Gaļa marinādē, žāvēta elektriskā žāvētājā

Ir jānošķir ātri pagatavota saraustīta gaļa no ilgi pagatavotas saraustītas gaļas.

Ja marinādē nokalst krūtis, tad pietiek ar to, kā manā receptē (pirmais ieraksts)


Gaļa marinādē, žāvēta elektriskā žāvētājā (Administrators)



Ja šī ir ilga žāvēšana, tad šeit Mēs žāvējam "Sujukh" žāvēšanas kastē

Žāvēta cūkgaļas fileja elektriskā žāvētājā (kubanočka)

[Žāvētāja temperatūra - kā žāvēšanas laiks ietekmē?]

Ir jānošķir ātri pagatavota saraustīta gaļa no ilgi pagatavotas saraustītas gaļas.

Jautājums ir nedaudz atšķirīgs: gaļas saraustīts zemā temperatūrā elektriskajā žāvētājā.
Izlasīju saites, atbildi nesaņēmu.
Žāvētāja temperatūra - kā žāvēšanas laiks ietekmē?
Temperatūra ir augstāka - mēs ātrāk izžūstam. Kā aptuveni novērtēt, cik daudz ātrāk?
Zema žāvēšanas temperatūra - pēc analoģijas: aukstā / karstā smēķēšana.
Auksts - man tas patīk vairāk.
Paldies

40 ° C temperatūrā - cik ilgi nožūt līdz maigumam:

Vienā gaļas forumā lasīju, ka baktēriju attīstības maksimums ir 35–40 ° C temperatūrā. Tāpēc vai nu temperatūra ir augstāka vai zemāka. Vai nu termiskā apstrāde, vai 3-8C.

Par gaļas sālīšanu un žāvēšanu. Ko ticēt un ko baidīties!

[Omela, Tatjana]

Baktēriju attīstības maksimums 35-40C temperatūrā.

Viņi pielāgojas cilvēka temperatūrai.

Tāpēc vai nu temperatūra ir augstāka vai zemāka.

60 * C, tāpat kā receptēs, lai neriskētu.
Omela, Tatjana - kārtējā zināšanu krātuve!
Paldies

[Vjačeslavs]

Vjačeslavs, paldies par receptēm, es to reizēm izmantošu

Kāpēc gan nevārīt gaļu pats un ievietot savu recepti

Admin labdien, laimīgu Jauno gadu jums, veselības laimi. Es joprojām nevaru parādīt receptes. Es gribētu, lai jūsu palīdzība uzraksta recepti visām mājsaimniecēm, bet es nezinu, kā. Es YouTube skatījos, kā šefpavārs gatavo Olivjē, proti, viņš nevāra kartupeļus un burkānus formastērpos, viņš tos mizo neapstrādātus, sagriež kubiņos, kamēr ūdens vārās, viņš met sagrieztos burkānus, vāra 4 minūtes, pievieno sasmalcinātus kartupeļi tur un vāra vēl 4 minūtes, un iemet to caurdurī, pēc 3 minūtēm tas atdziest ar aukstu ūdeni viss ir gatavs, pievieno to Olivier, tagad es to daru, man vajadzīgas 50-55 minūtes, lai sagatavotu Olivier, visa sagriešana izrādās vienmērīga, tas pats ir lieliski. Lūdzu, pasakiet meitenēm

["Aukstie ēdieni un uzkodas"]

Un kas jums nepieciešams, lai pamudinātu?
Jums nav jārunā par Olivier salātiem tēmā "gaļa elektriskajā žāvētājā", šim nolūkam ir sadaļa "Aukstie ēdieni un uzkodas" https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=104.0

Un pats labākais, ja burkāni, kartupeļi nekavējoties sagriež kubiņos un vāra pāris, un tajā pašā vietā jūs varat vārīt gaļu nelielā gabaliņā (kopā ar dārzeņiem un olām). Pa to laiku dārzeņi un gaļa vārās, jūs varat sagriezt citus salātu komponentus. Un tas izrādīsies vēl ātrāk un garšīgāk

Admin sveiki, tas nav nekas slikts dubultā katlā, burkānos un kartupeļos, bet galu galā ne visiem ir dubultā katls, un katrai saimniecei ir katliņš un ūdens, tad kāpēc gan radīt problēmas ar dubultu katlu?

JUMS ir taisnība, es uzrakstīju nepareizā vietā, vienkārši es joprojām neesmu pārāk labs tajā vietā, kur man jāraksta, paldies par pamudinājumu.

