Karsto piparu ievārījums

Karsto piparu ievārījums

Kategorija: Mērces

Sastāvdaļas
Sarkanie paprikas (mizoti)	220 g
Sarkanie karstie pipari	3 gab (55 g)
Cietie āboli (mizoti un bez serdeņiem)	2 gab. (180 g)
Cukurs	180 g
Baltvīna etiķis	10 g
Zvaigžņu anīsa šķēle	1 dators
Smaržīgie pipari	1-2 zirņi
Koriandrs	1 zirņi

Gatavošanas metode

• Garša ir pikanti salda
  
• 1 diena... Vakarā - no mizas un serdes nomizo ābolus un no sēklām sarkanos papriku. Sasmalciniet ābolus, papriku un asos piparus ar sēklām.
  
• Salieciet katliņā un pārklājiet ar cukuru. Atstājiet līdz nākamās dienas pusdienām.
  
• 
  
• 2. diena... Masa sāka sulu. Ielieciet to uz mazas uguns un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20-25 minūtes.
  
• Izslēgt. Ar blenderi visu masu sasmalcina līdz viendabīgai masai. Un atkal aizdedzināt.
  
• Pievienojiet zvaigžņu anīsu, smaržīgos piparus, koriandru (tā kā es mīlu krustnagliņas, es ievietoju 2 krustnagliņu zvaigznes un vienu kardamona sēklu). Visu vāriet 15 minūtes.Pievienojiet kodienu vīna, vāriet vēl piecas minūtes un pārnesiet uz sterilu burku
  

Trauks ir paredzēts

Visas sastāvdaļas samazināja 6 reizes, izrādījās nepilnīga 300 g burka

Piezīme

Recepte ir ņemta no šejienes 🔗

Haha, pagājušajā gadā es izstādīju šo recepti, kas ņemta no Ellas no viņas LiveJournal. Lika piecnieks.
P.S. Tiem, kurus interesē, kā šis ievārījums ir vērts, es gribu teikt, ka tas maksā ļoti dārgi, man pat pieliekamajā ir vēl vairākas sīkas burciņas.

Es esmu ieinteresēts.
Vai tas ir ievārījums, deserta ēdiens vai kā pikanta garšviela, piemēram, gaļai?

[Gabija]

Gabija
Pārlīdu pa mērci tēmai, neko tādu neredzēju, tāpēc izliku recepti
Es saņēmu diezgan pikantu ievārījumu, atstāju burku uz galda atdzist un pēc kāda laika, mamadaragaya, burka bija pilna ar mazām mušiņām. Un viņu proboscis neatdalīsies no asuma.

[iiirrraaa]

iiirrraaa, nevis deserts. Lieliski piemērots gaļai

[LLika_7]

LLika_7, šeit ir recepte

Karstu piparu ievārījums no Gabi

Cik galu galā tas ir? Karsts vai mērens ievārījums?

[Aleksandra]

Aleksandra, tas tiešām ir atkarīgs no pipariem. Pirms pāris nedēļām es darīju ajiku, tāpēc es noliku gandrīz divkāršu karsto piparu likmi, man bija daži vāji. Bet par šo ievārījumu es saņēmu ļoti asus piparus. Ja vīrs un borščiks tos piparus mierīgi grauž, tad šis sakosītos sīkos gabaliņos. Tāpēc ievārījums izrādījās diezgan pikants. Bet es to varu ēst, jo tas jau ir "atšķaidīts" ar salātu pipariem un āboliem.
IMHO Un, ja jūs to iesmērējat ar gaļu, tad asums nedaudz samazināsies, tas būs tieši pareizi

Es ļoti vēlos nobaudīt šo ēdienu.

[Gabija]

Gabija
Pārlīdu pa mērci tēmai, neko tādu neredzēju, tāpēc izliku recepti

Likusya, bet tas ir labi - ļaujiet tai būt jūsu versijai mērcēs, jo receptes ir tik daudz, ka dažreiz jūs varat pazust.

Aleksandra, paldies.

meitenes, ja nemaldos šī mērce no korejiešu virtuves .. super lieta un veikalā ļoti dārga ... viņš ir mans vājums ... paldies par recepti ... un es tik daudz samaksāju ... austrumos viņi viņu ļoti mīl ar garnelēm

ak meitenes, es aizmirsu piebilst ... ja kādam ir tāda iespēja, tad ābolus varat aizstāt ar ananāsiem ... pat ja jūs pērkat kannās kopā ar sīrupu blenderī, sakuļat un tad pievienojat pārējai masai ... ļoti pikanta .. vēlreiz paldies par recepti

un arī karstos piparus labāk notīrīt ar cimdiem ... un nepieskarieties acīm ...

