Kviešu maize aukstā sūkļa veidā (maizes automāts)

[rinishek]

Meitenes, paldies. Maize garšo labi, bet nākamreiz izmēģināšu citā programmā.
rinishek, un kurā programmā jūs cepat rupjmaizi?

[vitalinka 2]

vitalinka 2 , Es faktiski necepu rudzu kviešus (kur pārsvarā ir rudzu milti). Manās maizēs maks. 30-40% rudzu milti. Es cepu uz galvenā. Kaut kā es gandrīz neizmantoju citus režīmus. Warm-4, es to nelietoju. Kāda jēga, ja man ir mīkla.
Franču valoda, es nezinu - es ar viņu nedraudzējos. Es pat cepu saldos konditorejas izstrādājumus uz galvenā cepiena.

[rinishek]

rinishek, Paldies. Es cepu uz pamata, bet franču recepte pēc instrukcijām izrādās garšīga. un vēl viens ātrs pēc pievienotās receptes ir arī ļoti labs. Kopumā tagad man patīk iemīcīt maizes automātu un cept cepeškrāsnī.

Kopumā tagad man patīk iemīcīt maizes automātu un cept cepeškrāsnī.

Mūsu cilvēks!

Vai es pareizi sapratu, vai mīcīšana notiek divas reizes mīklas programmā, sajaucot mīklu ar pārējām sastāvdaļām un otro reizi tieši pilngraudu programmā?

[Snusmumriks]

Snusmumriks, jūs pareizi sapratāt.
Bet, godīgi sakot, gandrīz pusotra gada recepte man ir vienkāršota un "modernizēta".
Nekādā veidā to nevar izlabot.

Es to daru tagad (un es cepu maizi tikai uz mīklas)

Es mīklu mīcu 1L krūzē ar dakšiņu, brīvi pārklāj ar foliju un ievietoju ledusskapī.
Un tad es ievietoju gatavo mīklu HP spainī, pievienoju visas sastāvdaļas saskaņā ar recepti un ieslēdzu to GALVENĀ režīmā.
Jums var būt apsildāms režīms (man ir franču valoda, kvieši), bet laika gaitā es no tā attālinājos.
Maize izrādās laba, stabila, bez rauga smaržas, mazāk drupināta.
Es cepu maizi šādā veidā pēc jebkura sastāva (Darnitskiy, kviešu-griķu, tikai kviešu uz 1 šķiras miltiem vai sajaucot ar / c), es arī mēģināju pievienot dažas ēdamkarotes "4 graudaugu" pārslu vai tamlīdzīgi.
Es to sajaucu ūdenī, pienā, sūkalās un citādā šo šķidrumu attiecībā. Maize šajā gadījumā garšo atšķirīgi.

Veiksmi tev!

Liels paldies, Elenka69, par ātru un detalizētu atbildi! Tagad es to ievietoju pēc receptes no 1 lapas, tikai bez mīcīšanas Mīklā, tūlīt uz Kviešu programmu. Es ceru uz rezultātu! Un pasakiet man vairāk, lūdzu, ja receptēs aizstājat augstākās kvalitātes kviešu miltus ar pirmās šķiras miltiem, kā tas ietekmēs maizes kvalitāti un izskatu?

[Snusmumriks]

Pastāsti man vairāk, lūdzu, ja jūs aizstājat augstākās kvalitātes kviešu miltus receptēs ar 1. šķiras miltiem, kā tas ietekmēs maizes kvalitāti un izskatu?

