Es meklēju recepti mūsu forumā

[Ikra]

Ikra,
Ir, labi, es domāju, ka viņa ir veca, un tāpēc fiksi viņu pazīst)) Der visā saldētavas atvilktnes garumā

[Lena]

Lena, dubļu smarža nav atkarīga no vecuma, tas viss ir atkarīgs no pārtikas un dzīvotnes. Reiz mans brālis man uzdāvināja mazu kucēnu, un viņš vienmēr viņus noķer vienā vietā, un šo viņš noķēra nedaudz tālāk, bet tajā pašā upē, un tāpēc viņš spēcīgi smaržoja. Un man patīk ceptas svaigi nozvejotas līdakas, mmmm

Meitenes, palīdziet! Es atceros, ka bija picu recepte, kurā teikts, ka mīkla pēc sasaldēšanas ir īpaši garšīga. Vai varbūt šī recepte bija tikai mīkla
Es cepu vārnu, man tā patika, es to pierakstīju uz papīra, bet nepievienoju grāmatzīmei. Es pat neatceros, vai pateicos autoram par garšīgo cienastu. Un tagad dēls atcerējās šo picu un jautā
Varbūt kāds atceras?

Meitenes, palīdziet!

Tā?
Picas mīkla "Ideal"

Mīkla labi panes sasalšanu. Pēc mīcīšanas dodu stundu, lai to uznāk, pēc tam mīcu, sadalu Princesei daļās, izlīdzinu katru kamolu un sasalstu.
Pirms cepšanas mīklu izņemu 3 stundas (un, ja mājā ir auksti, tad 4) pirms cepšanas. Tas sasilst tieši somā un sāk derēt. Es to izstiepju, lai ietilptu Princesei (diezgan plāni), kamēr es veidoju pildījumu, mīkla joprojām ir nedaudz piemērota, un tad es cepu 15-20 minūtes un tikai gadījumā, ja es to turu vēl 10 minūtes.
Gatavās picas mīklas slānis izrādās vidēja biezuma - kaut kur ap 1 cm mīkla ir poraina, nevis gumijota, mums tā vienkārši patīk.

[Kaljuša]

Kaljuša, Nē, Checkmark, mīklā nebija parmezāna, man viņu tur būtu žēl
Un par sasalšanu teica, ka tas ne tikai iztur, bet kļūst garšīgāks, es to skaidri atceros ...

[solmazalla]

solmazalla, Alla, varbūt šo?

Neapoliešu picas mīkla (neo-neopolitiešu picu mīkla) Pīters Reinharts (Anīss)

Es zinu, ka tas noteikti ir labi sasalst

[Alla]

Alla, šī nav nejauša mīklas Thermomix recepte, un Gala marlanka ieteica to turēt saldētavā.
Šeit Maša uz šīs mīklas pagatavoja picu.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=459809.0

Nuuu, ja bez parmezāna, tad vai mums tas var patikt?

Es mīlu šo mīklu pēc saldētavas ... tā kļūst slāņaini-kraukšķīga, nezinu kāpēc, bet pēc saldētavas ...

Bet, labi, atcerieties, ka tas kļūst slāņaini-trausls TIKAI pēc saldētavas ..., es to daru TM (šī recepte ir šūti tur, ļoti ērti) ..., es atstāju to vienreiz nākt klajā, tad es to sadalu 3 bumbiņās un saldētavā ...., es to izņemu pēc vajadzības ...

Vai vēlaties uzzināt, kāds ir "iesala pulveris" receptē no fotoattēla? Pazudis tulkojumā?

[Bul]

Bul, Kaljuša, tas ir tas, meitenes! Liels paldies par jūsu palīdzību! Es skrēju to darīt!

"iesala pulveris"

neraudzēts iesals, balts. Var aizstāt ar cukuru.

Un kas zina tādu panētu skolas kotletu-šniceļu recepti, kas pirms nedaudz vairāk kā 40 gadiem tika pagatavoti skolas ēdnīcās?)), Par 10 kapeikām ar sālītu gurķa gabalu - 11.