["Karsto piparu ievārījums".]

Mazs novēlējums.

Karsto piparu īpatsvars kopējā augļu un dārzeņu grāmatzīmju (izņemot cukuru) apjomā ir tikai 12%. Ti.tieši šos piparus vairāk piesaista garšvielas nekā galvenais produkts.

Tā rezultātā es uzskatu, ka norādītais ēdiens būtu jāsauc par kaut ko līdzīgu "Karsto piparu ievārījums". Un tad kaut kā nosaukums salīdzinājumā ar saturu izdod reklāmas triku.

Nekā personīga, mērce tiešām interesanta ...

["Ievārījums ar 12% sarkano piparu sastāvdaļu"]

jā, bet jūs varat arī piezvanīt "Ievārījums ar 12% sarkano piparu sastāvdaļu", labi, tik absolūti bez jebkādiem reklāmas trikiem! tikai Viņas Majestāte matemātiķe!

[asums]

Wow, ka jau ir strīds par nosaukumu
Pipari ir viena no divām svarīgām ievārījuma sastāvdaļām, lai gan tā ir tikai 12% (slava Lielajai matemātikai), saldums ir skaidri jūtams garšā un asums.

un labāk arī tīrīt karstos piparus ar cimdiem ... un nepieskarieties acīm ...

šajā receptē to nav nepieciešams nomizot, sēklas sadedzina visu asumu
Bet jums patiešām ir nepieciešams gatavot uz mazas uguns, pirmkārt, man bija neliela porcija, un šķidrums būtu ātri izvārījies (tāpēc izrādījās biezs), otrkārt, gatavošanas laikā kakls nedaudz raustās no karstajiem pipariem. Es kaut kā neveiksmīgi elpoju pār tvaiku un jau klepoju

["Ievārījums ar 12% sarkano piparu sastāvdaļu"]

jā, bet jūs varat arī piezvanīt "Ievārījums ar 12% sarkano piparu sastāvdaļu", labi, tik absolūti bez jebkādiem reklāmas trikiem! tikai Viņas Majestāte matemātiķe!

un mans vīrs, apskatot šo recepti, sāka aprēķināt karsto piparu procentuālo daudzumu. Tas ir smieklīgi!

tā kā notiek tik asa diskusija par pipariem ... es vēlos padalīties ar to, kā viņi ražu vāc Libānā ... atsevišķi m ar slinkuma atmaskošanas recepti, un nav laika nofotografēties ... varbūt kāds noderēs piparu sezonai un lietus sezona vēl nav sākusies ...
SPICY PEPPER libāniešu gaumē (sagatavošanās ziemai - lieliski piemērota borščiem. Mērces ... Es personīgi biezpienam izmantoju pikantu "shanklish")
Iepriekš nezināju, ka pikantu var sajaukt ar bulgāru valodu (pēc tam tikai bumba pēc aromāta un garšas, it īpaši mērcēs)
tāpēc ņemiet to tādā proporcijā, lai jūsu kuņģis izturētu asumu. nomizo kātiņu un sēklas ... divas reizes ritini gaļas mašīnā, vēlams ar mazāko sprauslu ... to visu liec uz paplātes, pievieno šķipsniņu sāls, samaisa un liec degošajā saulē ... uz vairākām dienām , atkarībā no slāņa un sulas biezuma ... un tāpēc jūs to sajaucat pāris reizes dienā ... un tam visam vajadzētu sacietēt līdz ievārījuma stāvoklim ... pēc tam ielieciet to tīros burkās, cieši pieguļiet. .. pārliecības dēļ var uzliet virsū olīveļļu ... Es tā stāvēju pāris gadus un nepasliktinās ... tas arī viss ...
ja no tā gatavo mērci gaļai: ņem karoti žāvētu piparu, izspiež vienu vidēju citronu un pāris ēdamkarotes olīvu vai citas augu eļļas ... vispār to var lietot visur !!!
Es ceru, ka šī recepte kādam noderēs !!
Ar cieņu no Libānas

[katerix]

