Žāvēšanas laiks un temperatūra

[Šantāls]

Šantāls ! Viņi raksta šādi: augi - 35-40 *, zaļumi -40 *, maize -40-45 *, jogurts 45 *, dārzeņi -50-55 *, augļi-55-60 *, gaļa, zivis-65-75 * . Žāvēšanas laiks ir atkarīgs no gabalu biezuma un pētersīļiem ir 2 stundas, sēnēm - 3 stundas, viss pārējais - no 4 līdz 36 stundām, atkarībā no produkta veida.

Jā, tas ir saprotams. Es nesaprotu, kā jūs varat precīzi aprēķināt laiku. Es saprotu, uzvelc pulksten 10, skaties / pārbaudi, vēl trīs stundas, tad vēl pusstundu. Un, lai nekavējoties izlemtu, ka tas būs gatavs pēc XXX stundām ... to var izdarīt tikai no divdesmitās reizes.

[Augļu žāvēšanas laiks]

Augļu žāvēšanas laiks

Zemāk ir norādīts laiks ir aptuvens žāvēšanai augļi, dārzeņi, ogas, augļi mājās un mājas žāvētājos.

Augļu žāvēšana reālā laikā, katrs produkta veids ir atkarīgs no:
- par paša produkta īpašajām īpašībām,
- augļu, dārzeņu lielums,
- to struktūru,
- griešanas izmērs,
- paša mitruma saturs,
- šķidruma daudzums pēc apstrādes,
- augļa gatavības pakāpe,
- žāvēšanas metode,
- augļu kraušanas blīvums uz paliktņiem,
- paliktņu skaits vienā reizē,
- mājas žāvētāja individuālās īpašības,
- režīmi un žāvēšanas temperatūra

Augļu žāvēšanas grafiks mājas elektriskajās žāvētavās (stundās)

Āboli - 8 stundas

Bumbieri - 10

Aprikozes - 12

Ķirši - 11

Plūmes - 12

Persiki - 10

Banāni - 8

Melleņu - 10

Kazenes / avenes - 12

Dārza zemenes - 14

Plūškoks - 12

Mežrozīte - 6

Burkāni - 6

Paprika / saldie pipari - 6

Tomāti - 8

Ziedkāposti - 6

Pupas - 5

Sīpoli - 5

Dažādas sēnes - 8

Kukurūza - 6

Sēklas - 4
Es lūdzu jūs sniegt informāciju par augļu žāvēšanu un žāvēšanu, un es tos ievietošu tabulā!

Vēlams arī iegūt datus par galaprodukta ražu pēc žāvēšanas - es arī sastādīšu viņiem tabulu.

Iet ...

[Žāvēšanas temperatūra augļiem, ogām, dārzeņiem, garšaugiem (ieteikumi)]

Žāvēšanas temperatūra augļiem, ogām, dārzeņiem, garšaugiem (ieteikumi)

Augi - 35-40 *

Zaļie - 40 *,

Maize - 40-45 *,

Jogurts - 45 *,

Dārzeņi - 50-55 *,

Augļi - 55-60 *,

Gaļa, zivis - 65-75 *
Elektrisko žāvētāju temperatūras režīmi:

Zems režīms (zems) 35 ° С;
Vidējs režīms (vidēji) 50-55 * С
Augsts režīms (augsts) 60 ° C.

Vai ir iespējams pārtraukt žāvēšanas laiku?
Pieņemsim, ka viņi ķiršus žāvēja pa nakti, no rīta tie joprojām ir mitri, žāvētājs tika izslēgts, ķirsis ir tajā, ja jūs to žāvējat vakarā, - vai ar ķiršu nebūs nekā?

Nekas nenotiks, tikai žāvēšana prasīs ilgāku laiku. Dažreiz pat šī pārtraukuma metode dažos gadījumos dod pozitīvu rezultātu.

Paldies!
un ja citādā veidā atlikt: ķiršus nomizo ledusskapī un pēc 20 stundām liek tos nožūt? (vai jautājiet par to ne šajā pavedienā ...)

Protams, ne šajā, bet es atbildēšu)

Un, ja šajā laikā ķirsis dod daudz sulas? Gluži pretēji, mums ir jāatbrīvojas no liekā mitruma, lai ogas labāk izžūtu, jo žāvētie augļi ir gatavi, kad sula no tiem vairs nebūs, tad tos bez problēmām uzglabās.

Izmēģiniet pats, vienmēr māca jūsu pašu pieredze. Sadaļā ir receptes ķiršu žāvēšanai un žāvēšanai, skatiet padomus

Ak, labi, jautājums