Sālīti un kaltēti mājās gatavoti ķirši

Nu, tas ir personīgās gaumes jautājums.
Ievērojiet savas gaumes un vēlmes, gatavojiet pats sev - un tā mēs ... gājām garām

Jā, protams, ka mēģināšu, bet gaidīšu ražu. Interesantākais ir tas, kā tas izrādīsies.

Beidzot ķirsis ir pagājis! Man patīk žāvēti ķirši!
Esmu jau sakrāvis 15 kg ķiršu. Ļoti garšīgs! Cepot un tieši tāpat, iekost ar tēju.
Izņem kaulus, pievieno cukuru (1 daļa cukura 2 daļām ķiršu), ļauj tam pāris stundas nostāvēties, lai sula plūst. Tad es to uzlieku uz plīts, vāriet 5 minūtes pēc vārīšanās. Es ievietoju ķiršus caurdurī un ievietoju žāvētājā. Tas izžūst apmēram nakti, tas ir, ielieciet to vakarā, tas ir gatavs no rīta. Un es uzvāru sīrupu un ielieku ziemai burkās. Lieliski pat istabas temperatūrā. Ja nepieciešams, es izņēmu sīrupu, atšķaidīju to ar ūdeni (jūs pat varat vārīt ūdeni, pat ar ledu, atkarībā no sezonas) pāris ēdamkarotes. l. uz glāzes, un jūs varat dzert kā ķiršu kompotu!
Tā bija Ziemassvētku torte ar ķiršiem:

Un šeit es Lieldienu kūkās izmantoju rozīnes un ķiršus:

[lana gaisma]

lana gaisma, Gaisma, kas par skaistumu! Un šeit jūs dienas laikā neatradīsit īstus ķiršus ar uguni. Vietējais tiek pārdots tirgū, taču tas nebūt nav tas pats. Tāpēc jums ir jāapmierinās tikai ar saldētiem.

Sveta, un žāvētājā tu uzreiz liec ķiršus uz paletēm, bet nepilini līdz apakšai? Un vēl viens jautājums: cik daudz ķiršu pēc svara vajag pilnai slodzei kaltē? Šogad mums ir ķiršu raža, kuru es vēlos darīt, es varu gaidīt, kamēr Vladimira uzdrīkstas un nokalst.

Un šeit jūs dienas laikā neatradīsit īstus ķiršus ar uguni.

Gaisma, es jūtu līdzi! Man patīk ķirši, ir labi, ka mūsu reģionā tie ir

un žāvētājā ķiršus liek uzreiz uz paletēm, bet nepilina līdz apakšai? Un vēl viens jautājums: cik daudz ķiršu pēc svara vajag pilnai slodzei kaltē?

Ol, tu nāc?
Pēc vārīšanās es ķiršus ievietoju caurdurī uz pusstundu, lai iztukšotu sulu, un pēc tam vienkārši ievietoju tos uz režģa uz paplātēm. Nekas neplūst.
5 paletes tur apmēram 5-7-8 kg. Ja jūs to ievietojat stingrāk, tad tas izžūs nedaudz ilgāk. Es parasti žāvēju maksimāli, beigās es varu pāriet uz vidēju temperatūru, ja esmu aizņemts un man ir bail to palaist garām, izslēdziet to, lai tas neizžūtu. Bet tas ir iespējams un visu laiku 3 * vai visu laiku 2 *, no tā ir atkarīgs tikai žāvēšanas laiks. Jūs to varat vienkārši nosusināt neapstrādātā veidā, bez kauliņiem, nožūt apmēram dienu. Bet tas būs skābs. Un žāvētas saldskābās garšas

[Administrators]

Administrators, Taņa, liels paldies par recepti!
Es novītu 2 kg ķiršu, tas sanāca ļoti garšīgs.
Es to izdarīju gandrīz pēc tehnoloģijas. Izlidošana cukura daudzumā - 100 grami uz kg ķiršu, un tajā, ka karstais sīrups nepagatavoja jaunu, es iesildīju to, kas izdalījās no ķiršiem pēc aizmigšanas ar cukuru.


Es plānoju to uzglabāt saldētavā, jo neesmu pārliecināts, ka tas ir izžuvis vēlamajā stāvoklī.

[Lena]

Lena, Tavai veselībai!
Tas izskatās ļoti jauki, man tas patīk
Viens trūkums - maz!

Tatjani, saki, lūdzu, vai esmu redzējis tavu recepti vienkārši žāvētiem ķiršiem bez cukura - vai tas ļoti atšķiras no žāvētiem ķiršiem?

Recepte ir šeit

Žāvēti ķirši (Administrators)

Ja ķirši ir saldi pēc garšas, tad tie būs saldi žāvētā veidā, bet ne kā sīrupā.

