Gaļa marinādē, žāvēta elektriskā žāvētājā

Mēs tikko ēdām tītara krūtiņu, es sev stingri teicu, skatoties acīs: "Nē, nē, vienalga ko! Vismaz divas nedēļas ..." Un te Ļeņuska ar savām prātu plosošajām bildēm!
NEBŪS atkausēt! Uuuuu ...., gāja raudāt. no bada.

Kāpēc raudāt, Ol? Jūs to atkausējat, marinējat un rīt uz nakti noliekat nožūt. Jūs vienkārši izsalcīsit!

Lena !!!!!!!! Jāšanās !!!! (Pīles) fotogrāfija ir nereāli apetīte, man ir bijušas sātīgas vakariņas, bet skatoties uz jūsu (seksīgo) spēli !!!! :-) zem galda, kas atrodas apkārt :-) :-) :-) :-) :-) :-) kur smelties spēku rāpot pie ledusskapja :-) :-) :-) Cieņa !!!! !!!!

Ak, ja jūs zinātu, cik tie ir garšīgi, jūs būtu vēl sliktāk!

Ne sliktāk :-) :-) es būtu dalījusies ar jums !!! :-) :-) :-)

Tanjuša, es arī esmu ar gaļu, par to pat nedomāju, kuru laiku gatavoju. Konveijers, lai nebeigtos, jahtu piestātne un zeme. Žāvē un marinē. Ēdam, ēdam, ārstējamies. Visi ir sajūsmā. Liels paldies par recepti!



Man ir paštaisīts tītars.

Jā, patiešām konveijers ir GATAVS VESELĪBAI
Nē, es nevaru ēst tik daudz gaļas visu laiku, man vajag iejaukt dārzeņus

Taņa, nē, mēs nepārtraukti neēdam gaļu. Šī saraustītā gaļa iet kā uzkoda, un mēs ēdam arī daudz dārzeņu. Dārzeņi, salāti vienmēr ir mūsu uzturā.

[marika33]

marika33kāda skaistule!

Un šodien es atklāju, ka biezākās krūtis ne pārāk labi vīst. Tāpēc nākamreiz es marinēšos vismaz 24 stundas un žāvēšu 8 stundas, tāpēc noteikti!
Bet šodien paņēmu visbiezāko krūtiņu, plānu sagriezu, apcepu bez eļļas pannā un pagatavoju ar olām! Kodums nav aprakstāms!
Pīle - ne tikai marinēta, bet arī cepta!
Kopumā man šeit ir visi trīsdesmit trīs prieki ar šo pīli! Čuksti!

[Elena Tima]

Elena Tima, Lena, es kaut kā marinēju un žāvēju liellopu gaļu, tā mums nederēja. Tāpēc es tos sagriezu gabalos un pievienoju visur, zupās un otrajā, un pat salātos. Sālīta gaļa uzlabo jebkura ēdiena garšu.

Es kaut kā marinēju un žāvēju liellopu gaļu, tā mums nederēja

Un vistas krūtis mums patika vairāk nekā liellopa gaļa

Un pie mums teļa gaļa aizlidoja tikai acumirklī! Kāds no viesiem reiz pat teica: "Atņem man šķīvi, es nevaru apstāties, es jau visu esmu aprijis!" Es gru: "Neuztraucieties, man vēl ir palicis gabals, es to sagriezīšu!"
Un arī mēs paši ēdām ar lielu prieku.

[Administrators]

Administrators, Admin sveiki. Tātad jūs varat darīt sudjuk, par 1 kg liellopa gaļas, 20 g sāls, 10 g nitrīta + 10 g galda sāls. Sāliet malto gaļu un ielieciet to ledusskapī uz dienu pārbaudei, pēc tam uzpildiet čaumalu ar maltu gaļu un pakārt to dienu ledusskapī, pēc tam ielieciet kobaski uz dēļa zem slodzes un 3 dienas ledusskapis, un pēc tam jūsu žāvētājā, šeit ir sujuk veikals maksā 1000 rubļu.

[saraustīts]

Šeit es jau esmu atbildējis uz šo jautājumu.
Gaļa no žāvētāja nebūs pēc grila garša, jo tā nav grauzdēta uz oglēm, uguns!
Šis ir mitruma noņemšanas no gaļas princips! Un izrādās saraustīts gaļa!

Mitruma noņemšana no pārtikas, gaļa ir arī ēdiena gatavošanas, saglabāšanas veids - un tas ir vecs gatavošanas veids, es neesmu izdomājis jaunu.

