Nero Wolfe svaigi kukurūzas smalcinātāji

[Viena no manām pavārgrāmatām ir “Pie galda ar Neronu Volfu vai diža detektīva virtuves noslēpumi”, I. Lazersona - S. Sineļņikova - T. Solomonika. Man vienmēr ir patikuši detektīvstāsti (mistērijas-mīklas pelēko šūnu stimulēšanai ...), un neparasts, atjautīgs un smieklīgs pāris - Nerons Volfs un Ārčijs Gudvins - jau sen kļuva par vienu no šī vieglā, bet jaukā žanra iemīļotajiem varoņiem.]

Nero Wolfe svaigi kukurūzas smalcinātāji

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: Amerikānis

Sastāvdaļas
Piena kukurūzas vālītes	6 gabali (graudi - apmēram 400 gr)
Piens	50-100 ml.
Olu baltumi	2 gab.
Milti psh.	2-3 st. l.
Sāls	1 tējk
Augu eļļa cepšanai

Gatavošanas metode

• Viena no manām pavārgrāmatām ir “Pie galda ar Neronu Volfu vai diža detektīva virtuves noslēpumi”, I. Lazersona - S. Sineļņikova - T. Solomonika. Man vienmēr ir patikuši detektīvstāsti (mistērijas-mīklas pelēko šūnu stimulēšanai ...), un neparasts, atjautīgs un smieklīgs pāris - Nerons Volfs un Ārčijs Gudvins - jau sen kļuva par vienu no šī vieglā, bet jaukā žanra iemīļotajiem varoņiem.
• Turklāt man paveicās - kad 90. gados es sāku vākt grāmatu sēriju par viņiem, mana izdevniecības izvēle (un to bija vismaz trīs) izrādījās veiksmīga (to sapratu pēc daudziem gadiem, lasot Lazersona-Siņeļņikova grāmatu “Pie galda ...”) - tulkojums vairāk vai mazāk saglabāja Volfa kulinārijas gardēža atmosfēru ... un ļāva sajust vismaz Haute Cuisine - Haute cuisine atbalsi ...
• Spriediet pats - šeit ir visspilgtākais (man) gastronomiskais brīdis - strīds starp lielo detektīvu un viņa personīgo šefpavāru Fricu (no romāna Durvju zvans:
• -… Vulfs un Fricis stāvēja pie galda un strīdējās par to, cik daudz kadiķu ogu vajadzētu ievietot marinādē brieža gaļas karbonādēm.
• Vilks: Ļoti labi ... Es teicu trīs ogas, bet dari, kā tev patīk. Ja ieliksi piecus, es pat nemēģināšu - visu sapratīšu pēc smaržas. Četri - lai kur tas būtu ... "
• "Dievs, es noteikti nejustu atšķirību ..." - es nodomāju, un kopš tā laika eksperimenti ar garšvielām man ir kļuvuši par svētu rituālu ...
• Tiesa, kukurūzas smalcinātāju recepte no Volfa pavārgrāmatas ir rets izņēmums: bez garšvielām - dabiskā garša ir tik harmoniska!
• Tātad, pirms kukurūzas sezona ir beigusies, izmēģiniet šīs pārsteidzoši maigās un garšīgās - "zelta" - smalkmaizītes, kas atšķiras no parastajām pankūkām ar to, ka tajās netiek izmantoti kukurūzas milti, bet gan pienaini kukurūzas graudi - tie tiek sajaukti ar mīklu, izkaisīti. un ceptas pannā lielā daudzumā augu eļļas ...
• Tātad:
• 
• Noņemiet čaumalu no vālītēm un ar nazi izdariet uz tām vairākus dziļus griezumus, lai pienains šķidrums varētu notecēt bļodā (Tas ir jēga tikai tad, ja kukurūza ir piena gatavības sākuma stadijā, ja tā ir tāda pati kā mans foto, tad šo vienumu var izlaist, jo maz piena izplūdīs ...).
• 
• Tad tajā pašā bļodā nogrieziet graudus no vālītēm, pievienojiet sāli, pienu (tā daudzums ir atkarīgs no tā, cik daudz sulas ir izplūdušas no vālītēm), izsijātus miltus un kārtīgi samaisiet.
• Manai gaumei labāk mīklu padarīt biezāku - ne tikai ar miltiem, bet arī ar pusi graudu, kas sasmalcināts blenderī: tas ir, gan miltus, gan pienu - cik daudz ir receptē, bet arī papildus sasmalcina pusi no graudiem. Biezākai mīklai vajadzēs mazāk eļļas - un tas vienmēr ir apsveicami, vai ne?
• 
• Liek ledusskapī vismaz uz 15 minūtēm, un pirms masas noņemšanas no aukstuma olu baltumus sakuļ stiprās putās un viegli pievieno atdzesētajai mīklai.
• Mīklu liekot ar ēdamkaroti un iemērciet ceptajā pannā karstā eļļā (receptē ir sviesta kārta apmēram 1 cm, sākumā es ieleju uz pusi vairāk nekā parastajām pankūkām) un uz abām apcepiet līdz zeltaini brūnai sāniem.

