Cara skābs krējums
* Smalku kūku ar rokām gatavo tikai no dabīgām sastāvdaļām pēc īpašas receptes: smaržīga un drupināta medus-smilšu mīklas mīkla, kas mērcēta vieglā krējumā, pievienojot pīrāgus valriekstus.
Produkta sastāvs: augstākās kvalitātes kviešu milti, papildu vistas ola, kalnu medus, skābs krējums, sviests, cukura smiltis, valriekstu kodoli, cepamā soda *
No garšas ABC
Pievienots pirmdien, 2016. gada 22. augustā 23:54
KŪKA "ROYAL": KLASISKĀ RECEPTE
Karaliskā kūka ir pelnījusi savu vārdu. Viņš ir diezgan honorāru vērts. Katru kūku tajā cep ar dažādām piedevām. Jūs varat mainīt pildvielas pats. Žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes, magoņu sēklas, rieksti, kraukšķīgas bezē - izvēle ir diezgan plaša. Jo vairāk kūku, jo augstāka un svinīgāka būs jūsu kūka. Jums tas nav jāierobežo ar trim slāņiem, kā liecina klasiskā recepte. Tas pats attiecas uz mīklu un krējumu. Biskvīta kūka vai smilšu kūka - jūs izvēlaties.Kā arī ar ko pārklāt kūkas. Piemērots krējums, skābs krējums, vārīts iebiezināts piens, olu krēms, olbaltumvielas. Jūs varat izrotāt savu kulinārijas šedevru ar augļiem, smalkām bezē, rīvētu šokolādi. Zemāk mēs jums pateiksim, kā pagatavot "Karalisko kūku". Klasisko recepti papildinās divas variācijas - ar riekstiem un ar bezenēm. Mīklas mīcīšana Uz galda izsijā trīs glāzes miltu. Pievienojiet tam divas tējkarotes cepamā soda, kas dzēsta etiķī, un 3 maisiņus vanilīna. Uzkarsē istabas temperatūrā 150 g margarīna. Sakuļ trīs olas ar 3 glāzēm granulēta cukura. Pamazām pievienojiet mīkstu margarīnu un 300 gramus krējuma. Apvienojiet šo maisījumu ar miltiem. Mīciet mīklu. Lai pagatavotu "Karalisko kūku", klasiskā recepte iesaka katru kūku sagatavot atsevišķi. Tas ir, sadaliet iepriekš minētās sastāvdaļas trīs, katrā kolobokā ievadot dažādas piedevas. Mājsaimnieces, kuras nav apgrūtinātas ar darbu, var izmēģināt šo iespēju. Bet mīcīt vienu mīklu būs vieglāk un ātrāk. Tad to sadala trīs vienādās daļās un pilda. Žanra klasika prasa šādus pildvielas: rozīnes, magoņu sēklas, kakao. Principā jūs varat brīvi izvēlēties, jo attiecībā uz pildījumu nav stingru kanonu. Ne visi mīl magoņu mīklu - tā vietā varat izmantot žāvētas plūmes. Visas pildvielas jāieņem glāzē. Tos labi samaisa ar mīklu. Atstāj ledusskapī pusstundu. Kūku cepšana Eļļojiet noņemamo formu ar margarīnu. Jūs varat izmantot apaļu cepešpannu (galvenais ir tas, ka tā nonāk krāsnī un tai nav plastmasas roktura). Lai būtu vieglāk izvilkt izcepto kūku, apakšdaļu pārklāj ar eļļotu papīru. Tur mēs izklājam mīklu vienai kūkai. Karaliskā kūka ātri cepas. Katrai kūkai vidēji nepieciešams apmēram divdesmit piecas minūtes. Veidne jāievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī. Recepte iesaka iestatīt temperatūru līdz 170 grādiem. Mēs nogādājam kūkas līdz zeltaini brūnai. Nav nepieciešams panākt zeltaini brūnu garozu - tā ir kūka, nevis pīrāgi. Bet mums arī nevajag neapstrādātu mīklu. Gatavību pārbaudām ar sērkociņu. Mēs ielīmējam šķembu kūka platākajā vietā, tuvāk vidum. Ja tas iznāk sauss, izvelciet veidni no krāsns. Dodiet kūkām laiku pilnīgai atdzišanai. Krējums Klasiskajā versijā ieeļļojiet kūku "Royal" recepte piedāvā skābo krējumu ar cukuru. Bet nesteidzieties rievot degunu: ar pareizu pieeju biznesam jūs vispār neiegūsiet cietumu, bet gan biezu un garšīgu krēmu. Jums jāuzkrāj puslitrs laba ciema krējuma. Jūs pat varat nopirkt tādu pašu daudzumu krējuma un nodot to skābā stāvoklī. Tad mēs nogriezām vairākus marles gabalus, uzliekam tos viens otram virsū. Viņiem pa vidu ielej biezu skābo krējumu. Mēs paceļam marli aiz galiem, lai tas izskatās kā "mugursoma". Mēs to pakaram naktī, zem tā novietojot plašu trauku, lai iztukšotu lieko šķidrumu. Līdz rītam jums būs ļoti biezs krējums, gandrīz krējuma siers. Tagad jums tas jāpārspēj ar maisītāju ar nepilnīgu glāzi cukura. Iegūtais krēms būs tikpat mīksts kā krēms, bet blīvākas