Moussaka dārzeņi - recepte ar fotoattēlu vietnē Mcooker: labākās receptes

Musaka dārzenis

Kategorija: Dārzeņu ēdieni

Sastāvdaļas
Baklažāns	1 kg
Kartupeļi	0,5 kg
Pipari bulg.	0,5 kg
Čili ir svaigi.	garša
Tomāti	0,5 kg
Lieli burkāni	200 g
Priekšgala	300 g
Ķiploki	4 zobi
Baziliks	1 saišķis
Pētersīļi	1 saišķis
Dārzeņu eļļa
Sāls
Ūdens

Gatavošanas metode

Daudzas tautas pieņēma Moussaka no grieķiem un pielāgoja to savai gaumei.
Slavenā bulgāru musaka - vienkāršāks, ātrāks un ekonomiskāks ēdiens - izrādās arī apmierinošāks, jo tam pievieno kartupeļus, kāpostus, cukini un skābo krējumu.
Turcijas musakā baklažānu aizstāj ar cukini vai ķirbi, un pievieno arī zirņus.
Moldovas moussaka satur kukurūzu un olas, savukārt Horvātijas moussaka satur sēnes un nūdeles.
Protams, es ierosinu veģetāro musas versiju, turklāt man radās kārdinājums to saukt par "Mousaka bez piena" - jo šai multivarkas versijai es neizmantoju nevienu piena produktu - ne skābo krējumu, ne sieru. Tie ir nepieciešami krāsnī, bet šeit tas jau ir garšīgs un sulīgs.
Un mans vīrs, neliels baklažānu cienītājs, ēd šo musku ar tādu pašu prieku kā es, vatīna ganah cienītājs (tas ir vārds sanskritā, jo šis dārzenis mums nāca no turienes, no Indijas ...)
tātad
1. Nomazgājiet visas sastāvdaļas.
Nomizo kartupeļus, sīpolus, ķiplokus, burkānus, papriku.
2. Baklažāni: nogrieziet kātiņus, sagrieziet apļos, ielieciet uz cepešpannas un ieeļļojiet tos ar eļļu (ar silikona suku, ļoti ērti), sāli un nedaudz apbrūniniet, cepiet cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts (necepiet līdz garozains un nesausina!). Izņem no krāsns.
3. Burkānus, papriku, sīpolus un ķiplokus, tomātus sagrieziet kubiņos sloksnēs.
Ar atvērtu vāku sāciet programmu, kas piemērota brūnināšanai, es izmantoju "Stew".
Katliņā ielej eļļu, uzkarsē un, laiku pa laikam maisot, sautē sīpolus, pēc 5 minūtēm pievieno ķiplokus un burkānus, pēc 8 minūtēm papriku un pēc 10 minūtēm - tomātus un pusi sasmalcinātu zaļumu - samaisa un aizver vāku, nosakot "Multipovar" līdz 10 minūtēm.
4. Sagrieziet kartupeļus šķēlēs vai puslokos, ja bumbuļi ir lieli.
Līdz šim gatavo piparu-tomātu mērci pārnes bļodā, pannā atstājot tik daudz, lai apklātu dibenu.
Izkliedē kārtās, katru kārtu pārkaisa ar zaļumiem: baklažānu mērcei, pēc tam kartupeļus, atkal mērci utt. Pārsienam jābūt kārtai virsū, bet ielieciet to pēdējo - kad dārzeņi ir piepildīti ar ūdeni.
5. Pēc garšas sāliet litru verdoša ūdens (ūdens vietā varat izmantot buljonu) un ielejiet dārzeņus, uz augšu ielieciet pēdējo mērces slāni. Aizveriet vāku un ieslēdziet programmu "Multi-Cook" uz 15 minūtēm, līdz kartupeļi ir gatavi.
Es aprakstīju muskas vasaras versiju, kad dārzeņos a priori ir gan svaiga spilgta garša, gan priekšrocības, sākotnēji tā teikt; un ziemā jūs varat spēlēt ar garšvielām pēc garšas un labuma ...
Labu apetīti!

Piezīme

Un nedaudz par baklažāniem.

Baklažānu sastāvs
Nogatavojušies augļi satur šķiedrvielas, pektīnus, organiskās skābes, provitamīnu A, vitamīnus C, P un B, dabiskos cukurus, tanīnus, ogļhidrātus, olbaltumvielas un taukus, minerālvielas: kalciju, kāliju, fosforu, dzelzi, nātriju, magniju, varu, mangānu, cinks, kobalts, alumīnijs.
Pārgatavojušos baklažānus nav ieteicams ēst, jo tie satur daudz solanīna. Jaunie augļi tehniskās gatavības fāzē tiek izmantoti pārtikai.

Cik noderīgi baklažāni?
Medicīniskos nolūkos viņi sāka lietot baklažānus vēlāk, kad viņi varēja pārliecināt sevi par savu lietderību un vismaz nedaudz izpētīt sastāvu.Šos dārzeņus nevar saukt par derīgu vielu krājumu, taču tie, bez šaubām, ir ne tikai ļoti garšīgi - tos var izmantot daudzu slimību ārstēšanai.
Austrumos baklažānus sauc par "ilgmūžīgiem dārzeņiem". Sakarā ar kālija sāļu saturu, kas labvēlīgi ietekmē sirds darbību, baklažānus ieteicams lietot gados vecākiem cilvēkiem un tiem, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām. Baklažānu vielas labi noārda taukus; šie dārzeņi ir ieteicami svara zudumam un aterosklerozei. Ķīmiskā sastāva dēļ šis dārzenis spēj uzturēt skābju-sārmu līdzsvaru organismā optimālā līmenī. Regulāra baklažānu ēdienu lietošana labvēlīgi ietekmē sāls līdzsvaru. Tāpēc vielmaiņas traucējumu gadījumā, īpaši ar podagru, ieteicams ievērot baklažānu diētu. Baklažāni palīdz cīņā pret aknu un nieru, kuņģa-zarnu trakta slimībām, tie ir noderīgi arī aizcietējumiem.