Paldies katerix, Es arī mēģināšu pagatavot jūsu Libānas piparus, pretējā gadījumā man ir palikuši apmēram 10 piparu graudu gabali, lai gan tie ir zaļi un jāapstrādā, mēs neapēdīsim tik daudz neapstrādātu. Esmu jau savijusi 2 mazas burkas Konservēti rūgtie pipari

Nu es jau savārīju savu ievārījumu, jo cukurs bija izšķīdis, un parādījās burbuļi, kaut arī no pildīšanas brīža bija pagājušas 4 stundas.Baidījos to atstāt līdz rītam, uzvārīju. Bet, es nebūšu es ... es ... tas ... porcija ir dubultā

[matroskin_kot]

... man ir ... šī .... daļa ir dubultā

Gudra meitene matroskin_kot! Mēs gaidām rīt, no ziņojuma
Dubultā daļa no manējās vai no oriģināla?

Es noteikti nepraktizēju pēc gabala ... Pērku 15-30 kg jēlpiparu uzreiz ... raža nav liela, bet arī tā netiek ļoti patērēta (ja man pašai) .... pēdējo reizi paņēmu kaut kur 9kg dzīvu piparu, pēc žāvēšanas iznāca gandrīz pilna 2 litru burka ... bet krāsa nav salīdzināma! lai iznāktu majonēzes burka, manuprāt, vajag pāris kg papriku ... un vēlams, ka ne pārāk sulīgas, varbūt pat pārgatavojušās ... process paies ātrāk

[matroskin_kot]

Gudra meitene matroskin_kot! Mēs gaidām rīt, no ziņojuma
Dubultā daļa no manējās vai no oriģināla?

Jā ,. No oriģināla ... Bija tāds "bāreņu" kastrolis ...Vai es esmu normāls cilvēks? UN? Ko darīt, ja viņi neēdīs?
Py. Sy.
Vārīju otro reizi, izmēģināju. Šķiet, ka piparu ir mazliet par daudz .... Bet, garša ir kā bumbieru ievārījums ... Interesanti, kā es tagad, "zem kādas mērces", par punu, piedod, vai šī mērce tiks legalizēta? Drīzāk skaitlis ... Brāļadēls ēd ļoti pikantu, bet - un viņš ir pārāk daudz ...
Garšīgs, bez šaubām ... Apmeklēšu šo mērci ...
Py. SY. atkal.
Mana ievārījuma mērce ir atdzisusi, rūgtums ir ievērojami samazinājies !!! Vkusnooo! Bet, tomēr, nepietiekami termiski apstrādāti. Turpināsim ...

Es noteikti to nepraktizēju pa gabalu ... Es pērku 15-30 kg jēlu piparu uzreiz ...

kas tas ir - rūgts vai salāti?
Starp citu, cilvēki un cik daudz jums ir paprikas? Es paņēmu sarkanu bulgāru 10 grivnas kilogramu (tas ir dolārs un penss), un rūgto - pa grivnu gabalā! 20 grivna, un pat 300 grami piparu nebija. izrādās zelta šuve.

Un es domāju, ka mūsu dārzeņi ir dārgi. Vakar es paņēmu sarkanos piparus par 50 rubļiem, kas ir 14 grivna (aptuveni), un sestdien - 9, 8 - jūsu grivna ... un rūgta - 120 rubļi. uz kg ir 33 grivna.

Un mēs šo mērci saucam par adžiku, lai gan pievienojam arī sāli. Garšīgi ar kebabu!

kas tas ir - rūgts vai salāti? Šokēts
Starp citu, cilvēki un cik daudz jums ir paprikas? Es paņēmu sarkanu bulgāru 10 grivnas kilogramu (tas ir dolārs un penss), un rūgto - pa grivnu gabalā!
jā, jums tas rūgts noteikti ir dārgs ... Es paņemu 3kg kasti par 2.5ue ... un turtsiii vēl lētāk ... starp citu, kurš dodas uz tītaru, tas var būt gatavs pirkt uzreiz ... vienkārši nezinu, kā tos izmantot. ... tur es nopirku to pašu tikai no saldajiem ... Libānā kg žāvētu papriku maksā 10–12

Mums ir sarkanie salātu salāti par 12 UAH / kg un pikanti par 17-20 UAH, un tas iznāk tik pieklājīgi