[Palihs]

Palihs, Tādā veidā

12. nodarbība. Biezeņu zupas, maltas gaļas produkti

Meklēt "466. Kotletes, kotletes, šniceles"ir recepte un tehnoloģija. Tās ir tās

Meitenes, es meklēju recepti maizes nūjiņām, kuras tika pārdotas vēl padomju laikos.
Zemapziņā saprotu, ka šī ir nevārīta rauga mīkla ar pareizu novecošanu.
Es izmēģināju daudzas receptes - viss nav pareizi.
Reiz viņi nejauši izrādījās no mīklas atgriezumiem viens pret vienu, bet tad es mīklu pagatavoju autopilotā. Es pat neatceros, ko es ieliku. Nevis kā smalkumi.
Ja kāds zina GOST-ovsky recepti, pielīmējiet to, lūdzu, ...

[īriss]

īriss, Irina, tagad es jums atnesīšu maizīšu recepti no cita foruma, jo es nevaru jums iedot saiti

Maizes nūjas izskatās oriģinālas un ēstgribas, tās var pagatavot ar jebkādām piedevām: zaļumiem, sieru, ķiplokiem, magoņu sēklām.

Tas ir nepieciešams:
ūdens - 200ml
milti - 300g
sausais raugs - 1,5 stundas l.
cukurs - 1 tējkarote l.
sāls - 0,5 tējk l.
olīveļļa - 2 ēdamkarotes l.
itāļu garšaugi

Cukuru un sāli izšķīdina siltā ūdenī, pievieno olīveļļu.
Maisojiet miltus ar raugu, pamazām pievienojiet miltus ūdenim, mīcot mīklu.
Mīklai jābūt mīkstai un elastīgai, nevis lipīgai pie rokām
Pārklājiet trauku ar dvieli un ievietojiet siltā vietā, lai uz 1 stundu paceltos
Sasmalciniet saskaņoto mīklu un atstājiet vēl 20-30 minūtes
Pēc tam sadaliet to 6-8 gabalos
Izvelciet no tiem garu plānu e flagellu, salieciet tos uz pusēm un pagrieziet

Liek uz ietaukotas cepešpannas, katru flagellu ieziež ar olīveļļu, pārkaisa ar itāļu garšaugiem
Atstāj iedarboties vēl 20 minūtes
Cepiet maizītes 20-25 minūtes līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī līdz patīkamai zeltainai krāsai
Tad no cepešpannas pārnes uz restēm un atdzesē

Maizes kociņu recepte ņemta no žurnāla Home Kitchen 2014

Mājās viņi iemīlēja šo ļoti vienkāršo cepšanu, ceptas maizītes ar zaļumiem un sezama sēklas ar sēklām, sieru un muguriņu.

Paldies, es mēģināšu. Bet man šķiet, ka šīs nav pareizās nūjas. Es cepu līdzīgus. Bet tie atšķiras no padomju. Tie, kas bija iepriekš, ir ciets kraukšķīgums un gaisīgums.
Mūsdienu receptes ir viena no maizes iespējām. Garoza un garoza ir atšķirīgas.

[Irisha]

meklēju recepti maizes nūjiņām, kuras tika pārdotas vēl padomju laikos.

Irishaun maizes nūjas pēc Dimas receptes-trablīns necepu?

Ja jūs cepat / turat nedaudz ilgāk krāsnī nedaudz ilgāk par noteikto laiku, tas izrādās ļoti līdzīgs tiem.

Esmu pēc padoma - 3 sagatavošana sasmalcinātām vistas kotletēm, tas ir, brizolek, cik daudz jūs varat turēt ledusskapī? Parastais sastāvs ir gaļa, sīpoli, olas, ciete un garšvielas. Vai varbūt to labāk saglabās vakuuma traukā?

- Sagatavošana sasmalcinātām vistas kotletēm, tas ir, brizolek, cik daudz jūs varat turēt ledusskapī? Parastais sastāvs ir gaļa, sīpoli, olas, ciete un garšvielas. Vai varbūt to labāk saglabās vakuuma traukā?

Ilgu laiku saldētavā. Ledusskapī ne vairāk kā pāris dienas. Vakuumā es nezinu, bet es domāju, ka arī tas neturpināsies ilgi. Tik un tā attīstīsies svaiga gaļa, olas, jebkura patogēna flora ..

Meitenes, man vajag zemeņu ievārījuma / pektīna ievārījuma recepti. Ēd zemenes, pektīnu (ja nepieciešams, citronskābi). Es kaut kur redzēju līdzīgu recepti, bet es to nevaru atrast ...

[Rusa]

Rusa, šo Panasonic SD-2501. Zemeņu džems.

