Kombucha dzēriens

Ja kāds vēl nav mēģinājis uzstāt sēni uz hibiska ar zaļo tēju - noteikti izmēģiniet to, dzēriens izrādās ļoti garšīgs, un es nez kāpēc es to gatavoju ļoti ātri, tas ir gatavs trīs līdz četras dienas, savukārt Kombucha uz melnās tējas jāgaida 12 -14 dienas ...

Eh, un man ir skumjas, atcerieties, ka es rakstīju, ka tā pieļauj sēņu uzlējuma sasalšanu, un tad no tās var izaudzēt jaunu sēni, vīģes, tā stāv jau trīs nedēļas un nekas neaug ...
Es paliku bez sēnes ...

Žēl, bet es atjaunoju sēnīti, iedevu veco, un novembrī nolēmu audzēt jaunu. Man ledusskapī ilgu laiku bija tēja no sēnes, laikam jau etiķis. Es sagatavoju puslitru tējas kombučai un pievienoju 100 gramus šī tējas etiķa, un sēne izauga. Tagad esmu izaugusi. Sākam dzert.

Jā, atvainojiet par "dzīvnieku" ....
Tad tas labi izaug no ledusskapja, bet neizdzīvoja saldētavā

[Administrators]

AdministratorsPaldies Tanjušai, ka jūs man atgādinājāt par kombuču ar šo tēmu. Ir piena sēnīte, tagad es nopirkšu šo, mums tas vienmēr bija agrāk, bet nedomāju par tā lietderību ... Es devos meklēt internetā

Lūk, stāsts, es dzīvoju ar kombuču kopš pagājušā gada pavasara, ar to viss ir kārtībā, bet rudenī, ziemā es kaut kā nedzeru
un pirms 3-4 mēnešiem es to ielēju stikla kausā un visu laiku aizmirsu to izliet, un tad es skatos uz filmas virsmu, kas sāk veidoties, labi, es domāju, ka ceļš aug
apmēram pirms trim dienām es skatos, ka tas jau ir pieaudzis par 1 cm, es nolēmu sākt to lietot, nomazgāju, izlej 1 tabulu šķidruma, kurā tas izauga tīrā burkā, papildināju sagatavoto šķīdumu un palaidu to tur, uzpeldēja, kā paredzēts, virsū,
Es to izmēģināju dienu vēlāk, tas izrādījās garšīgs dzēriens, es to nedaudz iztukšoju, pievienoju jaunu risinājumu
un tieši tad notika skumjas, sēne nogrima apakšā un nevēlas peldēt
stāvēja nakti, bet nekad necēlās, es nezinu, kas tas ir, šķīdums bija saspringts un istabas temperatūrā,
tiešām, es to uzleju tieši sēnei, varbūt tāpēc?
pasaki, kas tas var būt un ko var darīt, vai tas ir rādītājs, ka sēne ir pazudusi un tiek izmesta tikai?

[Svetlana]

Svetlana, kad sēne dzīvoja pie manis, tā arī regulāri noslīka, es ar to "dejoju", bet neizdomāju ...
Vienīgais, kas to izglāba, bija tas, ka to dabūja, ielej jaunu tējas / vecās infūzijas šķīdumu (50/50), mazliet izlej tieši kannas apakšā un palaiž sēni, lai tā turētos un nenogrimusi un gaidīju, kamēr tā nostiprināsies, tad ļoti uzmanīgi izlej infūziju, bet ne visu, un pievienoja jaunu tēju, izlejot to taisni gar sienu, ļoti klusi, lai sēne nenogrimtu ...
Kopumā kaut kas līdzīgs, ja nav skaidrs, rakstiet, es mēģināšu paskaidrot

[Trishka]

Trishka, labi paldies
tagad mēģināšu darīt to pašu.

Sēne nogrimst apakšā un guļ tur - tas ir labi! Tas iegūst spēku, atveseļojas un atgūstas no šoka, ja to notīra, mazgā, pārstāda vai trauciņos ielej daudz ūdens.
Dodiet viņam laiku, un viņš pats celsies

Tas necēlās, kamēr es nesamazināju ūdeni, kaut kur atstāju glāzi visa

[Ksyusha]

Ksyusha, tas ir pareizi!
Sēne ir maza, jauna, joprojām "slima", tai ir jāceļas un jāapgūst un jārada sava vide.
Par to jau rakstīju tēmas sākumā, skat.

Kaut kur šeit grupā viņi rakstīja, ka cukura daudzums ietekmē slīkšanu vai nē.

