Gurķi ar degvīnu

Gurķi ar degvīnu

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Uz 3 litru burku
Smalkais cukurs	2 ēd.k. l.
Sāls	1 ēd.k. l.
Citronskābe	3/4 tējk
Degvīns 40%	1 ēd.k. l.
Spice	garša

Gatavošanas metode

• Ielieciet gurķus burkā kopā ar garšvielām. Burciņu uzmanīgi pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 15 minūtes. Mēs atkārtojam. Tad pildījumā ielieciet cukuru un sāli, vāriet, pievienojiet citronskābi, virsū ielejiet gurķus, ēdamkaroti degvīna, sarullējiet.
  

Piezīme

Fotoattēlā redzama 2 litru burka.

Degvīns 40% 1 ēd.k. l. - nozīme?

Konservēto gurķu garša, papildu konservants un tekstūras uzlabošana.

No degvīna - "kraukšķīgums" parādās kaut kāds īpašs ... Es apstiprinu. Ņammīgs!

No degvīna - "kraukšķīgums" parādās kaut kāds īpašs ... Es apstiprinu. Ņammīgs!

Jā, Ira!

Un es apstiprinu kraukšķīgumu, kuru gadu es satin vairākas gurķu burkas ar degvīnu, manas pašreizējās proporcijas ir atšķirīgas, un degvīna būs vairāk ...

[Krosh,]

Krosh,
cik degvīna, piemēram, litra kannā?

Ar degvīnu, un ja arī uz bundžas uzlīmē etiķeti !!!

Mēs vienmēr to darījām tikai ar mārrutkiem vai to lapām ..
Jāmēģina ar degvīnu!

Paldies par recepti

Un es apstiprinu kraukšķīgumu, kuru gadu es satin vairākas gurķu burkas ar degvīnu, manas pašreizējās proporcijas ir atšķirīgas, un degvīna būs vairāk ...

Mazā mīļā, pasaki man, lūdzu, savu recepti!

[Krosh,]

Krosh,
cik degvīna, piemēram, litra kannā?

Mazā mīļā, pasaki man, lūdzu, savu recepti!

MariV
Olga
Meitenes, man ir trīs receptes (trešo nedošu, jo šogad to izmēģināju pirmo reizi, vēl nezinu, kas notiek), saskaņā ar kurām es vodkā ripinu gurķus.
Pirmkārt:
1,5 l. ūdens
100 g degvīns
2,5 ēd.k. l. sāls (75 gr.)
4 ēd.k. l. cukurs (100 gr.)

Otrkārt:
Sālījumam uz 1 litru ūdens, 50-60 gr. sāls
Katrā 3 litru burkā ielej 2 ēd.k. l. degvīnu un pievieno 2 aspirīna tabletes.

Bet saskaņā ar šīm receptēm gurķus vispirms tur istabas temperatūrā vispirms gadījumā 3-4 dienas, laikā otrais 2-3 dienas), un pēc tam sarullējiet.
Ja jūs interesē detalizētāka recepte, es pievienošu.

Burciņu uzmanīgi pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 15 minūtes. Mēs atkārtojam.

MariV
Es gribu mēģināt sagriezt gurķus pēc jūsu receptes, tikai ... es to īsti nesapratu ... Vai pēc 15 minūšu iedarbības jums verdošo ūdeni jāizlej katliņā, uzvāra un pārlej gurķiem atkal?

[Mariv]

Līdz Mariv joprojām guļ - es atbildēšu - Tamborēt tāpat, ielejiet ūdeni katliņā un atkal vāriet. Pēc otrās ielejšanas ar verdošu ūdeni ielejiet degvīnu burkā un satiniet

[uzgrieznis]

uzgrieznis !
Jā, es divas reizes ieleju verdošu ūdeni, tad šajā pildījumā ielieku sāli un cukuru, uzvāru, pēc tam utt. (Etiķi vai citronskābi), ieleju burkā un pa virsu - degvīnu. Es sarullēju bundžu, tad nolieku uz sāniem, ripinu uz galda, tad apgriežu to uz 5 minūtēm - lai pārliecinātos, ka tā labi ripo, atdziest - un pagrabā - man ir tāda laime ciematā !