Varbūt jūsu vīram nepatīk šādas gaļas garša, tas ir gaumes jautājums

Administrators sveiks. Man vēl nav žāvētāja, šogad es to nopirkšu isidri 500, jums tas var patikt, vistas balyk: 1 krūts -300-350 gr, sāls-100 gr, cukurs 30 gr, konjaks-5 gr garšvielas garša, sajauciet visu, ielieciet šo maisījumu apakšā, ielieciet arī krūts fileju un uz augšu, un ledusskapī uz dienu noņemiet, iemērciet 1 stundu, noņemiet mitrumu ar papīra dvieli un žāvētājā, es nožāvēju tas marlē siltumnīcā ļoti garšīgs, es priecāšos

[Vjačeslavs]

Vjačeslavs, paldies par receptēm, es to reizēm izmantošu

Kāpēc gan nevārīt gaļu pats un ievietot savu recepti

Sveiki!
Sakiet, lūdzu, ja es žāvētu gaļu ievietoju žāvētājā uz trim paletēm, vai man labāk starp tām jāliek tukšas, lai labāk varētu nokļūt gaisā? Un vai vispār žāvētājā ir jāievieto tukšas paletes, ja tikai sešas no sešām ir pilnas? Un, ja nepieciešams, tad virs vai zem attiecībā pret ventilatoru? Žāvētājs VES, ar augšējo ventilatoru.

[līdz apakšējai paletei]

Jūlija, viss ir atkarīgs no žāvētāja modeļa.
Ir žāvētāji, kur apkures ventilators ir ļoti tuvu līdz apakšējai paleteitāpēc pārtika var kļūt ļoti karsta. Tad ieteicams vispirms ievietot tukšu paleti, lai produkti būtu augstāki.

Ir nepieciešams novērot žāvētāja darbības faktu, un tad labāk būs orientēties.

Ja gaļa atrodas uz trim vai četrām (jebkura skaita) paletēm, tad starp tām nekas nav jāieliek, nav papildus. paletes.

Jums žāvētājā jāievieto tik daudz palešu, cik patiesībā tā ir pilna, vismaz viena.

Vadieties pēc informācijas, kas sniegta jūsu žāvētāja instrukcijās

Liels paldies par ātru atbildi!
Manā žāvētājā vākā ir sildelements, vai man starp to un augšējo piepildīto pannu ir jāievieto tukšs (tam pašam nolūkam, kā jūs minējāt - lai nepārkarstu tam vistuvāk esošo produktu augšējo slāni) ? Attālums no gaļas līdz sildītāja ventilatoram ir pusotrs centimetrs ...

Jūlija, viss ir atkarīgs no žāvētāja modeļa.

Vadieties pēc informācijas, kas sniegta jūsu žāvētāja instrukcijās

Atbildēja šeit

Palīdzības tēma Elektriskais žāvētājs VES

Vēlreiz paldies!
Es gāju lasīt. ))

Tatjana, man vajag padomu. Gaļu es jau marinēju, bija doma likt to izžūt krāsnī (man tas ir pareizi, ar konvekciju). Bet vakaru speciālists pavadīja, lasot visas diskusijas lappuses, un es saprotu, ka vienīgā esmu tik ātra. Nav tā vērts, ko jūs domājat? Vienkārši man pie dachas ir žāvētājs un paletēs nav atveru, un smaržas turēsies pie plastmasas ...
Un nedaudz vairāk par sinepēm, pliiz. Dvēseles vienkāršības un neuzmanības dēļ es izlēju sausas sēklas.

Un ko man vajag ieteikt, es joprojām nesaprotu?

Par sinepēm - marināde tiek pagatavota pēc jūsu gaumes, marinādē tiek likts tas, kas jums patīk vislabāk

[Administrators]

Administrators, atvainojiet, acīmredzot mazliet par daudz bukoff skatoties naktī ...
Īsāk sakot, cik kritiski receptei ir žāvētāja nomaiņa ar e-pastu. konvekcijas krāsns?

