Siera pīrāgs ar baklažāniem (Balkānu)

[Pārbaudei:]

Siera pīrāgs ar baklažāniem (Balkānu)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Pārbaudei:
milti	350 - 400 g
cepamais pulveris	1,5 tējk.
mīkstināts sviests	200 g
skābs krējums 20%	200 g
sāls	1 tējk
dzeltenums	1 dators.
Pildījums:
fetas siers	200 g
siers (jebkurš cietais)	200 g
biezpiens	250 g
baklažāni (vidēji lieli)	2 gab.
kartupelis (vidējs)	1 dators
olas	2 gab.
milti	3 ēd.k. l.
sasmalcināti melnie pipari
smalki sagrieztu pētersīļu
Eļļošanai un putekļošanai:
olu	1 dators.
rast. eļļa	1 tējk

Gatavošanas metode

• Smalka mīkla, sulīgs pildījums ... bet kas tur ir? Jums tas ir jāizmēģina !!!
• Pīrāgs ir liels - produktu pamatā ir 33 x 27 cm veidne. Es paņēmu 26 cm veidni, tas izrādījās garš un briest!
• Eļļošanai un putekļošanai:
• Sakuliet 1 olu ar 1 ēdamk. l. dārzeņu eļļa
• 3 ēd.k. l. sezama sēklas
• 1. Sajauciet visus mīklas izstrādājumus un mīciet viendabīgu mīklu. Tās konsistence ir diezgan mīksta, un mēģiniet nepievienot miltus (es burtiski pievienoju ēdamkaroti). Aptiniet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī stundu.
• 2. Kamēr mīkla atrodas ledusskapī - sagatavo pildījumu. Baklažāni (man ir divi baklažāni, kuru svars bija 460 grami) sagriezti gareniski divās pusēs un cep uz cepeškrāsns plaukta (200 grādi 20-30 minūtes). Ļauj atdzist, nomizo, sagriež mazos kubiņos. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Drupiniet sieru, sasmalciniet biezpienu, smalki sagrieziet zaļumus, vāriet kartupeļus un biezeni. Sagatavojiet pildījumu, sajaucot visas sastāvdaļas.
• Siers, biezpiens un fetas siers var būt dažādās proporcijās, bet kopējam svaram jābūt 650 gramiem. Zaļos var uzņemt arī dažādos veidos. Paņēmu pētersīļus, zaļos sīpolus, selerijas lapas, baziliku, dilles ... Labi, ka vasarā !!!
• 3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Sadaliet mīklu divās daļās: vienā trešdaļā un divās trešdaļās. Divas trešdaļas mīklas izrullē taisnstūrī un pārliek uz ietaukotas pannas. Nospiediet līdz apakšai un sāniem. Šeit ir visinteresantākā lieta ... Šo mīklu tāpat kā ar rullīti nevar izrullēt, tāpēc viņi nāca klajā ar triku: Ievietojiet mīklas bumbiņu starp divām cepamā papīra loksnēm un pārvelciet to pāri loksnei. Es to izdarīju ar augšu. Viņa to izrullēja un pēc tam pārnesa uz pīrāgu, palīdzot ar skrāpi klusi atdalīt mīklu no lapas. Un ar apakšējo daļu es to izdarīju vieglāk. Viņa to mīcīja ar rokām noņemamā formā, veidojot augstās malas līdz formas malai.
• 4. Ielieciet pildījumu uz mīklas un izlīdziniet to. Ritiniet atlikušo mīklas trešdaļu taisnstūrī, pārklājiet ar to pildījumu un saspiediet malas.
• 5. Eļļojiet pīrāgu ar olu, vairākās vietās ieduriet ar dakšiņu, apkaisa ar sezama sēklām un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep 45-50 minūtes, vai līdz augša ir labi brūna. Izņem no krāsns, ļauj atdzist līdz siltajam un ēd !!!
• 
• Šo pīrāgu var ēst visu dienu ... No rīta - ar saldu kafiju, pusdienās vai vakariņās ar zaļo salātu porciju vai glāzi vīna. Sakārto brīvdienas savam mīļotajam un sev !!! Vai jums ir mīļākie? Tad uz kā tu sēdi? Nē? Cep - būs !!!
• Tagad sēžu ar pilnu muti un domāju - varbūt iepriekšējā dzīvē biju balkāns?
• PS Pēc tā paša principa jūs varat pagatavot atvērtu kastroli ar sēnēm un sieru. Mīklu var mīcīt ar olu vai bez tās. Ja izmantojat keramikas ugunsizturīgu veidni, tad vispirms cepiet mīklas grozu - ne pilnībā, bet vismaz 7-10 minūtes. Fakts ir tāds, ka šādas formas sliktāk vada siltumu, un pildījums ir mitrs, bet dibens ir jāizcep. Kamēr mīklas pamatne cepas, sagatavo pildījumu: sajauc viena vai dažāda veida rīvētu sieru (apmēram 100 g), no burkas sagriež šķēlēs sagrieztas sēnes (ja tādas ir, pievienoju svaigas sēnes), apmēram pusi glāzes krējuma, 2 olas, smalki sagrieztus zaļumus, sāli un piparus. Maisījumu lej ceptajā pamatnes veidnē un liek cepeškrāsnī uz apmēram stundu.

