Husāra līdaka

Husāra līdaka

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
līdaka	1,5-2 kg
fileja	200-250 g
priekšgala	2 gab.
burkāns	1 dators.
šampanietis vai baltvīns	150-200 g
Parmezāns	50 g
krējuma siers	100 g
pētersīļi	2 saišķis
tauku krēms	100-150 g
sāls pipari

Gatavošanas metode

• 1. Notīriet līdaku, uzmanoties, lai nesabojātu ādu. Nogrieziet galvu un, nenogriežot vēderu, noņemiet iekšas un žaunas. Pēc tam noņemiet ādu ar "zeķu", ar nazi maigi sagriež ādu apli. Noņemiet filejas no kores.
  
• 
  
• 2. Sīpolu sagriež kubiņos, sarīvē burkānus un 3-5 minūtes sautē olīvu un augu eļļas maisījumā. Beigās ielej 2 ēd.k. karotes vīna un ļauj tam iztvaikot.
  
• 
  
• 3. Sagatavojiet malto gaļu no zivju filejām, vistas filejām un sautētiem dārzeņiem (es to daru blenderī), līdz konsistence ir pēc iespējas viendabīga. Pievienojiet krēmveida dēlu, rīvētu parmezānu, sāli un piparus. Jūs varat pievienot ēdamkaroti krējuma.
  
• 
  
• 4. Piepildiet ādas krājumu ar maisījumu. Pildiet ne pārāk cieši, lai cepot āda neplīstu. Ielieciet galvā nedaudz malto gaļu un piestipriniet to pie ķermeņa, viegli piespiežot ādu ap locītavu.
  
• 
  
• 5. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamenta papīru. Nolieciet līdaku, apkaisa ar olīveļļu un citronu sulu. Ielejiet atlikušo vīnu cepešpannas apakšā. Ielieciet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā un ļaujiet vīnam iztvaikot. Pēc tam, kad vīns ir iztvaikojis, uzmanīgi ieeļļojiet līdaku ar krējumu un 30–40 minūtes sagatavojiet to gatavībai. Cepšanas laikā vairākas reizes eļļojiet ar krējumu.
  

Laiks sagatavošanai:

apmēram 1,5 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Vistas filejas, krējuma siera un parmezāna klātbūtne maltajā gaļā dod zivīm ļoti maigu garšu, bet vīns - unikālu aromātu. Labu apetīti

pasakainas zivis !!!