Žāvēti tomāti (tomātu čipsi)

[Sagatavošana]

Žāvēti tomāti (tomātu čipsi)

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
svaigi tomāti

Gatavošanas metode

• svaigi tomāti - 1900 grami
• viena tomāta vidējais svars ir 85 grami
• gatavā produkta raža - 100 grami
• elektriskais žāvētājs Isidri, 3 žāvēšanas režīmi
• Sagatavošana
• Es izvēlos svaigus vidēja izmēra tomātus, ļoti nogatavojušos, ar vienmērīgu blīvu mīkstumu, vienmērīgu krāsu. žāvējot, tomāti ir ļoti sausi, un, ja jūs ņemat vaļīgus tomātus, tad gatavajā produktā mēs iegūsim tikai čaumalas.
• 
• Nomazgājiet tomātus, nosusiniet tos ar dvieli, izgrieziet tumšus plankumus, vietas no saknēm.
• Mēs sagriež tomātus dārzeņu kuterī vienmērīgos apļos. Es vispār neiesaku plāni sagriezt, tie izžūs un cieši turēsies pie tīkla. Es izmantoju Berner rīve, tomātu manuāla griešana ir labāka, saglabā tomātu integritāti un mazāk traumē tomātus, mazāk sulas.
• 
• Tomātus mēs vienā rindā izliekam uz paliktņu režģa, lai tie ātrāk un vienmērīgāk izžūtu.
• 
• Žāvēšanas laiks ir aptuveni 8-11 stundas. Es žāvēju 45-50 * С temperatūrā, 2. režīms.
• Jūs varat izvēlēties citu shēmu: 3 stundas 3. režīmā (55–65 * C), pēc tam 2. režīmā, līdz gatavs.
• Mani tomāti tika žāvēti pēc 2 shēmām, turklāt naktī: kopējais laiks izrādījās 10 stundas. tomāti ir labi izžuvuši, plastmasas, vienmērīgi, labi saliekti, uz tiem nospiežot, šķidrums neizdalās.
• 
• Žāvējot, tomāti tik ļoti izžūst, salīdziniet iepriekš minēto paleti ar neapstrādātiem tomātiem, un šis jau ir gatavs!
• 
• 
• 
• Skaidrības labad mēģināju uztaisīt vairāk bildes žāvēti tomāti

Piezīme

Šādus tomātus var lietot neatkarīgi, pievienojot dažādiem šķidriem ēdieniem, gatavojot, sautējot, kur vēlaties pievienot tomātus. Gaļas sautēšanas laikā pievienoju žāvētus tomātus tur, kur nepieciešama skāba un sarkanīga krāsa, kāpostu zupā, zirņu zupā.

Dārzeņu zupas maisījumā es nelieku žāvētus tomātus, man nepatīk tas, ka tomāti jebkurā gadījumā jebkurā traukā notraipīs buljonu rozā, pat caurspīdīgā vistas buljonā.

Tāpēc žāvētus tomātus lietoju un uzglabāju atsevišķi no zupas maisījuma un vajadzības gadījumā pievienoju zupas maisījumam.

Es gatavoju zupas maisījumu, kur pievienoju dažādus kaltētus dārzeņus, augļus, zaļumus. Jums jāpievieno nedaudz zupas maisījuma, tikai šķipsnu, bet gatavā ēdiena garša izrādās ļoti garšīga, bagāta. Žāvētus burkānus un zupu maisījumu var uzglabāt stiklā, bērza mizā, papīra maisiņos - es uzglabāju dažādās versijās, jo tas ir ērtāk.

Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Žāvēšanai izvēlējos mazos tomātus. Es dažus pārgriezu uz pusēm, dažus - uz 4 daļām. Es neizņēmu mīkstumu.





Žāvēšana ilga apmēram 30 stundas. Režīms mainījās. No tiem puse laika ir 50% jauda, ​​puse ir 100%. Nākamreiz es izņemšu sulu un sēklas no tomātiem. Lai process ritētu ātrāk.



Es nesvēru pirms vai pēc. Kad esat no sava dārza, jūs to īsti nesverat. :-)
Tas ir tomātu skaits no diviem žāvētāja stāviem.