Piezīme

Avots: Benija Saida recepte no Ilara LiveJournal
🔗

Līdzīgas receptes

Kartupeļu pīrāgs ar fetas sieru (Omela)

Slēgts siera pīrāgs (Omela)

Kukurūzas pīrāgs ar fetas sieru "Gandrīz meksikāņu" (Elenka)

Un ko darīt ar diviem sēkliniekiem pildījumā? Vāra vai iemaisa konsistences labad?

[Dana]

Dana, nav nepieciešams vārīties, sēklinieki tur pildījumu

[Gasha]

Gasha, paldies par garšīgo recepti !!!
Garšīgs pīrāgs sanāca !!!
Tikai es pildījumu gatavoju bez kartupeļiem. Pētersīļiem pievienoja baziliku. Un vēl viens lociņš.
Notika

Šeit ir mans izskatīgais pīrāgs -

Palīdzi sev!

Vēlreiz paldies!!!

Paldies!!!

Pīrāgs ir vienkārši lielisks !!! Virtuvē cepšanas laikā bija šāds aromāts - vārdi nevar nodot. Vīrs neticēja, ka pīrāgs ar baklažāniem, sieru un fetas sieru ir tik neparasta visu garšu un aromātu kombinācija. Vīrs nav liels baklažānu cienītājs, un šis pīrāgs gandrīz viss tika ēst pusdienās. Tāpēc ticiet, kad viņi saka, ka kādam nepatīk kaut kāds dārzenis

Pīrāgs ilgu laiku atradās krāsnī. Droši vien vairāk nekā stundu. Augša ir labi brūna. Es to izvilku no veidnes, un izrādījās, ka apakšdaļa joprojām bija ļoti gaiša (iespējams, ka kūkas formas dēļ; varbūt, ja veidne būtu plakanāka, tā ceptu ātrāk, kad nākamreiz izmēģināšu citu). Es baidījos, ka pīrāgs vēl nav gatavs, es to pārklāju ar foliju uz augšu un krāsnī. Viņš stāvēja vēl 10 minūtes, un tad viss bija kārtībā. Tā kā es cepu vakarā, man bija ļoti žēl, ka viņš uzreiz bija tik izskatīgs ...

Alisik, man bija līdzīgs stāsts ... Mans znots neēd daudz pārtikas, bet pēc tam viņš atgriezās mājās no darba un uzreiz apēda pusi pīrāga, tad jautā - no kā tas ir garšīgi ?

[Gašenka]

Gašenka, šeit ir modificēts kūkas izskats.
Bērnu versija lāča formā

Gasechka, nelasi tālāk bez validola
Reiz es jau pagatavoju tavu pīrāgu, kaut arī siers izlej no sirds, tomēr iegaršoja visu garšu, bet ... tas bija ļoti garšīgi. Baklažāni ledusskapī ir garlaicīgi, noguruši, neviens neēd. Es tos atkal atrisināju pīrāgā, un tur ...
Milti (tikai 100 grami, pankūka) pievienoti zirņi (kas bija)
Skābais krējums apakšā (ar ūdeni līdz 150 gramiem)
Ak, nelasi, skaistulīt, ko es darīju ar tavu kūku!
Biezpiena vispār nav, veikals ir 40 minūtes ar kājām - es neiešu!
Bet ir kartupeļi, baklažāni nemērītos daudzumos, siers, fetas siers un neapstrādāti zaļie zirnīši.
Miltu bija par maz, mīkla izrādījās vairāk nekā šķidra, tāpēc pīrāgs ir atvērts. Bet cik tas ir garšīgi !!!!!!
Paldies, dārgais, par manis un manas ģimenes recepti. Es uz brīdi izgāju fotikam - gabala vairs nav, un neviens neatzīstas, tikai aizdomīgi izvirzīti vaigi
bilde netiek ielādēta, mobilā interneta infekcija, ņemiet man vārdu, šeit ir fotogrāfija 🔗

