Ķermenis no zandartiem

Ķermenis no zandartiem

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
zandartu vai mencu fileja	500 g
olas	7 gab.
zaļie sīpoli (labāk nekā irīts)	3-4 bultas
dilles	2 zari
pētersīļi	2 zari
sāls	garša
skābais krējums	100 ml
rīvētu mārrutku	50 g
melna rudzu maize	1/2 klaips

Gatavošanas metode

• Atkausēto fileju sagriezu mazos kubiņos, izspiedu ūdeni un sulu, pievienoju sāli, piparus, sasmalcinātas dilles, pētersīļus, sīpolu (irītu), 2 olas. 0,5 kg zivju svara. Pagatavoja 4 desas, cieši iesaiņotas pārtikas plēvē.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Vāra katliņā ar verdošu ūdeni 20 minūtes. Viņa to izņēma, atdzesēja, ievietoja ledusskapī uz 2 stundām.
  
• Vāra atlikušās olas cieti vārītas.
  
• Es paņēmu melnu rupjmaizi, sagriezu to plānās plāksnēs un izgriezu no tām apļus.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Žāvē sausā pannā.
  
• 
  
• Mārrutki sajaukti ar skābu krējumu un sālīti.
  
• Es sagriezu ķermeni biezos apļos (ar ļoti asu nazi). Arī olas sagrieziet apļos.
  
• Uz žāvētas maizes gabala uzlieku olu apli, virsū mārrutku maisījumu ar krējumu, ķermeņa apli, atkal mārrutkus ar krējumu. Dekorēts ar dillēm.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ja godīgi, viena desa izjuka. Acīmredzot sagrieztajai filejai varat pievienot nedaudz sausa želatīna, lai ķermenis uzturētu formu. Vai arī pagatavojiet nevis ūdenī, bet buljonā no galvas, astes, spuras (ja zivis tika pirktas veselas). Bet autors par to nav rakstījis.
  
• __________________
  

Nacionālā virtuve

Krievu

Piezīme

Recepte tika ņemta no Vlad Pushkinov. Protams, es esmu tālu no tā izstrādes, viņš ir profesionālis, un es esmu amatieris.
Bet pati recepte ir cienīga, lai to izliktu.

Ķermenis - krievu apzīmējums maltai zivju gaļai, kā arī produkti un ēdieni no tās. Tā, piemēram, zivju filejas, kas rūpīgi atbrīvotas no kauliem, var sasmalcināt (sasmalcināt) dažāda lieluma gabaliņos, ievietot (saspiest) auduma čaulā (salvete), marli vai ietīt zivju ādā (parasti līdakās vai līdakās). asari ādu) un vāra sālsūdenī. Šādu ēdienu sauc par vārītu. Tie var atšķirties pēc sastāva (no dažādām zivīm), pēc garšvielām un tiem dotajiem piedevām, taču tos joprojām sauks par ķermeni.

Nosaukumam ir dažādas versijas ĶERMENIS

Šādu ēdienu sauc par vārītu. Tās var atšķirties pēc sastāva (no dažādām zivīm), garšvielām un tām dotajiem piedevām, taču tās tik un tā sauks ķermeņa.

Aha, jo zivīm ir nevis gaļa, bet ĶERMENIS.