[ne visiem ir dubults katls]

bet ne visiem ir dubults katls,

Bet katram ir katls, caurduris un ūdens - kas nav dubultā katls

Man ir interesanta tēma, kurā es detalizēti runāju par tvaicētiem ēdieniem, tostarp par to, kā gatavot mājās Es gatavoju dubultā katlā, es biju pārliecināts, ka noderīgs var būt garšīgs))

Ja publicēsim tēmas, kā paredzēts, ja vēlaties, lai tēma būtu atsauce, jo man būs jāiztīra šī tēma un jāizdzēš visas jūsu ziņas

Ļoti garšīgs!!!! Es to neizrotāju mākslinieciski, es to sagatavoju savam vīram makšķerēšanai)) Taņa, paldies par tik brīnišķīgu recepti



Es noteikti šādā veidā pagatavošu gaļas čipsus))

[Tanjuša]

Tanjuša, Tavai veselībai! Tagad viņam būs ar ko nosūtīt vīru makšķerēt
Vai no zivīm būs zivis?

Vai no zivīm būs zivis?

Kas tad tur iet pēc zivīm?)))))

Jaungada galdam gatavoju vistas fileju pēc šīs receptes. Ļoti ērti. Fileja nedaudz sakulta, pievienota gatava garšviela "grilētai gaļai", nedaudz sāls, pievienota nedaudz augu eļļas, pārklāta un visu nakti atdzesēta. 31. diena ir grūta, jūs vienmēr baidāties, ka neatliekat kaut ko savlaicīgi, un tad es stundu 18:00 izvilku fileju no ledusskapja, noliku uz tīkliem, ievietoju žāvēšanas mašīnu citā telpā un viss jums nav jādomā par karstām lietām (labi, dažreiz jūs pārkārtojat tīklus, bet gabali apgriežas), neskrieniet no galda uz krāsni utt.! Un skaistums ir tas, ka naktīs tas reti kļūst karsts, bet jums kaut kas jādara, pēkšņi, lūdzu, kāds izsalcis! pulksten viens (pusdivos) trauks ir gatavs, jūs varat to pasniegt, jūs nevēlaties / nevarat ēst, labi, jums tas nav vajadzīgs, 1. janvāra rītā tas ir ļoti noderīgs, un garša nemainās, jūs varat ēst to aukstu un sasildīt, kā jums patīk. Garšīgi, neparasti, ērti, viegli! Paldies par recepti!

[Sveta]

Sveta... VESELĪBAI!
Laba ideja Jaungada galdam no rīta

[Tatjana]

Tatjana, paldies par recepti. Ātri, garšīgi, ērti. Tā es gatavoju vistas čipsus ar svaigi maltiem pipariem. Vairākas dienas uzglabā ledusskapī traukā.

[Svetiks]

Svetiks, Tavai veselībai!
Pavārs, pavārs - protams, ka tas ir garšīgi!

Un doka mums rūca ar gaļas problēmām, cietiem makaroniem
Šodien es sastādīju apmēram 2 kg, marinēju 4 dažādās marinādēs ... rīt mēģināsim)))

Šodien pagatavoju apmēram 2 kg, marinēju 4 dažādās marinādēs.

Nu, vai jums ir izmēri - hee-hee ar skatu uz dochu?

: D un dochu arī, bet pagaidām tikai es graužu, mans vīrs pievilks līdz vakaram))
Žāvējot, es izmantoju visas pieejamās 5 paletes.

Nuuu ... es esmu šeit ... es uzņemu gaļu ...

Šī ir 11 litru panna, ja kas ...


Bļinski, tu nevari pateikt Timonam: "Pērciet kā parasti, bet pa pusei - krūts, pa pusei - teļa gaļa." Tois nozīmēja, ka parasti nopirktie 3 kilogrami iet uz 1,5 kg gaļas un krūts.
... vai nu viņš bija izsalcis ... vai arī nesaprata ...
Karoch, es nopirku 3,5 mucas.
Es knapi nokasīju marinādei paredzēto pārtiku.
Es pat tagad nezinu, vai visi 7 kilogrami iederēsies manā žāvētājā, yo-mao ...
Nakts, manuprāt, ir jautra - vākt gaļas mīklas uz restēm.

[Veļa]

Veļa, Es ātri skrēju uz vannas istabu, man tur ir tāda tilpuma spainis, es to cieši aplūkoju un ... es gandrīz nokritu uz mīkstas vietas
Jā, man nekad nav pietiekami daudz marinētas gaļas par šādu tilpumu

Gaidīšu gatavas krūtis un gaļu

Ak, šis katls man vienmēr palīdz. It īpaši, kad Timons tā klīst.
Phew, tagad man vajadzētu to visu nožūt.
Es noteikti ziņošu.

Nu, vienalga, ko vien vēlaties, un es iešu un uzkodīšu ...