[Tamborēt]

Tamborēt
Ja jūs interesē detalizētāka recepte, es to pievienošu. [/ Citēt]
Un tas ir iespējams sīkāk, ieinteresēts

[uzgrieznisMariV]

uzgrieznis
MariV
Meitenes !!! Aizveriet jau !!!

melrīns
Protams, jūs varat, bet es nezinu, kā vislabāk ... vai nu to ievietot kā atsevišķu tēmu, vai arī MariV neiebilst šeit, ka jūs varat?

[Tamborēt]

Tamborēt,
izvietot savu ceļu šeit?
Jā, pat visas receptes!

Maša !!!
Es tikai sarullēšu burkas un ievietošu tās.

Liels paldies, bet es ar pacietību negaidīšu, pretējā gadījumā es arī vēlos to aizvērt nedēļas nogalē

[Pirmais veids:]

Pirmais veids:
1,5 l. ūdens
100 g degvīns
2,5 ēd.k. l. sāls (75 gr.)
4 ēd.k.l. cukurs (100 gr.)

Ielieciet gurķus burkās kopā ar upeņu, ķiršu, ozola, mārrutku lapām un estragona zariem, dillēm, melnajiem piparu graudiem un, ja vēlaties, pāksti ar karstajiem sarkanajiem pipariem.
Burku saturu ielej ar aukstu sālījumu. Pārklājiet burkas un atstājiet 3-4 dienas. Noņemt izveidojušās putas. Bankas nedrīkst pakļaut saulei vai jebkurai citai siltai vietai.
Pēc šī perioda iztukšojiet šķidrumu, vāriet 5-7 minūtes, ielejiet burkās un nekavējoties satiniet vākus. Apgriez burkas otrādi un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

Otrais veids:
Sālījumam uz 1 litru ūdens, 50-60 gr. sāls
Katrā 3 litru burkā ielej 2 ēd.k. l. degvīnu un pievieno 2 aspirīna tabletes.

Ielieciet gurķus ar garšvielām (lauru lapas, ķiršu un upeņu lapas, dilles, mārrutki utt. - pēc saviem ieskatiem), lai tos ievietotu burkās. Sagatavojiet pareizo sālījuma daudzumu, uzvāra un pārlej gurķus.
Atstājiet burkas 2-3 dienas fermentācijai. Pēc tam sālījumu iztukšo, atkal uzvāra.
Katrā gurķu un garšvielu burkā pievienojiet degvīnu un aspirīnu. Visu pārlej ar verdošu sālījumu, satin vākus, pārklāj ar segu un nostājas, līdz tas pilnībā atdziest.

Jā, ja ir pagrabs, tas ir daudz vieglāk - es to vienkārši piepildu ar tīru, nevārītu ūdeni ar sāli un ielieku pagrabā.

[Drupatas]

Jau simts gadus (oho, viņi tik ilgi nedzīvo) es gatavoju gurķus pēc otrās metodes Drupatas un es varu apstiprināt - ooooooooo garšīgi. Viņa dažādos veidos ņirgājās par recepti: es ievietoju 1 un 2 ēdamkarotes degvīna 3 litru burkā un darīju to bez aspirīna un raudzēju 2 līdz 4 dienas. Tagad es pārtraucu (apmēram apmēram vienpadsmit gadus), ka 3 litru burkai pietiek ar 2 ēdamkarotēm degvīna, es nelieku aspirīnu (kāpēc ķermenim vajadzīgas papildu zāles, kā konservantam ir pietiekami daudz pienskābes, kas ir veidojas fermentācijas laikā). Un gurķu gatavību es definēju šādi: es salaužu gurķi un skatos tā vidū. Tam vajadzētu pilnībā mainīt krāsu, tikai pašā centrā (apmēram 1 mm) krāsa vēl nav mainījusies. Mūsu ģimenei tā ir pati lieta. Bet tiem, kam patīk skābs, jūs varat ļaut vidum pilnībā mainīt krāsu, gurķi būs enerģiskāki. Es nevados pēc dienas, jo temperatūra virtuvē visiem ir atšķirīga, un gurķi ir dažāda lieluma. Gurķus viņa turēja gan dzīvoklī, gan pagrabā - kur ir vieta. Recepte ir universāla.
Un, ja ir pagrabs, tad jūs to varat izdarīt. Kad gurķi ir fermentēti, notecina sālījumu, pārlej ar tīru ūdeni (nosēdušos vai no akas) bez sāls, pievieno 2 ēdamkarotes degvīna un sarullē. Un pagrabā. Bet tad jums jāņem 60 grami sāls uz litru ūdens, un gurķi raudzē dienu ilgāk.
Shl. Es gandrīz aizmirsu. Pēc tīrīšanas es gurķos nelēju ūdeni (man ir Zepter reversās osmozes tīrīšana). uz šī ūdens tie ir mīksti. Labāk ņemiet regulāru krāna ūdeni un ļaujiet tam nostāvēties pāris dienas ar atvērtu vāku. Bet tas viss attiecas uz mūsu ūdeni, un, kā jūs zināt, tas katram ir atšķirīgs. Bet varbūt mana pieredze kādam noderēs.

