Maizes mīklas (kviešu un kviešu-rudzu) mīcīšana kombainā un manuāli

Šeit ir temaaa tikai man tējkanna par tēmu Ken)))) Paldies!

[Administrators]

Administrators, Taņa, vai mēs mīcām pīrāgu mīklu pēc tāda paša principa kā maizei? Mana meita un viņas vīrs nopirka Kenwood, bet viņas mīkla paliek apakšā (es dzīvoju atsevišķi, es saslimu un nevarēju nākt viņus apskatīt). Liku viņai pievienot miltus?

[Nataša,]

Nataša, Es neesmu Tanja, bet es rakstīšu tāpat kā mana. Arī es, ja es mīcu Kenvudā pēc receptes un ilgi mīcu, tad tas sāk smērēt gar dibenu.
Tāpēc, lai attīstītu lipekli, es rīkojos šādi: es ievietoju visas sastāvdaļas bļodā, ieslēdzu mīcīšanu un, tiklīdz ir iestājušies gandrīz visi milti, es pārtraucu mīcīšanu un atstāju šo bulciņu (tā nav iesmērēta) vēl) ar vāku (nenoņemot no mašīnas) 10-15 minūtes. Tad es atkal ieslēdzu mīcīšanu, nedaudz ilgāk sajaucu, atkal izslēdzu un atstāju traukā ar vāku. Tiklīdz tas parādās, es atkal ieslēdzu partiju. Šajā gadījumā tiek noņemts oglekļa dioksīds, kas veido mīklas labu pieeju un traucē tai piekļūt, un mīklā labi attīstās lipeklis.
Rezultātā: mīkla nav aizsērējusi miltus, ar to ir ļoti viegli strādāt un tā praktiski nelīp.
Es nezinu, vai es to skaidri uzrakstīju ...

Meitenes, es pīrāgu mīklu gatavoju pēc "maizes" principa, visas sastāvdaļas ir vienādā daudzumā, mīkla ir mīksta (bet ne šķidra!).
Mīklas režīms ar vienu mīklas pacelšanos. Tad es to izklāju uz dēļa, veidoju pīrāgus, ruļļus un ļauju tam nostāvēties, pēc tam cepu cepeškrāsnī.

Vai arī jūs varat mīcīt mīklu pēc pamatprogrammas "BASIC", bet veikt tikai mīcīšanu un vienu mīklas pārbaudi. Pēc tam pārtrauciet režīmu un izņemiet mīklu no krāsns.

Atvainojiet, es precīzi nerakstīju. Es domāju ar kombainu.

[Natusichka]

Natusichka, Paldies par padomu. Es uzreiz nesapratu (biju pie meitas, un tur bija tāda din). Vienība nav mana, bet mana meita baidās mīcīt ar 2 ātrumiem (viņa saka, ka instrukcijās ir norādīts 1 ātrums testam).

Nataša, apskatiet manus ieteikumus un attēlus tēmas pirmajā lappusē - es tur visu detalizēti uzrakstīju un parādīju

[Administrators]

Administrators, Taņa, tāpēc es viņai visu parādīju, un viņa baidās. Nu, es visu paņēmu savās rokās. Mēs mīcījām mīklu klaipā, tā izrādījās. Jau pirmo reizi runāju ar šo mašīnu. Es joprojām nevaru precīzi pateikt, kad tas ir gatavs. Maizes gatavotājs ir kaut kā vieglāk. Šodien meita bez manis tur cep un mācās maizi.

[Nataša]

Nataša, jo gan x / plītī - gan ar kombainu Tikai periods ir īsāks, un noķert brīdi, kad lipeklis sāk darboties
Es to nevaru ĻOTI RŪPĪGI parādīt, paskaties uz attēliem un tekstu - mazliet pieredzes, un tev noteikti izdosies

Taņa. paldies, mēs mēģināsim!

Liels paldies, Tanechka. Es to izlasīju, bet diemžēl manas bildes netika atvērtas. Es tikko redzēju dažus. Tāpēc jautājumi palika. Man Boshik ir tikai dažas dienas. Es tikai sāku mācīties strādāt ar viņu. Ir HP Panasonic, bet es esmu tā bankā. Manas rokas ļoti sāp, es diemžēl nevaru mīcīt rokas. Es mēdzu mīcīt, man ļoti patīk mīcīt mīklu. Bet ..... diemžēl veselība neļauj.
Es sapratu par miltu un ūdens attiecību. Bet ar laiku? Cik ilgs laiks vajadzīgs, lai mīkla mīcītos ar 2 ātrumiem. Saskaņā ar instrukcijām (man ir Bosch MUM 5) milti grāmatzīmei var būt ne vairāk kā 750 g, bet cik daudz laika, nekas nav rakstīts.
Kad mīcīju ar rokām, viss bija vienkārši. Rokas jūt, vai ir nepieciešams pievienot miltus. Bet jūs nevarat lūgt automašīnu.
Un tad es arī baidos, lai nepārslogotu, nesalauztu palīgu.
Ir rakstīts, ka ir aizsardzība pret pārslodzi, taču tā joprojām ir mēma.
Es pareizi sapratu, ka vispirms ir nepieciešams visu sajaukt un ļaut 10 minūtes atpūsties, pēc tam ieslēdziet mīcīšanu 10-15 minūtes un pārbaudiet mīklas elastību. Bet ja nu, tāpat kā man šodien, mīkla netika savākta bulciņā, bet vienkārši tika izkaisīta uz bļodas? Es sāku pievienot miltus, bet tomēr maizīte, tāpat kā maizes ražotājā (kad visa mīkla ir vienā gabaliņā), neizdevās. Es runāju tikai par kviešu miltiem. Es protu sajaukt ar rudzu miltiem, tur viss ir savādāk. Pirmkārt, es gribu saprast kviešus.
Paldies par uzmanību un atvainojos par lielo bucaff

[Galija]

Galija, Es dienām ilgi ielādēšu visas bildes

Un vēlreiz ļoti uzmanīgi aplūkojiet attēlus, mīklas maizītes stāvokli mīcīšanas laikā, kā tā veidojas.
Un tur ir teikts, cik ilgs laiks vajadzīgs mīklas mīcīšanai.

Un ne vienmēr ir jāvadās pēc laika - pati mīkla mums norāda, cik ilgi mīcīt. Pēc tā stāvokļa, konsistences, izskata.

Paldies, Taņa.
Noteikti mēģināšu vēlreiz apskatīt bildes. Varbūt viņi atvērsies. Būtu vieglāk orientēties pēc fotogrāfijām.
Man ir jāatrisina šis jautājums, noteikti !!!!

Arlabunakti, bet ko iesākt ar cepšanu, secību neatradīšu.

Maizes mīkla no sviesta atšķiras ar sviesta, cukura klātbūtni lielākos daudzumos. Bet dažreiz jums to vajag arī pamatīgāk mīcīt, piemēram, kūkām, tāpēc šī metode ir diezgan piemērota sviesta mīklai.