Tikai puse no visas gaļas varēja ievietot vienā žāvētājā, pretējā gadījumā tā atradīsies tieši blakus.
Šajā naktī izžūs "Marlezon baleta otrā daļa".
Vistas gaļa bija pilnībā gatava 6,5 ​​stundās, bet gaļu vajadzēja pievienot pāris stundas. Acīmredzot nozīme bija arī skaitlim.
Bet garšīgi, protams, kā vienmēr.
Timons smiltis, saki, ka man tik ļoti patika! Paldies!
Tanjušs,

Tas ir tik interesanti, šoreiz gaļa sanāca kā basturma - ozols, pat ja āmurē naglas. Un vista, gluži pretēji, ir maiga, kūst mutē, par īstu karpačo ir jāmirst!

[Lenoks]

Lenoks, gaļa izskatās pārsteidzoši skaista
Un to, ko es redzēju naktī, jau skatoties, iekšpusē tas nodevīgi klabēja
Vai jums vēl kaut kas ir palicis?

Ak, kaut ko es sāku griezt un aizmirsu, ka šeit neatbildēju ...

Jā, puse jau ir palikusi, Taņa, vēl mazāk.
Mēs ārstējamies, ne tikai mēs paši plaisājam. Es domāju, ka, ja izturēsimies pret kādu citu, sasodīts, mēs paši paliksim izsalkuši.
Es jokoju, protams.Es iešu iemest visu saldētavā, citādi tas atkal pazudīs ...
Starp citu, otrā spēle man patika daudz vairāk. Pusotru dienu gan gaļa, gan vistas bija tik marinētas, ka, man šķiet, tās jau varēja ēst neapstrādātas. Tas sanāca ļoti garšīgs, un tas nogrima labāk tādā ziņā, ka 7 stundu laikā viss nāca, un man nekas nebija jāpiebilst.

[Elena Tima]

Elena Tima, Timkina, viņa padarīja tādu skaistumu: meitene-nobijusi: Fuck !!! Varu iedomāties, kāds yummy !!! Lini ir pārliecināti, ka tie ir ļoti garšīgi !!!

Natusichek, paldies, dārgais!
Pagaidi, kad es paskatījos uz fotoattēlu ... gāju un izvilku no pannas krūts gabalu. ES sapratu.

[Elena Tima]

Elena Tima, Lini, kāds skaistums!
Jā, Len, jo ilgāk gaļa tiek marinēta, jo garšīgāka, mīkstāka un ātrāk tā izārstēta, es to pamanīju jau sen. Tagad es marinēju visu gaļu un zivis, un pēc tam gatavoju. Ledusskapī vienmēr ir kaut kas marinēts, dažreiz līdz nedēļai nav skābuma pazīmju.

Jā, Marish, tagad es arī vienmēr marinēšos ilgāk, es to atstāšu uz divām dienām. Viņi to vairs nedos.

Viņi to vairs nedos.

Vai tas ir neapstrādāts, tieši no ledusskapja?

Nē, viņi to nespiedīs, es sargāju
Bet Timons mani vienmēr mudina: "Nu, ko? Nu, kad? Vai aukla tiks marinēta? Un kad jūs ieslēdzat trokšņotāju? Naktī? Un no rīta jūs jau varat ēst?" ...
Tāpēc bieži man pat nav jāsapņo par ilgāku kodināšanu.

Ak, Lenok, kādas kaislības virmo tavā virtuvē, tev jāšauj atpakaļ ar Berdanu
Iepazīstināja jūs pie ledusskapja ar gatavu ieroci

Gyyy. Ko tad darīt? ...

[Elena Tima]

Elena Tima, ielieciet to ausī

kāds ir tavs žāvētājs ???

Pašreizējais jums kā dārgais ... Bet pašreizējais jūs - nē-nē!

Travola

[Ļeņuska]

Bet pašreizējais tu - nē-nē-mu!

Ļeņuska, paldies par uzticību !!!

[Meitenes]

Meitenes, Tēmu neesmu lasījis līdz galam, vai varu pajautāt?

Cūkgaļas vēders ar tik ļoti daudz gaļas slāņiem, vai jūs varat šādā veidā novīst?

Ja izrādās, ka tas ir iespējams, nākamais jautājums ir), sagrieziet to arī 1 cm biezos gabalos?

Es pats gatavoju gaļu ... Ilgi sanāca sanākt .. Un šodien viss izdevās ..
... Izgatavots ar īpašu mājputnu garšvielu. Mēs pārdodam gatavu sojas mērci, bet vērpām to marinatorā, jo marinēšanai traukā nebija brīva laika .. Marinatorā noskrēju divus ciklus ..

Paldies Tatjanam par recepti. : roze: Man ļoti patika.

