Es meklēju recepti mūsu forumā

kaimiņš arī ieteica - aizpildiet to divas reizes

Es to vienu reizi piepildu. Par kannu 250g. glāzi cukura. Es to vāru burkā. Pagrieza to zem segas. Tik daudzus gadus izgatavojusi jebkuru ogu. Es sagriezu ābolus un bumbierus.

Pašlaik man uzkrita spainis sarkano jāņogu. Es vienmēr daru to pašu. Ogu sasmalcina un vāra bez cukura ar nelielu daudzumu ūdens (tikai, lai tā nedeg). Izkāš un labi izspiež caur sietu ar stūmēju (bet man tagad ir vācu berze). Nosver notikušo un pievieno buljonam tādu pašu daudzumu smilšu. Visu liek uz mazas uguns un maisa, līdz cukurs izšķīst. Lej tīros burkās, pārklāj ar vārītiem vākiem un apgriež. Kad tas ir atdzisis, varat to ievietot glabāšanā. Želejas blīvums un stiprums ir atkarīgs no tā, cik labi jūs berzējāt ogas. Stāv istabā noteikti līdz jaunajai sezonai.

želejas blīvums un stiprums

Mamma tā rīkojās. Un ziemā viņi kopā ar viņu cepa pīrāgus. Neizplatās un nešķīst tējā))))

[Ikra]

Lej tīros burkās, pārklāj ar vārītiem vākiem un apgriež. Kad tas ir atdzisis, varat to ievietot glabāšanā.

Ikra, Irina, ielej sterilizētās burkās? Aizvērt ar vārītiem skrūvējamiem vāciņiem vai plastmasas? Un kur jūs to glabājat? Tik daudz jautājumu
Es baidos, ka man pašai nebūs želejas - pie mums viss pelēka, droši vien mums tas ir jātin augšā .. Un šī ķīselis ir sarullēts?

[Šardonē]

Šardonē, Rita, manā istabā. Es esmu pārāk slinks, lai sterilizētu burkas. Es tos vienkārši labi nomazgāju ar sodu un pārleju ar verdošu ūdeni. Izžūstot, ielejiet tajā karstu želeju un aizveriet to ar vākiem, kas vērpjas. Ar viņiem es rīkojos šādi: kad ievārījums beidz vārīties, es tos lieku vārīties blakus bļodā ar zemu karstumu. Ar kulinārijas pinceti paņemu to no verdošā ūdens, no otras puses vairākās kārtās turu tīru marli. Es ātri noslaucu iekšpusi un aptinu to uz burkas, turot to ar to pašu marli. Un es uzsistu kannu.
Līdz šim nekas nekad nav kļuvis sapelējis.

Spēcīgs ķīselis no ērkšķogām, smiltsērkšķiem un sarkanajām jāņogām, bez želejveida piedevām (karstā metode) (Administrators)

Jau kādu laiku mūsu ģimenē netiek izmantoti ievārījumi un želejas, es parasti gatavoju jāņogas neapstrādātā veidā želejā, lai gan es tos turēju ledusskapī. Un tagad tas viss ir paredzēts vīnam. Ira, ja ne pārāk slinka vīna pagatavošanai, manuprāt, tas ir daudz vieglāk un vitamīni tiek saglabāti. Par pamatu varat ņemt šo recepti.

Vīns "Jāņogu duets" (Mandraiks Ludmila)

izraka tavu ziņu

Rita, es daru tieši tā, kā rakstīju, viss nav sterilizēts, labi izmazgāts, burkas un vāki ir sausi, ogas labi plūst.
Vairākas stundas zem "kažoka" veic sterilizācijas lomu.
Bet daudz drošāk ir vārīt cukuru ūdenī, daži dažreiz cukurs tāds nav, un sīrupu ielejot burkā caur sietiņu = vispār būs superēdiens.
Kompoti un visa tā saglabāšana ir tikai manā dzīvoklī.

Man ir ūdens trīs 1,8 litru elektriskajās tējkannās, un, ja es vāru arī ar cukuru, es mēdzu sildīt divas 6 litru tējkannas ar gāzi, bet tas bija garāks un karstāks ar gāzi. Ir par vēlu gaidīt un jau pacelt 6 litrus dažreiz ir grūti.

