Cūkgaļas kāju salāti ar ķirbjiem

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
tirgus cūkgaļas kājas	2 gab.
marinētu gurķu kornišoni	5-6 gab.
kaperi	2-3 tējk
sasmalcinātas pētersīļi	3-4 ēd.k. l.
salātu pildījums:
dārzeņu eļļa	3 ēd.k. l.
aromātiskais etiķis	1 ēd.k. l.
baltais cukurs	1/2 ēd.k. l. garša
sāls	garša
granulētas sinepes	1 tējk
kāju vārīšanai:
sīpoli, burkāni, garšaugu maisījums, sāls
citrona

Gatavošanas metode

Notīriet cūkgaļas kājas, skrāpējiet, mazgājiet, berzējiet ar citronu, lai kājas nemainītu krāsu.
Ielieciet kājas tuvumā, cieši nosiet. Tas ir nepieciešams, lai kājas pēc vārīšanas saglabātu formu, nesadalītos kā vārot želejas gaļu, kad tās nevar sagriezt sloksnēs.
Ielieciet kājas katliņā, pievienojiet ūdeni (pārklājiet kājas), sāli, garšvielas, sīpolus, burkānus.
Ielieciet kājas uz lēnas uguns uz lēnas uguns, līdz tas ir maigs, apmēram 3-4 stundas, pārbaudiet vēlmi ar adāmadatas palīdzību. Ūdenim jābūt tik daudz, lai kājas pastāvīgi pārklātu ar ūdeni, tāpēc, kamēr ūdens vārās, pievienojiet pareizo ūdens daudzumu no vārošās tējkannas.
Es pagatavoju kājas multivarkā CUCKOO 1054, Multi-cook mode, 110 * C, laiks 20 minūtes.
Pēc vārīšanas atstājiet kājas katliņā ūdenī, līdz ūdens pilnībā atdziest.
Noņemiet pārsēju no kājām, sagrieziet kājas gareniski, uzmanīgi noņemiet kaulus, lai nesabojātu kāju gaļu.
Kāju mīkstumu sagriež plānās šķēlēs gar gaļu, ielieciet gaļu salātu bļodā, nosūtiet gaļas lūžņus, kurus var iegūt, atdalot tur kaulus.
Salātu mērces pagatavošana: sajauciet eļļu ar etiķi un citām sastāvdaļām, samaisiet līdz viendabīgai konsistencei, nogaršojiet, pievienojiet to, kas trūkst.
Salātu mērci pārlej ar sagrieztu gaļu salātu traukā, samaisiet.
Pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus, kaperus, kornišonus, sagrieztus plānās sloksnēs.
Viegli sajauciet salātus ar rokām, ielieciet tos nedaudz marinēt.
Šajā laikā mēs vārīsim kartupeļus, sālīsim ūdeni, nosusināsim.
Ielieciet uz trauka karstus kartupeļus, cūkgaļas kāju salātus (pirms pasniegšanas to vēlreiz samaisiet ar rokām), virsū uzkaisa nedaudz svaiga zaļa sīpola.

Trauks ir paredzēts

2-3 porcijas

Piezīme

Iesaku gatavot!

Kāju gaļa izrādījās vesela, nevārīta, sagriežot, blīva!

Salātu garša nedaudz atgādina kraukšķīgas cūkgaļas ausis!

Salātiem pievienojot marinētus ķirbjus, kaperus, pēc tam visu kopā marinējot - salātiem bija sava garša! Un ar karstajiem kartupeļiem ... ļoti garšīgi!

Jūs patīkami pārsteigsiet savu ģimeni ar šādiem salātiem!

Ideja par salātiem no grāmatas Laba virtuve

Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Feofānija

paldies, laba recepte!

surpriza

Wow, man jāmēģina, paldies.

Mihaska

Administrators, Tanjuša! Ak, kāda recepte! Jūs lejupielādēsit! Un ar minimālām grūtībām un izmaksām!
Kā es mīlu visas šīs kājas - ausis - skrimšļus! M-mm-mm! ..
Želēta gaļa jau ir nedaudz apnikusi ziemu. Jūsu salāti ir kaut kas jauns, interesants un, protams, ļoti garšīgs!
Nākamajā ceļojumā uz tirgu nopirkšu kājas. Atrisināts!
Paldies par lielisko recepti!

Bul

Tatjana, Skaistums! Šādus salātus redzu pirmo reizi!

Administrators

Meitenes, PALDIES!
Meitenes, sagatavojiet kājas šādā veidā un pagatavojiet salātus, ir kaut kas pārsteigts un pārsteigts Un noteikti pārsteigiet savus viesus pilnībā!

MariV

Bet es neesmu redzējis tik brīnišķīgu recepti! Atkausēšu kājas, pārsēju un gatavošu!

Administrators

Meitenes, un ir arī tādi salāti, ļoti garšīgi un veiksmīgi
Cūkgaļas ausu salāti olu mērcē (Administrators)

Asja Klačina

Taņa, un, ja kājas lēnajā plīts vārītas, pārsēju un atdzesētas, vai jūs domājat, ka tās nesadalīsies?

Administrators

Citāts: Asja Klačina

Taņa, un, ja kājas lēnajā plīts vārītas, pārsēju un atdzesētas, vai jūs domājat, ka tās nesadalīsies?

Nesadalīsies! Viņi tiks pārsieti. Tikai pārsējs ļoti cieši nav nepieciešams, pretējā gadījumā gaļa būs lipīga un sausa.
Es to arī izdarīju, kājas vārīju lēnā plītī.

Septiņu gadu plāns

Tatjana, kāda skaistule !!! Pirmās ausis! Tagad kājas !!!
Es paņēmu arī šo !!!
Neaizstājama nakts recepte !!!
Un kā tagad gulēt? !!!!!

Administrators

Citāts: Septiņi gadi