Es došu bezmaksas kombucha. Ir pieaudzis līdz piedauzībai, roka neceļas to izmest. Saglabājiet dzīvnieku!)))

Ak, atvainojos, ka esmu Maskavā

Sakiet, lūdzu, kādi pūtītes parādījās uz sēnītes virsmas?

tas atrodas bankā
un ielieciet to uz šķīvja, lai iegūtu tuvāku attēlu
sēne jau ir gadu veca, tā vienmēr bija gluda uz augšu, bet es sāku pamanīt, ka sāka parādīties pūtītes, es domāju, ka varbūt cukurs kaut kā iekļuva ... lai gan es cenšos rūpīgi filtrēt caur marli 4 kārtās
nolēmu to atdalīt, jo tas sāka lobīties un izmeta augšējo daļu, tā bija plāna, zem tās viss ir gluds,
ir pagājušas divas nedēļas, es atkal skatos no augšas sāka parādīties pārkāpumi ... Es nezinu, kas tas ir
viņi saka, ka ir apdegumi, ja cukurs iekļūst, bet es uzvāru tēju un uzreiz ieleju cukuru, kamēr tas atdziest, cukurs pilnībā izšķīst
no opriori saules nevar būt apdegumi, jo sāns nav saulains, saule pat neizskatās no stūra
un uzticamības labad es sāku filtrēt caur sietu ar marli 8 kārtās
ko darīt? Vai viņš ir tik slims vai tas ir normāli? vai es varu velti krist panikā? peld uz virsmas, es peldos reizi nedēļā,
dzēriens izrādās garšīgs

Ak, pūtītes sāka saplūst, un jūs saņemat kūkas uz virsmas, vai tas ir tik slims?
ko tad darīt?

Varbūt šādi izaug jauna āda?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Man tāds aug jauns slānis.

Un mans.

tāpēc aug jauns slānis

Jā? jauns slānis? Es to nekad neesmu redzējis
Es paskatījos vietnē YouTube, tur augšdaļa ir vienmērīga, gluda, tāpēc es domāju, ka viņš ar mani slimo ...
paldies nomierinājās

Uzaudzis-izauga-audzēja manu kombuču !!! Urā !!! Nevienam no paziņām to nebija, nebija kur ņemt. Uzlikto tēju ar cukuru ieliku tīrā burciņā, apsedzu ar marli, stāvēju pusotru mēnesi, nerādot dzimšanas pazīmes. Es aizbraucu uz divām nedēļām, atgriezos, un burkā ir sēne !!! Tāds maziņš.

Lieliski! bet menčam nepaveicās!

"Viela pārdomām" - iHerb parādījās scoby - tā ir kombucha sākuma kultūra. Es pasūtīju, es gaidīšu ...
Un Japānā tika ārstēts kombuči nelielā ģimenes restorānā - garša ievērojami atšķiras no tā, ko viņš reiz audzēja pats. Šķiet, ka kultūru sākotnējais sastāvs ir ļoti atšķirīgs. Un tas bija arī pārsteidzoši, ka viņi gatavo ķekaru garšvielu no kombucha ēdieniem ...

[hfa]

hfa, 873,99 rubis ???

[Jurijs K]

Jurijs K,
Es esmu no Izraēlas. Viņi neļaus SCOBY šeit dzīvot - mums ir jāizkāpj.

Šeit es rehidrēšu, reizināšu - un dalīšos

Laba diena visiem! Es izlasīju visas lapas vienā elpas vilcienā)

Tagad es izstāstīšu skumjo stāstu par vienu nabaga sēni. Es to sāku, izlasot rakstu par kombuču kādā Amerikas emuārā. Es to nopirku savā pilsētā Avito un sāku viņu pieskatīt. Vienkārši nemetiet man uzreiz čību, es domāju, ka tā rīkoties: uz trīslitru burku bija teikts, ka burkā nedrīkst būt vairāk par 5 sēnēm. Un katra jauna augošā sēne ir ... jānoņem. Jā, ņem un nomizo to no iepriekšējā slāņa. Kādu laiku tas izrādījās izdarāms viegli, kāds taisni ar cīņu. Bet es to izdarīju, mana sirds asiņoja, bet es to izdarīju, jo viņi tā teica. Tieši ik pēc 5-6 dienām, kad novilku gatavo kombuču un piepildīju sēni ar jaunu šķīdumu. Vienu saplēstu sēni viņa iedeva draudzenei, otru vīramātei, tās, kuras nevienam nevajadzēja, viņa katru reizi vienkārši izmeta.
Reiz es paskatījos uz vīramātes sēni (viņa to tur piecu litru burkā). Un viņš tur ir tik gluds, balts un balts uz augšu, jau spīd, dzēriens ir caurspīdīgs, kopumā skaistums. Es jautāju, kā viņš ir? Es to dabūju, visu brūnu un panīktu (lai gan kombuča regulāri deva garšīgu). Un viņa saka: "Tāpēc es viņu nepieskaros, es nenorauju slāņus, kad viņš vēlas dalīties, viņš, sadalot degvielu, sadalīsies uz pusēm."
Un šeit es devos uz internetu, lai iegūtu informāciju, un devos uz forumu.