Snusmumriks
Tas neietekmēs maizes kvalitāti. Vienkārši maize būs vairāk "graudu" vai kaut kā tā. Augstākās kvalitātes miltos maize izskatās kā klaips (man), un 1. pakāpes miltos maizei ir nedaudz dzeltenīga krāsa un tai ir visizcilākais gars.
Es cepu maizi ar 1. šķiras miltiem vai sajaucu ar / c. Pat tad, kad man bija 2. klases milti, es tos sajaucu ar / c. Tas pats rezultāts.
1. vai 2. pakāpe ir atkarīga no graudu malšanas, šādi milti ir rupjāki, tie satur graudu un mikrobu čaumalas, tāpēc tie ir vairāk noderīgi ikdienas lietošanai nekā rafinēti ceptas preces.
Labi ir arī rupji milti, es izmantoju "Khlebodar", tas izskatās kā smalka manna ar brūnām šļakatām, tiek sasniegts tas pats "maizes" efekts.
Jūs pats noteiksit, kurš sastāvdaļu variants jums ir garšīgāks.
Pēc tam izmēģiniet vienkāršoto versiju, kuru es norādīju iepriekšējā ziņojumā.
Un, ja šai maizei pievienojat 0,5-1 ēd.k. l karote lipekļa. maize būs poraināka un mazāk drupināta.

Vissvarīgākais ir tas, ka mīcīšanas laikā veidojas maizīte. pēdējais nebija lipīgs, bet mīksts un gluds kā auss ļipiņa. Pielāgojiet to, ja nepieciešams, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes. l milti.
Priecīgu un garšīgu maizi jums!

Maize tika cepta, bet jumts izrādījās ļoti, ļoti plakans. Droši vien, mīcot, man vajadzēja pievienot pāris ēdamkarotes miltu, bet maizīte nemaz nebija lipīga, lai arī nebija gluži gluda, gluži pretēji, es domāju, ka Es laikam nolēmu ūdeni nepievienot, paskatīties, kā tas notiek, bet izrādījās, ka tā jau bija par daudz!
Vai arī ir vairāk iemeslu, kāpēc jumts ir līdzens? Raugs, manuprāt, nav daudz, kopā 7 g presētu.

[Snusmumriks]

Snusmumriks, neuztraucieties!
Nākamajā. reizes tas izdosies. Kā jums patīk griezums, kā tas garšo? Kopīgot vēlāk.

: ziedi: Nepieciešams, kad tas atdziest!

[Snusmumriks]

Snusmumriks, lūk, mana šovakar vakara maize uz mīklas. Mīcīju mīklu uz ūdens + augstākā līmeņa miltiem, tad pirms mīcīšanas pievienoju 100 ml piena un 1 pakāpes Kievmlyn miltus (nopirku pirmo reizi, nolēmu izmēģināt)
Man patika maize ar šiem miltiem.
Mana mīklas bumba bija gluda, bet mīksta. Es ieliku vieglu garoziņu, bet pienā tā joprojām kļuva brūna.

Tas ir skaistums!
Es ievietoju fotoattēlu ar to, kas palicis pāri no maizes. Garša visiem ģimenes locekļiem patika, bet skats pievīla. Varbūt pēc drupatas var saprast, kāpēc jumts nokrita?

Jumta atteice norāda uz šķidruma pārpalikumu.
Sekojiet kolobokam, izlasiet tēmu par kviešu koloboka veidošanos. Tur viss ir skaidrs, salīdziniet, vai šādi jūs izkļūt.
Jums izdosies!
Apskatiet šeit, ja neesat to redzējis.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Veiksmi!

Jā, ar kādiem miltiem jūs cepāties? Tas izrādījās tik pelēks.

100 g pilngraudu un pārējie kvieši, augstākās kvalitātes
Es lasīju par koloboku un skatījos fotogrāfijas, šķiet, ka esmu tāds pats, bet acīmredzot ne tas! Protams, man nav daudz pieredzes, es cepu tikai 2,5 mēnešus, es apmācīšu! Paldies par atsauksmēm un padomiem, kā arī recepti!

Sekojiet bulciņai līdz vienas partijas beigām. Milti bija redzami.
Man arī sākumā bija tādas maizes. Esmu cepusi jau gandrīz 2 gadus.
Jūs visu to kompensēsit.
Veiksmi!

Un es cepu tavu maizi! Aromāts ir ārpus vārdiem! 100 grami pilngraudu miltu, augstākās kvalitātes un 1 šķiras miltu un viss saskaņā ar recepti. Piparkūku vīrietis nedaudz pielipa pie pirkstiem, bet tā tam vajadzētu būt, ja milti ir pilngraudu. Kupols ir ļoti skaists. Paldies par recepti.