[Galja]

Galja, Tavai veselībai! Kaltēta gaļa kaltē devās pie cilvēkiem

Kaltēta gaļa kaltē devās pie cilvēkiem

Tagad galvenais ir tas, ka ārzemju vīrs novērtē. Viņa joprojām ir pilna .. nav mēģinājusi: D

Viņa joprojām ir pilna .. nav mēģinājuši

Nu, pagaidiet, pagaidiet ... līdz tas izsalcis

UV ... lasīt-ah ...
Es apvainojos, kamēr biju izpētījis visu "gaļas pasauli un karu" ... Ģenerālis Tims no sava laika "samitrina garozu" .....
Nu, būtībā - žāvētājs tika atvests (Veterok - ESOF). Kuro lāde ir marinēta kā ārsts autors noteica. BET .. Es izlasīju visu tēmu, un viņa bija kaut kā satraukta ... Pirmajā ierakstā ir rakstīts, ka marinē 1 stundu (es marinēju 2 stundas) .... Un sarkanais pavediens visā tēmā ir sutosh marinēšana .... .. Mjasiko jau žūst ... Kāpēc, jūs nevarat doties uz tīrīšanu, tas notiks pats no sevis, jo es tik maz marinēju? ...

Jā shchaaaz! Nataša, nāc! Viss būs vislabākajā līmenī.
Nu, tur viss ir vienkārši - jo ilgāk tas tiek marinēts, jo vairāk marināde iekļūst audos, un spilgtāka ir garša. Bet tas nepavisam nenozīmē, ka ar 1 stundu nepietiek. Viss būs kārtībā, neuztraucieties. Varbūt jums nebūtu paticis stipri marinētais. Jūs pats zināt - kamēr nemēģināsiet, tikmēr nezināsiet.

[Veļa]

Veļa, jau vakar nokošļāju (uz viltīgo) izkaltušo ar malu)))))
Piespiedu kārtā no sevis noņēma trauku ar šo preci. Tagad kopš rīta esmu iemērcis dažus kusmashikus. Nu, nobaudi-oo-ūsu ..... superīgi.
Fileja (izņemta no krūtīm) izrādījās 900 g. Manis veiktie mērījumi tika skaitīti no kilograma līdz šai masai. Žāvēta (pati apdrošināta, ņemot vērā jautājumu par īsu kodināšanas laiku) 65 * C temperatūrā 6 stundas 15 minūtes.
Tagad es došos prom no darba, un pēc atgriešanās es ziņošu par fotoattēla rezultātu. Vairāk nekā apmierināts. Es arī gribu pagatavot tītara gaļu.
Un vīrs teica, ka viņam bija bail ēst šādu vistu. Es smejos (vienlaicīgi košļājot un šķībi ar prieku) saku - jā, tieši tā, es arī jūsu vietā neēdu ... (protams, viņas MALOOOO)))))
kaut kas tamlīdzīgs

protams, viņas MALOOOO)))

Turklāt visinteresantākais ir tas, ka tā vienmēr ir maz, pat ja to ir daudz.
Apsveicu, Nataša. Es nešaubījos, ka jums tas izdosies un patiks. Taņjai nav nepārbaudītu recepšu - ja ir teikts "stunda", tad jūs nevarat apkopot. Un pārējais, tāpat kā gritsa, ir pavāra ziņā.
Starp citu (ak, Taņa man uz galvas pateiks, ka es visu laiku kāpju, bet es esmu tikai viens padoms, masīva dāma, un es to godīgi saku), Nataša, ja gatavojat tītaru, marinējiet mazliet ilgāk - viņas gaļa pati par sevi ir nedaudz salda, tāpēc viņam jums jāguļ nedaudz ilgāk marinādē, lai to sālītu stiprāk - man šķita, ka tas šādā veidā izrādās garšīgāks.
Tas ir viss, es esmu prom (es mācīšu kādam citam gatavot) ...

Jā, man kaut kā nav iebildumu pret Uči, un šeit tev ir liela pieredze tītara vistas marinēšanā
Es vienkārši nespēju (lai arī kā es centos iedomāties), vienlaicīgi novīst vairāk nekā piecus kilogramus

lai kā es centos iedomāties

Āāāāāāā! Jūs pat nevarat iedomāties.
Un šeit es sēžu un garīgi nomazgājos, lai kaut ko savāktu, un nedaudz vairāk, un uzlieku sevi no sirds. Es vienkārši neesmu izlēmis, ko tieši es gribu. Mēs varam uzreiz pagatavot paplāti: vistas gaļu, tītaru, teļa gaļu un šķiņķi, vairs nenoslogojiet smadzenes?

Mēs varam nekavējoties pagatavot asorti

Jums gudrākais lēmums - visi uzreiz, un mnooooooaaaa, super!

Es zināju, ka jūs mani sapratīsit!
Vakar vakarā es šeit apskatīju savas 11 litru kastrolis ar gaļu fotoattēlu ... pat tas kļuva tik skaudīgs ...