Administrator, paldies, ka izglābāt mana Kombucharik dzīvību! : girl_love: Es pārtraucu viņu mocīt, es lūdzu piedošanu. Tagad es viņam vāru tēju ne tik stipru kā iepriekš, es nenoplēstu ādu, pagaidu 5-6 dienas un kombucha ir gatava!
Un es pamanīju, ka dzēriena garša un stāvoklis atšķiras no dažādas melnās tējas. Piemēram, Greenfield tiek pagatavots ļoti cieši, sēne no tā kļūst tumšāka, dzēriens izrādās mazāk gāzēts.Bazilyur tēja vārās labi, nav stipra, mans Kombucharik viņu ļoti ciena.

Mēs dzeram kombucha kopā ar visu ģimeni. Mans divus gadus vecais mazulis viņu sauc par "Pikuya")) Tāpēc viņa saka: "Mammu, es gribu pikuya."
Visas veselīgās sēnes un garšīgā kombuča!

Visi, trīs!
Sēņu došu labās rokās, tā ir izaugusi, žēl to izmest.
Pikaps Zelenograda.

Šeit es rehidrēšu, reizināšu - un

Un es lūdzu visiem piedošanu - es skrēju un aizmirsu, ka neesmu ziņojusi ...

Dabūju jau februārī. Viņš rīkojās stingri saskaņā ar instrukcijām - pirmajām tējām pievienojot etiķi un samitrinot lupatu ar to pašu etiķi. Kombuča negribīgi samirka un sāka lēnām strādāt (pusotras līdz divas nedēļas pusotra litra tilpumā) - bet nevēlējās dalīties nevienā. Tas bija kauns - tik daudz cerību ir uz tevi. Bet bija žēl to izmest, jo dzēriens tika iegūts - tas nozīmē, ka kombučka dzīvoja vismaz nedaudz.

Un maija sākumā es devos atpūsties uz Iralndiju. Tajā pašā laikā es tur nopirku pāris scubics, kas pagatavots filmā kopā ar sākuma tēju. Man jāsaka - pēc ierašanās jaunā kombuča diezgan ātri atguva samaņu - pēc divām nedēļām uz virsmas jau bija pusmilimetru jauna kombucha filma. Un tad notika kaut kas dīvains - "vecā sieviete", acīmredzot, dzirdēja mūsu sarunu ar manu sievu, viņi saka - tā kā jaunā darbojas, tad jūs varat barot veco suņiem. Un pēkšņi viņa sāka strādāt briesmīgā ātrumā - tādā pašā apjomā dzēriens bija gatavs 3-4 dienu laikā. Mēs nolēmām dot viņai iespēju - viņi viņu pārcēla uz plašu banku. Un tad - viņa vienkārši pārpludināja ar briesmīgu ātrumu.

Rezultātā - vispirms es pilnībā atjaunināšu iekavas, tad man būs jāstrādā pie vēlētāju saraksta (neizbēgamas "degustāciju" sekas).

Un smieklīgākais ir tas, ka otrajā fermentācijā tagad mutēs izveidojas arī mazs stiprinājums. Bet, tā kā ar ogu veicu otro raudzēšanu, es šaubos. Vai šo stiprinājumu var pavairot? Vai kādam ir pieredze šajā jautājumā?

Es joprojām izmantoju ogu - saldētus ķiršus vai svaigus ķiršus. Abi ir ļoti garšīgi, un krāsa ir tik jauka ... Es domāju izmēģināt ērkšķogas un kazenes - vai kāds tās jau ir izmēģinājis?

Ar ingveru izrādās dīvaini - saldums palielinās. Es gribētu skābu ...

[Ksyusha]

Žēl to izmest.