[Elenka69]

Elenka69, Helēna! Vai es pareizi sapratu, ka mēs mīklā iemetam visus 8 gramus rauga?

[IRR]

IRR
_{Iekāpšu, kamēr Helēnas nebūs}
Pralna īrs! Es dodu zobu!

[IRR]

IRR
_{Iekāpšu, kamēr Helēnas nebūs}
Pralna īrs! Es dodu zobu!

Es devos uz Shpashiba, Drupa! (paņēma zobu)

[Frēzija]

Frēzija, paldies par padomu! Sen neesmu cepusi šo maizi ... kopš vasaras. Paka, mana rauga var izturēt - es cepu uz tā, tas kļūs karsts - es atgriezīšos pie savas iecienītās sūkļa maizes.

Sīks, paldies par konsultāciju! ES strādāju.....

IRR, Frēzijaun parādiet maiziun?! Stobs apbrīno ....

[Elenka69]

Elenka69
Žēl, ka es nevaru lepoties ar maizi! Uzņemiet manu vārdu - skaists un garšīgs, vakarā sagriezts. Tagad mums tas ir ilgu laiku! Paldies vēlreiz

[IRR]

[

IRR, Frēzijaun parādiet maiziun?! Stobs apbrīno ....

Ak, labi, mana strāva tiek cepta krāsnī - un cik pārpludināta, cik appludināta. Nākamo reizi mēģināšu saskaitīt raugu vai ūdeni. Rīt es šodien izlikšu. Es atpūtos uz jumta, tikko noplēsu: girl_cray: un 15 minūtes pirms cepšanas viņa ielenca. Nu bizness !!! (nokavēja plīti, ielādēja to nelielā - 700 g)

[IRR]

IRR, nu, oho ... Tā notiek.
Man ir neērti jautāt, jums sortimentā ir HP - lieli un mazi. Nezinu ...

Frēzija, Paldies! Es ticu vārdam, protams. Cepiet un ēdiet savai veselībai!

Man ir neērti jautāt, jums sortimentā ir HP - lieli un mazi. Nezinu ...

Ha! Jā, viņai ir tikai trīs multivarki! un arī lēnas plītis un divi ZS

IRRa, ko tu dari, pavārmāksla? ilgi ziema vasaras vakaros visas tās lēni-drīz-lēnās plītis gatavo ķekaru labumu? vai arī jūs barojat diētas ar veselīgu multivarku ēdienu?

[Mans draugs, mans draugs Es esmu ļoti, ļoti slims.]

mana maize



tas biju es, kurš viņu ienesa prātā - es neiekļāvos cepeškrāsnī, man tas bija jāielīmē bez cepšanas pannas (kaut vai ar mini krāsni). Un es arī grēkoju, ka mans raugs nebija ātrs



kuteris, kā tam vajadzētu būt, ir ieslēgumi - tāpēc tās ir sēklas visdažādākajos veidos.



Man tas ļoti patika, un arī pēc garšas mēs to sasmalcinām no rīta ar kaķi. Un viņš neko neēd. Un podi un krāsnis - ka jā ... pirms jums - cik skumji tas ir, pilnīgs ierīces goliks, par kuru Jeseņins rakstīja pirms 100 gadiem - Mans draugs, mans draugs
Es esmu ļoti, ļoti slims.
shl. aftoru balloff! Es vēl uzcepšu.

[IRR]

IRR, liels paldies par fotosesiju! Super klaips! Ko tev vajag !!! Jums jāstrādā pie proporcijas vai jāmaina HP.

Pirmā pieredze darbā ar mīklu bija veiksmīga. Maize ir garšīga un skaista.
Es uzcepu 2 maizi. Pirmais ir ar pienu un uzkarsētu programmu. Un es eksperimentēju ar otro. Es pievienoju 50 g miltu, aizstāju pienu ar sūkalām un iestatīju programmu uz "franču" (3 stundas 35 minūtes) ar 1 stundas kavēšanos.
Žēl, kameras pie rokas nebija. Divi skaisti vīrieši stāvēja blakus. Bet atšķirība bija ļoti jūtama par labu otrajam eksemplāram. Tas izrādījās rožaināks, pāris cm augstāks un jumts bija "skaistāks". Tāpēc es joprojām cepšu pēc otrā varianta.
Paldies par zinātni !!!