Piezīme

Daudzus gadus es cepamo pannu izmantoju tikai dārzeņu sautēšanai sautējumu zupās, un fritieriem es labprāt izmantoju grila vafeļu dzelzi (man ir trīs maināmas veidnes), jūs varat iztikt ar vēl mazāk eļļas, un smalkmaizītes pagriežas lai būtu apjomīgāks - piemēram, uz pirmā fotoattēla.

Labāk pasniedz karstu - karstumā, bet man patīk arī atdzesētie, ja temperatūra ārpus loga nav zemāka par nulli ... Un ziemā, starp citu, šādas pankūkas var pagatavot no sasalušās kukurūzas - tā būs arī izrādīties ļoti maigs un garšīgs! Lai gan, tāpat kā kadiķu ogām - "trīs vai pieci", "svaigi sasaldēti" - joprojām ir neliela garšas atšķirība ...

Labu apetīti! Fritters var nebūt svētku ēdiens, bet tie noteikti priecēs viesus - tas ir pārbaudīts!

Līdzīgas receptes

Tvaicēta kukurūza uz vālītes (Dzeguze 1054) (Tanulja)

Vārīta kukurūza (Zīmols 37502) (ShuMakher)

Vārīta kukurūza Brand 6050 spiediena katlā (Lerele)

Meitenēm un zēniem, kamēr laukos un tirgos ir svaiga piena kukurūza, izmēģiniet šo recepti!
Žēl, ka viņš sezonā pazuda

Mēs jau mēnesi nepārdodam piena kukurūzu, un es to tik ļoti mīlu. Vēlos, lai es redzēju recepti. Saglabāšu savā datorā, izmēģināšu nākamgad.

[žirafe]

žirafe, tāpēc es rakstīju, ka jūs varat cept no svaigi saldētiem veikalos starp saldētiem dārzeņiem, meklēt tikai 400 gramu iepakojumus - un Hortex un 4 sezonas ...

: nea: neesmu saticis, citādi ziemā būtu ielicis salātus. Es to redzēju tikai burkās un vakuuma iepakojumā, bet viņi saka, ka tas ir bez garšas un cena ... iznāks zelta pankūkas.

[žirafe]

: nea: neesmu saticis, citādi ziemā būtu ielicis salātus.

Ak cik žēl žirafe varbūt jūs to neredzat, kamēr neesat to īpaši meklējis? Mūsu salnās periodiski pazūd arī kukurūza, bet acs jau ir pievērsusies vajadzīgajam fokusam, piemēram, arī okra ne vienmēr notiek ...

bet kopumā man šķiet - ļoti to gribi - un pēc kāda laika tas parādīsies

[Nagira]

Nagira, Nu, un ar kukurūzas kārbu nevar izmantot? Bonduelle? Iztukšojiet šķidrumu un ...

[mamusi]

mamusi, Varu tikai pieņemt, ka garša būs nedaudz atšķirīga ...
Daudzus gadus es salātiem izmantoju pat svaigu / saldētu kukurūzu, nevis konservētu kukurūzu.
Pilnīgi cita struktūra un garša, kā man
Un kāds ir iemesls eksperimentēšanai ar skārdeni tagad? Tirgos joprojām ir daudz kukurūzas ... Vai arī ne?

[Nagira]

Nagira, Irinaoooh ļoti ērts .. man ir daudz kukurūzas paldies ..

[kristina1]

kristina1, par! Es esmu tik priecīgs, ka man interesējās par veiksmes recepti!
Tas ir tik vienkārši un ar uzviju, bet nez kāpēc tas izrādījās nepieprasīts, es pat varu nojaust, kāpēc ... Es to izliku konkursam un nemainīju nosaukumu, un maz cilvēku var pievilināt nezināms vārds "fritters"

[mamusi]

mamusi, Varu tikai pieņemt, ka garša būs nedaudz atšķirīga ...
Daudzus gadus es salātiem izmantoju pat svaigu / saldētu kukurūzu, nevis konservētu kukurūzu.
Pilnīgi cita struktūra un garša, kā man
Un kāds ir iemesls eksperimentēšanai ar skārdeni tagad? Tirgos joprojām ir daudz kukurūzas ... Vai ne?

mēs jau esam aizgājuši ... Uz takas. gadu, protams ... bet tagad pāris reizes vismaz pārbaudei ņemšu Bonduelle

[Nagira]

Nagira, Irina, nāc, viss ir kārtībā, neapbēdinies !!! Kam tas vajadzīgs, tas visu atradīs ... vēl jo vairāk, viņi ne vienmēr raksta pipy ... tagad es to darīšu ... citādi, Dievs, man ir apnicis šī kukurūza, bet to ārsts pasūtīja. . merci, merci, merci !!

svaiga / saldēta kukurūza

Būs jāpievērš uzmanība, es nekad atsevišķi veikalā neesmu saskāries.

Personīgi mani interesēja recepte! Jo es esmu kukurūza Liu!
(Un Nerons Volfs visu izlasīja. Manā mājas bibliotēkā ~ visi sējumi)

[kristina1]

tagad pāris reizes vismaz uz pārbaudi, es ņemšu Bonduelle

Eh, mani uztrauc rezultāts ... vai viņi pat nepārdod saldējumu? Auchan vienmēr ir, parastajos tirgos es arī bieži pērku

Būs jāpievērš uzmanība, es nekad atsevišķi veikalā neesmu saskāries.

