Cūkgaļas ausu salāti olu mērcē

[Mērce salātiem]

Cūkgaļas ausu salāti olu mērcē

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
tirgus cūkgaļas ausis	2 gab.
vistas olas	3 gab.
sasmalcinātas pētersīļi	3-4 ēd.k. l.
mērce salātiem

Gatavošanas metode

• Mērce salātiem: augu eļļa, citronu sula (etiķis), sāls, cukurs - viss pēc jūsu gaumes
• Notīriet, ar nazi nokasiet cūkgaļas ausis, nomazgājiet, vāriet uz lēnas uguns ūdenī ar aromātisko augu maisījumu 2–2,5 stundas. Vēlme pārbaudīt ar adāmadatas palīdzību. Es vārīju ausis multivarkā CUCKOO 1054, Multicook režīmā, 110 * C, 20 minūtes.
• Gatavās vārītās ausis atdzesē, nenoņemot tās no ūdens. Izņemiet ausis, ielieciet bļodā un atdzesējiet ledusskapī, kamēr daļa buljona sacietēs līdz želejai.
• Vāra olas "maisiņā", lai olas vidus, dzeltenums un baltums paliktu stīgas. Šādu olu vārīšanās laiks ir 3,5-4 minūtes.
• Sadaliet olas uz pusēm, izņemiet mīkstu, šķidru dzeltenumu un baltu atsevišķā kausiņā, un vārīto balto atstājiet uz olu čaumalas.
• Olu baltumu nomizo un sagriež strēmelēs.
• Mīkstajam dzeltenumam pievieno aromātisko etiķi, augu eļļu, sāli, cukuru, samaisa līdz viendabīgai konsistencei, garšo, izlabo garšu. Iesaku mērci padarīt bagātīgāku, pikantāku.
• Cūkgaļas ausis sagrieziet plānās garās sloksnēs gar visu ausu virsmu.
• Salieciet šķēles salātu bļodā, pievienojiet olu mērci, samaisiet.
• sagriešanai pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, olu baltumu ar sloksnēm, viegli samaisiet ar rokām, pagaršojiet, sāli, izlabojiet garšu.
• Pasniedziet salātus ar karstiem kartupeļiem, svaigiem dārzeņiem. Pasniedziet salātus istabas temperatūrā.
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

2-3 porcijas

Piezīme

Lai iegūtu pikantākus salātus, salātiem pievienojiet sālītus kornišonus.

Vēl viena iespēja, salātus var atstāt uz pāris stundām ievilkties ledusskapī, garša tikai uzlabosies.

Rezultāts ir ļoti neparasti un garšīgi salāti!

Ideja no grāmatas "Laba virtuve"

Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Tāpēc man ir cūkas auss, es domāju, ko man ar to darīt, tāpēc es to darīšu.
Forums ir kā melna caurums; Es neatrodu savas receptes uzreiz, nevis kā citas!

Un jūs to nevarat atrast no sava 376? un ja paskatās manā 1065. gadā? tikko zaudēju skaits, un es nemeklēju, tāpēc atceros, ka kaut kur bija kaut kas tāds ...

[Tatjana]

Tatjana, un no veikala jūs nesaņemsiet salātus?

Un kā tās atšķiras, tirgo un glabā ausis, tās ir zivju zupa Āfrikā
Tikai, lai būtu tīrs, un jums tas joprojām ir jātīra pats. Mūsu pārī es redzēju ļoti tīru, mazu baltu

[Taņa]

Un jūs to nevarat atrast no sava 376? un ja paskatās manā 1065. gadā? tikko zaudēju skaits, un es nemeklēju, tāpēc atceros, ka kaut kur bija kaut kas tāds ...

Tāpēc manu ziņojumu skaits ir trīs reizes mazāks nekā jūsu, Taņa, un mazāk motivācijas!

[Taņa]

Tāpēc manu ziņojumu skaits ir trīs reizes mazāks nekā jūsu, Taņa!

Kas mums ir
Kaut kā tas pats ... nāca vaļā ... Es neesmu vainīgs !!!

[Tatjana]

Tatjana!!!! Mīļākās ausis !!!!
Es pat tos vāru un ēdu !!!!
Un šeit ir tāds ēdiens !!!! Vienkārši fantastiski !!!!
Paldies !!!!

[Svetiks]

Svetiks, steidzami mēs to dodam ausīm, tas ir, mēs gatavojam salātus