Kizils ievārījums

[KIZILA]

Vakar no ogām gatavoju ievārījumu KIZILA.
Šī ir tik maza tumši sarkana oga bumbiera vai spuldzes formā, saldskāba garša, nedaudz pīrāgs.

Mēs ieliekam 2 kg. kizils katliņā, pievieno 1 glāzi auksta ūdens, ļauj tam vārīties un vāra, līdz ogas vārās - 10-15 minūtes.
Tad mēs labi berzējam ogas caur sietu.
Nosver iegūto biezeni, atgriež to pannā un pēc biezuma svara pievieno granulētu cukuru - 1: 1 vai 1: 1,5, ja kādam patīk saldāks.
Maisojiet cukuru ar ogu biezeni, ļaujiet tam vārīties un vāriet zemā siltumā, līdz tas ir pagatavots 1,5 stundas, nepārtraukti maisot un noskalojot.
Gatavo ievārījumu ielejiet burkās un cieši aizveriet ar vākiem, uzlieciet vākus, līdz tie atdziest.

Gatavs karsts ievārījums ir ļoti šķidrs, pēc atdzesēšanas tas kļūst ļoti biezs, to nevar vienkārši izmest no karotes. Tas labi der sviestmaizēm un kā pīrāgu pildījums.
Garša ir saldskāba, ar nedaudz rūgtu pēcgaršu.

Nav nepieciešams gatavot ilgāk par 1,5 stundām, tas sāk mainīt krāsu uz tumšu, bet tas arī sabiezē burkā. Iepriekš es mēģināju gatavot ievārījumu no kizliem, man tas nepatika, tas mums nederēja. Bet visi ievārījumu apstiprināja, tas ir garšīgi.

Lai gan katram ir atšķirīga gaume ...

Pēc tā paša principa es gatavoju ievārījumu TERNA , kas izrādījās vēl vēsāks, tuvāk marmelādei, stingri iesaldējās burkā, pat ja jūs to sagriezāt ar nazi. Lai gan viņa to ielēja burkās karstu un joprojām šķidru.

Paldies, Tatjana, ka no kizila gatavojāt ievārījumu. Es parasti no tā gatavoju ievārījumu. Un es kaut kā izgatavoju sagatavi no ērkšķa bez termiskās apstrādes. Ogas berzēja caur sietu, biezeni sajauca ar cukuru 1: 2. Izrādījās praktiski marmelāde. Es ilgu laiku biju aizņemta, bet atceros līdz šai dienai, neko garšīgāku neesmu ēdusi!