Ksyusha, Es saprotu! Bet pēc kāda laika es pārstāju sevi mānīt un izmetu vecos slāņus.

Eh,

Kurus slāņus labāk izmest un kurus paturēt?
Es, pēc sēnes sadalīšanas, tā nepeld, tā guļ gandrīz uz sāniem, un augšpusē ilgu laiku sāk veidoties jauna plēve, dažreiz tā ir jāaudzē no jauna, un kas atrodas sānos, lai to izmestu prom ((

[Svetlana]

Svetlana, Es bieži viņu daudz neuztraucu, gadās, ka tas izaug līdz 3-4 cm (biezumā). Varbūt tas nav pareizi, bet mana māte to izdarīja, un es tāpat. Kad vecie apakšējie slāņi kļūst pilnīgi brūni un pat sāk atdalīties, es to notīra. Un tas, kas nokrīt uz sāniem, ir normāli, viņš ir dzīvs, un mēs viņu saplēšam, ievainojam. Bet, ja jūs atstājat to parastajā izmērā, kas nav diezgan plāns, tad tas ātri atjaunojas, uzpeld un sāk gatavot garšīgu nedaudz gāzētu dzērienu.

[Ilmira]

Ilmira, tāpēc jums ir jāizmet apakšējie slāņi, vai ne?
Man bija divas kannas, es nepieskaros vienai jau ir izauguši 4,5 cm, un otrajā es nolēmu to notīrīt, nedēļu tas jau ir sānis, dzēriens neizrādās gāzēts kā pirmajā kārbā, tas ir 2 cm biezs,
Cik bieži pēc tīrīšanas to vajadzētu iztukšot un pievienot tējas lapas? Parasti es to izleju dienā, tas izrādās diezgan garšīgs dzēriens, un šis ir gluži kā parasta salda tēja, nav ne skābuma, ne gāzes ((
Es jau vienu tādu izmetu, man likās, ka tas pasliktinājās, manā vidē neviens nenodarbojās ar sēni, esmu atklājējs, tāpēc nezinu smalkumus

tad vajag izmest apakšējos slāņus labi?

Protams. Un augšējie slāņi aug. Un cik bieži ... es gatavo dzērienu neizlaižu vienlaikus, mēs to dzeram tikai pēc vēlēšanās, līdz beidzamies. Gadās, ka dzer ātri, tas notiek ne pārāk ātri. Tātad otrajā versijā dzert nav iespējams - viņš tik enerģiski uzstāj.
Ja tējas garša nozīmē, ka dzēriens nav gatavs, un iemesls var būt bieža tīrīšana, faktiski traumas, viņam vienkārši nav pietiekami daudz laika un enerģijas, lai atveseļotos, un tie jau prasa no viņa pilnvērtīgu dzērienu. Rūpējies par viņu, un viņš būs pateicīgs, atdodot visus spēkus.

Izlasiet tēmas sākumu, tajā ir sīki aprakstīts, kāpēc nekad nedrīkst pieskarties apakšējiem slāņiem)

[Asonija]

Asonija, Es lasīju daudz un ne tikai šeit. Un es mēģināju, bet "viss ir labs mērenībā", periodiski ir nepieciešams notīrīt un noņemt šos gabaliņus, pretējā gadījumā dzēriens kļūst duļķains un "sarūsējis", kļūst nepatīkami to dzert.

Vakar viņi man atveda sēnīti, es tam uzreiz sagatavoju burku un kaijas, tikai tagad es uz 2 litriem ieliku 70 gramus cukura, tas nozīmē maz.

Ja kāds vēl nav mēģinājis uzstāt sēni uz hibiska ar zaļo tēju - noteikti izmēģiniet to, dzēriens izrādās ļoti garšīgs, un es nez kāpēc es to gatavoju ļoti ātri, tas jau ir gatavs trīs vai četru dienu laikā, kamēr kombucha uz melnās tējas jāgaida 12 -14 dienas ...

Lūdzu, pastāstiet mums, kā jums klājas

[Asonija]

Asonija, Es lasīju daudz un ne tikai šeit. Un es mēģināju, bet "viss ir labs mērenībā", periodiski ir nepieciešams notīrīt un noņemt šos gabaliņus, pretējā gadījumā dzēriens kļūst duļķains un "sarūsējis", kļūst nepatīkami to dzert.

un es, kad iztīrīšu un savējos, kaut kur dodos prom ar gatavu dzērienu krūzi un pievienoju to jaunam. Tieši jā, tas tiek darīts ātrāk

Meitenes! Paldies visiem par informāciju! Es jau sen gribēju sēni, bet nebija neviena, ko ņemt, un es nedomāju par sevis audzēšanu. Un tad es to nopirku! Uz Walsberry es necerēju viņu tur redzēt)))) Skaista bundža un sēnīte. Tagad es izmēģināšu sekundāro fermentāciju. Paldies vēlreiz!!!!

