Banānu maize (krāsns, meistarklase)

[Opara]

Banānu maize (krāsns, meistarklase)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	287 g
Mīļais	20 g
Pilnpiena pulveris	20 g
Sausais raugs	3 g
Ūdens	103 ml
Banānu nobriedis vidējs	1 dators.
Sāls	7 g
Sviests	18 g

Gatavošanas metode

• Opara:
• 80 g kviešu miltu
• 103 ml ūdens,
• 20 g medus,
• 1 g sausā rauga.
• Visas sastāvdaļas sajauc līdz viendabīgai masai.
• Atstāj fermentācijai vēsā vietā līdz 12 stundas. (mana mīkla visu nakti stāvēja uz balkona plkst t = 16 ° C.
• Tā mīkla izskatās no rīta:
• Mīkla:
• 207 g kviešu miltu
• 2 g sausā rauga,
• 20 g pilnpiena pulvera.
• Mēs sajaucam visas uzskaitītās sastāvdaļas un ielejiet virsū mīklu.
• Nejauciet!
• Mēs atstājam maisījumu siltā vietā 4 stundas.
• Raugam jāsāk aktivizēties, un tas drīz uzsprāgs ar nelielu vulkānu caur miltu maisījumu sānos:
• vai vidū:
• 
• Pēc tam pievienojiet mīklai:
• 18 g sviesta
• 7 g sāls,
• 1 vidējs banāns, biezeni.
• Banānam jābūt pēc iespējas nobriedušam, ar melnu mizu.
• 
• Mīciet mīklu virtuves kombaina traukā.
• Mīklas konsistence ir atkarīga no mitruma satura un banāna lieluma.
• Gatavo mīklu velmējiet bumbiņā un ievietojiet to ar augu eļļu ieziestā traukā.
• 
• Atstājiet pārklātu ar plēvi augšpusē plkst t = 24-27 ° С pirms palielināšanas divi reizes.
• 
• Tad salieciet mīklu stiept un salocīt.
• Vēlreiz ielieciet mīklu bļodā 1,5 - 2 stundas, līdz tas palielinās par divi reizes.
• 
• Pēc tam mīklu uzmanīgi ielieciet to uz galda un izveidojiet klaipu.
• 
• Izveidoto un ar miltiem pārkaisīto klaipu atkal liek uz korektora, līdz tas palielinās divi reizes:
• 
• Mēs izgatavojam griezumus gar klaipa virsmu "spalvu" modeļa veidā:
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 ° C.
• Pirmo mēs cepam uz akmens krāsnī 10 minūtes ar tvaiku.
• Tūlīt pēc maizes stādīšanas samaziniet temperatūru līdz 230 ° С un cep 15 minūtes.
• 
• Caur 15 minūtes mēs samazinām temperatūru līdz 200 ° C un cep vēl 15 minūtes.
• Gatavo maizi atdzesē uz režģa:
• 
• Izpūtiet miltus no maizes:
• un izdariet griezumu:
• 
• Skatoties attēlu, lūdzu, atcerieties banāna īsto smaržu ...
• Tā šī maize smaržo!
• Tikai ar vārdiem nepietiek, lai aprakstītu banānu maizes garšu! ..
• Mēģiniet izcept šādu brīnumu, un jūs sapratīsit, kāpēc es šajā tēmā tik daudz laika pavadīju tā dizainam.
• Es iemīlējos šajā maizē!
• Es novēlu jums stipru mīlestību un ne tikai gardu maizi!
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

viens klaips

Laiks sagatavošanai:

viena diena

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Avots:

🔗

Līdzīgas receptes

Kviešu banānu maize ar magoņu sēklām (krāsns) (Administrators)

Banānu kliju maize (maizes ražotājs) (Omela)

Kviešu-griķu maize "Banāni kakao" (Tosha)

Nē, nu, ETOGES vajag tādu telepātiju !!!! Un man šodien ir banāns !!!!

🔗



Es ļoti ilgi gaidīju, kad banāns kļūs melns !!! Myakish tomēr nez kāpēc nav tik dzeltens kā tavējais, bet Vkuuuuus, es apstiprinu - apbrīnojami !!!!

AXIOMA, lielisks klaips !!! : bravo: Jums noteikti jāmēģina! Vai jūs varat sajust banānu garšu?

Āmuļa, sakiet, lūdzu, vai jums ir viena un tā pati mīklas mīcīšanas recepte un metode? Paldies!

[AXIOMA Ksyusha]

Āmuļa, sakiet, lūdzu, vai jums ir viena un tā pati mīklas mīcīšanas recepte un metode? Paldies !

Jā, mani arī interesē ...

AXIOMA
Ksyusha
Nu, jūs, puiši, dodat, viņi to uzreiz izdeva! Brīvdienās ēst tādu maizi ... Labi darīts !!!

Āmuļa, sakiet, lūdzu, vai jums ir viena un tā pati mīklas mīcīšanas recepte un metode? Paldies!

Meitenes, paldies! Gandrīz viss ir vienāds. Izmaiņas ir šādas:
Sausā rauga vietā - svaigi (3 g. Mīklā, 4 g mīklā).
Medus vietā - brūnais cukurs.
Mīcot mīklu, pievienoju 50g. miltu, jo mīkla bija plāna. Varbūt banāna dēļ man tas ir 115g. attīrītā veidā.
Es neapkaisīju sagatavi ar miltiem. Cepts bez tvaika. Mani vadīja mana krāsns 220C-10 minūtes, 200C-10 minūtes, 180C - 10 minūtes.