Vienkārši, tur ir, jūs to vienkārši neredzat, kad jums tas nav vajadzīgs. Es to pat nopirku 2007. gadā Krustojumā

kristina1 Senks ir liels un nemēģināja iesaldēt jūsu kukurūzu? Tas ir tāds saviļņojums Mimosa salātos (siera vietā), tas patīk visiem viesiem!

Senks liels par un nemēģināja iesaldēt jūsu kukurūzu? Tas ir tāds saviļņojums Mimosa salātos (siera vietā), tas patīk visiem viesiem!

tā tas ir saldētavā ... un mimozas salāti nederēs ... šeit visi mīl tikai svaigus salātus .. bet visi šeit mīl Olivjē, vietējie sauc par krievu salātiem ..

[Kristīna]

Un Nerons Volfs visu izlasīja. Manā mājas bibliotēkā ~ visi sējumi

lielisks, un kura izdevums? daudzos tulkojumos tulkotāji, kas nav gardēži, ir tik sagrozījuši šo viņa dzīves pusi ...
Man šeit ir vēl dažas receptes no viņa galda, tāpēc sakiet:
(un kastaņi drīz nogatavosies ...)
Kastaņu krēms ar "apiņu" vīģēm
Kastaņu kafijas-apelsīnu krēms
un putas, vienkārši izmēģiniet - tas noteikti tiks reģistrēts uz svētku galda
Laša putas
labi, zupa ir paredzēta jautram eksperimentam
Madrilene ar biešu sulu

Personīgi mani interesēja recepte!

tāpēc es domāju, ka viņam šeit ir garlaicīgi kopš 2011. gada ...

mimosa salāti nederēs ... šeit visi mīl tikai svaigus salātus ..

Kristīna, bet es to negatavoju no zivju konserviem (man arī nepatīk smagie ziemas salāti, un es nesaprotu Jaungada nostalģiju pēc šo gadu Olivier-vinigrette-mimosa)
Kristīna, Es gandrīz aizmirsu! Maize no svaigi kukurūza
Mēs viņu ļoti mīlam rudenī! Mana autora recepte, es to nekur internetā neesmu redzējis. Izstrādāts un vienmēr darbojas, ja ir hp.

Es nācu klajā ar tik brīnišķīgu recepti, es ļoti mīlu kukurūzu un ar prieku izmēģināšu no tā tik interesantus fritterus un arī maizi, un man vajadzētu izmēģināt arī salātos - es mīlu mimozu, bet es nekad to nedarīju ar kukurūza)) paldies par receptēm!

[Nagira]

Nagira, pēkšņi tauta sāka interesēties par recepti, urā!
Meitenes, kuras mīl kukurūzu, to dara!
Tikai es nenofotografēju, aizmirsu. Viņa bija izsalcusi un uzreiz paķēra dakšiņu
Izgatavots no 2 vālītēm. Pusi graudu salauzu ar blenderi. Es visu sajaucu, atstāju stāvēt. Es biju tik ļoti pārsteigts, kādi pavedieni, kas tiecās mīklā, tad parādījās! Ceptas pannā, šādas pankūkas izrādījās. Ēdiet kopā ar manu vīru pēcpusdienas uzkodā (vai pusdienās) ar bārbekjū mērci no Tatjanas (Admin)

Kopumā viņa nevarēja iet garām vārdam, jo ​​jaunībā viņa bija Archie Goodwin un Nero Wolfe fane. Un vēl jo vairāk kukurūza !! Es vienmēr viņu mīlēju, un šogad es ēdu katru dienu kopš jūlija, un viņa mani nekādā veidā netraucē)). Un vīramāte saka, ka tas ir jaunības produkts
Es pierakstu recepti, dažreiz to daru. Un es mēģināšu sasaldēt svaigus graudus. Vārītie jau ir sasaluši, jums ir jārūpējas par svaigiem)

Tas ir tik saviļņots Mimosa salātos (siera vietā), visiem viesiem tas patīk!

Un kur tas ir? Tops? Un nevis gatavot, bet taisni neapstrādātu?

Irinočka, paldies par interesantajām un gardajām receptēm !!

lielisks, un kura izdevums? daudzos tulkojumos tulkotāji, kas nav gardēži, ir tik sagrozījuši šo viņa dzīves pusi ...

Nagira uzkāpa bēniņos un noklikšķināja uz grāmatām. Un izdevniecība ...



Mēs un mans vīrs, lasot, vienmēr izbaudījām receptes. Es atceros, kā lasīju viens otram skaļi. Tātad viss tiek saglabāts mūsu versijā!

Mēs un mans vīrs, lasot, vienmēr izbaudījām receptes. Es atceros, kā lasīju viens otram skaļi. Tātad viss tiek saglabāts mūsu versijā!

classss

Puiši !!!
Kukurūzas sezona! Uzmanību!
Visi cep - pankūkas un vafeles!