[Aksinka]

Aksinka, paldies par padomu! Cepiet un ēdiet savai veselībai!
Es arī mīlu šo metodi tās daudzpusības un daudzveidības dēļ.

Es atkal drupināju svaigus ķiplokus ar maizes klaipu. Un tas ir viss, kas skatās naktī! visi nāca skriet

Lenočka,

drupināti svaigi ķiploki. Un tas ir viss, kas skatās naktī! visi nāca skriet

no rīta maizes ar ķiplokiem ietekme ir lielāka ...

[IRR]

IRR, maize ir vienkārši skaista! Neesmu mēģinājis ar ķiplokiem, bet ar viegli apceptiem sīpoliem, mmmm yummy!

Vai man var būt jautājums? Viņa izņēma mīklu no ledusskapja, viņa tur stāvēja apmēram 9 stundas. Un siltumā, tieši mūsu acu priekšā, viņa sāka celties tik “priecīgi”. Viņai nebija pietiekami daudz laika, lai pieceltos, vai arī es pirms laika paslēpju viņu ledusskapī?
Veidoju mīklu litra kausā. 0,5-1 stundas laikā es ļāvu viņai pacelties līdz apmēram pusei tases. Un no ledusskapja izņemu krūzīti, kas nav pacēlusies līdz pašai augšai. Lūdzu, pastāstiet man, kā tam vajadzētu būt?
Un maize ir ļoti pūkaina, vai tai vajadzētu būt? Mums patīk blīvāks. Vai tas varētu būt serums, ko pievienoju?
Lūdzu, paskaidrojiet, lai apgūtu šo maizi pie “5”.

[Aksinka]

Aksinka, Es mīklu no hol-nick uzreiz partijā. Būs pietiekami daudz laika, lai viņa pieceltos. Un tas, ka viņai patīk siltums, ir dabiski, aukstumā process norit lēnām.
Lai maize būtu blīvāka, jums jāievēro koloboka "blīvums", tas nedrīkst būt mīksts, bet it kā elastīgs. Protams, nav tas pats, kas uz pelmeņiem. Tas ir pieredzes un apmācības jautājums. Laika gaitā uzziniet, kā pats cept maizi.
Man patīk arī biezāka maize, apmēram tāda pati kā šīs tēmas pirmajā ierakstā - smalki poraina, nevis vaļīga, bet pietiekami mīksta.

aptur mani

- no lielās plīts, pievienoja ķimenes. Es turpinu paklanīties autoram: čau: Un kas ir tipiski, šķiet, ka raugs vairs nebija ledus, bet viss plūca

[IRR]

IRR, wow! Super izrādās! Paldies par fotogrāfiju!

kādu maizi es neesmu cepusi, izmantojot šo metodi! Pat ātrais no Elena Bo (starp citu)
[/
citāts]

Lūdzu, no šīs vietas sīkāk. Mīkla ir gatava, es ļoti gribu cept
maize uz mīklas, bet ātri. Mazliet biedējoši, daudz laika? Būs laiks
celties?

[V @ lentina]

V @ lentina
Maizei ir laiks celties - tvaiks tam jau ir gatavs.
Šeit, pēc šīs receptes, ātra maize izrādās laba
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0

No receptes atņemiet mīklai paredzēto šķidrumu un miltus, raugu 10g un pēc tam sekojiet bulciņai.
Sen es cepu tādu maizi, tagad cepu ar kviešu skābi. Izmēģiniet to, pēc tam kopīgojiet rezultātu.
Maize uz aukstuma. mīkla uz ātras progas nav tik blīva kā pēc oriģinālās receptes no Elena Bo... Izmēģiniet abus un salīdziniet, kas jums patīk vislabāk.