Un es marinēju gaļu "ievārījuma" un marinētas adžichkas maisījumā .... Rīt es cepšu

meitenes, ja jūs to darāt ģimenes labā, tad ziemai jums ir vairāk gatavā produkta majonēzes burku, un jums nav nepieciešams ...
ja jūs mizojat un izžāvējat piparus, rezultāts būs 1: 5, 1: 6
Es to daru tādā daudzumā, jo tas prasa mani strādāt ... un, ja mērcēm lietojat vairāk tējkarotes vienlaikus un jums tas nav vajadzīgs (īpaši, ja no asajiem pipariem), un ēdiena krāsa un aromāts jūtas daudz labāka un garšīgāka par sausu zemi ...
Es jums saku, kā es lietoju:
Libānā ēd pat pikantu un sāļu biezpienu ... viņi cepsies uz leshki, tā sauktā manuša, vai gatavos vēl šankli (žāvētu biezpienu, kaut ko līdzīgu biezpienam, bet visiem ... paliec šeit)
Sastāvdaļas: biezpiens ar zemu tauku saturu, karsti sālīts vai malts sarkanais pipars pēc garšas, sāls nedaudz vairāk, nekā jums patīk ... to visu labi noberzē ar roku, pārvēršot to par vienpusēju masu ... tēlot koloboks, ielieciet uz paplātes un divas dienas saulē .. kad tas labi izžūst, varat ievietot ledusskapī ... to sauc par arish-shanklish (biezpiena šankli). to pasniedz apakštase, kas pārkaisa ar misu ar kuzhut un olīveļļu, plakanām kūkām un tēju ...
jūs varat arī pagatavot žāvētu biezpienu, vispirms to aizvērt papīra maisiņā, pēc tam celofānā, pēc tam mēnesi vai divus cieši noslēgtā traukā un siltā vietā ... bumbiņām vajadzētu sapelēt un mīkstāk nekā tie tika nolikti ... tad tos nomazgā no pelējuma vai nomizo ar nazi zem tekoša ūdens ... ietin misā, pārlej ar eļļu un pasniedz ... uzglabā ledusskapī ... nu, tas ir ļoti specifisks produkts !!! un pirmais variants ir ļoti piemērots mūsu Ukrainas apgabalam ... Man ir ļoti mazi bērni, pat vairāk nekā biezpiens ar cukuru

otechik (tikai nesmejies, es pats zinu, kā tas izskatās, es tikko to pagatavoju no zaļajiem rūgtajiem un zaļajiem saldajiem pipariem) Es paņēmu 7 (septiņus) rūgto papriku (labi, mums patīk pikanti) Garša pārspēja visas manas cerības. Pikantu, saldskābu super sintēze. Es to darīšu ar krāna pipariem. Starp citu, Selpo rūgtie pepperoni paņēma 10 grivnas. par 1 kg (tāpat kā otrajā pakāpē), un tas bija 15 UAH. Šara salīdzinājumā ar tirgus cenām!

🔗

[iiirrraaa]

Pikantu, saldskābu super sintēze.

Mans skābums nemaz nav jūtams. iiirrraaa, Jūs, iespējams, ievietojāt vairāk etiķa vai arī āboli bija skābi?
Es priecājos, ka man patika recepte. Ēd veselībai

Meitenes, sakiet, vai saldēti rūgtie pipari derēs šai receptei? Vienkārši es pagatavoju adžiku, un man bija palikuši 5 pipari, likās, ka es vairs negatavoju neko gatavot ar karstajiem pipariem, tas gulēja manā virtuvē un sāka nīkuļot. Un es nolēmu to ievietot saldētavā.
Vai es viņiem sabojāšu šo ievārījumu?
Un vēl viens jautājums: vai Antonovkas āboli derēs?

[Olima]

Olima:
Es personīgi saldētavā bieži slēpju svaigus piparus !!! un tas lieliski saglabā savu garšu, it īpaši, ja jūs to lietojat kādam nolūkam ... Es pat mēdzu vairāk sasaldēt saldēto caur gaļas mašīnā - mazāk netīrumu
un kas Antonovka var būt slikts? mana vecmāmiņa viņu nodeva tikai saglabāšanai !!

Meitenes, sakiet, vai saldēti rūgtie pipari derēs šai receptei?

Es to darīju tikai no Antonovkas. Es domāju, ka skābums manā ievārījumā ir saistīts ar šāda veida āboliem.

ziemā adžikai bieži lietoju saldētus karstos piparus. Nu, mazāk sulīgs un mazāk aromātisks, un tas neietekmē produkta garšu.

