Sundae kafijas-ruma

Sundae kafijas-ruma

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Tauku piens vai krējums	250 ml
Espresso vai nogulsnēta pagatavota kafija	100 ml
Cukurs vai fruktoze	100 g
Dzeltenumi	5 gab
Tumšais rums vai cits aromātisks spirts	30 ml

Gatavošanas metode

• Dzeltenumus sakuļ ar pusi cukura līdz gaišām putām. Es to daru ar maisītāju ar putotāja piestiprinājumu vidējā ātrumā, lai neplīst. Slaucīšanai izmantoju nelielu kastroli ar biezu dibenu, kurā pēc tam turpināšu visas citas darbības. Es savienoju vārītu pienu ar cukura otro pusi, izšķīdinot to. Dzeltenumus sakuļot, visu karsto pienu pamazām pievieno ļoti plānā plūsmā. Dabiski dzeltenuma putas sašķidrina. Tad bez pārāk lielas ceremonijas, bez ūdens peldes, es uzlieku pannu uz vidējas uguns un, nepārtraucot pātagu ar vidēju ātrumu, es maisījumu atgriežu līdz biezām putām. Tas notiek daudz ātrāk nekā ūdens vannā.
• Es to noņemu no uguns, aizveru ar vāku, lai uz virsmas neveidotos plēve, un atstāju to atdzist traukā ar aukstu ūdeni.
• Es pagatavoju kafiju un arī to atdzesēju. Atdzesētajai kafijai pievienoju rumu.
• Kad saldējuma maisījums ir atdzisis, pamazām, burtiski dažus pilienus, nepārtraukti maisot, ielejiet kafiju maisījumā. Tas ir nepieciešams, lai novērstu putu noslāņošanos šķidrumā un putās. Neesiet slinki, un jūs saņemsiet izcilas konsistences saldējumu.
• 
• Pagatavošana saldējuma pagatavošanā prasīja 50 minūtes - ruma piedevas sekas, ja to darīs bez alkohola, tas prasīs 35–40 minūtes.
• Tas garšo pēc ruma saldējuma un creme brulee vienlaikus. Vienkārši dievišķi!
• Izbaudi!
• 

Trauks ir paredzēts

3

Piezīme

Šis saldējums pēc oriģinālās receptes (no grāmatas saldējumu ražotājam Delongy) ir izgatavots uz neapstrādātiem olu dzeltenumiem. Man ir aizdomas par šo metodi, tāpēc es dzeltenumus gatavoju ar karstu pienu un tieši ar pienu, jo krējums un pat dzeltenumi ar biežu saldējumu palīdzēs ātri pāriet uz nākamo apģērba izmēru. Un es arī tradicionāli samazinu cukura daudzumu, jo saskaņā ar sākotnējo recepti tas izrādās pārāk mīksts (130 g).

Līdzīgas receptes

Ogu saldējums (zīmola 3812 saldējuma ražotājs) (Sonadora)

Saldējums "Plombir" pēc Nastjas pirmdienas receptes ar brūkleņu mērci (Brand 3812 saldējuma ražotājs) (Ksyushk @ -Plushk @)

Mango saldējums (Kara)

Kāda skaistule !!! Es noteikti to izdarīšu!

Man ir kauns atzīties: vakar vakarā šokolādes bija par maz un es uztaisīju rumu, pabeidzu vērpšanu 1. sākumā, ēdu NAKTĪ !!! Tikai ne zem segas

[Arka]

Arka, saldējums ir brīnišķīgs. Noteikti mēģināšu. Pēc tam, kad es sāku mājās gatavot saldējumu, jūs nevarat piespiest manu!

Saproti!
Mums tomēr ir šokolādes rinda ... Tātad retās pauzēs ir iespējams ievietot kaut ko atšķirīgu no šokolādes, piemēram, šo saldējumu vai citu manu iecienītāko - zemenes.

Mums vispirms ir arī šokolāde. Tad karstumā sajaucas ar krēmkrūmu un ogu maisījumiem.

[Arka]

Arkaskatoties uz tādu skaistumu, šodien gāju un nopirku saldējuma gatavotāju. Pirms tam es joprojām šaubījos, bet pēc jūsu receptēm šaubieties prom! Es ieliku bļodu saldētavā, es gaidu 12 stundas, lai paietu garām Viss ir, gan rums, gan kafija ... Kad ir rīts? !!! Ziņot man

Labumi ir kā epidēmija! Viņi uzbrūk, un nav iespējams pretoties!

kāds paldies !!!!! milzīgs !!!! Vakar es saņēmu dāvanā saldējuma gatavotāju un pus dienu sēžu lasot receptes. Es gribu atrast krēmu. un atradu !!!!!! vai to var pagatavot ar šokolādi?

URAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!! viss izdodas !!!!!!!!!! Es to sāku gatavot ar pašmāju pienu. šī ir mana pirmā pieredze. Kad sāku jaukt ar kafiju, masa kļuva šķidra. Es biju tik satraukts, es domāju, ka, tāpat, es kaut kur nomaldījos (((((es to ievietoju saldējuma ražotājā. Es tikko ieskatījos, un tur tas ir !!!, kā attēlā. Es '') Es tikai jau esmu sajūsmā par prieku, ko guvu no ēdiena gatavošanas. Tikai tu mani sapratīsi. Es uzreiz piezvanīju draudzenei. Un OH, tu neesi normāls, ej nopērc sev saldējumu un nomierinies. Es viņai saku, pirmkārt, tik interesanti, kad gatavo, otrkārt, olas, piens, viss ir mājās. Administratora nebija, toreiz pudelē bija kaut kas, es nezinu, kas, piemēram, tinktūra, smaržo mmmmm.



Man ir saldējuma ražotājs ELBIE.

ļoti garšīgs!!! tas nedaudz izkusa!

Lieliska pirmā pieredze, Fronya!
Es apskaužu: mājās gatavots piens man joprojām ir tikai sapnis
Es novēlu jums jaunus panākumus un eksperimentus!

Liels paldies!!! Tad pagatavoju arī zemeņu. un tad es izmēģināju biskvītu, un kaut kas neizdevās. Iespējams, kolba nebija ļoti sasalusi. Gatavošanās kaujai šovakar.

Liels paldies!!! Tad pagatavoju arī zemeņu. un tad es izmēģināju biskvītu, un kaut kas neizdevās. Iespējams, kolba nebija ļoti sasalusi. Gatavošanās kaujai šovakar.

Veiksmi!

Konsistence ir super-duper, tā garša ir kā tiramisu (labi vai vismaz tas, ko es saņemu, gatavojot tiramisu), uz lūpām paliek ruma garša

Jā! Pirms nedēļas biju apskatīt Kijevā un nopirku sev saldējuma ražotāju! Clathronic aukstā jauda nav pietiekama, lai maisījumu labi sasaldētu ar spirtu, tas tika sasaldēts saldētavā. Bet tas ir tā vērts

Tiramisu ... hm
Es gribu tiramisu un tūlīt!

Nesen tikai manas saldētavas recepšu grāmatā lasīju, ka alkohols jāpievieno 5 minūtes pirms procesa beigām, kad maisījums jau ir sastingis, tad viss būs kārtībā.
Bet pati šī pieeja vēl nav pārbaudīta, taču tā būtu nepieciešama