Neapstrādāts jāņogu ievārījums ārkārtīgi vienkārši un garšīgi

Es baidos, ka man pašai nebūs želejas - pie mums viss pelēka, droši vien mums tas ir jātin augšā .. Un šī ķīselis ir sarullēts?

Šādu želeju parasti izgatavo mazās burkās, ne vairāk kā 500 ml. Lai nepieaugtu pelējums, zem kakla ielej želeju un izgatavo cukura korķi, tas ir, ielej cukuru, ielej, līdz tas ir balts.

[par]

foršas mantas - sarkano jāņogu ķīselis

Mana vecmāmiņa arī no sarkanajām jāņogām gatavoja želeju, jo pašas sarkanās jāņogas lieliski želatīniskas bez jebkādām želejas piedevām. Izrādījās ļoti garšīgs (saldskābs) un ļoti rubīna skaists.
Kas attiecas uz kompotu saglabāšanu.
Es nekad neesmu konservējis saldu ūdeni, - es vienmēr taisu līkločus, kas pildīti ar ogām, cieši līdz galam ar minimālu ūdens daudzumu mazās burciņās (0,75 litri) - pārklājiet tikai ogas.
Tad nekas svparlai pagatavotu kompotu no šādas sagataves, - tiešām, patiešām, "vienkārši pievienojiet ūdeni" (c) un cukuru pēc garšas.
Un tas ir ērtāk uzglabāt koncentrātos nekā 3 litru ūdens kannās.
Veiksmi!

[Irša]

Irša,
Ir, bet es joprojām nesapratu - tajā receptē jūs izmantojat "spirāles" - korollas (tajā videoklipā tās arī ir kaut kādas spirāles), kā mēs parasti sitam cepumu vai spirāles āķus?

[par]

Kas attiecas uz kompotu saglabāšanu.
Es nekad neesmu konservējis saldu ūdeni - es vienmēr taisu vīteņus, kas piepildīti ar ogām, cieši līdz galam ar minimālu ūdens daudzumu mazās kannās (750 litru) - vienkārši pārklājiet ogas.
Tad nekas svparlai pagatavotu kompotu no šādas sagataves, - tiešām, patiešām, "vienkārši pievienojiet ūdeni" (c) un cukuru pēc garšas.
Un tas ir ērtāk uzglabāt koncentrātos nekā 3 litru ūdens kannās.
Veiksmi!

Plyusanu daudzas reizes! Ķiršus ar sēklām iesaiņoju 0,5 litru kārbās uz augšu, ielej 1 ēdamkarote. l. cukura, pārlej pleciem verdošu ūdeni, 5 minūtes sterilizē un sarullē. Tas ir bijis vērts gadiem ilgi. Ziemā šī bundža paredzēta 2-2,5 litriem ūdens + cukurs = brīnišķīgs kompots!

Mana vecmāmiņa gatavoja arī sarkano jāņogu želeju, jo tā pati bija lieliski želatīna bez jebkādām želejas piedevām. Izrādījās ļoti garšīgs (saldskābs) un ļoti rubīna skaists.

Olya, viņi nevāra šādu želeju, bet berzēja sulu kopā ar cukuru, līdz tā bija pilnībā izšķīdusi. Uzglabā tikai ledusskapī. Jā, neticami garšīgi un neticami skaisti!

Tikai vakar es uz manuālās sulu spiedes pārnesu divus spaiņus sarkano jāņogu. Pagatavoju sevi un manu meitu neapstrādātu želeju. Bet es tik daudz cukura nelieku 2d1, 1 pret 1. Jo kūka ir sausāka, jo labāk tā želejas. Uzglabāt ledusskapī. Tas ir vienīgais veids, kā es gatavoju sarkanās jāņogas apmēram 20 gadus, es arī izveidoju vairākas 200 g burkas ar aprikozēm. Turklāt, ja ledusskapī un avenēs ir brīva vieta (neapstrādāta želeja ar cukuru). Mēs dievinām gan mani, gan manu meitu. Parasti to ir jautri darīt mazās burkās.

Tā šodien piecēlās mans ķīselis.

[Ikra]

Ikra, Irina, krāšņs !!!

[Ukka]

Ukka, Es apskaužu, ka jūs varat darīt neapstrādātu - man nav kur glabāt
Šogad Maskavas apgabalā, acīmredzot, laba sarkanā jāņoga, jo tā ielej un nogatavojās siltumā un sausumā. Es biju patiesi laimīga!
Un jā, es daru mazās burciņās - 500-300 gramus vai pat mazāk. Mazu burciņu apēd ātrāk, ievārījumam nav laika garlaikoties.Esmu jau ilgu laiku likvidējusi pat litru burkas.

