Vakariņu ruļļi

[Mīkla:]

Vakariņu ruļļi

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti	150g.
Silts dzirkstošais minerālūdens	150g.
Sausais aktīvais raugs	1.d
Mīkla:
Pilngraudu kviešu milti	120g.
Kviešu klijas	1. st. l.
Kviešu milti	100g.
Medus (melase, cukurs)	2. l.
Silts dzirkstošais minerālūdens	50g.
Sāls	1h l.
Olīveļļa (man ir sinepju eļļa)	40g.

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Sajauciet raugu ar miltiem. Pielej siltu ūdeni, visu samaisa un atstāj mīklu siltā vietā uz 3-4 stundām.
• Mīkla:
• Medu izšķīdina ūdenī. Sajauciet ar nogatavinātu mīklu, sviestu.
• Pievienojiet abu veidu miltus, klijas, sāli. Mīciet mīkstu un elastīgu mīklu. Es 10 minūtes mīcīju virtuves kombainā ar nažiem. Sākumā mīkla bija forša. Bet partijas beigās tā kļuva mīksta.
• HP var izmantot programmu "Mīkla".
• Veido bumbiņā labi samīcītu mīklu un atstāj pusotru stundu siltā vietā. Mīklas pacelšanas procesā to vajadzētu vienu reizi notriekt.
• Es atstāju mīklu uz nakti ledusskapī, putekļot ar miltiem.
• No rīta mīklas tilpums palielinājās 3-4 reizes.
• Kad mīkla uznāk un dubultojas pēc tilpuma, pārnes to uz miltiem noslīpētas darba virsmas un sadala 8-10 vienādās daļās (man ir 8 daļas). No katras daļas plaukstās izveidojiet apaļu bulciņu un lieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru.
• Tad, pārklājot cepešpannu ar maizītēm uz augšu ar vieglu dvieli, atstājiet tās 30-40 minūtes siltā vietā.
• Pirms cepšanas apkaisa ar ūdeni.
• Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 250C - 10 minūtes, pēc tam pazemini temperatūru līdz 220C un cep vēl 1-15 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.
• Gatavās maizītes atdzesē uz režģa.

Piezīme

Recepte ir ņemta šeit 🔗

Neiespējami gaisīgas un maigas maizītes, neskatoties uz rupjo miltu klātbūtni !!!!

Līdzīgas receptes

Kviešu maizītes. (Zobārsts)

Kviešu-rudzu maizītes (GruSha)

Kviešu-rudzu maizītes (Vērpjot)

Nu, es vienkārši nevaru to apbrīnot!

Paldies par recepti un tehnoloģiju.

[Melns kaķis]

Melns kaķis , nu, tikai slavēja !!!!!!

[Omela]

Omela Maizītes izskatās garšīgi! Es plānoju to cept tuvākajā nākotnē. Es jums atsūtīšu ziņojumu. Paldies par vēl vienu brīnišķīgu recepti

[Twist]

Twist , jā !!! Es to esmu darījis jau divas reizes. Otrais - pievienots biezpiens un "fitnesa-griķu" maisījums un ar svaigu raugu !!! Vispirms es gribēju cept formā, lai netraucētu ar maizītēm. Un mīkla ledusskapī naktī applūda !!! Tas pat neiederējās manā mini krāsnī !!! Man bija jāpagriež ruļļi. Tātad, es iesaku un veiksmi!

[Omela]

Omela, un otrajā variantā, cik daudz jūs ievietojāt svaigu raugu?

Es to izdarīju bez mīklas, ielieciet 8g. Es domāju, ka saskaņā ar tehnoloģiju ar mīklu pietiks ar 3g.

[Melns kaķis]

Melns kaķis , nu, tikai slavēja !!!!!!

Nu, patīkami būt, un man ir prieks, ka jūs esat apmierināts ..

Bet ar ūdeni mums vispār ir problēma - auksta alus krāsa, bet ne karsta - cik šeit var cept?

Un ko tas nozīmē - slavēts? Jūsu receptes garantē 100% panākumus, pārbaudītas!

[Omela]

Omela, paldies par detalizētu skaidrojumu. Un es atbalstu iepriekšējo runātāju it visā - prieks cept jūsu receptes!

[Āmele]

Āmele, lieliskas maizītes !!!!! Es to izdarīju bez mīklas, bet mīklu atstāju uz nakti, pat gandrīz dienu! Kaut kā tas īsti negribēja augt kopā ar mani, bet cepšanas laikā tas labi pieauga. Pārcēlu maizītes, jo negrīti izrādījās, bet maigi, smaržīgi un ļoti garšīgi !!!!!

[koziv]

koziv cik man prieks, ka tu viņus uztaisīji !!!! Burvīgs skats, nevis bulciņas !!!! Un es viņus tik ļoti mīlēju, ka daru tagad !!! Šodien ieliku 6g. svaigs raugs, mīklu turot 1 stundu, mīklā, nevis ūdenī - rīvētu ābolu. Un izrādījās, kā jūs sakāt:

mīksts, smaržīgs un ļoti garšīgs !!!!!

