Mājas žāvētas aprikozes

Nu, es negribēju šogad neko sagatavot ... bet šeit ir parādījies tik daudz ideju, vai jūs varat pretoties:
_______________
Ko jūs domājat, ka es negribēju?)))) Un kā mēs esam bez jūsu jaunajām idejām?)) Ko vēl! Uz tirgu, uz dārzu un tad šeit ar mūsu receptēm mūsu priekam
Taņa, es kaut kā ieliku tavas pēdiņas un atbildu, piedod. Viss teksts tiek iegūts vienā logā. Tehnoloģijas mežonīgā rokās

[Tanechka]

Aprikožu žāvēšanas režīms un laiks:
3. režīms (55-65 * C) 3 stundas
1. režīms (35 * C) 3 stundas

Pirmkārt, pie augsta 55-60 *, lai mitrums izžūtu, aprikozes nedaudz novīst - tad mēs pārietam uz vidējo T * un līdz vārīšanai.

Tanechka, Es esmu apmulsis, vai pēc augstas temperatūras mēs ejam uz vidēju vai minimālu?

[Inna]

Augstā temperatūra vienmēr saglabājas sākumā, lai ātri noņemtu mitrumu - tas ir svarīgi.
Un tad atbilstoši apstākļiem. Tas ir atkarīgs no tā, cik augļi ir sausi, no tā noņemts mitrums, cik augļi ir mīksti, plāni-biezi-sausi-mitri utt. ... mēs novērojam augļa mitruma stāvokli.

Pirmās "3 stundas" var būt ilgākas.
Es vispār neizmantotu temperatūru 35 *, tas ir vājš T *, piemērots tikai zaļumiem. Pirmo reizi es žāvēju aprikozes ilgu laiku, kopš tā laika mana pieeja žāvēšanai ir mainījusies. Es visu laiku žāvētu augstā temperatūrā, līdz augļi pēc iespējas ātrāk nokalst, un mēs pastāvīgi novērojam gaļas procesu un stāvokli. augļi.

Inna, labi, es nezinu, kā stingri ievērot recepti, kad runa ir par žāvēšanu, žāvēšanu - viss ir atkarīgs no augļa stāvokļa un uzvedības procesa laikā, es pastāvīgi uzraugu šo procesu un iejaucos tajā. Tam ir daudz iemeslu, galvenokārt pašu augļu kvalitāte.

[Tanechka]

Pirmo reizi aprikozes žāvēju ļoti sen, kopš tā laika mana pieeja žāvēšanai ir mainījusies

Tātad tas visu izskaidro. !!!

Es visu laiku žāvētu augstā temperatūrā

Tanechka, vai tas attiecas tikai uz aprikozēm, vai tas ir piemērots arī citiem augļiem?

Man vēl nav tik krāšņas pieredzes darbā ar žāvētāju, kā jums, tāpēc es savus stulbos jautājumus uzmetu jums apmēram pulksten vienos, nedusmojieties uz mani ...

Es arī žāvēju augstā temperatūrā netālu no žāvēšanas, visas ogas. Zemā temperatūrā aprikozes sāk stipri tumšoties, tāpēc labāk ir augstā temperatūrā. Žāvēšanas beigās jūs varat iet uz zemu līmeni, it kā nožūt.

Taņa, paldies par recepti. Ļoti garšīgs. Paraugam es izveidoju dažas aprikožu skaidas.

[Olya]

Olya, BRAVO! Izrādījās, ka šādi "treknie" aprikozes spīd ar izpildījuma skaistumu
Un mikroshēmas ir diezgan

[Nadenka]

Es arī žāvēju augstā temperatūrā netālu no žāvēšanas, visas ogas.

Nadenka, Liels paldies !!!

Un nedaudz nobijies, pēc 3-4 stundu žāvēšanas augstā temperatūrā es pārgāju uz vidēju ..

pagatavoja dažus aprikožu čipsus

Olenka, vai tas neizrādījās skābs?

Es kļuvu skābs pagājušajā gadā ...

Tādi aprikozes "treknie" izrādījās

Aprikozes bija lielas, apmēram 7 cm diametrā.

nav skābs?

Skābie Bet ēdīsim arī tos.

[Olenka]

Bet mēs tādas ēdīsim

Bez šaubām, Olenka !!!

Manas mājas, pat skāba uzdrīkstēšanās !!!

Šogad būtu jāizlemj par saraustītu ...

Tas tiešām ir slinks, bet kurš tagad ir viegli ...

Man vajadzētu izlemt par saraustītu ...

Inna, pieņem lēmumu! Jūs nenožēlosiet.

