Es meklēju recepti mūsu forumā

jebkura spiediena katls.

Un man nav ātrvārāmās plīts. Vai multivarkas katls to aizstās šajā receptē vai nopirks spiediena katlu?

[Vika]

Vika, nē, diemžēl karikatūra, visticamāk, nepiesniegs grumbuļainu gaļu tik maigai. Vai arī jums tas jābrauc ilgu laiku. Es stundu turu spiediena katlā, bet jūs noteikti varat mazāk, bet es iestatīju stundu.
Un ko, un nav spiediena katlu? Varat gatavot arī uz plīts virsmas.
Kopumā jā, ir iemesls nopirkt sev jaunu palīgu

[Vika]

Vika, šķiet, ka jums ir lēns ātrums? Ja jūs to izmēģināt?

, ir pamats nopirkt sev jaunu palīgu

jā šeit es esmu apmēram tāds pats! Es nevarēju domāt par tā nepieciešamību, bet šeit vienkārši

Ja jūs to izmēģināt?

jā, es par to domāju, bet lēnas liellopu gaļas ne vienmēr ņem, dažreiz tas ir kaut kā skarbi. Varbūt es to nepabeidzu

Vika, mēs sadalījāmies 2 tēmās, un šeit un tur es uzreiz rakstu
Esmu lēnām gatavojusi želejas gaļu daudzas reizes. Pirmais lēns man bija 6 litri, bet otrais - 5,5 litri. Bet tad viņa apstājās. Jo neatkarīgi no tā, cik tas mokās, gaiļa gaļa, cūkgaļas kāts un pat nags tiek sasmalcināti līdz maigumam. Bet liellopa gaļa (paši lazdu rīves) un ir atdalīti no kauliem un atdalīti, to ir viegli saplēst šķiedrās. Bet tie joprojām nav tik mīksti kā pēc spiediena katla. Tas izskatās kā maigi gabali, bet jūs sākat košļāt kā gumiju. Par sevi es jau sen izdarīju secinājumu, ka spiediena katls vislabāk izdosies ar liellopa gaļu. Vai arī želejas gaļu katliņā, bet tikai uz visu nakti.

spiediena katls vislabāk darbojas ar liellopa gaļu

viss skaidrs!

Vai multivarkas katls to aizstās šajā receptē vai nopirks spiediena katlu?

Vika!
Viss ir labi! Neuztraucies!
1. Es izvēlētos visu gaļu no plova, izliktu to caur gaļas mašīnā. Cepšanas traukā es apcepu sīpolu, burkānu un pievienoju šo ritināto Gaļu tam pašam.
Es ielēju nedaudz buljona vai ūdens, garšvielas, piemēram, granulētus ķiplokus, piparus, papriku utt.
Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vismaz 20 minūtes.
Tas ir lielisks pankūku pildījums vai sajaukts ar makaroniem (piemēram, flotes makaroniem). Vai varbūt pat pasniedziet ar tiem pašiem rīsiem no plova 🤔
2. Liellopa gaļas plecs ir ideāls gabals. Es to parasti pērku. Ir biezas dzīslas, un no tām es ar labu atkaulošanas nazi nogriezu Gaļu.
Virs jums tika dota gaļas liellopu gaļas recepte - krāšņa recepte! Man tas patīk! Bet galvenais ir tas, ka veselam gaļas gabalam tas ir vismaz 1 kg.
Pēc griešanas un atdalīšanas no vēnām es sagriezu plecu daļu lielos kubiņos. Šajā gadījumā pievērsiet uzmanību šķiedru virzienam. Mēs šķērsojam šķiedras tā, lai pēc iespējas vairāk šķērsotu tās.
Bļodiņā ieliku 3-4 ēdamkarotes miltu, sāli, piparus, sausos ķiplokus, itāļu garšaugus vai apiņus-suneli, vai citas iecienītas garšvielas, papriku, piparus utt.
Sasmalcinātos gabaliņus iemērciet šajā maisījumā un viegli apcepiet, lai noslēgtu sulas.
Tagad rupji sagrieziet sīpolu un pārklājiet gaļu.
Piepildiet ar vieglu alu un vāriet zem vāka vismaz 1,5 stundas. Visbiežāk es to pārbaudu un nosusinu vēl 30–40 minūtes.
Jūs nevarat cept, bet pagatavot cepeškrāsnī ar vāku.
Visbiežāk es to daru karikatūrā. Vakarā sautēšanas režīmā pēc izslēgšanas gaļa joprojām sasniedz rītu.

Alus vietā sīpola virsū var likt galda vai Dižonas sinepes un pārlej ar ūdeni.

[Vika]

Vika, gulašs!

gulašs!

Vai tas būs mīksts, ja labi sajauksies? Es domāju arī par viņu, bet ...

[Vika]

Vika, tas noteikti tiks pārbaudīts atkārtoti, tikai liemeņiem nepieciešams ļoti ilgs laiks, kas prasa 2 stundas, bet tas izrādās garšīgs un ļoti smaržīgs

Vai tas būs mīksts, ja labi sajauksies?

Pēc manas pieredzes, tas ne vienmēr notiek: gadās, ka tas jau sadalās šķiedrās, bet šķiedras nav mīkstas.
Liellopu gaļai, lai iegūtu maigumu, man patīk "marinēt" sinepēs: gabaliņos sagrieztu sautēšanai sagrieztu liellopu gaļu pārklāj ar gatavām sinepēm, jūs varat nekavējoties pārkaisa garšvielas bez sāls un cukura.