Es noteikti darīšu vairāk par mīklu, tām vajadzētu būt vēl labākām, un ar ābolu arī ir ideja !!!!!

[Omela]

Omela, Sveiki! Beidzot tiku pie savām maizītēm. tās bija pirmās cepamās preces pēc svētkiem. Viņi izrādījās ļoti garšīgi un maigi. Es cepu bez mīklas un pievienoju nelielu ceptu ābolu. Foto pievienots.

🔗

Paldies!

[Twist]

Twist , lieliskas maizītes !!!

Un es turpinu pār viņiem tikt vaļā no eksperiments. Šodien es to izdarīju par 5g. svaigs raugs. Mīklu 2 stundas, mīcot, veidojot maizītes un atdzesējot. No rīta uzkarsē cepeškrāsni līdz 250C un nekavējoties no ledusskapja cepeškrāsnī. Un brokastīs vakariņu ruļļi!

shl. un mēs neesam uz jums ???

[Omela]

Omela, nākamreiz es arī izdarīšu šo iespēju. Ideja ir tikai dievišķa dāvana! Un biežāk tik "ņirgāties" !!!

Mīklu 2 stundas, mīcot, veidojot maizītes un atdzesējot. No rīta uzkarsē cepeškrāsni līdz 250C un nekavējoties no ledusskapja cepeškrāsnī.

Tik tā. Tas ir, sagrieziet maizītes uz cepešpannas un nekavējoties cepiet, nepierādot?

[Bagete "Brokastīs".]

cept uzreiz bez pierādījumiem?

Jā, cep uzreiz, bez pierādījumiem. Ja vēlaties, pirms cepšanas apkaisa ar ūdeni. Tikai es ieliku maizītes silikona apaļā veidnē.





Es paņēmu šo metodi no Bagete "Brokastīs".

Paldies, Āmuļa. Un otrais šāviens ir cepšanas laikā cepeškrāsnī, tāpēc tas pieauga?

[šeit.]

Nē, tas ir pēc nakts ledusskapī.

Pēc cepšanas jūs varat redzēt šeit.

Mistletočka, vai mīklu var aizstāt ar 300 g rauga, citādi tā aug un aug, un es to audzēju tik ilgi, ka katru gramu noplēstu no sevis, ja izmetu, tad mīklu var mīcīt uzreiz?

[elena_nice74]

elena_nice74 protams nolika. Vienkārši apskatiet mīklas konsistenci (jums var būt jāpievieno milti / ūdens) un mīklas pieaugumu.

Nē, tas ir pēc nakts ledusskapī.

Tagad viss ir skaidrs. Tas ir: mīciet, sagrieziet un atdzesējiet. Un no rīta ielieciet cepeškrāsni no ledusskapja cepeškrāsnī. Paldies. Es to ievietoju rindā.

Un manas maizītes sanāk garšīgas, bet nez kāpēc iznāk ļoti cieta garoziņa. Kāds varētu būt iemesls? Varbūt tāpēc, ka, izrullējot mīklu ar rullīti, es dēlim un rokām pievienoju miltus un rullīti un pati mīkla iznāk ciešāk? Un es to nedaru arī ar mīklu, bet es visas sastāvdaļas vienlaikus ielādēju maizes veidotājā, varbūt tas ir iemesls? Palīdziet iegūt tik plānu un mīkstu garozu, kāda jums patīk
Man tās nav saliekamas, šīs maizītes ir kā krekeri

[šu-šu]

šu-šu , izdomāsim.

1. Kāda ir maizes konsistence, sajaucot HP Jābūt mīkstam un elastīgam.

Varbūt tāpēc, ka, izrullējot mīklu ar rullīti, es dēlim un rokām pievienoju miltus un rullīti un pati mīkla iznāk ciešāk?

2. Kāpēc jūs rullējat mīklu ar rullīti? Mīklu sagriež gabaliņos un ar rokām veido maizītes. Miltu jums vispār nevajag daudz.

3. Pirms cepšanas pārkaisa ar ūdeni ??? Vai temperatūra krāsnī atbilst ???

Es varu pieņemt, ka jūs gatavojat diezgan izturīgu mīklu un pēc tam to žāvējat cepeškrāsnī. Mēģiniet izmantot mazāk miltu, veidot maizītes bez rullītes un cepot ar tvaiku, uz cepeškrāsns apakšas ievietojot trauku ar ūdeni.