Meitenes, bet ko jūs darāt no baltajām jāņogām? Izņemot kompotu, jūs to nevarat ievietot nekur. Želeja nav ēst.

[Cirre]

Cirre, Gaļina, un balts un negelējas, diemžēl ... Atliek kompotēt vai sasalt.

Paliek kompots vai sasalst.

Tā arī daru, domāju, varbūt no viņas ir kaut kas interesants

baltās jāņogas ko tu dari?

Centieties padarīt augļus pastila sajauktus ar citām ogām. vai vienkārši izmēģiniet balto.

[svetta]

Ķiršus ar sēklām iesaiņoju 0,5 litru kārbās uz augšu, ielej 1 ēdamkarote. l. cukura, pārlej pleciem verdošu ūdeni, 5 minūtes sterilizē un sarullē

svetta, Sveta, un jūs sterilizējat mikros?

spirālveida āķi

[svetta]

svetta, Sveta, un jūs sterilizējat mikros?

Nē, katlā ar ūdeni. Šis ir viens no nedaudzajiem konserviem, ko es sterilizēju. Man ir plata kastrolis, tajā uzreiz kļūst 5 puslitra burkas.

balts un negelējas, diemžēl.

Ļoti labs želatīns! Pagājušajā gadā draugs "nodarbināja" 10 litru pannu balto jāņogu. Es to gatavoju tāpat kā sarkanu - skaista želeja, tikai dzeltenīgas krāsas.

[Ikra]

Ikra, Ir, lai arī cik es mēģinātu, es nevarēju ...Vai dienvidu reģionos baltās jāņogas nav tik ... Lai gan es runāju par neapstrādātu želeju, un jūs runājat par vārītu, vai ne?

Ļoti labs želatīns!

+1
Un, ja jums nepatīk krāsa, tad mēs sajaucam sulu no sarkanās ar sulu no baltas un krāšņas želejas.

[Ukka]

Ukka, jā, par vārītu. Varbūt tas nav izgatavots neapstrādāts, es to neesmu izmēģinājis.

[Lel]

kopā ar viņu cepa pīrāgus. Neizplatās un nešķīst tējā

Lel, pārsteigts, godīgi) !!!

Es vienmēr ticēju, ka želeja kūstot kūst, tāpēc nekad nemēģināju ar to pildīt pīrāgus ...

[Tamborēt]

Tamborēt, protams, viss ir atkarīgs no tā, kāda raža, cik jāņogu pektīna iegūst. Šogad priekšpilsētā ar viņu viss ir kārtībā, būs marmelāde!

Cilvēki, tagad mums ir ļoti lēta sarkanā ķiršu plūme, ko labāk pagatavot, ievārīt vai sasaldēt? Tikai viņa ir absolūti bez skābuma, salda, salda. Man pat nevajag recepti, bet darbības virzienu, pareizu vektoru, tā teikt. :-)

[Gaļina]

Gaļina, Krona, pagaidiet līdz parasto smaržīgo plūmju sezonai, un jums būs garšīgs ievārījums un sasalšana. Es mēdzu mēģināt pagatavot ķiršu plūmi un pagriezt (toron), tik vienkārši tulkot cukuru un laiku. Tikai plūmes. Ķiršu plūme tagad labi noderēs karstumā kompotam.

Es iesaldēju sarkano ķiršu plūmi ziemas svaigiem kompotu asorti.

[Krona]

Kronaķiršu plūme ir laba tkemali, jūs joprojām varat marinēt

Marinētas plūmes

Liels paldies kolektīvajai inteliģencei.
Izgāju cauri plūmēm, aizsūtīju blīvākos sasaldēt, un no pārējiem pagatavošu tkemali, ļoti pikantu (s?) Tkemali, wah!
Marinēšana ir lieliska ideja, taču ne šai šķirnei ķiršu plūme ir pārāk maza, un sēklas ir slikti atdalītas. Marinēšanai nopirkšu bagātāku plūmi.
Un par aromātu - par 30 r / kg jūs varat somatizēt kaut ko papildus. :-)

Tkemali ir nepieciešamas skābās šķirnes, un saldās tās nedos raksturīgo tkemāla garšu.
Tomēr iegūto mērci var saukt citādi.
Vai arī pagatavojiet kaut ko līdzīgu ievārījumam, piemēram, izlejot saldējumu vai kastroli.
Ja kauls labi atdalās, tad jūs varat sagatavot augļu pildījumu pīrāgos amerikāņu veidā.
Veiksmi!

