Rudzu-kviešu olu krēma maize maizes gatavotājā

Rudzu-kviešu olu krēma maize maizes gatavotājā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	225 g
Rudzu milti	325 g
Ūdens	330 ml
Sāls	1,5 tējk.
Dārzeņu eļļa (Man ir linsēklas, tas dod skābumu)	2 ēd.k. l.
Sausais raugs	2 tējk
Sausais kvass	4 ēd.k. l. (40 g)
Kvasam verdošs ūdens	80 ml
Malts tumšais cukurs	2 ēd.k. l.
Koriandrs	1 tējk
Zemeņu ķimenes	1 tējk
Sausais cigoriņš (šķīstošā dzēriena pulveris)	1 ēd.k. l.
Panifarīns	2 ēd.k. l.
Sausie kviešu dīgļi	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Tātad, nedaudz modificēta rupjmaizes recepte:
• Sauso kvass ielej ar verdošu ūdeni, labi samaisa, atdzesē un pievieno pārējām sastāvdaļām. Partijas beigās pievienojiet sauju rozīņu (tas ir labāk - tumšs, pretējā gadījumā tas nebūs redzams maizē) un 2 ēdamkarotes. l. rudzu klijas.
• Es domāju, ka tas pats notiks arī rudzu programmā. Es mēģināšu - tad es rakstīšu.
• (augša izrādījās viļņota (starp citu, "diētiskajā" programmā man ir tāds "jumts" visām maizēm), nācās nebaidīties, atvērt vāku un pieskarties cekulam
• 
• 

Laiks sagatavošanai:

trīs stundas, pulksten trīs

Gatavošanas programma:

Programma - "diētiskā", režīms - Bake Rapid, izmērs - XL.

Piezīme

Visbeidzot es izdomāju veiksmīgu rudzu maizes cepšanas variantu. Ja kādu interesē, padalīšos. Pirms tam es nestrādāju ar rudziem vai arī tas nedarbojās labi.
Par pamatu tiek ņemta grāmatas Panasonic-255 recepte "Zavarnaya" (17. lpp.).
Sekcijas skats (piedodiet, rozīnes nav redzamas - tās ir baltas):
Tomēr rupjmaizei nepatīk garas "prelūdijas" pirms cepšanas ar vairākkārtēju mīcīšanu un tās paceļas. Beidzot biju par to pārliecināta.

Līdzīgas receptes

Krēms ar olu krēmu no Panasonic 2502 recepšu grāmatas (SerValeri)

Skābās rudzu olu maizes maize (HP) (Arka)

Vārīta kviešu-rudzu maize (krāsns) (AXIOMA)

Olga, maize ir brīnišķīga! Atklāti sakot, es nekad neesmu dabūjis tik garus un gaisīgus rudzus. Es mēģināšu pēc jūsu receptes. Vai cigoriņi ir obligāti? Nu man tā nav. Vai partijas beigās pievienot klijas? Es parasti sapnī pievienoju ar visām sastāvdaļām

Sveta, paldies par komplimentu. Cigoriņi, dīgļi un klijas nav obligāti, tas ir, jūs nevarat pievienot. Tāpat kā ķimenes un koriandrs (ne visiem tie patīk). Klijas parasti pievienoju partijas beigām vai pēc signāla - kaut kā tās manī īsti neiesakņojas, ja uzreiz izmetu: maize izrādās blīva un iegrimis. Es nezinu, kāpēc, varbūt man ir izveidojušās “nepareizās” klijas.

Olga @!
Paldies par recepti!
Lūdzu, norādiet 2 ēdamkarotes panifarīna?

Koša, jā, es noliku divus. Es domāju, ka jūs varat iztikt ar vienu. Es arī katram gadījumam paskaidrošu, ka man bija sēklas rudzu milti, nevis mizoti vai tapetes.

Meitenes, simt gadus neesmu bijusi forumā, neatceros, kur tēma kādreiz bija par rupjmaizes sastāvdaļām ... Tāpēc jautāšu šeit, ceru uz palīdzību ...

Palīdzība, pliz, informācija ............. Man beidzās stratēģiskais krājums (PANIFARIN un sausais rudzu iesals), ko pirms pāris gadiem atnesa mans vīrs no VDNKh no "House-Khleb".
Mums ir analogi Rostovā pie Donas, bet maize ar viņiem garšo pavisam citādi, man tas nepatīk ... tas tā nav ...

Tagad ir iespējams piegādāt šīs sastāvdaļas no Maskavas, sakiet man, kas zina, šis uzņēmums joprojām pastāv VDNKh (spriežot pēc viņu tīmekļa vietnes, viņi strādā)?

Un otrais jautājums - man panifarīns beidzās pat agrāk nekā iesals, jau pirms pusgada vai ilgāk ... un es neatceros nogalināšanu, klaips pēc svara nonāk klaipā ... es to atceros kukurūzas rudzu klaips saskaņā ar rokasgrāmatu ielieciet 2-3 tējkarotes PANIFARINA (nevis maizes, bet gan parastās tējkarotes)

Kam ir Panifarīns - nosver, pliz, cik vidēji panifarīns ir trīs tējkarotēs ar nelielu kalniņu? UN? Es mēģinu to aprēķināt, man jāpasūta iesals un Panifarīns \ kārbās \ uz nākamo. iespēja ... Neatstāj draugu bez rupjmaizes saki man ... ja?
Es ļoti gaidu ...

[Bojakas kaķis]

Bojakas kaķis
Ja nav par vēlu, ziņoju: 3 parastās tējkarotēs ar nelielu slaidu - 15 grami, 3 tējkarotēs no x / p Panasonic-256 - 9 grami panifarīna.

^{Jautājums. Ja nav sausā kvasa, vai kādā proporcijā var izmantot agram un rudzu iesalu?}

[Jautājums. Ja nav sausā kvasa, vai kādā proporcijā var izmantot agram un rudzu iesalu?]

Jautājums. Ja nav sausā kvasa, vai kādā proporcijā var izmantot agram un rudzu iesalu?

Protams, jūs varat, it īpaši iesals, tas ir dabiska olu krēma maizes sastāvdaļa.
Apskatiet gatavās receptes, to ir daudz. Agram ir divu veidu, lai saņemtu padomu, jums jāzina, kurš jums ir.
Par 500 g miltu -
iesals 30-50 gr.
viegls agrams 15-30 gr.
tumšais agrams ir trīs reizes mazāks.

Protams, jūs varat, it īpaši iesals, tas ir dabiska olu krēma maizes sastāvdaļa.
Apskatiet gatavās receptes, to ir daudz. Agram ir divu veidu, lai saņemtu padomu, jums jāzina, kurš jums ir.
Par 500 g miltu -
iesals 30-50 gr.
viegls agrams 15-30 gr.
tumšais agrams ir trīs reizes mazāks.

Mans Agram ir viegls, un ir arī Mazhemiks - Plover, kaut kas līdzīgs panifarīnam tikai rudzu miltiem.

Šeit ir mans rudzu krēms. Nav panifarīna, cigoriņu, agram. Pievienots 1 ēd.k. karote ābolu. etiķa un saulespuķu sēklas. Ūdens vietā kartupeļu buljons. Jumts ir nedaudz saplaisājis. ES domāju. šķidruma nebija pietiekami daudz.

rītdienas kontekstā - tas joprojām atdziest.
Un šī ir iepriekšējā brūvēšana - izgatavota pēc instrukcijas, bet uz sausas kvass (man nav iesala)