurumu pa vidu, un NESPIET DAKTI

Meitenes, vai kāds gatavoja šos neapstrādātos maltos pīrāgus?
Vai es varu cept liellopa gaļu ar cūkgaļu?

Meitenes, vai kāds gatavoja šos neapstrādātus maltos pīrāgus?
Vai es varu cept liellopa gaļu ar cūkgaļu?

Kāpēc ne? Cepeškrāsnī - viss tiks cepts!

IRR, es šodien gaidu viesus - es negribu samulst. * JOKAM * Tāpēc es jautāju, kā tas ir izgatavots no liellopa gaļas?

Garšīgi, manai gaumei, ja pievienojat sīpolus un plānus (un smalkus) sasmalcinātus kāpostus. Maltās gaļas slānim nevajadzētu būt biezam, lai neplūstu

IRR, es šodien gaidu viesus - es negribu samulst. * JOKAM * Tāpēc es jautāju, kā tas ir izgatavots no liellopa gaļas?

Irunja! tu sho apkaunojums? Lai kļūtu slavens T. T. T (kurš ir mūsu tehnologs pēc profesijas un kulinārijas pēc aicinājuma?). Veiksmi!