[olaola1]

olaola1, Olga, tikai klase! tik plakana un, acīmredzot, blīva
Lielos es sagriezu nevis uz pusēm, bet gan uz 4 daļām. Man šķiet, ka tāpēc cukurs labāk iemērc aprikozes un izrādījās diezgan salds)

Arī mans saraustītais ir salds, bet čipsi ir skābi.Čipsiem es izmantoju neapstrādātus aprikozes.

acīmredzot blīvs

Ārpusē tie ir spīdīgi, gandrīz nav lipīgi, diezgan blīvi, bet nav sausi. Vēlreiz paldies Tatjanai par recepti. Nav iespējams atturēties no ēšanas, un es to nepārtraukti izvelku no bļodas.

[Olga]

Olga, Es nevaru saprast: saraustīts vesels vai pusītes?

Puses.

[Meitenes]

Meitenesun uzglabājiet žāvētus aprikozes ledusskapī, vai ne?

[Tamborēt]

TamborētMan patīk turēt saldētavā. Tajos gandrīz nav mitruma, tāpēc tie ir kā konfektes. Tos nevar uzņemt ar ledu, tie mutē kūst pāris sekundēs. Jūs varat vienkārši ledusskapī. Es pamanīju, ka lielveikalos iepakojumi ar žāvētām ogām un augļiem tiek glabāti tieši plauktos. Bet ir sēra dioksīds. Tāpēc mūsējie, visticamāk, to nevarēs saglabāt, jo tas ir dabīgs produkts))) Vakar es gatavoju saldumus: izkausēju tos ūdenī. vannas šokolāde un tajā iemērktas žāvētas aprikozes un plūmes (pagājušajā gadā) un pēc tam pāris stundas ledusskapī. Dievišķais! Es nezinu, kā lejupielādēt fotoattēlu no planšetdatora, tas paliek galerijā, šeit tas nav redzams. Romočka palīdzēja viņus izkļūt no turienes, es negribu to ielādēt, Dievs ir ar viņiem)))

Pievienots pirmdien, 2016. gada 4. jūlijā 13:05

Interesanti, vai pēc savākšanas, tīrīšanas, vārīšanas, sieta, žāvēšanas, saldēšanas biezeņa utt., Vai es ziemā varu apskatīt aprikozes? Šogad koki pēc 3 gadu pārtraukuma ir kļuvuši traki un jau ir pasnieguši dāvanas visiem radiem, draugiem un kaimiņiem.

Pēc dažu dienu spīdzināšanas ar aprikozēm, pēc sēklu noņemšanas, viņa iemeta pusītes aprikožu sīrupā (es vairs nepievienoju cukuru), kas palika pāri no iepriekšējās reizes, atstāja to nakti, no rīta uzvāra. , gaidīju, kamēr atdziest, filtrē un žāvē (Isidri žāvētājs vidējā temperatūrā) utt. ("cikls atkārtojas") Kamēr daži žūst, citi jau ir sīrupā))

Tiesa, pie izejas jūs nesapratīsit, cik daudz darba ir ieguldīts)) No spaiņa - plastmasas maisiņa, kuru es glabāju saldētavā.

Šis jau ir žāvēts, tas garšo pēc īstiem žāvētiem aprikozēm

🔗

[Lenusya]

Lenusya, tu raksti par mani! Mamma piepilda ar aprikozēm no dacha, novāciet visus piecus kokus !!! Liela saldētava krūtīs jau ir pildīta ar žāvētām aprikozēm, tagad es uz nakti esmu ielādējis Isidri 15 paplātes un mamma atgriezās pie dacha)))))) !!!!

Interesanti, vai pēc savākšanas, tīrīšanas, vārīšanas, sieta, žāvēšanas, saldēšanas biezeņa utt., Vai es ziemā varu apskatīt aprikozes? Šogad pēc 3 gadu pārtraukuma koki ir kļuvuši traki, jau ir prezentējuši visus radiniekus, draudzenes un kaimiņus.

Man ir, tieši tāpat. Labāk būtu ziema vai kas tāds

[Administrators]

Administrators, Tatjana, ja jūs izlaižat ūdeni un cukuru un žāvējat tikai aprikozes, jūs saņemsiet žāvētus augļus, tas ir, vai tas nonāks kompotā?

Jūs varat žāvēt aprikozes tā. Tikai tie ilgi izžūs, ja tos izžāvēs uz pusēm, un var izrādīties dažādas krāsas (no maigas līdz brūnai), acīmredzot atkarībā no šķirnes vai pēc gatavības.
Viņi dosies kompotēt

Nu, protams, es to sagriezšu šķēlēs :) Es žāvēju plūmes un ābolus))) izrādījās garšīgs kompots, bet par aprikozēm es domāju, ka nekas nedarbosies.