Un eksperimenta labad es izveidoju plānu "Pepper" šķirnes tomātu griezumu (2 gab.). Žāvē 3 stundās ar 100% jaudu.

Un eksperimenta labad es izveidoju plānu "Pepper" šķirnes tomātu griezumu (2 gab.). Žāvē 3 stundās ar 100% jaudu.

Žāvēšanai labāk sagriezt biezākus tomātus.
Ja jūs sagriežat plānās sloksnēs, piemēram, jūsu, tad atjaunojot karstā ūdenī, paliek tikai tomāta miza, praktiski nav celulozes, kas, ēdot, nav ļoti veselīga
Optimāli sagriež apmēram 5-7 mm., Žāvējot, tie izžūst, bet, atjaunojot, pēc garšas tie kļūst normāli.

Administrator, šeit tu raksti "Tomāti ir labi izžuvuši, plastmasas, vienmērīgi, labi saliekti, uz tiem nospiežot šķidrums neizdalās."

Es uzskatu, ka viņiem nevajadzētu būt pārāk sausiem? pretējā gadījumā es savējo nosusināju, lai tie vispār nelocītos, un kļuvu tumši sarkanbrūns. Pēc skaistuma absolūti atšķiras no jūsu žāvēšanas.

Administrator, šeit tu raksti "Tomāti ir labi izžuvuši, plastmasas, vienmērīgi, labi saliekti, uz tiem nospiežot šķidrums neizdalās.

Es uzskatu, ka viņiem nevajadzētu būt pārāk sausiem? pretējā gadījumā es savējo nosusināju, lai tie vispār nelocītos, un kļuvu tumši sarkanbrūns. Pēc skaistuma absolūti atšķiras no jūsu žāvēšanas.

Lūk, skaidrība:

neapstrādāti tomāti uz paletes



gatavi žāvēti tomāti



Mēģiniet noteikt žāvēšanas kvalitāti. Un viņi var justies atšķirīgi, galvenais ir tas, ka, nospiežot, nav šķidruma - tas nozīmē, ka sula ne vienmēr ir sausa.
Un tomātu krāsa var būt atšķirīga, atkarībā no šķirnes, apstākļiem, žāvēšanas utt

Un mēs tikko nosusinājām pirmo "krējuma" porciju vakar. Mums ir Zelmers, vidējais modelis. Izrādījās tieši tāpat kā fotoattēlā. Un tas ir plastmasa, tie labi saliekas, bet acīmredzami neizdalās mitrums. "Līdz zobam" ir nedaudz gumijotas skaidas. 4 paletēm vajadzēja apmēram 2 kg. Žāvētas 12-13 stundas.

Iespējams, man nākotnē ir bail no pelējuma, es visu pāržāvēju. Es pat varu dabūt piparus. Es izmēģināšu tomātus, tad darīšu vēl vienu tādu porciju, es koncentrēšos uz sulas trūkumu. Šodien zilās žāvēju, laipni žāvēju arī.

Izrādījās tieši tāpat kā fotoattēlā. Un tas ir plastmasa, tie labi saliekas, bet acīmredzami neizdalās mitrums. "Līdz zobam" ir šīs nedaudz gumijotās mikroshēmas. 4 paletēm vajadzēja apmēram 2 kg. Žāvētas 12-13 stundas.

Nu jā, pareizi aprakstīts

"Līdz zobam" ir šīs nedaudz gumijotās mikroshēmas.

Labi, visi! Mans nazis knapi sagriež žāvētus tomātus - it kā es nožūtu.

Meitenes, pirmo reizi žāvēti tomāti, vesels spainis, ceļā nogatavojas vairāk tomātu. Isidri neizslēdzās gandrīz divas dienas. Žāvēti tomāti ir garšīgi, es negaidīju. Pastāsti man, pliz, kā tos uzglabāt, vai tas nonāks papīra maisiņos no McDonald's, vai labāk sausās kannās?

