Tomāti savā sulā (mammas iecienītākā recepte)

Tomāti savā sulā (mammas iecienītākā recepte)

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Tomāti	cik daudz iederēsies burkā
Dilles ar lietussargiem, jāņogu lapām, piparu graudiem	garša

Gatavošanas metode

• Par 3 litru burku
  
• 
  
• Mani tomāti, mēs sterilizējam burkas. Mēs tomātus cieši ievietojam burkās kopā ar diļļu lietussargiem un jāņogu lapām.
  
• Liešanai: sagrieziet tomātus šķēlēs, ielieciet tos katliņā, pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls. Mēs atstājam stundu.
  
• Pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Tad mēs to vai nu noslaukām caur sietu, vai arī (tādiem slinkiem kā es) biezeni ar ādu un sēklām blenderī.
  
• Tomātu un garšvielu burciņā ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Mēs atkārtojam. Vāra tomātu sulu, pievieno granulētu cukuru - 3 ēdamk. l., pēc tam, kad verdošais ūdens ir izliets no burkas, piepildiet to ar tomātu pildījumu un satiniet burku.
  

Un jūs varat norādīt: 1 ēdamkarote. l. sāls par kādu sasmalcinātu tomātu tilpumu? Kur jūs glabājat tomātus? Vai viņiem nepievieno etiķi?

[Sveta3]

Sveta3.
Aptuveni 1 ēd.k. l. sāls 1-1,5 kg sasmalcinātu tomātu. Es visu daru ar aci. Nepievienoju etiķi un citronu - glabāju aukstā pagrabā.
Ja uzglabā mājās - tad par 3 litru burku 1,5 tējk. citronskābe vai 3 ēdamk. l. 9% etiķis.
Kopumā konservēšana mājās ir diezgan riskants bizness - neievērojot vairākus nosacījumus, jūs varat ielaist kādu bankās.
Šeit viss ir nedaudz labāk par - izņemt izejvielas, ilgāk sterilizēt burkas ar vākiem; pievieno konservantu.

Kāpēc vēl ir etiķis? Galu galā šie ir praktiski tomāti tomātu sulā, tas ir konservants + sāls. Patiešām, tomātu sulā, ja jūs to gatavojat atsevišķi, manuprāt, etiķi neviens neliek ...

Dabiskā tomātu sula nekad nav bijusi konservants. No tomātiem pagatavojiet dabīgu sulu un atstājiet telpā 5 dienas pat ar labi aizvērtu vāku.
Mēs veidojam adžiku fermentētu - tā sāk rūgt ar sāli pirmajā dienā.

Es vēlreiz atkārtošos - konservēšana mājās ir ļoti riskants bizness!

Es gatavoju tomātu sulu, bet es to vāru pirms aizvēršanas (10-15 minūtes) un noņemu putas, kas tur pastāvīgi savācas. Es nelieku NEKO pat sāli, pilnīgi dabīgu produktu. Tas gandrīz vienmēr veiksmīgi stāv mājās starpstāvā un pagrabā. Es domāju, ka ir pieredzes jautājums.

"I konservēšana Pārtikas produktu konservēšana (lat. Conservare to uzglabā, konservē) ir pārtikas produktu pārstrāde, kas ļauj novērst sabojāšanos ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā un saglabāt uzturvērtības un garšas īpašības."
Jūs vārāt tomātu sulu, pirms to aizzīmogo burkās, tas ir, izmantojot termisko apstrādi, jūs noņemat patogēnus.
Pirmo reizi bundžas sāku velmēt Taškentā, pirms 40 gadiem. Kaut kas notika ...

Nu, jā, Taškenta, maizes pilsēta. Tur temperatūras režīms ir veselīgs, tikai es cenšos visur likt mazāk galda etiķa vai, ja to nedarīšu, es to aizstāju ar vīnu vai ābolu sidra etiķi.

Nu, jā, Taškenta, maizes pilsēta. Tur temperatūras režīms ir veselīgs, tikai es cenšos visur likt mazāk galda etiķa vai, ja to nedarīšu, es to aizstāju ar vīnu vai ābolu sidra etiķi.

Lai veicas konservēšanā!