[parādiet žāvētāja iespējas]

Jā, nav kritiskuma - mēs gatavojam tur, kur tas ir ērti, un tiek iegūta garšīga gaļa - pat uz spēles
Man tikko bija uzdevums gatavot gaļu kaltē un parādiet žāvētāja iespējas

[Administrators]

Administratorsun sinepes ar graudiem - vai tas ir gatavs, kas jau tiek pārdots? Vai ir iespējams aizstāt: Man ir atsevišķi sinepju sēklas un atsevišķi mājās gatavotas sinepes. Un tad es izlasīju par viņu - aizbēgu pirkt graudus - pārlasīju tos un domāju, ka varbūt domāts kaut kas cits.
Graudi, iespējams, ir paredzēti skaistumam un zobu kraukšķēšanai? (Es tos vienkārši nekad neesmu lietojis - un es nezinu lietošanas tehnoloģiju - pēkšņi tie ir jāsagatavo vai ko vēl darīt pirms lietošanas))) - bet es iesmērēju visu gaļu, ko cepu ar mājas sinepēm)

[sinepes ar graudiem]

Pēc manas receptes:
marināde:
sojas mērce, olīvu (augu) eļļa, sinepes ar graudiem, sāls, cukurs, citronu sula (etiķis) - pēc garšas

Tas nozīmē, ka sinepes burkā ir sagatavotas ar graudiem (graudu sinepes), sinepes marinādei un gaļai piešķir pikantu asu garšu, nevis ar mērķi saspiest zobus

Marinādi var pagatavot pats, pēc savas gaumes un priekšmeta cilvēki piedāvā daudzas iespējas savai marinādei, kam kas patīk
Jums nevajadzētu marinādē ielej tikai sausas sinepju sēklas, tām nebūs laika mērcēties marinādē un dot garšu, un tās paliks sausas.

[Administrators]

Administrators, Tanyuša, paldies par krāšņo recepti!

Šis ir mans pirmais izmēģinājums kaltē ...


Un Lenočka Tims, paldies par precīzākām marinādes proporcijām!

Taņa, es vakar pagatavoju vistas krūtis ... marinādi Timkins gāja... maksimāli izžuvis ar brīzi ... no rīta man nebija laika nofotografēties, domāju, ka atnākšu uz darbu, sagriezīšu un nobildēšu pusdienas .. Īsāk sakot, tas nenonāca pie attēliem ...
ļoti pienācīgas kvalitātes, izrādījās gandrīz dabīgs produkts ...labāks par jebkuru veikala karpačo ...
vidēji mīksts, es teiktu, plastmasa ... nav neapstrādātas garšas ... Provansas garšaugu aromāts ir vienkārši nesalīdzināms ... galvenais ir tas, ka tas ir pašpietiekams - viņam, tas ir, viņi to nedara " pat vajag alu krūtīm))) tikai atver muti un ēd ... un vispār labāk to uzreiz noņemt, lai nepārēstos *)))

Jā, paslēpies stūrī, lai neviens viņu nevilka. Viņa ir tāda krūtis, izrādās ļoti garšīga
Alenka, es esmu ļoti priecīga, ka man patika garša. Tavai veselībai!

paslēpies stūrī, lai neviens netiktu atlaists

Tan, es jau esmu dalījies ar visiem, bet nē, viņi cenšas to sagrābt tieši no savām rokām .. tāpēc tik garšīgas receptes, ko rakstīt, saskaņā ar kurām viss izdodas?

Protams, tikai jokoju)))
Man patīk izklaidēties, īpaši garšīgi ēdieni !!!

Jautājums ir nedaudz ārpus tēmas. Sakiet, pēc šādu gardumu pagatavošanas žāvētājs neuzņem smakas? Un tad ēst ābolus ar balyk aromātu kaut kā nav ledus.

[Tanjuška]

labi, man laikam vajag to kārtīgi nomazgāt ... man nav trauku mazgājamās mašīnas, visu izmazgāju ar rokturiem, nekas nesmaržo ... un grils praktiski netīra, jo neliku iekšā gaļa ar daudz marinādes ...
starp citu Tanjuška, paskat, vakar viņi manējo neēda, jo no rīta es gaļu sakrāmēju folijā)))

Jevgeņijsredzi, marināde ir diezgan maz ...

Jautājums ir nedaudz ārpus tēmas. Sakiet, pēc šādu gardumu pagatavošanas žāvētājs neuzņem smakas? Un tad ēst ābolus ar balyk aromātu kaut kā nav ledus.

Es visu mierīgi daru. Tas vēl smaržoja pēc nekā.

[Tanjuška]

Tanjuška, paskat, vakar viņi manējo neēda, jo no rīta es gaļu sakrāmēju folijā)))

Elenka, gaļa izskatās ļoti labi - kā balychok! VESELĪBAI!