[Mirabela]

Mirabela, pievienojiet šim maisījumam gatavas sinepes (ja ēdājiem, protams, nav kontrindikāciju. Jebkurš, kas jums patīk. Protams, jūs izmantojat Dižonas sinepes. Sinepes pati par sevi ir konservants, un gatavajam sastāvam bieži pievieno etiķi . Tātad jums būs arī viens laputu garantētājs ir konservants - :)
Es uzglabāju šo maisījumu tikai stikla traukos un ne ilgāk kā dienu. Ja tas nav nepieciešams, tad es iepriekš nepievienoju olas.

Protams, jums ir Dižona

viņa ir! Paldies par padomu!

Meitenes, palīdziet. Ir mārciņa maltas aitas. Es vienmēr gatavoju kotletes, bet tad mans vīrs gribēja kaut ko citu. Un es nezinu ... labi, es negatavošu gaļas kotletes no aitas! Ko jūs varat ieteikt otrajam?

Lyulya, Sveta.

[Larisa]

Larisa, šī ir pirmā lieta, ko teica mans vīrs. Bet es gaidīšu citas iespējas, pēkšņi parādīsies kaut kas cits, kas nav mazsvarīgs.

[svetta]

svetta, musaka.

[Manya]

Manya, muska būs vasarā, kad būs baklažāni.

Vai arī ganu pīrāgs - kas ir kartupeļu kastrolis (jūs varat ne tikai kartupeļus, bet pievienot pākšaugus, selerijas bumbuļus utt.), Uz augšu tikai ar vienu kartupeļu biezeni. Maltā gaļa, kas iepriekš apcepta ar tomātu, sīpolu un kātu seleriju, atrodas zemāk.

[Ikra]

Ikra, Ira, puse no tā, ko esat uzskaitījis vai ne, vai arī mēs neēdam, diemžēl.
Nolēmu, ka tomēr gatavošu mazus kotletus, sautēšu tos pikantā tomātu mērcē ar applaucētiem sīpoliem. Es noteikti vēlāk izmēģināšu citas iespējas. Paldies visiem.

Varbūt kebbe?

[Andžela]

Andžela, izskatījās, interesanti, bet bez kuskusa. Aiznesu uz grāmatzīmēm.

Tas ir iespējams ar bulguru, ja nē, tad nomainiet ar rupjiem kviešiem Kebbe ar bulguru un priežu riekstiem Priežu rieksti nav obligāti.

[svetta]

svetta, pagatavo kyufte, tā ir liellopa gaļa, bet princips ir tāds pats, es to daru no jēra gaļas

Liellopa kufta (Dzeguze 1054) (Tanulja)

[Andžela]

Andžela, Buttercup, paldies no manis, ka norādīju uz tik garšīgiem un interesantiem ēdieniem !!

Es visu paņēmu grāmatzīmēs, es to pagatavošu. Paldies, es to neesmu redzējis.
Mēs bieži gatavojam malto jēru blakus esošajā lielveikalā, labi. Un tagad es jau esmu uztaisījis kotleti, tā stāv ledusskapī.

Sveta, un kurā lielveikalā jūs pārdodat malto aitas gaļu? Es jautāju ziņkārības dēļ, tāpēc neatkarīgi no tā, kā es vai mans vīrs, man nepatīk aita un es to nekad nepērku. Bet es nekad neesmu redzējis jēra malto maltīti nevienā no mūsu lielveikaliem. Tiesa, viņi pārdod aunu gaļu no Varus, bet ne malto gaļu.

[Nelya]

Nelya, tas ir tikai Varus un pārdod. Pats interesantākais ir tas, ka otrs Varus pie sava tēva nekad negatavo šo malto gaļu, lai gan viņš pārdod arī jēru, un blakus esošais to dara. Turklāt tas ir vienīgais veikala pildījums, ko es pērku, labi, ļoti pienācīgs. Kotletēm, protams, ir neliela jēra garša, taču tas nemaz netraucē. Es to pērku, jo jēra gaļa tiek uzskatīta par tīru, salīdzinot ar to pašu liellopu gaļu, jūs varat barot aitas ar vīģu ķīmiju. Nu, es to izlasīju viedajā rakstā)))

Kotletēm, protams, ir neliela jēra garša

Lai samazinātu jēra garšu, tiem, kuriem tas nepatīk, varat pievienot 1 stundu. l. soda uz 1 kg maltas gaļas, ņem vērā tikai to, ka daudzas maltās gaļas sodas jūtas kā sāls un attiecīgi ir nepieciešams nedaudz samazināt sāls daudzumu.

