Rudens fantāzijas salāti

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Baklažāns	1,5 kg
Salātu pipari	8 gab.
Burkāns	3 gab.
Tomātu sula	1,5 l
Dārzeņu eļļa	1 glāze
Cukurs	150 g
Sāls	2,5 ēd.k. l.
Etiķis 9%	1/3 kaudze
Ķiploki	1 galva

Gatavošanas metode

Sadaliet baklažānus (jūs varat tos mizot, ja vēlaties), sagrieziet papriku kvadrātā, trīs burkānus uz rīves (uz mana Bernera) vai sagrieziet sloksnēs.
Pagatavojiet burkānus 10 minūtes vārošā tomātu sulā. Tad pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot ķiplokus. Mēs pielāgojam cukura, etiķa, sāls daudzumu pēc jūsu gaumes. Pagatavojiet baklažānu līdz maigumam (pēc vārīšanas apmēram 10-15 minūtes).
3-4 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet ķiplokus, kas izspiesti caur ķiploku presi.
Mēs to satin sterilās burkās.

Trauks ir paredzēts

Rezultāts ir 6 kārbas ar 0,5 litriem, dažreiz tas nedaudz paliek izmēģināšanai.

Piezīme

Tomātu sulas vietā es vienmēr izmantoju tomātu pastu. Šai dārzeņu porcijai es ņemu 1 litru ūdens un pievienoju 200 g tomātu pastas. Vāra, iemet tur burkānus.
Kad esmu pievienojusi visas sastāvdaļas, nogaršo "marinādi", dažreiz jāpievieno etiķis.

Ja pirms vārīšanas beigām salātos nav pietiekami daudz šķidruma (lai gan man tas nekad nav gadījies), pievienojiet nedaudz ūdens vai tomātu sulas.