[LLika_7]

Nu, man beidzot ir ziņojums. Darīja dubultu porciju, dari to, dari to.
Mani āboli un pipari bija ļoti sulīgi, tāpēc ievārījums izrādījās nedaudz ūdeņains, taču tas nav svarīgi. Garša, protams, ir ļoti, ļoti oriģināla. Gatavojot ēdienu, es vienmēr gribēju veikt pārbaudi, bet tā, lai veselu karoti, bet neviena no mājsaimniecībām nevēlējās riskēt.

Tas ir tik daudz, ko es saņēmu no dubultās porcijas, un tas, kas jau ir apēsts uz plāksnēm.
LLika_7Paldies par interesanto recepti

Meitenes, un mans vīrs jau ir apēdis visu ievārījumu, ko es pagatavoju un parādīju iepriekšējā ziņojuma fotoreportāžā.
Es pasūtīju to darīt ziemai, tagad es gatavoju porciju, kas ir 10 reizes lielāka

[Olima]

Un mēs jau saņēmām savu, bet mana porcija bija miniatūra
Olima, tā kā viss tiek apēsts tik ātri, uzkrājiet lielu, oooh porciju, citādi jaunā dārzeņu raža drīz nebūs

Un, lūdzu, uzrakstiet ziņojumu par jauno ievārījumu, galu galā var būt dažādi āboli un pipari, kā tas atspoguļojas garšā?

[LLika_7]

LLika_7, Es sastādīšu ziņojumu. Es pats baidos, ka šoreiz nelidošu līdzi āboliem. Toreiz bija Antonovka, un šoreiz tas bija sniega kalvīns, bet āboli ir skābi. Labi, kas būs, tas būs, vienalga, viss jau ir marinēts līdz rītdienai

Lika, es gribu pagatavot šo ievārījumu, bet ir pieejams tikai sarkanvīna etiķis. Vai es varu iet ar viņu vai skriet pēc balta?

Es domāju, ka jūs varat. Tiek iegūts sarkanais ievārījums, kas nozīmē, ka necietīs sarkanvīna etiķa krāsa un vēl jo vairāk garša. Mana kaimiņiene to darīja, bet āboli bija saldi, tāpēc viņa ielej 9% galda etiķa.

Paldies, es mēģināšu.

Meitenes, rūgtie pipari izturas lieliski savilkti uz bieza diega! Un tas neaizņem vietu saldētavā, un vienmēr ir pie rokas (vīram uz boršču), un virtuvē tik zems izskatās pat ļoti!
Paldies par recepti, es pagatavošu nemērītus piparus.

Kādu dienu es to pagatavoju - lai gan man nebija etiķa un zvaigžņu anīsa, bet tas viss izrādījās vienāds - super! Paldies par recepti!

Es darīšu, pipari nav pieauguši pēc mēra.

un šeit - berzē gabalu, kuru es ļoti skumstu.

Paldies par atgādinājumu par recepti. Šogad es noteikti to darīšu. Mums ir karsti pipari 18 UAH. Kilograms

Es paņēmu dubultu devu. Tas viss ir labs, bet man par saldu.

[Irina]

Es arī to daru, bet es vēlu pamanīju, ka šī recepte ir nosvērta. Es atteiksies no divām receptēm. Bulgāru pipari bija sarkani un karsti zaļi. Krāsa joprojām ir raiba, redzēsim, kā tas izrādīsies vēlāk. Es pagatavoju 1,5 porcijas no lielas receptes, izrādījās bļoda ar piparu masu Irina, mazliet ielieciet mazāk cukura.
Paldies par recepti

Tāpēc es nožēloju, ka neieliku pusi cukura. Tas man ir tik mīļi, ka to nav iespējams ēst. Ja, cepot gaļu vai marinādēs, cukura vietā pievienojiet tikai pilienu aromāta pagatavošanai, salātus, nevis cukuru.

Es arī jutos ļoti salda)) Es sapratu, ka šādā formā tas man nederēs ... Es domāju, domāju un pievienoju tur rīvētu ķiršu plūmi un nedaudz sāls, kā arī baziliku un seleriju .. Īsāk sakot, finālā Es saņēmu iespēju saldskāba mērce. Tagad viņš dosies ar mani)

[Lady Drive]

Lady Drive, un cik daudz ķiršu plūmju un sāls tika pievienots?