[Vladislavs]

Padoms!
Neļaujiet banānam pārgatavoties!
Kopā ar ādas aptumšošanu vidusdaļa kļūst tumšāka.
Tumšais banānu biezenis noteikti ietekmēs mīklas krāsu un līdz ar to arī maizes drupatas krāsu. Kāpēc mums tas vajadzīgs? ..

Vladislavs, šī maize garšo pēc sviesta maizes.

Spilgta banānu aromāta klātbūtne ir smalki saistīta ar banānu garšu.
Man par nožēlu, nākamajā dienā banānu smarža kļūst smalka.

Nu, ļoti ēstgribu! : nyam: Tagad mums jāpalīdz banānam kļūt melnam līdz rītdienai ...

[Omela]

... es neapkaisīju sagatavi ar miltiem ...

Omela, teikt, ka neesmu mēģinājis cept banānu maizi, neaizklājot to ar miltiem, pateikt melus:

Man bija sarežģīti sakārtot grozu:

bet miltu klātbūtne mani aizrauj, tomēr tā drīzāk izskatās pēc maizes - spalvas

[nepieciešama palīdzība līdz rītdienai]

Nu, ļoti ēstgribu! : nyam: Tagad nepieciešama palīdzība līdz rītdienai banāns kļūst melns ...

tatjankavienkārši neļaujiet banānam sarkt krāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
Es nevaru izskaidrot, bet jūs noteikti nejutīsit maizes aromātu.
Esi pacietīgs!
Tad ir vieglāk mīklai pievienot ķirbi ...

[AXIOMA]

AXIOMA protams, es paciešu un darīšu visu stingri pēc receptes, nekāda amatieru uzstāšanās, godīgi.

[AXIOMA]

Piedod man AXIOMA, Es cepu HP.

Banānu kliju maize

AXIOMA,
Labvakar. Tava recepte mani ieinteresēja. Un kā tu dabūji dzelteno maizi? Tas ir ļoti līdzīgs kukurūzai. No banāna jūs nevarat iegūt šo krāsu.

Foršākā vieta mūsu dzīvoklī ir balkons, bet decembrī, manuprāt, ir 0 grādi ... No rīta nebija burbuļu
Tātad nekas nedarbosies, un nav jēgas turpināt? Ko tu domā?

[Mandarinka]

Mandarinka, Es domāju, ka jums vienmēr būs laiks izmest mīklu.
Centieties to atstāt istabas temperatūrā četras stundas un skatīties, vai mitrums atdalās, tad pievienojiet nedaudz miltu līdz normālai konsistencei.

[Mandarinka]

Mandarinka, Es domāju, ka jums vienmēr būs laiks izmest mīklu.
Centieties to atstāt istabas temperatūrā četras stundas un skatīties, vai mitrums atdalās, tad pievienojiet nedaudz miltu līdz normālai konsistencei.

Es to turēju tikai stundu siltu, nekas nemainījās, bet es tik un tā turpināju procesu, pievienojot pārējās sastāvdaļas. Drīz būs 4 stundas, bet jau tagad es sānos redzu putas ... smarža ir patīkama, salda. Par turpmākajiem rezultātiem es ziņošu vēlāk.
Paldies!

Maize sanāca garšīga! Es ievietošu fotoattēlu vēlāk visa ģimene ir sajūsmā, liels paldies!

Šeit ir attēli
Maize ir mīksta, ar tik patīkamu banānu garšu, nemaz nav salda! Piparkūku vīrietis bija diezgan mīksts, bet es nolēmu nepievienot miltus, man bija viegli jāieeļļo rokas ar eļļu, lai izveidotu batoniņu. Ah ... Es darīju partiju ar jaudu, man nav kombaina. Pirmā reize ir "rauga mīklas" programma 1 stundu 25 minūtes, pēc tam "makaronu mīkla" 15 minūtes, pēc tam mēs pacelāmies pusotru stundu un tad, tāpat kā jūs visi.

Jūs esat ieguvis ļoti skaistu maizi. Bet maz balts.
Un mans jautājums par dzelteno krāsu tika ignorēts :-(
Mana mīkla nogatavojas.

Jūs esat ieguvis ļoti skaistu maizi. Bet maz balts.
Un mans jautājums par dzelteno krāsu tika ignorēts :-(
Mana mīkla nogatavojas.

Pateicoties man, šķiet, ka autore izmantoja nelielu Photoshop.

Pateicoties man, šķiet, ka autore izmantoja nelielu Photoshop.

vai kurkuma? :-)

vai kurkuma? :-)

Visticamāk, tad safrāns ..

[Mandarinka]

Mandarinka, liels paldies par detalizēto ziņojumu un banānu maizes fotogrāfijām!
Maize izrādījās neparasti skaista! Izcirtums ir brīnišķīgs!
Izskatās ļoti garšīgi! 🔗

Es nezinu, kā izmantot Photoshop.
Bija problēmas ar veco Sony T30 kameru vai drīzāk ar tās stabilizatoru automātiskajā režīmā.
Jaunais zaudēja attēlu asumu, daudzas fotogrāfijas bija neatgriezeniski jāievieto grozā. 🔗
Es atzīstu, ka ne viss ir ideāli un tik skaisti, kā es gribētu.
Pamazām pilnveidos.

Paldies! Es jau vakar nopirku banānus, tos paslēpšu un cepšu, kad tie kļūs melni
Un es nezinu, kā izmantot photoshop, bet es patiešām vēlos mācīties
Ēdiens tikai prasa fotogrāfiju, bet diemžēl fotogrāfija neizdodas tik skaisti kā dzīvē ... Mēs mēģināsim