[Buttercup]

Sveta, es domāju, ka Varus. Bet mūsu Varus nez kāpēc nerada šo pildījumu. Es nezinu par otro, kas atrodas centrā. Bet tas ir mazs, un sortimenta ir mazāk, es tur biju tikai vienu reizi. Ja pārdotu šo malto gaļu, varbūt es nedaudz paņēmu paraugus.
Es baidos ņemt gaļu, es baidos, ka es to gatavošu nepareizi, un mēs neēdīsim. Man no bērnības ir atmiņa par aitu gaļu, un nutrija nav pārāk laba. Īpaši harčo ar jēru mamma dažreiz gatavoja, bet es to nevarēju ņemt mutē.



Buttercupcik lielisks padoms! Man vajadzētu viņu atcerēties, pēkšņi es nolēmu nopirkt jēru.

[Nelya]

Nelya, jūs varat arī pagatavot jēru: marinējiet austeru mērcē + sojas mērcē + ingverā (pulverī). Izrādās garšīgs. Mans vīrs mīl aitas gaļu, bet es un meita nemīlam. Bet šāda marināde noņem specifisko aitas gaumi un visi ir laimīgi, visi ēd ar prieku. Un meita un cūkgaļas ribiņas lūdz darīt vienā marinādē

[Irina]

Irinakas ir austeru mērce? Es nekad viņu neredzēju savās acīs

[Irina]

Irina, krāšņa marināde! Nesen es sev atklāju austeru mērci, tas ir tik fantastiski!

[Nelya]

Nelya, Vika, Es to nopirku pirms diviem gadiem izmēģinājumam, tagad mēs uz tā cieši sēžam

[Irina]

meklēju recepti maizes nūjiņām, kuras tika pārdotas vēl padomju laikos.
Es izmēģināju daudzas receptes - viss nav pareizi.

Irina, vai esi izmēģinājis šo?

"Maizes nūjas" ražo saskaņā ar OST no visaugstākās kvalitātes kviešu miltiem. Lai iegūtu stabilu produktu kvalitāti, ieteicams izmantot visaugstākās kvalitātes kviešu miltus ar lipekļa saturu 28 ... 32%. Maizes nūjiņu izgatavošanas tehnoloģija ir tuvu virtuļu gatavošanas tehnoloģijai.
Maizes nūjas ir sausi nūjas formas izstrādājumi, kas izgatavoti no rauga mīklas.
Augstākās kvalitātes kviešu maizes milti - 500 gr
Presēts maizes raugs - 27,5 g
Pārtikas sāls - 7,5 g
Granulēts cukurs - 5 gr
Galda margarīns ar tauku saturu 82% - 12,5 gr
Augu eļļa - 12,5 g
Cietes sīrups - 5 gr
Ūdens - 181 ... 187 g
Mīklas temperatūra +24 ... 30C
Mīklas turēšanas ilgums 10 ... 20 min
Pārbaudes temperatūra +30 ... 40C
Pārbaudes laiks 35 ... 60 min
Mitruma pārbaude 80 ... 90%
Mīklas gabaliņu iepriekš applaucēšana 2 ... 3 min
Cepšanas temperatūra +200 ... 240C
Cepšanas laiks 9 ... 13 min
_____________________
Maizītēm ieteicams gatavot mīklas ar presētu raugu bez fermentācijas stadijas.
Lai pagatavotu mīklu, vispirms rūpīgi sajauciet ūdeni, raugu, cukuru, sāli, augu eļļu un iepriekš izkausētu margarīnu. Tad miltus pamazām ielej un sajauc 3 ... 5 minūtes vai līdz iegūst labi samaisītu viendabīgu masu.
Mīcītā mīkla tiek novietota uz galda dēšanai. Lai mīklas virsma neizžūtu, pārklājiet to ar mitru drānu.
Pēc ieklāšanas mīklu berzē, tas ir, sasmalcina īpašā veidā. Šādas mīklas plankuma darbību sauc par berzi. Tā kā mīklu gatavo stāvu, visbiežāk mīcīšanas beigās, netiek iegūta pilnīgi viendabīga koherenta mīklas masa, bet veidojas atsevišķi tās gabali, kuros redzami nesajaukti milti. Lai mīkla iegūtu plastiskumu un viendabīgumu, berzējiet to, kamēr mīkla ir saspiesta. Pēc pirmās noslaukšanas mīkla tiek velmēta rullī un atkal tiek pakļauta turpmākai noslaukšanai = promink. Pēc divām līdz četrām kārtām mīkla ir pienācīgi viendabīga. Pārmērīga mīklas iedarbība var strauji novājināt lipekli, kamēr tā kļūst lipīga. (Ja jums joprojām nav mājās slīpmašīnas, varat izmantot virtuves viļņoto tapu.)
Pēc berzes mīklu sagriež un mīklas gabaliņus veido maizes nūjiņu formā. Pēc formēšanas sagataves tiek atkausētas.
Nūjas tiek ceptas ar vai bez applaucēšanās. Apdedzināšanas process ir īpaša darbība, kad atstarpēti mīklas gabali tiek iemērkti verdošā ūdenī. Applaucēšanas mērķis ir iegūt želatinizētas cietes slāni uz mīklas gabala virsmas, kas nodrošina produkta spīdīgas gludas virsmas sasniegšanu. Turklāt tiek nodrošināts, ka izstrādājums saglabā formu, kas tam piešķirta formēšanas laikā. Gatavi produkti tiek izkrauti uz galda un pēc tam novietoti uz dēļiem žāvēšanai. Tajā pašā laikā vārīšanas laikā deformētās maizītes tiek iztaisnotas un tām piešķirta pareizā forma. Produktu žāvēšana pirms cepšanas ievērojami uzlabo to izskatu un kvalitāti. Maizītes iegūst vienmērīgu krāsu, tīru un spīdīgu virsmu. Pēc žāvēšanas viņi iet uz cepšanu.
P.S.
Saskaņā ar padomju standartiem vistas olas svars ir 47 grami, kur 13 gramus no tiem uzskata par neēdamu daļu = čaumalu saskaņā ar "Informācija par pārtikas produktu neēdamās daļas lielumu". To un daudz ko citu var atrast grāmatā no mūsu satura "Informācija par 1 ēdiena masu".

