Baklažānu svaidītais "Ogonyok"

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Baklažāns	500 grami
ķiploki	5 šķēles
citronu sula	puse citrona
olīvju eļļa	4 ēd.k. l.
piparu sēklas	7 gab.
ķimeņu	0,5 tējk
salda žāvējoša paprika	1 tējk
koriandra sēklas	7 gab.
jūras sāls	laba šķipsna
brūnais cukurs	laba šķipsna

Gatavošanas metode

Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet, katru cieši iesaiņojiet folijā, spīdīgā ādas pusē. Cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, 40 minūtes (līdz mīksta).
Nedaudz atdzesē un nomizo. Sagriež gabaliņos, saliek porcelāna traukā, pievieno marinādi. Viegli samaisa. Aizveriet trauku ar vāku un atdzesējiet (gatavs 4 stundās, un garša vislabāk izpaužas 12 stundu laikā).
Marināde: iepriekš uzkarsētā, tīrā pannā uzkarsē cukuru, piparus, ķimeņu sēklas, papriku un koriandru, līdz tas “atdzīvojas”. Nekavējoties pārnesiet uz koka javas, labi sasmalciniet, pievienojiet sāli, citronu sulu, ķiplokus un atkal sasmalciniet. Pievieno OM, samaisa.

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

Krāsns

Nacionālā virtuve

Bulgāru

Piezīme

Šajā marinādē "zilie" parāda visu viņu garšas bagātību.
Galvenais, lai būtu laiks paķert karstu maizes gabalu no toilera-Panasika!
Iespējama marinādes vienkāršošana; garša, protams, mainās, bet ne “kritiska”.