Elenka 69

Maize sanāca SUPER !!! Es baidījos izveidot ātru programmu, bet gan
Man ļoti patika galvenā. Īstie milti bija jāpievieno iepriekš
kolobok no karotēm pieci.
Maize no Elena Bo ceptas bieži ir mana iecienītākā. Tāpēc es gribēju
mēģiniet to cept mīklā.
Paldies, tautieti, par garšīgo maizi !!!!

[V @ lentina]

V @ lentina, paldies par padomu! Man ir patīkami, ka jums patīk maize.
Dažreiz izmēģiniet Elena Bo maizi uz mīklas. Tas noteikti izdosies!

Labvakar visiem! Bet es nevaru dabūt maizi uz aukstas mīklas. Ķieģelis un viss. Es nevaru saprast, kas ir iemesls. Svaigs normāls raugs. Pārbauda arī miltus. Un maize, šķiet, nav cēlusies.Sakiet, vai kādam var būt šādas problēmas. Maizes ražotājs Panas-257. Paldies jau iepriekš.

[felix1999]

Labvakar visiem! Bet es nevaru dabūt maizi uz aukstas mīklas. Ķieģelis un viss. Es nevaru saprast, kas ir iemesls. Svaigs normāls raugs. Pārbauda arī miltus. Un maize, šķiet, nav cēlusies. Sakiet, vai kādam var būt bijušas šādas problēmas. Maizes ražotājs Panas-257. Paldies jau iepriekš.

felix1999 ,

Vai jūs saņēmāt citu maizi no tiem pašiem produktiem Panasonic?

shl. ja tas ir raugs, kas nepieaug,

Jā, izrādās atšķirīga maize. Ar baltmaizi nekad nav bijušas problēmas. Un no augu eļļas veida mīklas pacelšanā nevar būt problēmu? Es nezinu, par ko grēkot. Es izmēģinu šo recepti ar maniakālu neatlaidību, bet tas nedarbojas.

Veicot šādu pārbaudi, labāk fermentēt ilgāk. Mīkla ir auksta no ledusskapja, un dažreiz tas prasa daudz ilgāku laiku, līdz raugs sāk darboties.
Tāpēc mēģiniet cept maizi, sadalot to mazās programmās, pārbaudot, līdz tā sāk darboties un pieaugt. Raugiem ir nepieciešams siltums, lai tie darbotos
Tas nav atkarīgs no augu eļļas veida.
Pēc ledusskapja mana mīkla apmēram 4 stundas pieauga krāsnī 30 * C temperatūrā.

Paldies, es mēģināšu. Vai mīkla nevar stāvēt? Un no tā mīkla neceļas? Vienkārši mana mīkla ir vairāk nekā 8 stundu vērta. Ledusskapī tas aizņem apmēram 10 stundas. Es mēdzu neatnākt no darba.

Es šodien cepu šo maizi ...

Khlushek ir ļoti garšīgs, bet ļoti drupina ...
Es vēl uzcepšu ...

[Kondensētais piens]

Kondensētais piens, man šķiet, ka tavā maizē nav pietiekami daudz miltu. Pievienotu pāris ēdamkarotes. Maizes jumts ir līdzens un bedrains. Tad tas nesabruks.

felix1999, Man pat ir grūti kaut ko uzminēt. Es mēģināju izcept šādu maizi iepriekšējas uzsildīšanas programmā, man ir šāda - franču maize vai kviešu... Pirms mīcīšanas ir karsēšana 20 minūtes, un 2 partijas tiek sadalītas ar ilgu rasp. Maize izrādījās lieliskāka un augstāka nekā uz galvenās. Izmēģiniet ...

Es mīcīju mīklu ar rokām (man tā patīk); bulciņa bija lipīga ... Vai jūs varat pēkšņi mīcīt mīklu?

[Kondensētais piens]

Kondensētais piens
Piparkūku vīrietim jābūt gludam un mīkstam, labi, kā parasti.

Ja mīklu mīcu ar rokām (dažreiz), tad maizītes mīcīšanas procesā nedaudz pievienoju daļu sviesta mīklai, tad tā nelīp.

Es visu pārlasīju no pirmās lapas ... iešu iesūtīt mīklu ...