Satsivi Megrelian

Satsivi Megrelian

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: gruzīnu valoda

Sastāvdaļas
Ceptas (vārītas / ceptas) tītara (mājputnu) fileja	1,5-2 kg
Mājputnu buljons	1,5 l
Priekšgala	800 g
Nomizoti valrieksti	450 g
Ķiploki	2-4 krustnagliņas
Cilantro (pēc izvēles)	1 saišķis
Vīna etiķis	2 ēd.k. l.
Imerēcijas safrāns	1 ēd.k. l.
Koriandrs	1 ēd.k. l.
Melnie pipari	1 ēd.k. l.
Kanēlis	¼ h. L.
Neļķe	4 pumpuri
Sāls	garša
Lauru lapa	1 dators.
Dārzeņu eļļa	par pasivāciju

Gatavošanas metode

• Dažreiz nav iespējams uzvarēt visus vārītos
• Riekstus pēc iespējas vairāk sasmalcina blenderī - miltos. Periodiski krata blenderu, atveru, lai pārbaudītu malšanu.
• 
• Patiešām, neskatoties uz to, ka uz bļodas sienām ir redzami labi sasmalcināti rieksti, iekšpusē var paslēpties lieli gabali.
• Kafijas dzirnaviņās (dzirnavās / javas) es sasmalcinu garšvielas (izņemot lavrushka) un sajaucu tos ar riekstiem.
• 
• Riekstiem pievienoju kausu vai nedaudz vairāk buljona, samaisu līdz pastveida.
• Sasmalcinātus ķiplokus sasmalcina ar sāli līdz biezputrai un pievieno riekstiem.
• Ja jūs nebaidāties no cilantro, sasmalciniet to blenderī, līdz tas ir biezs, un izspiest cilantro sulu riekstu maisījumā (pēc izvēles).
• Buljonu uzvāra (es izmantoju gaļas sulu no tītara cepšanas piedurknē, pēc tam, kad to atšķaidīju ar ūdeni līdz vajadzīgajam tilpumam), samazinu uguni un sāku tajā pa daļām liet riekstu sviestu, kārtīgi apmaisot, neļaujot rieksti, lai turētos kopā. Kad visi rieksti ir ievietoti, ļaujiet maisījumam vārīties.
• 
• Es gatavoju pāris minūtes uz lēnas uguns.
• Es pievienoju visus sīpolus un labi samaisu.
• 
• Putnu gaļu sagriezu vienādos kārtīgos gabaliņos.
• 
• Es mērci uzvāru un ielieku tajā mājputnus. Pārbauda sāli un piparus. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Manā gadījumā tas nebija vajadzīgs, jo gaļas sulas koncentrāts bija diezgan sāļš.
• 
• Ļaujiet tam atkal vārīties un ielejiet etiķi - tas palīdzēs saglabāt krāsu un uzlabot garšu. Es ieliku lauru lapu.
• Pagatavojiet 5 minūtes, izslēdziet plīti. Pirms pasniegšanas ļaujiet tam vismaz 10 minūtes ievilkties zem vāka.

Trauks ir paredzēts

10-12

Laiks sagatavošanai:

35 minūtes

Piezīme

Kā redzat, kad jums jau ir gan mājputni, gan buljoni, satsivi gatavo ļoti ātri!
Šis ēdiens ir labs, jo to var ēst gan aukstu, gan karstu.
Neaizmirstiet pasniegt daudz baltmaizes vai pitas maizes. Ir tik garšīgi to iemērkt mērcē!

Avots: Gastronome grāmata "Gruzīnu mājas gatavošana".

Paldies autoriem!

Līdzīgas receptes

Baklažāni satsivi (I.I. Lasersona recepte) (gala10)

Satsivi (Romaškina)

Vistas satsivi (Elenka)