[SWIFTA]

SWIFTA ,
man noderēs.
Šodien es uzkāpu pagrabā, meklēju marinētu gurķu burku - es redzu, kaut kā apakšā uz mārrutku lapām ir balta ziedēšana. Burkas ir aizvērtas ar parastajiem plastmasas vākiem, es tās viegli atvēru - gurķi -; Nu, es to iemetu caurdurī, visu izmazgāju, atkal burkā, piepildīju ar tīru ūdeni un 2 ēdamk. l. piebilda degvīnu.
Ziemā pastāstīšu, kā tas notika.

[SWIFTA]

Balta ziedēšana burkā ir pienskābes fermentācijas, t.i., fermentācijas sekas. Parasti tas ir skābētu kāpostu kārbās. Tajā nav nekā slikta, garša nebojājas. Tieši pirms pasniegšanas jums jāmazgā gurķi, lai noņemtu plāksni. Es nekad nepievērš uzmanību reidam. Bet, ja sālījums ir duļķains, tas ir, plāksnes nav, tad burkā joprojām notiek fermentācija, gurķi joprojām rūgst.

SWIFTA ,
man noderēs.
Šodien es uzkāpu pagrabā, meklēju marinētu gurķu burku - es redzu, kaut kā apakšā uz mārrutku lapām ir balta ziedēšana. Burkas ir aizvērtas ar parastajiem plastmasas vākiem, es tās viegli atvēru - gurķi -; Nu, es to iemetu caurdurī, visu izmazgāju, atkal burkā, ieleju ar tīru ūdeni un 2 ēdamk. l. piebilda degvīnu.
Ziemā pastāstīšu, kā tas notika.

Es teikšu tagad: salīdzinot ar citām burkām, šajā gurķi būs mazāk sāļi un mazāk skābi, jo daļa skābes un sāls izdalīsies ūdenī, kurā jūs ielejiet. Lai tas nenotiktu, es to daru:

Un, ja ir pagrabs, tad jūs to varat izdarīt. Kad gurķi ir fermentēti, notecina sālījumu, pārlej ar tīru ūdeni (nosēdušos vai no akas) bez sāls, pievieno 2 ēdamkarotes degvīna un sarullē. Un pagrabā. Bet tad jums jāņem 60 grami sāls uz litru ūdens, un gurķi raudzē dienu ilgāk.

[/ u]

Paldies!

[Tamborēt]

gatavoja gurķus pēc autora receptes un pēc receptes Tamborēt, pārbaudīja tikai tos, kas ir sāļi pēc receptes Tamborēt, Es biju nepacietīgs, ziniet, ar kartupeļiem, es atvēru: girl_est: un gandrīz gāju riekstus, tik kraukšķīgus gurķus, un es nekad dzīvē neesmu ēdis tik kraukšķīgus. paldies par recepti - klase .. un tos, kas marinēti ar degvīnu, mēģināšu vēlāk, noteikti uzrakstīšu sensācijas

lūdzu, sakiet, lai rūgšanas laikā pievienoju degvīnu, tas ir, viņiem vajadzētu skābēt ar degvīnu vai pirms slēgšanas (es gribu pagatavot 1 tamborēšanas recepti)

[Ternovka]

i., viņiem vajadzētu skābēt ar degvīnu

Ternovka, tieši ...

