Vistas krūtiņa krēmīgā aprikožu mērcē

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
vistas krūtiņa	2 gab. vidū

Gatavošanas metode

Sastāvdaļas:
vistas krūtiņa - 2 gab. vidū
sīpoli, burkāni, garšvielas - buljonam
mērces mērce:
vistas buljons - 1/2 tase
baltvīns - 2 ēdamk. l.
biezs krējums - 4 ēdamk. l.
sviests - 20 grami
milti - 1 tējkarote. ar slaidu
aprikozes - 2 gab.
sāls, pipari - pēc garšas
rotājums:
kuskuss - 100 grami
vistas buljons - 200 ml.
sāls pēc garšas
zaļie sīpoli - pēc garšas
Sagatavošana:
Vāra vistas krūtiņas, buljonam pievieno sasmalcinātus sīpolus, burkānus, kaltētus zaļumus. Jums nevajadzētu ielej daudz ūdens, tikai gaļas pārklāšanai, ar nelielu augšdaļu. Mēs novārītās krūtis atstājam buljonā, lai gaļa nekļūtu sausa.
Kuskusa rotājums
Kuskusa putraimus ielej traukā, pārlej vistas buljonu (kurā vārījās krūtis) kopā ar sīpoliem un burkāniem, samaisa, atstāj uzbriest. Periodiski maisa, lai graudaugi absorbētu buljonu.
Mērces mērce:
Buljonu no verdošām krūtīm ielej kausiņā, pievieno vīnu, sviestu, ielieciet uguni.
Miltus atšķaida aukstā krējumā, maisa ar burku līdz viendabīgai masai. Krējumu ielej kausiņā, nepārtraukti maisot, lai miltu krēms buljonā izšķīdinātu vienmērīgi, bez gabaliņiem.
Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, ļaujiet mērcei uz 3-4 minūtēm sabiezēt uz lēnas uguns.
Aprikozes sagrieziet plānās šķēlēs un pievienojiet mērcei, samaisiet un vāriet vēl 3-5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Mērce ātri sabiezē un atdziest, tāpēc labāk ir pagatavot garnīru un mērci vienlaikus.
Krūtiņu ieteicams sagriezt biezos gabaliņos (lai gaļa nesadalītos), ielieciet katliņā, uzlejiet mērci virsū un nedaudz sautējiet 2-3 minūtes, gaļa būs ļoti mīksta, ar krējuma mērces garša, mērcēta mērcē - ļoti garšīga un maiga!
Mēs savācam trauku:
Mēs uzliekam veidni uz plāksnes, ielieciet tajā kuskusu, iebieziniet putru veidnē, pēc tam noņemiet veidni un kuskuss paliek uz plāksnes kā kārtīgs cilindrs.
Nogrieziet krūtis, kārtīgi ielieciet to uz šķīvja, ap kuskusu
pārlej putru un gaļu ar mērces mērci, pārkaisa ar nedaudz zaļajiem sīpoliem un pasniedz.

Trauks ir paredzēts

2 porcijas

Piezīme

Kad mājās ir vārīta krūts ar buljonu, ļoti ātri izrādās pagatavot pusdienas vai vakariņas.

Fotoattēlā es dodu krūts variantu ar mērci, jo mērcē sautēta krūts ir "nefotogēniska" un neizskatās tik iespaidīga. Pēc vārīšanās mērcē krūtis ir garšīgākas un maigākas - izmēģiniet to un nenožēlosiet!

Vistas krūtiņa parasti ir nedaudz sausa - un ar mērci, mērci tas ir ļoti labi!

Klasiskā krējuma mērce ar buljonu, krējumu un vīnu. Lai mērce nebūtu maiga, es tai pievienoju svaigus aprikozes.

Arī kuskusu ātri pagatavo. Labību var sasildīt ar buljonu katliņā, lai noņemtu lieko šķidrumu, sāli pēc garšas.

Pavārs ar prieku un labu apetīti!