[Tamborēt]

Tamborēt, kāda reta, interesanta un ne tik viegla recepte tik parastām nūjām !!! Es to lasīju ar interesi, paldies.

Man īpaši patika

Ja jums joprojām nav mājās slīpmašīnas

Tas ir tiešs izaicinājums maizes ražotājiem! Man mājās nav tādas automašīnas ... pagaidām

Lai mīkla iegūtu plastiskumu un viendabīgumu, berzējiet to, kamēr mīkla ir sablīvēta.

Mums jāmeklē, kāda veida tehnoloģija tā ir - tā ir interesanta!

Meitenes, kur es varu ievietot spinātus? Es vārīju zupu, gatavoju salātus, pīrāgos, piemēram, pildīju pīrāgus - mums nepatīk

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105138.0
Es to daru bieži, tas ir garšīgi

[Vika]

Meitenes, kur es varu ievietot spinātus?

Vika, Man ļoti patīk Ksyushin recepte

Strata ar malto gaļu un spinātiem (Triška)

[Mirabela]

Mirabelakā jūs gatavojāt sānu ēdienu? Ar krējumu, franču? Nesen es sev atklāju, un es to vienkārši dievinu. Kaut kur jau rakstīju, kā tas tiek darīts. Bet principā nekas sarežģīts: vispirms apcep eļļā (olīveļļā vai sviestā, kas jums patīk), jūs varat ievietot (vispirms eļļā, pēc tam noņemt) nedaudz ķiploku (es vienkārši apkaisa dažas sausas granulas).Kad spinātu daudzums zaudē, ielej krējumu (gandrīz pārklājas) un vāra uz lēnas uguns, līdz krēms iztvaiko. Ejiet ceļā šajā posmā. Jums vajadzētu iegūt kaut kādu spinātu biezeni. Pašās beigās pievienojiet nedaudz cieta siera, piemēram, Parmezāna, un nelielu sviesta gabaliņu - samaisiet līdz viendabīgai masai un izslēdziet.
Ļoti labi piemērota tvaicētām vai ceptām zivīm, no rīta brokastīs ar olu jebkurā formā (man garšīgāka ar mīcītu), ar vārītu gaļu. Un kā neatkarīgs ēdiens tas ir arī lielisks.
Starp citu, arī mana māte to mīlēja, lai gan viņa ir konservatīva pārtikā. Bet šeit tas ir garšīgs, maigs un diezgan pikants. Tomēr šeit ļoti labi spēlē ļoti vieglu ķiploku noti, un tas nav grūti uz vēdera, tāpat kā daudzos ēdienos ar ķiplokiem.