Gasechka, nelasi tālāk bez validola
Reiz es jau pagatavoju jūsu pīrāgu, lai arī siers izlejies no sirds, tomēr iegaršoja visu garšu, bet ... tas bija ļoti garšīgi. Baklažāni ledusskapī ir garlaicīgi, noguruši, neviens neēd. Es tos atkal atrisināju pīrāgā, un tur ...
Milti (tikai 100 grami, pankūka) pievienoti zirņi (kas bija)
Skābais krējums apakšā (ar ūdeni līdz 150 gramiem)
Ak, nelasi, skaistulīt, ko es darīju ar tavu kūku!
Biezpiena vispār nav, veikals ir 40 minūtes ar kājām - es neiešu!
Bet ir kartupeļi, baklažāni nemērītos daudzumos, siers, fetas siers un neapstrādāti zaļie zirnīši.
Miltu bija par maz, mīkla izrādījās vairāk nekā šķidra, tāpēc pīrāgs ir atvērts. Bet cik tas ir garšīgi !!!!!!
Paldies, dārgais, par manis un manas ģimenes recepti. Es uz brīdi izgāju fotikam - gabala vairs nav, un neviens neatzīstas, tikai aizdomīgi izvirzīti vaigi
bilde netiek ielādēta, mobilā interneta infekcija, ņemiet man vārdu, šeit ir fotogrāfija

Paldies par brīnišķīgo ziņojumu !!! Ir cietis plus zīmi!

Un šeit ir mans Balkānu apgabals ... Arī siera, biezpiena, siera piedzīvojumi bija sadalīti apmēram vienādi, katrs grams 100 gramu (cik bija ...), sviests 70 grami (labi, cik bija), baklažāni tiešām ir kārtībā, bet no rudens sasaluši. Arī dilles ir sasalušas, saldētavā no zaļumiem nekas cits netika izrakts ... Un pārējais, nu, viss ir pēc receptes! Paldies, dārgais, mums tas bija ļoti garšīgi. Tiesa, daži teica, ka baklažāni viņiem ļoti nepatīk, un ka nākamreiz to darīja ar sēnēm ... Bet tas notika jau pēc fakta, nododot tukšu šķīvi ...





Gašenka, ēdot šķita, ka pildījums ir nedaudz sauss ...Vai tas ir saistīts ar to, ka nepietiek siera un fetas siera? Vai arī tāpēc, ka baklažāni bija sasaluši? Kā padarīt pildījumu sulīgāku?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, mans pildījums bija tik ļoti sulīgs ... Varbūt tāpēc, ka siera-biezpiena bija daudz vairāk, varbūt nesaldētu produktu dēļ

Visticamāk, jā, ēdiens ir sasalis ... Saldētava to neizžāvēja, bet atņēma sulīgumu. Es atkārtošu, un tagad, starp citu, es arī mīklā ieliku sviestu pēc receptes ... Un varbūt uzleju uz tā kādu papildu krējumu, plus šīs divas olas pēc receptes? Ko tu domā?

Es domāju, ka vispirms mēģiniet uzņemt sieru-biezpienu pareizajā daudzumā

Šī ir ideja! Manai ģimenei pietrūka jūsu pīrāga, bet veikalā iekost tikai baklažānu. Labi darīts, BlackHairedGirl ģimene, jūs to varat izdarīt ar sēnēm. Es noteikti to izdarīšu!

Es to pagatavoju, tas izskatās vienkārši skaists (y) es domāju, ka tas arī garšo. Es biju gatavs ēst pildījumu bez pīrāga, tajā apstājās tikai neapstrādātu olu klātbūtne
Vēlāk es ziņošu par ģimenes novērtējumu un parādīšu savu pīrāgu

Pelnīt naudu !!! Kur pīrāgs, vai ne?

Pīrāgu cepu otro reizi. Šeit ir viņa fotogrāfija, un es to parādīšu, lai gan es to pārkaisa ar sēklām, jo ​​sezams ir beidzies. Un ar pirmā fotoattēlu, tāpat kā visiem citiem datorā, notika nepatikšanas, tās pazuda

Pīrāgs ir vienkārši satriecoši garšīgs. Mēs ar vīru abas reizes cīnījāmies kopā ar viņu un ļoti ātri pārspējām. Arī pildījumam otro reizi pievienoju ceptus sīpolus. Ēšana Vēlreiz pateicos, milzīgs cilvēks par recepti

Nez kāpēc tas netika ievietots iepriekšējā ziņojumā

Nataša, ļoti jauks pīrāgs !!! Un paldies jums un manam vīram par labajiem vārdiem un labu apetīti !!!

[Gasha]

Gasha, paldies par recepti! Kūka ir ļoti garšīga. Es to vienkārši neapslacīju ar sezama sēklām, jo ​​tajā laikā tās vēl nebija.

Nataša, cik skaista !!! Tavai veselībai!