[Marina]

Marina, veselībai

Pagājušajā gadā es arī žāvēju aprikozes tieši tāpat, bez blanšēšanas sīrupā. Galvenais ir: nepāržāvēt! Pretējā gadījumā tie izrādīsies pilnīgi cieti, tikai kompotā, jūs to vienkārši neēdat. Lai arī mani pāržuvušie virtuvē stāvēja puscietā iepakojumā, ievilka mitrumu un kļuva mīkstāki, jūs varat vienkārši ēst tāpat. Garša līdzinās parastajiem kaltētiem žāvētiem aprikozēm.



Kas attiecas uz krāsu, pārgatavojušās izrādījās ļoti tumšas krāsas. Vidēja gatavība - vieglāka

Es to daru! Pirmā partija jau žūst. Es paņēmu nevis pārgatavojušos, drīzāk nogatavojušos aprikozes. Sākumā, kad viņi deva savu sulu cukurā, tas bija vairāk vai mazāk, bet tad, kad es tos piepildīju ar sīrupu un nedaudz pasvīdu, tie kļuva mīksti, un, kad es tos ievietoju caurdurī, tie neizskatījās ļoti .. Lielākās daļas pusīšu āda nomizojās, un man pašām bija jāveido pusītes - mizu paņēmu atsevišķi un ievietoju tajā saturu. Tipa-dari pats! Tagad viņi izžūst, es gaidu.
Un vakar es paņēmu aprikozes, kas bija gandrīz zaļas no ārpuses un nedaudz nogatavojušās iekšpusē, tagad tās atdod savu sulu.

Starp citu, es apvienoju sulu, ko deva aprikozes (pirmā partija), pēc tam pievienoju tai izrādījušos sīrupu, pārbaudīju to un sarullēju. Cik skaisti un garšīgi sanāca !!!

tikko žāvētas aprikozes, bez blanšēšanas sīrupā

Arī es tagad esmu sausa. Daži kļūst tumši ... es domāju, ka tas nav biedējoši ...
Bet mēs to nevaram iegūt sīrupā. Un mūsu galvenais mērķis ir ~ viss ir bez cukura un ka šis žāvēto augļu CAM aizstāj cukuru vēlāk ziemā. Es ievietoju kompotus, pīrāgus, cepumus, mēs vienkārši ēdam.
Pagājušajā gadā es sakrāju, žāvēju daudz plūmju! Viss ir pabeigts! Tāpat kā konfektes. Es pat negaidīju. Es to daru: Es neizžāvēju visus augļus, līdz tie ir cieti. Ieliku maisos un saldētavā. Viņi tur nesasalst. Vienkārši auksts, elastīgs ~ Es jūtos tik ērti.
Un tos, kas ir vairāk izžuvuši, es pakāros auduma maisiņos zem griestiem bēniņos. Plūme šādā veidā nokarājās līdz pavasarim. Viss ir labi!

Tikko es paskatījos ... jums ir nepieciešams nožūt ar ādu uz augšu? Vai tie nav cieši pieguļ acs?

Tikko es paskatījos ... jums ir nepieciešams nožūt ar ādu uz augšu? Vai tie nav cieši pieguļ acs?

Un ļaujiet viņiem pielipt, tos var viegli noņemt no sieta.
Tas pats, jums tie periodiski jāpārvērš, kas cieši neizžuva un tika izpūstas ar gaisu

Skaidrs. Un es to nepārvērtu ...
Es ziņoju.
Lūk, pirmā partija:


Otro reizi paņēmu 2 kg 650 g aprikožu bez kauliņiem. Pēc sulas izdošanas svars ir 1 kg 780 g. Gatavu žāvētu aprikožu auzas 930 gr. Otrā reize izrādījās ļoti skaista un garšīga!


Secinājums: Kā teica Tanja, šie aprikozes tiek iegūti, kā nākas, tikai no nenogatavojušiem augļiem! Izrādās ļoti, ļoti garšīgi! Ar nobriedušu, viena mokas.

Es arī tikai žāvēju aprikozes



Un šis ievārījums, precīzāk, aprikožu ievārījums


Tagad es jums parādīšu, kā es noteicu aprikozes uzglabāšanai.
Šie ir pirmie, kas ir nogatavojušies saraustīti. Es tos ievietoju noliktavā zem vakuuma vākiem.
🔗

Un tie ir otrie, kas ir žāvēti negatavi. Es tos putekļsūcēju un ievietoju saldētavā:
🔗

[Taņa!]

Vakar es no saldētavas paņēmu tās aprikozes, kuras es izsūcu putekļsūcējā (mans pēdējais foto) un turēju saldētavā.
Teikt, ka tas ir garšīgi, nozīmē neteikt neko. Kaltēti aprikozes, ko pārdod tirgū, nervozi smēķē malā! Neiespējami apstāties !!!
Taņa! Liels paldies par recepti !!! Un arī no viņas vīra! Un arī no mana drauga. Un bērni to vēl nav izmēģinājuši. Viņiem kaut kur jāslēpjas, lai viņiem būtu ko izmēģināt!
Jums noteikti tas jādara daudz!