[Marina]

Marina, arī pērc WB, labi aug, tikai lupatu nomainīja uz marli.

Atvainojiet. kurš jums pateiks, ka jauns jauns kombucha pagatavoja šķīdumu 3 litru burkā, kas nolaida sēni, un tā galu galā pagriezās uz tās malas. kas viņam trūkst ko darīt?

Tas izlīdzināsies vai paliks malā, un jauna sēne sāks augt uz virsmas, tikai tad, ja jūsu sēne nav ļoti liela, paņemiet mazāku šķīdumu, pusi kannas vai 1/3 un nedaudz pievienojiet.

Atvainojiet. kurš jums pateiks, ka jauns jauns kombucha pagatavoja šķīdumu 3 litru burkā, kas nolaida sēni, un tā galu galā pagriezās uz tās malas. kas viņam trūkst ko darīt?

spēka joprojām nav pietiekami daudz, viņš ir dzīvs, jauns, augošs - viņš iegūst spēku.

Maskavietes, nevienai nav papildu sēnes labās rokās?

Sveiki. Palīdziet glābt sēni.
Priekšvēsture: Pirms trim gadiem viņš bija labs. Tad man apnika dzert narkotikas, un notika tā, ka sēne palika burkā. Tas nebija pie manis, tāpēc es nezinu detaļas. Ielieciet 3 litru burkā nelielu daudzumu šķidruma. Virsū bija spēcīgs balts pārklājums. Es lasīju, ka baltā krāsa nav tik slikta, sēne nav pazudusi. Nomazgāju kannu ar sodu, ar ziedu izmetu virsējo slāni. Ceļā man vēl nācās nedaudz izmest. Es atstāju divas biezas kārtas un divas mazas. Pāris dienas nogulējām apakšā, pēc tam uzgājām virsū. Es biju sajūsmā, sēne parādījās virsū, kas nozīmē, ka tā ir dzīva. Tas ir nedēļas vērts. Lūk, kas man ir (foto). Atkal reids. Kas noticis? Ko darīt tālāk?

🔗

Tas izskatās kā pelējums, nevajadzētu mazgāt sodas kannu, sterilizēt to virs tvaika, un ar to pietiek.
Šajā gadījumā es šķidrumu atšķaidītu ar sēni ar saldu tēju un atstātu to sterilā burkā, kas pārklāta ar tīru marli. Teorētiski vajadzētu veidoties jaunai sēnei. Tikai tilpumam jābūt mazam, pakāpeniski jāpalielina.

Jā, atkal pelējums ((
Tas ir, pievienojiet cukuru burkā? Es to sadalīšu divās mazās.
Es arī izlasīju, ka jūs varat pievienot ābolu sidra etiķi. Ko tu domā?
Vai šis ir paredzēts izmest? Es, protams, izmetīšu virsotni. Pagaidām mēģināšu atstāt apakšējos slāņus.
Paldies.

[šķidrumu, kas satur sēni, atšķaida ar saldu tēju]

Tas ir, pievienojiet cukuru burkā?

šķidrumu, kas satur sēni, atšķaida ar saldu tēju

[LenaRZ]

LenaRZ, uzmanīgi iztukšojiet šķidrumu, kas atrodas burkā, cenšoties nemaisīt veco sēni, lai pelējuma sporas neizkaisītos un pievienotu šim šķidrumam saldu tēju, izmetiet sēni prom, jūs to vairs nevarat reanimēt, tikai pelējums izplatīsies pa virtuvi. Burka jāsterilizē, vēlams arī, neņemiet daudz sēņu šķidruma, pietiks ar 300–500 gramiem, pievienojiet 150 gramus saldās tējas, ja neparādās pelējums, tad uz virsmas veidojas plāna caurspīdīga plēve , šī ir jauna sēne, mēģiniet nepārvietot burku, nekratīt, nelieciet saulē, kad sēne kļūst nedaudz stiprāka, neizlejiet saldo tēju, līdz tā kļūst stipra un dzīvotspējīga.
Es to darītu, es nevaru garantēt veiksmi, bet tas varētu darboties.