Ikdienas Japānas maize (maizes ražotājs)

[izņemot taukus]

Ikdienas Japānas maize (maizes ražotājs)

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: japāņu

Sastāvdaļas
Stipri cepamie milti *)	440 g
Kviešu milti \ pakāpē	60 g
Sāls	10 g
Cukurs	40 g
Sviests	40 g
Piena pulveris	20 g
Ūdens t = + 50 ° С **)	360 ml
Dzeltenums	2 gab.
Sauss ātras darbības raugs	6 g

Gatavošanas metode

• Iedvesmu šīs maizes cepšanai atradu tiešraidē no Ludmilas mariana_aga.
• Lai pagatavotu mīklu procesorā, viss ir jāievieto (izņemot taukus) kombaina bļodā un mīciet 10 minūtes ar vidēju ātrumu.
• Tad pievienojiet sviestu un turpiniet maisīt, līdz sviests labi iesūcas mīklas struktūrā.
• Iepriekšēja fermentācija 60-70 minūtes 27 ° C temperatūrā.
• Sadaliet mīklu divās daļās, katru sarullējiet bumbiņā un 10 minūtes atpūtieties.
• Ar rullīti izvelciet taisnstūri un mīklu ruļļos.
• Vienu stundu ievieto neapsildītā pārklājuma pannā, lai veiktu galīgo pārbaudi.
• Maizes izstrādājumi 60 minūtes plkst 190 ° C.
• Atdzesē uz režģa.
• Izmantojot šo recepti, jūs varat droši cept maizi maizes gatavotājā: "Pamata" režīms, izmērs M un "Gaismas" garoza!
• 
• Garšā sajutīsiet maigumu un vieglumu - garoza ir kraukšķīga uz smalkās drupatas fona!

Gatavošanas programma:

Pamata

Piezīme

*) miltu ar augstu olbaltumvielu saturu.
Vājiem miltiem varat pievienot 1-2 ēdamkarotes sausā lipekļa (labi sajauciet ar miltiem!) Un nedaudz askorbīnskābes.

**) vai apvienot 2 olas dzeltenumu un pilnpienu, lai iegūtu vēlamo ( 360 ml) šķidruma daudzums.
Sviesta un cukura daudzums var atšķirties atkarībā no dienas noskaņojuma.

AXIOMA Liels paldies par prieku, ko piedzīvojat, ieraugot savus jaunos šedevrus. Es ļoti mīlu jūsu japāņu Hokkaido piena maizi un jūsu japāņu piena maizītes. Manā ģimenē viņus vienkārši pielūdz.
Un tagad es redzu, ka jūs turpināt japāņu tēmu. Maize izskatās vienkārši gaisīga.
Es apgūšu.

AXIOMA Liels paldies par prieku, ko piedzīvojat, ieraugot savus jaunos šedevrus. Es esmu ļoti mīlestība Jūsu japāņu Hokkaido piena maize un japāņu piena maizītes. Manā ģimenē viņus vienkārši pielūdz.
Un tagad es redzu, ka jūs turpināt japāņu tēmu. Maize izskatās vienkārši gaisīga.
Es apgūšu.

Sveiki, SVETLA!
Ar neaprakstāmu satraukumu es izturos pret japāņu piena maizes "Hokkaido" faniem !!!
Es dalos jūsu priekā un mīlestībā pret "Hokkaido" maizi!

Sveiks, AXIOMA! Es vēlos izteikt pateicību jums par jūsu brīnišķīgo maizi. No rīta es uzliku šo maizi uz taimera. M izmērā tas balstījās pret vāku, garša ir brīnišķīga, maiga un maiga. Tāda maize mums sen nav bijusi. Lielu cieņu arī no mana dēla!

[akkkula]

Laba diena, akkkula !
Prieks lasīt šādas atsauksmes!
Zema paklanīšanās jūsu dēlam!

[AXIOMA]

AXIOMA Ak, labi, ka tu esi šeit! Mana Jap stāv krāsnī ... un kādai jābūt bulciņai? Es iznācu nedaudz plānāks nekā parasti, labi, kā uz rudziem apmēram ... Tā tam vajadzētu būt?

[AXIOMA]

AXIOMA Ak, labi, ka tu esi šeit! Mana Jap stāv krāsnī ... un kādai jābūt bulciņai? Tas iznāca nedaudz plānāks nekā parasti, labi, tāpat kā uz rudziem apmēram ... Tā tam vajadzētu būt?

SchuMakher, Sveiki!
Tā nedrīkst būt!
Piparkūku vīrietim nevajadzētu būt šķidram !!!! Tikko pielīp pie sienām!
Es uzskatu, ka jūsu milti ir vāji - nepietiekams olbaltumvielu daudzums, kas nozīmē, ka jums vajag mazāk šķidruma!
Man žēl ...