[Tamborēt]

Tamborēt!
Sālīta pēc jūsu pirmās receptes - vakar no rīta (pēc 3,5 dienu raudzēšanas) es pārleju ar verdošu ūdeni, uzskrūvēju vākus. Šodien sālījums joprojām ir duļķains - vai tā tam vajadzētu būt? Vai arī ar viņiem ir kaut kas cits darāms?

Sveiki. Es joprojām nesaprotu, pēc Kroshi receptēm vajag gurķu galus nogriezt vai nē ?? Paldies.

[zelta vidēja]

zelta vidēja, Anechka, un tas ir kā jums patīk, tas ir gaumes jautājums, es to negriezu ...

MariV Ol, gatavoja gurķus, bet acīmredzot nepareizi skaitīja litru kannas. Gurķi ir ļoti kraukšķīgi. Viens Bet - nenovīdīgs. : girl-swoon: Es gribēju to darīt vēlreiz mazās burkās, bet tagad es nezinu, cik daudz sāls-cukura likt. Jāmēģina. Lūdzu, uzrakstiet, kad jūs gatavosiet sāli un smiltis, pamatojoties uz pusotru litru ūdens, nevis uz skārda. Varbūt tas ir noderīgi arī citiem grāmatvežiem.
Kroshik Made un pēc jūsu abām receptēm. Man patika abi. Paldies

sāls ar smiltīm uz pusotru litru

Ak, man arī vajag.

Ja šogad konservēšu gurķus, noteikti izmērīšu verdošā ūdens daudzumu ml. Bet viss ir atkarīgs arī no gurķu lieluma - ja mazs, tad tilpums būs mazāks, ja vidējs - tad mazāks.

Jā, Ol, šeit ir grūti rēķināties. Protams, to ir vieglāk ielej burkā un ffffse. Un tāpēc mēģiniet aprēķināt. Es vismaz biju nekrietns, lai pierakstītu to, ko es saskaitīju. Tagad es vēl pievienotu. Ehhh

Es aizņēmos šo recepti no kāda noplēšama kalendāra.

Sāls gurķi - uz litru auksta ūdens 2 ēd.k. l. sāls. Un tad es izlasīju, ka viņi vienkārši ielej sāli burkā un lej virsū aukstu ūdeni. Es darīju to un to. Rezultāts ir tāds pats, labs. Izlejot ar sālījumu, bieži sālījums tika vai nu izliets, vai arī pievienots - tas ir atkarīgs no gurķa lieluma.
Un, kad es piepildīju burku ar gurķiem, es iemetu sāli, piepildīju to ar ūdeni - tas ir vieglāk.

[MariV]

MariV, Olya, vai gurķus ar degvīnu var uzglabāt tikai pagrabā vai tos var turēt istabā?

Visur, kur vien iespējams! Viņi ir sterilizēti!

Es to sāku šodien :-) paldies par recepti

Pat nedaudz degvīna. Tas ir jāatver Rasolčikam, dzēra un uzreiz apēda gurķi))

Maz? Duc līdz cik vīna un degvīna? ātri brauca, un tā būs pilnīga Laime!

[Olka I]

Olka I, uz veselību un prieku mājā!

liels paldies !!! Šo recepti lietoju jau 3 gadus, kraukšķīga !!! pagājušajā gadā es pagatavoju kaut ko ar sāli, (es to daru 1 litra kārbās + divi bērni palīdzēs), atverot kannas, izrādījās, ka tā nemaz nav sāļa, bet rasa bija viegla, un gurķi bija kraukšķīgi, jo tas bija vajadzētu, man bija jāpievieno sāls ēšanas laikā,

[Olya]

Olya, prieks, ka recepte jums patika!
Zems sāls daudzums? - pagatavojiet to pēc savas gaumes, droši pievienojiet sāli. Diēta ar ierobežotu sāls daudzumu ir piemērota manam vīram un man!