Tulonas rullītis (krāsns)

[OPARS]

Tulonas rullītis (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti, 1. pakāpe	600 g
Cukurs	12 g
Sāls	15 g
Sauss ātras darbības raugs	4 g
Ūdens	320 ml

Gatavošanas metode

• Mīklas nogatavināšanai apmēram 27 ° C temperatūrā jāpavada trīs stundas:
  
• 
  
• Priekš OPARS tas ir nepieciešams:
  
• 
  
• 360 g 1. šķiras miltu,
  
• 290 g ūdens
  
• 4 g sauss ātras darbības raugs.
  
• 
  
• Kad mīkla sāk nokrist, mīciet mīklu.
  
• 
  
• DAUDZ:
  
• 
  
• 240 g 1. šķiras miltu,
  
• 15 g sāls
  
• 12 g cukura
  
• 30 ml ūdens
  
• + visa mīkla.
  
• 
  
• Mans BOSH MUM 8400 kombains tika galā ar mīklas mīcīšanu līdz stāvai, nelipīgai struktūrai 8 minūtes ar vidēju ātrumu
  
• (vērtība = 2,5) .
  
• Sākotnēji 75 1 minūtes fermentācijas laikā mīklu pārnes uz ietaukotas trauka un pārklāj ar plastmasas apvalku.
  
• Avota autors iesaka, ja vēlaties, salocīt vai mīcīt fermentācijas vidū.
  
• Sadaliet mīklu uz pusēm, labi mīciet un katru gabalu sarullējiet apaļās bumbiņās.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Pārklājiet sagataves un atpūtieties 5-7 minūtes.
  
• Veidojiet apaļas maizes un, šujiet uz pergamenta pusi uz leju, atstājiet to pārbaudei 60-70 minūtes.
  
• Pārbaudes beigās
  
• 
  
• 
  
• 
  
• sagataves vidū veiciet vienu garenisko griezumu.
  
• 
  
• Tvaika cepšana uz akmens pie T = 230 ° С laikā 30 minūtes līdz skaistai zeltaini brūnganai garoziņai.
  
• Atdzesē uz režģa.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Receptes autore neuzdrošinājās parādīt griezumu, apgalvojot, ka tajā nav nekā īpaša. Es izmantošu brīvību parādīt savu:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Spriediet paši, dārgie maiznieki!
  
• Rullīši ir elastīgi - mīksti, sāļi un ar izteiktu aromātu, manuprāt, no svaigi maltiem graudiem.
  
• Tomēr tas ir mans subjektīvais viedoklis.
  
• 
  
• 
  
• Es ceru uz jūsu vērtējumiem.
  
• Priecīga cepšana.
  

Trauks ir paredzēts

Divi ruļļi

Laiks sagatavošanai:

6 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Nacionālā virtuve

franču

Piezīme

Avots:

🔗
Liels paldies autoram un bezgalīgs paldies no manas ģimenes un mīļajiem par neparasto maizi!

[AXIOMA]

AXIOMA
Jūsu meistarklase, kā vienmēr, ir pelnījusi vislielāko uzslavu.

Un tomēr ... man ļoti vajadzīgs jūsu padoms.
Es nolēmu nopirkt planētu maisītāju. Un vispār es uzmanīgi skatos modeli MUM 8400. Es gribētu sīkāk uzzināt jūsu iespaidus. Cik es zinu, tas jau ir pārtraukts. Bet daži tiešsaistes veikali joprojām ir noliktavā. Es vēl neesmu pilnībā pārliecinājies par šī pirkuma ieteicamību, taču ļoti bieži HP spaines (Moulinex 5002) valkāšana mani pārliecina par to arvien vairāk. Ir arī citi modeļi, dārgāki ... bet vai ir vērts pārmaksāt.
Es ļoti gaidīšu atbildi

[Iriska]

Iriska !
Gatavs nekavējoties sniegt padomu!
Kā redzat no mana profila informācijas, es izmantoju divas kombinācijas - Kenvuds KM 020 un Bosh MUM 8400..
Ja man būtu jāizvēlas starp diviem, es pirktu vēlreiz Bosh MUM 8400!
Starp citu, es to nopirku Odesas interneta veikalā "Kava".
Tirdzniecības vadītāja kontakttālrunis (Jura) 050 3882020.
Nesen es pamanīju veikalā "Comfi", tas maksā 5999 UAH. Cena nav piemērojama. Der arī kombaina cena ar planētu maisītāju Krupps.
Jaunā 86. sērijas MUM nav daudz jaudīgāka (1, 4 pret 1, 6 kilovati), un tai ir revolucionāra krāsa! Kāpēc pārmaksāt UAH 2600? Šīs ir jaunā HP Moulinex OW 6002 izmaksas, un ar to manam vīram pietiks veselu mēnesi.
Pērciet Bosh MUM 8400- Optimāla cenas un kvalitātes attiecība.
Kenvuds KM 020 darba laikā rīb un lec, bet tiek galā ar lielu mīklas daudzumu, labi samīca mīklu kūkai. Bosh MUM 8400 labi mīcīt mīklu un mīklu itāļu maizei ...
Es būtu priecīgs, ja mans padoms palīdzētu jums izvēlēties.

Paldies !!! Tagad mēs meklēsim šo mammu.
Un es neatradu tiešsaistes veikalu, kurā jūs iegādājāties - vai nu slēgtu, vai pārdēvētu.Un es redzēju arī Komfi, es neatceros, kurš modelis, bet cena mani pārsteidza - 8599 UAH.

AXIOMA, ko nozīmē "cept ar tvaiku uz akmens"? Vai to var izdarīt parastajā krāsnī, vai arī jums ir nepieciešama īpaša?

[To var izdarīt parastajā krāsnī.]

AXIOMA, ko nozīmē "cept ar tvaiku uz akmens"? To var izdarīt parastajā krāsnī., vai jums ir nepieciešams īpašs?

DILETANTixa.

To var izdarīt parastā krāsnī, sīkāku informāciju šeit, iepazīstieties:

🔗

vai šeit:

🔗

Par akmeni ŠEIT!

Veiksmi!