[AXIOMA]

AXIOMA Tāpēc es esmu gudrs Šūmahers, es ielēju miltus, tie kļuva kā pienākas ... čuika darbojās ... Jau izcepta, glīta, mazā skrūve pie skrūves nolūza, man vajadzēja garšīgi NAGARŠOT !!!

[AXIOMA]

AXIOMA Tā nu es, izleju miltus, sanāca kā nākas ... čuika darbojās ... Jau izcepusies, glīta, skrūves garoziņa saplīsa, nācās izmēģināt GARDU !!!

Labi, ka jums tāds ir! čujka ...
gudrs Šūmahers, mācīt zinātnieku, tikai sabojāt!

[AXIOMA]

AXIOMA Gandrīz visi ēda vienādi, tikko nozaga gabalu brokastīs

[SchuMakher]

SchuMakher , Es priecājos, ka maize jums patika!
Tāpēc es ilgi nevaru noteikt, KAD tas noveco.
Visi velk sevi brokastīs, un daži pusdienās, gabals ... un citi un divi.

[AXIOMA]

AXIOMA, sakiet, lūdzu, vai ikdienas garša atšķiras no Hokaido?

[AXIOMA]

AXIOMA, lūdzu, pastāstiet man katru dienu ir savādāka pēc jūsu gaumes no Hokaido?

SVETLA, Jūs man uzdevāt sarežģītu jautājumu.
Es centīšos izvairīgi apmierināt jūsu zinātkāri: japāņu piens "Hokkaido"
V K U S N E E !!!

AXIOMA, paldies par recepti !!
Es to šodien cepu, bet pirmo miltu nebija. šķirnes, pievienoja mannu, uzlika L izmēru, bet tas izrādījās zem paša jumta)) un kāda tā smarža bija !!!!

šedevra foto:

[Melisa72ru]

AXIOMA, paldies par recepti !!
Es to šodien cepu, bet pirmo miltu nebija. šķirnes, pievienoja mannu, uzlika L izmēru, bet tas izrādījās zem paša jumta)) un kāda tā smarža bija !!!!

Melisa72ru!

V O T E T O P O - N A SH E M U !!!

Maize ir lieliska! Bravo!

Sveiks, AXIOMA! Es nesu vēl vienu paldies par maizi! Viņš mums patiešām kļuva ikdienā. Izgatavots ar sausu raugu un bez olām.

[Izgatavots ar sausu raugu un bez olām ...]

Sveiks, AXIOMA! Es nesu vēl vienu paldies par maizi! Viņš mums patiešām kļuva ikdienā. Izgatavots ar sausu raugu un bez olām ...

akkkula! Es gribētu uzzināt vairāk par frāzi:

"Izgatavots ar sausu raugu un bez olām."

Lūdzu, komentējiet sīkāk. 🔗

[akkkula]

akkkula! Es gribētu uzzināt vairāk par frāzi:

"Izgatavots ar sausu raugu un bez olām."

Lūdzu, komentējiet sīkāk. 🔗

Sveiks, AXIOMA! "Sausā skābe" ir tāda lieta 🔗... Līdzīgs sausajam raugam, bet nav rauga smakas. Tas ievērojami uzlabo maizes garšu un kvalitāti. Veikalos netiek pārdots. Mans draugs strādā konditorejā un apgādā mani.
(Es katru dienu cepu jūsu Uzinskaya jau nedēļu - man tas ļoti patīk!)

Šodien es cepu šo brīnišķīgo maizi. Es nezināju par īpašiem miltiem, es izmantoju Starooskolsk maizes miltus ... Man bija nedaudz jāpievieno skaistam kolobokam. Maize izrādījās ļoti augsta un ļoti garšīga. Tikai desmit minūtēs puse maizes jau tika notiesāta .. Es cepšu vēl daudzas reizes. Paldies

Mēs mīlējām maizi. Nepievērš uzmanību formai, stāvēja uz korektora zupas šķīvī - tāpēc tas izskatās kā lidojošais šķīvītis.

[AXIOMA]

AXIOMALiels paldies par brīnišķīgo recepti! Vakar es cepu japāņu maizi, tā vienkārši nav salīdzināma. Viņai bija kauns augšupielādēt fotoattēlu, jumts bija nedaudz izliekts, viņš mēģināja aizbēgt no HP !!! Man bija jāpiespiež HP vāks ar grāmatu. ... Es sēdēju pār to un domāju, viss, kupols neizdosies! Nekas tāds !!! Maize tiek tikai nedaudz cepta līdz vākam, un viss:. Mana ģimene, kas ar interesi vēroja manas sacīkstes ap plīti, lieliski novērtēja maizes garšu! Kraukšķīga plānā garoziņa, maiga drupa ar ļoti vieglu un smalku konditorejas nokrāsu. Maize ir laba gan tējai, gan pirmajiem ēdieniem. Es domāju, ka šī maize paliks pie mums vēl ilgi.
AXIOM, vēlreiz PALDIES