Paldies visiem. Es ceru, ka es galu galā sadraudzēšos ar žāvētājiem un tomēr atradīšu sev piemērotu modeli.

[Tanjuška]

balychok

Tieši tā, Tanjuška! un ziniet, nav nepatīkamas pēcgaršas, kā tas ir veikalā .. ko es marinēju, to arī dabūju)))))

Sveiki!
Izlasīju un nolēmu pagatavot vistas krūtiņu.
Tagad tas vienkārši izžūst))) Bet radās jautājums .. Vai krūts no veikala ir piemērota? Vai kvalitāte ir pareiza?
Vai tas iesaldēsies?

[Sašura]

Sašura, mums šeit ir maz cilvēku, kuriem ir savs pagalms ... Es, piemēram, tikai sapņoju par māju pie upes un savām vistām ... bet pagaidām es žāvēju veikalu ... labi mazgājos, marinēju un ūsas ... gadās, ka tās ir atkausētas .. atkausē ēst tikai zivis ir slikti (((

[Vinokurova]

Vinokurova,
Paldies par atbildi)
Ir skaidrs, ka tikai nedaudziem ir pagalms, bet es domāju, ka ir nianses. Un, tā kā es pirmo reizi darīju kaut ko īpaši par saldētu gaļu, gribēju pajautāt.
ES to izdarīju! ŅAMMĪGS! Paldies visiem par iedvesmu)))

[Sašura]

Sašura, tas ir jauki, ka viss izdevās ... tas ir lieliski ... ja vēlaties garšīgi pabarot savus mājsaimniecības locekļus, tik bieži skatieties uz Maizes cepēja gaismu)))

[Vinokurova]

Vinokurova,
Paldies))
Tagad man ir lieli plāni)) Es izpētīšu tēmas.

Un man ir tāds jautājums ... Fakts ir tāds, ka man ir vienkāršākais Isidri, kuru tagad pat nepārdod oficiālam. vietā, tai ir viena temperatūra - 55 grādi. Vai šajā režīmā ir vērts mēģināt veikt apmales krūtis, kā jūs domājat?

Jūs to varat izdarīt pie 55 * - turiet gaļu ilgāk, līdz tā kļūst mīksta. Optimāli gaļu žāvē 60 *, bet 55 * derēs.
Galvenais ir tas, ka gaļa iekšpusē ir gatava, nevis neapstrādāta.

Nu, es mēģināšu, paldies!

Vai jūs varat man pateikt, kā par ķiploku pievienošanu? Es mīlu ķiplokus un pievienoju tos visur) Bet kā viņš izturēsies šajā preparātā ???

Ķiploki, tas ir ķiploki Āfrikā, ar savu garšu un smaržu

Pamēģini! Ielieciet marinādi, ja žāvējot parādās nepatīkama smaka, varat noņemt.
Vai arī marinējiet gaļu ar svaigiem ķiplokiem un pirms ievietošanas žāvētājā noņemiet gabaliņus.
Katram no mums ir sava gaume, mēs to vadāmies, tikai jūs pats varat pateikt, vai jums tas patīk vai nē

[Administrators]

Administrators, pieņemiet no manis manus pateicības vārdus par šo brīnišķīgo recepti. Es ļoti šaubījos par gala rezultātu un nolēmu sagatavot tikai divas filejas paraugam. Nelielā daudzuma dēļ man bija slinkums ieslēgt žāvētāju, es gatavoju gaisa žāvētājā. Rezultāts ir pārsteidzošs! Tagad, piedodiet, nepietiks, nepietiks ...

Ak, cik lielisku rezultātu gaisa žāvētājā man arī vajadzētu to attēlot, tas sanāk ātri un garšīgi

VESELĪBAI! Esmu ļoti apmierināta ar jūsu rezultātu.

Laiks ir apmēram 5-6 stundas augstā temperatūrā.

Jūs to varat izdarīt pie 55 * - turiet gaļu ilgāk, līdz tā kļūst maiga. Optimāli gaļu žāvē 60 *, bet derēs 55 *.

Pie 40 * C - cik ilgs laiks ir nepieciešams, lai nožūtu līdz maigumam: cūkgaļa gabalā, krūtis gabalā?
Viena recepte iesaka 49 stundas. Ne pārāk daudz?
Jebkurā gadījumā kopējo laiku sadalīšu 2 posmos, lai to pārvērstu, lai panāktu lielāku vienveidību.
Paldies