Aprikožu želeja

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
svaigi aprikozes	8-10 gab.
svaigas jāņogas	50 grami
baltais cukurs	3-5 ēd.k. l.
kartupeļu ciete	1 ēd.k. l.
tīrs ūdens	500 ml

Gatavošanas metode

Ziemā svaigas ogas var aizstāt ar saldētām no saldētavas

Notīriet aprikozes un sarkanās jāņogas no sēklām un zariem, noliekiet malā 2-3 zarus un 2 aprikozes.

Salieciet aprikozes un jāņogas kausiņā, pievienojiet 50 ml ūdens, sakuliet ar blenderi līdz biezeni.

Pievieno cukuru, ūdeni 400 ml, ielieciet uguni un ļaujiet šķidrumam vārīties, laiku pa laikam maisot.

Kamēr dzēriens vārās, sagatavo pārējās ogas. Aprikozes plānās kārtās sagriež šķēlēs, mizo jāņogas no zariem.

Atlikušajā ūdenī ir 50 ml. izšķīdina 1 ēd.k. l. ciete.
Kad dzēriens vārās, samaziniet uguni, maisot vāriet ogas 2-3 minūtes, pēc tam dzērienā ielieciet sasmalcinātas aprikozes un jāņogu ogas.

Maisiet dzērienu, ļaujiet tam vārīties un pārlejiet ar ūdeni atšķaidītu cieti.

Ļaujiet želejai gandrīz vārīties, bet nevāra - nekavējoties noņemiet no uguns!

Gatavo želeju nedaudz atdzesē un ielej glāzēs, pasniedz

Piezīme

Vasara, karstums!

Es ilgi sēdēju un domāju: es gribu ēst - es negribu ēst, ko ēst!?

Tad es pārlapoju žurnālu, ieraudzīju smūtiju un lēmums nāca uzreiz!

Smūtijs ir labs, bet vakariņās auksts. Bet smūtijs silta želejas veidā ir labs!

Es devos to darīt!

Izrādījās viegls, barojošs, bez kaloriju dzēriens vakariņām un vasarai! Un, ja ir vēl kāds svaigas maizes gabals ... ļoti labi!

Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Želejas pagatavošanai tiek izmantoti tie paši augļi un ogas kā kompotiem, turklāt tos gatavo no rabarberiem, piena, sulām un sīrupiem, ogu ekstraktiem un ievārījuma.

Viena no galvenajām želejas sastāvdaļām ir ciete. Lai pagatavotu 1 kg bieza želejas, nepieciešams 60-75 g cietes, vidēja blīvuma - 40-50, šķidruma - 20-30 g.želeja sašķidrina. Pēc cietes ievadīšanas biezu želeju vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes, nepārtraukti maisot. Biezu želeju iepilda veidnēs un atdzesē. Tie tiek pasniegti uz deserta šķīvjiem, traukos, iepriekš izlikti no formas un cepešpannas, izdalīti ar sīrupu vai atsevišķi ar pienu vai krējumu.

Vidēja blīvuma kisseles karstas ielej glāzēs, bļodiņās un atdzesē; lai novērstu plēves veidošanos, tās pārkaisa ar cukuru. Šķidro želeju bieži izmanto kā mērci pudiņiem, sacepumiem, kotletēm, siera kūkām, kotletes no graudaugiem, biezpienu utt.