Tagad izmēģināšu bankā esošos, kas ir pārgatavojušies.

[Nataša]

Viņiem kaut kur jāslēpjas, lai viņiem būtu ko izmēģināt!

Tagad jūs varat tos sagrābt saldētavā parastajā maisiņā

Nataša, jūsu veselībai, vīram, bērniem un draudzenēm, un ... labi, visiem visiem, kurus ārstējat

[Taņa!]

Taņa! Tev to pašu! Gardumi, ar kuriem jūs dalāties ar mums, ir slavējami!

[Natusichka!]

Natusichka! Paldies par detalizēto ziņojumu. Sezona sākas, es centīšos izžāvēt tieši zaļganus aprikozes, es ceru, ka man tas patiks.
Pagājušajā gadā es to darīju no nogatavojušiem, tas izrādījās ļoti salds un mīksts.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, no negataviem tas izrādīsies ļoti garšīgs! Godīgi!!!

Un es esmu tikai ar ziņojumu.
Viss izdevās lieliski! Liels paldies par jūsu palīdzību
Tie ir stingri izmantotie zaļganie

Es to izņēmu no sīrupa, pirms žāvēšanas iztukšoju, viss neskarts.

Nu, lūk, rezultāts.

Es to uzglabāju saldētavā.

[Sveta]

Sveta, izcils rezultāts! Izcils rezultāts! Tavai veselībai!

[Sveta!]

Sveta! Cik lieliski tas izrādījās! Nu, gandrīz gatavs ziemai!

[Administrators]

Bez rezultāta man tik ļoti patīk pats process, ka to jau ir iespējams apstāties, bet es tāpat kā tā padiša nevaru savlaicīgi pateikt: "Pietiek, pietiek!"
Es mēģināju nožūt abas neapstrādātas aprikozes un vienkārši iemērcas sīrupā - bet ne tas mētelis, pavisam cits produkts pie izejas, nevis mans
Tā, Administrators, Tatjana, paldies vēlreiz, tehnoloģija ir mūsu viss!

Tātad, Admin, Tatjana, paldies vēlreiz, tehnoloģija ir mūsu viss!

Pārnēsā vēl aprikozes, krāj, viss izdosies

[Tanechka]

TanechkaLiels paldies par recepti! Ļoti garšīgs!

[Tanjuša]

Tanjuša, Tavai veselībai! Kāds tu esi labs vīrs! Jums būs garšīga ziema

Labvakar.
Meitenes, vai, lūdzu, pastāstiet man, un vai pēc novecošanās sīrupā aprikožu pusītes būtu jāuzliek uz grila ar iekšējo pusi uz leju vai uz augšu? Vai arī nav atšķirības?

iekšā uz leju vai uz augšu?

Ar bumbuli uz augšu, lai augšpusē neveidotos krūzīte, un tajā nesavāktos šķidrums, pretējā gadījumā tie ilgi izžūs. Ir nepieciešams ātrāk atbrīvoties no mitruma.

[Tanjuša]

Tanjuša, liels paldies par precizējumu.
Aprikozes stāv, dod sulu.
Rīt es likšu nožūt.
Man jau 3 kg ir bez kaula, ar 5 paplātēm nepietiek. Taņa, kā es varu tos labāk izplatīt? Aizpildiet apakšējo, pēc tam iztukšojiet, pēc tam atkal aizpildiet utt.
Man kopā ir 6 paplātes.
Varbūt pa visām paplātēm izkaisījies retāk?

Izplatās retāk visās paplātēs?

Priekš kam?
Izklājiet, kā izrādās, ļaujiet tai būt 2-3 paplātēm un ļaujiet tai nožūt. Neiepakojiet cieši, ar atstarpēm, lai labāk piekļūtu gaisam
Tad saldas papildu paplātes mazgāt ... nav ledus

[Taņa]

Taņa, Es sapratu, es paplāti izplešu 3, ielieku tos apakšā un tukšu augšā.
Paldies Tev, dārgā.

un augstāk ir tukši.

Un kāpēc, kāda tam jēga? Vai ir daudz paliktņu?

Pietiek tikai, lai augšdaļu pārklātu ar vāku. Tad siltums no ventilatora neizkliedēs žāvētāja tukšumā.

Taņa, paplātes 5.
Un aprikozēm, iespējams, ir tikai pietiekami 3, varbūt 4 .. Tāpēc tukšus nevar likt. Paldies par padomu.
Es domāju, ka neatkarīgi no pildījuma jums jāievieto visi 5.

Meitenes, un ieteikumos teikts, ka << žāvētājam vajadzētu darboties ar piecām paletēm un ne mazāk, pat ja ar produktiem ir piekrauta tikai viena palete >>