konsistences. Šis sastāvdaļu skaits tika norādīts trim kūkām. Ja plānojat izgatavot vairāk no tiem, palieliniet abu komponentu masu. Krēms jāievieto taupīgi, kārtīgi izkaisot. Tas piesātinās kūkas, un kūka labi noturēs savu formu. Citas krēmu iespējas Ļoti bieži Royal kūka tiek iesmērēta ar iebiezinātu pienu. To var vārīt vai nē - kā vēlaties. Kā pagatavot krējumu ar iebiezinātu pienu? Ļoti vienkārši. Ja jūs lietojat "vārītu", tad jums jāņem 200 grami sviesta. Parastais iebiezinātais piens ir daudz plānāks. Tāpēc, lai to sabiezētu, nepieciešams vairāk eļļas. Kondensēto pienu var pagatavot pats - atdzišana prasīs divarpus stundas un vēl 50 minūtes. Daudz vieglāk ir nopirkt produktu veikalā ar nosaukumu "Toffee" (pārdod stikla burkās). Kondensētais piens tur tiek vārīts gandrīz līdz karameles stāvoklim. Ir jēga pārspēt šādu produktu ar kaut ko skābu, lai kūka neizrādās mīksta.Piemēram, ar biezpiena sieriem vai neitrālu maskarponi. Dažas receptes iesaka no biskvīta mīklas izcept kūku "Royal" un kūkas pārklāt ar olu krēmu. Šajā gadījumā jums jānovērš iespējamais kulinārijas izstrādājuma sausums. Pirms kūka montāžas mērcējiet kūkas ar nedaudz sīrupa vai šķidruma. Apdare Kas attiecas uz dekoru, tad jūsu iztēle var pilnībā izzust. Krāsainas kokosriekstu pārslas, šokolādes "pilītes", cukura pulvera mastika, zefīri, bezē un bezē, svaigi un konservēti augļi, sukādes, putukrējums un rīvēta šokolāde - tas viss darīs. Tomēr jums jāņem vērā galvenā krēma garša un konsistence, ja, protams, jūs to izklājat produkta augšpusē. Taupīgās mājsaimnieces rotā karalisko kūku ar kūku paliekām. Galu galā kaut kas vienmēr paliek. Mīklas gabalus sasmalcina, sajauc ar lieko krējumu. Lai palielinātu apjomu, varat pievienot kokosriekstu pārslas. Ja jūs izmantojāt konservētus persiku vai ananāsu sīrupu mērcēšanai, tad ir lietderīgi izrotāt savu karalisko kūku ar augļiem no kārbas. Jums vajadzētu piesargāties no krējuma vai olu krēma augšdaļas dekorēšanas ar cukura mastikas figūrām. Karaliskā kūka: recepte ar bezenēm un riekstiem Šajā gatavošanas metodē ir interesanti, ka vienlaikus tiek ceptas divas kūkas - smilšu un olbaltumvielu. Sasmalciniet divus dzeltenumus ar trešo tasi cukura. Pievieno 100 g mīksta sviesta, glāzi miltu un nedaudz soda, kas samitrināta ar etiķi. Mēs mīcām smilšu mīklas mīklu, sadalām to četrās kolobokās. ielieciet ledusskapī uz pusstundu. Sakuļ divas vāveres ar divām trešdaļām glāzes cukura. Ievietojiet pirmo smilšu kūku pannā. Apkaisa to ar sasmalcinātiem riekstiem. Jūs varat tos nedaudz iespiest mīklā. Ar karoti izklāj saputotos olu baltumus. Cep līdz ceturtdaļai stundas 180 grādos, līdz bezē ir zeltaini brūna. Mēs to darām ar visām četrām kūkām. Mēs tos pārklājam ar krējumu uz iebiezināta piena. Dekorē ar riekstiem. Bezē kūka 350 g mīksta margarīna, kas sajaukts ar septiņiem dzeltenumiem. Pievieno 750 g miltu, šķipsniņu sāls, cepamo pulveri un trīs ēdamkarotes krējuma. Ielieciet iegūto taukaino mīklu uz stundu ledusskapī. Sakuļ septiņas atlikušās olbaltumvielas ar divām glāzēm cukura. Sadaliet mīklu desmit daļās. Katru no tiem sarullē kūkā, virsū liek divas ēdamkarotes olbaltumvielu. Mēs cepam 180 grādos 5 minūtes, samazinām apkuri līdz 120 grādiem, pagaidām vēl ceturtdaļu stundas. No divām kārbām vārīta iebiezināta piena, mārciņas sviesta un trim ēdamkarotēm kakao mēs pagatavojam krējumu. Mēs sākam vākt karalisko kūku ar bezenēm. Ielieciet pirmo kūku slāni ar smilšainu slāni. Pārziež ar krējumu un pārklāj ar otro. Bezē jau noliekam. Katrā nākamajā slānī smilšaino pusi izklāj ar krēmu. Karalisko riekstu kūka ar medu Mīklu šim produktam gatavo līdzīgi kā iepriekšējās receptēs. Vienīgā atšķirība ir tā, ka visi pildvielas (rieksti, žāvēti aprikozes, rozīnes un 3-4 ēdamkarotes medus) tiek ievadīti kopā. Tad mīklu sadala 4 kūkās un cep. Kūka ir pārklāta ar olu krēmu, piepildīta ar šokolādes fondantu. - Lasiet vairāk 🔗