Tkemali ir nepieciešamas skābās šķirnes, un saldās tās nedos raksturīgo tkemāla garšu.

jā, es jau domāju, ka, ja gatavošanas laikā mizas nedod pienācīgu skābumu, tad es pievienošu citrona vai laima sulu. Bums improvizēt. :-)

Vai arī labāk pievienot skābus ābolus, kā jūs domājat?

pievieno skābus ābolus

Arī variants. Vienkārši, ja jūs to darāt ar citronskābi kristālos, nevis plūmju dabisko skābumu, tad garša nav ledus. Vismaz man nepatika.
Un ar āboliem tas var izrādīties labi.

Reiz es saņēmu daudz ķiršu plūmju. Tas bija salds. Es uztaisīju neprātīgu ievārījumu. Tātad tas izrādījās tik skābs. Es nesapratu, kāpēc notika šāda metamorfoze

[Ludmila]

Ludmila, āda un skāba pie ķiršu plūmes

[Tatjana]

Tatjana, un kāpēc gan ne skābu svaigu?

[Ludmila]

Ludmila, Man nav ne mazākās nojausmas, bet es pamanīju, ka plūmes maizes izstrādājumos ir daudz skābākas nekā natūrā, tāpēc man tās nepatīk cepumos.
Pat aprikozes zaudē garšu un kļūst skābi

Pat aprikozes zaudē garšu un kļūst skābi

Es arī to pamanīju un nolēmu vairs nesaldēt nopirktos aprikozes. Viņi kļūst skābi pat pēc sasalšanas.



Es iedevu salātu paciņu. Es gribu ar viņu pagatavot salātus, nekas cits kā Cēzars neienāk prātā. Kā jūs domājat, ar ko vēl varat to sajaukt? Zivis, kalmāri?

[Olga]

Olga, Visu, kas man ienāk prātā, daru ar lapu salātiem. Un ar krabju nūjiņām un avokado. Un klasiskie salāti no bērnības: gurķis, ola, dilles un salāti ir mana mīļākā kombinācija.

[Olga]

Olga, Visu, kas man ienāk galvā, daru ar lapu salātiem. Un ar krabju nūjiņām un avokado. Un klasiskie salāti no bērnības: gurķis, ola, dilles un salāti ir mana mīļākā kombinācija.

Es pievienotu zaļo sīpolu un, iespējams, redīsus, jā ar majonēzi! šī ir pavasara versija

Es daru ar salātiem kā ar kāpostiem, tikai maigāk.3 minūtes pirms ātrās vasaras zupas vārīšanas beigām es ar rokām mākslinieciski saplēstu salātu lapas katliņā. Salāti ir tikai ļoti maigi kāposti! Es neēdu nekādus salātu veidus neapstrādātus jebkuru saliekamu salātu veidā. Tikai zupā.

Vai varat, lūdzu, pateikt cūkgaļas marinādi bārbekjū?

[Nataša]

Nataša, Es to daru tikai tad, ja jums nepieciešams klasisks kebabs

Sulīgs šašauga kebabs (gatavošanas noslēpumi) (ang-kay)

Starp citu, par marinādi ...
Es marinēju Indijas krūtis siera konservēšanai, un tā izrādījās tik garšīga marināde, ka es to būtu ēdusi tieši tāpat.
Bet es esmu kulturāls cilvēks (Olya pieticīgi paziņoja ar nolaistām acīm).
Tāpēc es domāju, vai ir iespējams kaut kā izmantot šo marinādi pēc gaļas, pretējā gadījumā sirdsapziņa neļauj man to izmest.
Pagaidām neplānoju marinēt nākamo gaļas gabalu. Un ko vēl darīs lietota ausu marināde?
Toka čības, ņemiet vērā, nesteidzieties!

Prātā nāk vai nu marinēt nākamo tītara gabalu un sasaldēt, vai arī mēģināt to sabiezēt un pagatavot gaļai mērci ...