Kviešu-rudzu maize ar auzu pārslām un zemesriekstiem

Kviešu-rudzu maize ar auzu pārslām un zemesriekstiem

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
30 cm veidnei
Pilngraudu milti	300 g
Auzu milti	100 g
Pilngraudu rudzu milti	100 g
Sāls	1/2 tējk
Cukurs	1 tējk
Sviests	100 g
Svaigs raugs	50 g
Paniņas	300 g
Linu sēklas	1 ēd.k. l.
Sasmalcināti zemesrieksti	50 g
Sezams	1 tējk
Olīvju eļļa	1 ēd.k. l.
Žāvēts timiāns	1 tējk

Gatavošanas metode

• 1. Sajauciet trīs veidu miltus ar sasmalcinātu raugu, granulētu cukuru un sāli. Uzkarsē paniņas un izkausē tajā sviestu. Ielejiet maisījumu miltos un mīciet ar maisītāju 5 minūtes.
• 2. Pārklājiet mīklu un atstājiet stundu siltā vietā. Tam vajadzētu dubultot apjomu.
• 3. Sildiet olīveļļu un sautējiet zemesriekstus, sezama sēklas un linu sēklu ģimeni. Tad atdzesē.
• 4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C. Milti galda virsmu, samīca mīklu, pievieno zemesriekstus, linsēklas, sezamu un timiānu. Eļļojiet veidni ar sviestu, ielieciet tajā mīklu un atstājiet 15-20 minūtes, lai mīkla uzceltu.
• 5. Mīklu pārlej ar 2 ēdamkarotēm ūdens, liek uz krāsns apakšējā statīva un cep 50 minūtes.
• Padome. Ja cepšanas laikā cepeškrāsnī ievietojat karstumizturīgu trauku ar ūdeni, tad uz maizes parādīsies ēstgribu kraukšķīgs.

Piezīme

Draugs man atnesa daudz kartīšu ar dažādām receptēm, un vienā no tām ir ļoti interesanta maizes recepte.
Es gribu mēģināt izcept šādu maizi, bet es vienkārši nezinu, kur iegūt pilngraudu rudzu miltus.
Vai varat, lūdzu, pateikt, kurš zina, kā to nomainīt?

Līdzīgas receptes

Kviešu maize ar cz auzu miltiem (krāsns) (Omela)

Daļēji salda auzu maize (Gasha)

Maize ar auzu pārslām un "4 graudaugiem" (Ludmila)

[Kokosrieksts]

Kokosrieksts , sazinieties ŠEIT palīdzēs.
Pilngraudu miltus var aizstāt ar parastajiem kviešu miltiem, taču maizes garša, protams, būs pilnīgi atšķirīga.
Dažās receptēs lasīju, ka kviešu miltiem (ja nav pilngraudu) tika pievienotas klijas. Mēģiniet jautāt ŠEIT.