Provansas plūmju gratin

Provansas plūmju gratin
Kategorija: Receptes

Provansas plūmju gratin Provansas plūmju gratin
Sastāvdaļas
Plūme 750g. (bez sēklām)
Cukurs 100g.
Krassmal 1h. l.
Piens 250g.
Dzeltenumi 3gab.
Sīkdatnes (tips "Jubileja") 4gab.
Žāvēta bazilika šķipsna
Sviests cepšanai
Gatavošanas metode

Sagriez plūmes (atkarībā no lieluma) uz pusēm vai ceturtdaļām. Cepiet, laiku pa laikam maisot, uz lielas uguns sviestā 2 minūtes. Pievieno 1/2 cukura, samaisa un cep vēl 2 minūtes.

Sakuliet dzeltenumus ar atlikušo cukuru. Pievieno cieti, baziliku, siltu pienu. Sakuļ līdz putām.

Sasmalciniet sīkdatnes mazās drupās (virtuves kombainā).

Ielieciet plūmes veidnē (man ir silikona), virsū drupiniet, ielejiet piena-olu maisījumu.

Cep 20-30 minūtes cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220C.

Pasniedziet atdzesētu gratīnu.

Provansas plūmju gratin

Sakarā ar to, ka tas joprojām ir deserts, tas netur savu formu. Tāpēc no vispārējās formas, kas ar plāksnīti izklāta uz plāksnēm. Kas mums netraucēja to ēst tik ātri. Šodien es to izdarīju otro reizi. Ja vēlaties estētiskāku iespēju (un krāsns tilpums ļauj) - dariet to porcionētās keramikas formās.

Labāk ir ņemt cietas plūmes (piemēram, žāvētas plūmes), tās var būt dažādu šķirņu un krāsu.

Jūs varat mainīt cukura daudzumu pēc saviem ieskatiem. Ja plūme ir skāba, varat to pievienot.