1. Mīkla izrādās mīksta un elastīga, bet tad, kad to izņēmu no spaiņa uz mīcīšanas dēļa, dēli un rullīti un mīklu labi pārkaisīju ar miltiem, jo ​​tā pielipa pie dēļa un rullītes un bija grūti izrullēt. Es šodien izlabošu šo kļūdu. Es tikai mēģināšu apkaisīt nedaudz miltu uz rokām un iztikt bez rullīša. (Tagad mīkla ir stāvējusi 2 stundas, es nolēmu mēģināt tomēr neizlaist šo posmu).
2. Cepšanas laikā neapsmidziniet ar ūdeni, temperatūra bija pareiza.
3. Šodien es centīšos darīt visu, ievērojot jūsu ieteikumus un pēc tam anulēt abonementu.
Paldies par atbalstu

[šu-šu]

šu-šu , jāizsmidzina ūdens !! Un pēc cepšanas jūs joprojām varat ieeļļot ar dārzeņiem vai sviestu. No šīm manipulācijām garoza kļūst mīksta. Veiksmi!

Paldies, tad es uzrakstīšu un bildes nesolu, bet mēģināšu.

[šu-šu]

šu-šu, nu, kā ir ruļļos ??? Es uztraucos!!! Es arī aizmirsu pateikt, ka pēc maizīšu cepšanas jāpārklāj ar dvieli.

Atvainojiet, tas sāka griezties. Es tikai gatavojos atbildēt. Ruļļi iznāca daudz labāk, un tas, neskatoties uz to, ka es joprojām aizmirsu vienu punktu - tas ir, lai tos apkaisa ar ūdeni cepeškrāsns priekšā. Rezultāts ir mīksts, gaisīgs, bet ar nelielu garoziņu. Bet mums pat šī garoza patika. Tas bija ļoti plāns un kraukšķīgs. Cepts 250 - 10 minūtes, pēc tam 200 - 15 minūtes. Izrādījās stipri brūni, nākamreiz ar laiku cepšu par 200 mazāk. Kopumā, protams, debesis un zeme, salīdzinot ar maniem grauzdiņiem. Paldies par padomu un atbalstu

[šu-šu]

šu-šu , Esmu priecīgs!!!!

Liels paldies par atbalstu un garšīgajām receptēm.

Mīcīju rītmaizes maizītes rītdienai ... paskatīsimies, kas notiks, tas bija pārāk sāpīgi pēc vēlamās NG maizes ar klijām.

[Teen_tinka]

Teen_tinka , ES gaidīšu!

Ziņot: (nav foto ... kamera palikusi ....)
- pusfabrikātu rudzu mīkla
- korektūra naktī

Izrādījās 8 gabali (vakariņām, dabiski): viņi visu apēda ... pat nebija laika atdzist ... (vēders vēlāk nesāpēja)
Garša ir ļoti patīkama, un skābums, saldums un klijas .... un maizīšu iekšpusē esošās "bedrītes" ir tik lielas ... klase.
Tā kā man nav kviešu skābes, dabiski garša no sākotnējās receptes atšķīrās (es tā domāju), bet ne jau sliktāk. Principā mēs neēdam skābu maizi, es rudzu maizei nepievienoju etiķi. Man patika viss šajās maizītēs !!! Izņemot to, ka vajadzēja uztaisīt dubultu porciju !!!!! Arī maizītes šķēle vakarā (sava ​​veida 2 x 4 cm) bija laba (ar sviestu ..... mazliet iekost)

Paldies par idejisko iedvesmu !!!!

[Teen_tinka]

Teen_tinka , lielisks ziņojums !!!! Pat bez foto !!!! Es priecājos, ka maizīšu ēšana ātrā ātrumā neietekmēja manu veselību !!!

[Omela]

Omela , par maizītēm jums no visas kompānijas, lai gan tās nebija paredzētas pusdienām, bet gan vakariņām.
Kāpēc jums ir gandrīz visas 3-4 zobu receptes ... pārējie neko nesaņem:

[Leska]

Leska,

pārējie neko nesaņem:

Pārējie ievēro diētu.

Es nolēmu izmēģināt, bet, tā kā KhP nebiju darījis neko citu kā vienkāršu maizes un picas mīklu (un 1 kūku), es nolēmu vēlreiz pajautāt.

1) Lai mīcītu HP, jūs varat sajaukt visas sastāvdaļas vienlaikus saskaņā ar mana HP ielādes principiem un iestatīt mīklas režīmu. Tātad?

2) Izņem mīklu, veido bumbiņas

3) Ielieciet uz cepešpannas un pārklājiet ar dvieli un atstājiet pusstundu.

4) Tad apkaisa ar ūdeni un cep.

Vai tas ir pareizi? Un tad es sajaucos ar mīklu, ledusskapi utt.

[Ksyusha!]

Nez ... kā tas notiek? Viņa cepa brokastīs, cepa vakariņās, bet nokavēja vakariņas?
Ksyusha! Es lūdzu jūs izlasīt visu sarakstu ar pusdienām, pēcpusdienas uzkodām, pusdienām ar brokastīm ... un, protams, nakts maizītēm.