Ja tomāti ir labi izžuvuši, tad tie tiek lieliski uzglabāti papīrā, burkā un plastmasas maisiņā - to pierāda mana pieredze
Es to glabāju bērzu mizā, pārāk labi

Varbūt kāds izmantos manu jau četru gadu žāvēšanas pieredzi



Es gatavoju šāda veida tomātus - es nogriezu galu tur, kur atrodas kātiņš, nevis stipri piespiežot, lai nesalauztu tomāta sienas, izspiestu mīkstumu, cik vien tas būs, izlec apmēram tējkaroti, tomātu sagriezu 2 daļās, ja tas ir vidēja izmēra, 4 lielās, izkaisīju to aizmugurē - ar ādu uz leju, lai vēlāk to būtu vieglāk noņemt, saldā mīkstums bieži pielīp pie paliktņiem.

Žāvēšana ilga apmēram 30 stundas.

=

Tomāti ir nenogatavojušies un, manuprāt, nav paštaisīti, tas ir, ne no sava dārza .. Es domāju, ka dārza labāk žāvēt, veikala dzīvniekiem nav tādas tomātu garšas, kā arī žāvējot viņi vispār to nedara ... bet nekad rūpnieciski es tomātus neizmantoju konservēšanai, ja vēl vienu gadu man nav pietiekami daudz savu, es pērku bazarus sulai, rudenī cilvēki tos pārdod pārāk lēti. Žāvēšanai un it īpaši žāvēšanai es izvēlos visvairāk nogatavojušos, vienmērīgākos un saldākos tomātus.

Es īsti nesapratu, vai ziņojuma teksts ir komentārs par manu fotogrāfiju, vai arī tas ir tikai fotoattēla atkārtota pārpublicēšana ... Ja pirmais, tad manā žāvētājā esošie tomāti ir mājās gatavoti.
No veikala kaltēju tikai banānus. Nu, tie vienkārši neaug mūsu dārzā.

tad manā kaltē tomāti ir mājās.

atvainojiet, ja kas, bet tomāti, kā redzu, nav gluži nogatavojušies? tāpēc un ilgs žāvēšanas laiks .. bet kopumā vēlreiz: girl_pardon: ja es fotoattēlā redzētu kaut ko nepareizu

[Administrators]

Administrators, Tanechka, palīdziet ar padomu. Es sasmalcināju mātei tomātu, un palika vesels kastrolis, to vairs nav kur likt (ja es būtu zinājis, es to būtu sagriezis tāpat kā pagājušajā gadā un būtu žāvējis gredzenos), bet viss jau ir malts .
Vai to var izliet "neapstrādātu" uz zefīru paplātēm un žāvēt? Vai nē?
Varbūt jūs to izmēģinājāt?

Innusya, skaties šeit, jau esi mēģinājis:


Tomātu mežģīnes (olpe)




Sausā adžika (Isida)

Paldies, es gāju lasīt un liet ...

Viss izdevās, izlej tomātu uz ietaukotām paplātēm, žāvē vienu dienu, vispirms pāris stundas pēc 3. programmas (viskarstākā), bet pārējo laiku - otrajā. Izrādījās mežģīnes, kuras es sadalīju "mikroshēmās" un ievietoju tos burkā zem vakuuma vākiem, divas reizes piecas paplātes (tas ir, tikai 10) - iederas litru burkā.
Un sākotnēji tomātu bija tikai apmēram 4 litri (izrādās, uz paplātes der apmēram 200–250 ml). Es vairāk baidījos, ka malas neizplūst.
Šodien es jau esmu pārgājusi uz zefīru, citādi man jāglābj plūme.

Trešo gadu žāvēju tomātus. Man tas ļoti patīk. Šogad mēs nolēmām nožūt visu ražu.
Maratona starts.

In, dod! Ko, es neatstāju pilnīgi svaigu vai konservētu
Marina, VESELĪBAI!

Taņa, pagājušā gada līkloči atvēra tikai vienu kannu un tik tikko to apēda. Lai arī es tos sālu savā sulā, tie ir svaigi un garšīgi. Pārējie stāv, un kaltēti tomāti ar kosmisku ātrumu aizlidoja. Ģimene tos ēda tieši tāpat. Nu, viņa tos pievienoja visur: salātos, sautējumos, zupā, maizē. Tāpēc mēs nolēmām visu šogad nožūt. Es izdarīšu nedaudz Čatnija un lečo, pārējo izžāvēšu.
Liels paldies par tēmu un dārzeņu žāvēšanu vispār. Šovasar, lai nenokļūtu lietū, dārzeņu dubļos dārzam, šovasar izmantoju žāvētus. Tie ir daudz garšīgāki nekā svaiga, bagātāka garša un aromāts.