Lai gan, abi ķirši ir garšīgi.

Jums jāaplūko, kura metode ir piemērotāka, tostarp attiecībā uz darbaspēka intensitāti.

Paldies) Es to izmēģināšu sīrupā

Taņa, ķirsis izrādījās ļoti garšīgs, paldies par recepti! Man bija 2 kg ar lapām un zariem. Sausie ķirši izrādījās 368 grami, nedaudz vairāk par 18 procentiem. Sula ar cukuru - 1 l 100 ml. Sīrups - nedaudz vairāk par 400 ml. Mani ķirši bija ļoti sulīgi, gaļīgi. Žāvēta daudz ilgāk norādītajā temperatūrā.

[Žanna]

Kas kārdinātājs izskatās tik ēstgribu
Bez atkritumiem ražošana, ķirši un sīrups nonāks biznesā. Viena skumja - neliela gatavo ķiršu raža

Žanna, Tavai veselībai!

Taņa, laba diena! Vai jūs varat man pateikt, kā dzērvenes var novīst? Pie mums neatrada recepti.

Nataša, es dzērvenes neizžāvēju. Bet dzērvenes un brūklenes ir līdzīgas, tāpēc pārbaudiet šo recepti.

Dzērvenes, kaltētas un kaltētas (Administrators)

Principā dzērvenes un brūklenes var žāvēt bez cukura. Bet jums ir nepieciešams sasmalcināt ogas, jo tām ir cieta miza, kas neļaus cauri siltam gaisam.

Ogas pat cukurā daudz izžūst, paliek tikai garoziņas. Šīs ogas es vairs nesausināšu.

Es gribēju nedaudz nokalt saldai cepšanai. Par brūklenēm lasīšu vēlāk. Paldies!

Bet jums ir nepieciešams sasmalcināt ogas

Var pagatavot 60 sekundes klusā verdošā ūdenī vai karstā cukura sīrupā 1: 1 (ūdens: cukurs) vai ar tvaiku.
Verdošā ūdenī vai sīrupā ērtāk apstrādāt pa daļām, lai nesagatavotu daudz sīrupa vai ūdens applaucēšanai. Pirms apstrādes ogai jābūt istabas temperatūrā vai nedaudz augstākai (noskalojiet ogas ar siltu ūdeni).
Pēc tam ļaujiet ūdenim vai sīrupam notecēt no pārstrādātām ogām un nosusiniet līdz mīkstumam.

Man ir nokaltuši ķirši.
Man bija 2,5 kg ķiršu, neizskatīgi un garšoja pēc zāles. Es gribēju to izmest, bet tad es nolēmu mēģināt novīst, vienalga izmest.
Izrādījās GARDUMS! Es ļoti nožēloju, ka mani kaut kā neuztrauca ideja par žāvēšanu.
Secinājums ir šāds: nav obligāti jābūt pieejamiem pirmās klases ķiršiem, un tās ir dārgas ķiršu šķirnes. Jebkurā gadījumā viss izrādās labi. Vasara ir priekšā - es palielināšu žāvēšanas apjomu. Žāvē parastā krāsnī konvekcijas režīmā.
Šeit:

Sakrauti 4 kg ķiršu (jau žāvēti 4 kg). Tagad es domāju, kā vislabāk to saglabāt. Un viņi to nepagriež bankās? Vai sapelējis

Vai sahzamu var izmantot? Neviens nemēģināja?

[Klavieres]

Klavieres, labāk, sauss dabīgs, bez cukura

[OgneLo]

OgneLo, Es piekrītu dabiskumam, bet kā to izdarīt pareizi? Pagājušajā gadā es paņēmu savus mazos ķiršus, bet šī iemesla dēļ bedri nenoņēmu. Žāvēšana 65 grādi. Pēc 1-2 stundām skaties, un ķirši tiek vārīti kā no kompota, sula lej. Es to ilgi žāvēju.

mazi ķirši, šī iemesla dēļ bedre netika noņemta

Ja ķirsis ir ļoti mazs un izkrīt ķiršu mizotājā, kauls tiek noņemts ar rokām, izmantojot drošības tapu vai matadatu

Ja jūs nolemjat nožūt / nosusināt visu ķiršu, tad augļiem jābūt vai nu sasmalcinātiem, vai sagrieztiem, vai arī applaucētlai izjauktu ādas integritāti un ļautu iztvaikot liekajam mitrumam.
Ja jūs plānojat gatavot sagataves no maziem ķiršiem, tad tas ir ērti atbrīvoties no sēklām ķiršos, izmantojot maisītāju un sietu

[OgneLo]

OgneLo, protams, es biju slinks, lai ar to jauktu. Es zinu šīs metodes, es tās izmēģināju, man ir parasts kaulu noņēmējs.