Laba diena!
Es nezinu, vai man ir žāvēti vai žāvēti tomāti. Bet tik spilgti lukturīši. Krāsa patīk. Plastmasa pēc pieskāriena. Viņi žāvēja ļoti ilgu laiku. Nākamos es sagriezīšu gredzenos.

Marina, -
Man ir tas pats, tikai viss ir čipsu veidā (tomātu nosusināju kā zefīru, un pēc tam saplosīju šķīvjos un pabīdīju pilnas kannas).
Super-vienība šo žāvētāju! ...

[Inušja]

Inušja, Inna, pagājušajā gadā vēlā rudenī, kad vairs nebija vēlēšanās kaut ko pagatavot no tomātiem, es tos saviju ar blenderi, iztvaicēju galveno šķidrumu un nosusināju pastu. Viņa saplēsa šķīvjus gabaliņos, pārkaisa ar garšvielām un izlēja ar olīveļļu. Ziemā ar makaroniem viss ir pagājis. Iznāca ļoti garšīgi!
Un viņa darināja arī zefīrus, bet šeit viņa netika pie kārbām. Šrumkali uzreiz.

[marika33]

marika33, Marina,

iztvaicēja galveno šķidrumu un izžāvēja pastu.

Kur žāvēts? Kā?

Meitenes, kur jūs izmantojat žāvētus tomātus?

Ļoti skaisti žāvēti tomāti, bet personīgi es nezinu, ko ar tiem darīt nākotnē. Ja es cepšu maizi, es labāk nopirkšu 100 gramus, ar to pietiek, bet es domāju, ka elektrība iet daudz, tas ir dārgs prieks.

Meitenes, kur jūs izmantojat žāvētus tomātus?

Staigāju un košļāju

kur jūs izmantojat žāvētus tomātus?

Es visu ziemu vārīju kāpostu zupu, pievienojot to cepšanai, sākumā sagriezu ar šķērēm un pēc tam sāku to sasmalcināt blenderī, uzglabāt burkā (es pēc vajadzības papildinu) 1 tējk. cepšanā un kāpostu krāsa ir skaista, un garša ir bagāta

Kur žāvēts? Kā?

Pirmkārt, es to izžāvēju uz zefīra loksnēm saulē Isidri un pēc tam žāvēju.

Es to izmantoju visur, kur man vajag tomātu pastu ...
borščā, mērcēs un visu veidu mērcēs ...

Es, acīmredzot, pārāk sausa. Es baidījos no pelējuma. Žēl, viņi no spilgti sarkanā krāsā pārvērtās bordo krāsā.
Diemžēl fotoattēls citai vietnei tika gatavots.
🔗

[Administrators]

Administrators, liels paldies par žāvētu tomātu recepti! Es tos daru otro gadu, pagājušajā vasarā es nedaudz paveicu testēšanai, un šajā veidā es esmu pilnībā izžāvējis zemi, es jau izžāvēju 15 kg, kamēr ir tomāti, es turpināšu)
Mēs tos ēdam tieši tāpat, es pat neesmu mēģinājis tos nekur pievienot, tam ir saldēti. Vienu partiju nosusināju līdz gurkstēšanai - garšīgi, starpbrīžos jau apēdu pusi bundžas, laiks paslēpties no sevis.
Paldies par jūsu darbu, jūsu receptes ir brīnišķīgas)

Es domāju, ka tas prasa daudz elektrības, tas ir dārgs prieks

Es tā neteiktu. Es precīzi nezinu, cik daudz elektrības tiek patērēts, bet vasaras ražas novākšanas mēnešos nav strauju lēcienu. Un man nav nekā dārgāka, kā dzirdēt izsaucienus par to, cik garšīgi ir visi mūsu sagataves.

personīgi es nezinu, ko ar viņiem darīt nākotnē

Tos var pievienot dažādiem ēdieniem. Viņi izskatās ļoti spilgti un skaisti, tie ir patīkami jūtami zupās. Neaizstājami gaļas ēdienu gatavošanai, tie ir īpaši labi cepešiem. Viņi labi palīdz arī tad, ja nav svaigu tomātu, un pašmāju cilvēki lūdz picu. Nu, par to, kā viņi ēd tieši tāpat, mēs varam teikt "aizlidot" ar skaņas ātrumu.

Es jau pa starpām esmu apēdis pusi bundžas, ir laiks paslēpties no sevis.

Kamēr es noņemu kaltētus tomātus, es arī ēdu daudz. Šogad lietavu un aukstās vasaras dēļ svaigi tomāti nav ļoti saldi, un žāvēti garšīgāki. Tāpēc es pats pamanīju, ka man labāk patīk tie svaigāki.

Un man nav nekā dārgāka, kā dzirdēt izsaucienus par to, cik garšīgi ir visi mūsu sagataves.

Mana ģimene visi ir sajūsmā par žāvētu tomātu garšu. Un mēs izturamies arī pret viņiem visiem.

Administrator, paldies par recepti. Nesen mēs piedāvājām žāvētāju. Es cenšos to maksimāli izmantot. Es nosusināju divas tomātu partijas, tagad pipari žūst. Tas garšoja vienkārši jauki, un kāda tā bija smarža.
Šis ir mans jaunais palīgs.

Gandrīz žāvēti tomāti.

[Luda]

Luda, VESELĪBAI!
Cik atvērta telpa radošumam, tagad noteikti ir ko darīt
Skaisti tomāti

Es tagad žāvēju sīpolus, zupas maisījumam

Es tagad žāvēju sīpolus, zupas maisījumam

Taņa, man arī jāžāvē sīpoli. Abas meitas atteicās svaigas un piekrita žāvētām, viņas saka, ka tas ir daudz garšīgāk.

Tas ir jā! Ja dažiem ēdieniem sīpolu iepriekš nav nepieciešams sautēt, tad žāvētais sīpols un pats zupas maisījums ir ļoti smaržīgs un garšīgs

Meitenes, savulaik mani ārstēja ar kaltētiem ķiršu tomātiem, tos atveda no kaut kurienes - Taizemes Taivānas ... neatceros. Varbūt kāds zina, kā pašiem tādas pagatavot? šādi viņi izskatījās - bija saldi un sāļi

Šeit ir iespējas saulē kaltētiem tomātiem https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 uzmanīgi paskaties

Vai arī:

Cepeškrāsnī saulē kaltēti tomāti aromātiskā eļļā (vārīšana un konservēšana) (Administrators)



Saulē kaltēti tomāti ir tīri itāļu virtuve

Nosusināju tomātus, pabeidzu dažus mīkstākus. Mmmmm!

[Luda]

Luda, SUPER! Izskatās garšīgi!

[Mila_zp]

Mila_zp, Ludmila, skaisti tomāti, un cik tie ir garšīgi! Man tie patīk labāk nekā sviests.

Tas ir arī garšīgs eļļā, taču tas joprojām ir labāks pievienošanai pārtikai un uzglabāšanai.

Nu, tas ir viss! Jūs, meitenes, pabeidzāt mani. Mana žāvētāja ieradīsies nākamajā nedēļā. Es sēžu šeit, gatavojoties, pētot bāzi)
Ir jautājums. Un, ja es tos nosusinu un aizzīmogoju ar putekļu sūcēju? Es nevēlos turēt bankās, man ir maz vietas.

Kāpēc tieši putekļsūcējs? Ja tomāti ir labi izžuvuši, tie tiks lieliski uzglabāti vienkāršā burkā pat zem gultas
Manā pieliekamajā glāzē ir pagājušā gada krājumi - lidojums ir normāls, krāsa un forma nav zaudējusi

Es tikai domāju, ka tas būtu kompaktāks šādā veidā)
Atradis Temku, kā uzglabāt, mācīties.
Paldies, Taņa!
Žūstot, es ņemšu līdzi bildes

Es tikai domāju, ka tas būtu kompaktāks šādā veidā)

Nu, kur tas ir vēl kompaktāks? Manuprāt, viss ir lieliski un tā.

[Svetiks]

Svetikscik bagāts tu esi! Tādas piegādes ziemā!