Šokolādes saldējums

Šokolādes saldējums

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Krēms (33%)	250 ml
Olu dzeltenumi	3 gab
Piens	200 ml
Cukurs	160 g
Vaniļas cukurs	1-2 tējk
Kakao pulveris	4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Pirms pāris dienām mans brālis no Maskavas atveda Clatronic saldējuma ražotāju. Tāpēc es nolēmu padalīties ar sava pirmā saldējuma recepti manā dzīvē. Esmu absolūti priecīga par rezultātu, lai gan neko īpašu negaidīju, izlasot par dažām neveiksmēm. Tātad,
• Katliņā ielej pienu, uzvāra, noņem putas un atdzesē līdz ķermeņa temperatūrai.
• Dzeltenumiem pievieno cukuru un vaniļas cukuru un sakuļ līdz viendabīgai masai. Nepārtraucot pātagu, dzeltenumos ielejiet pienu ar cukuru (ielejiet plānu plūsmu). Tad iegūtajai gaisa masai pievieno 4 ēd.k. ēdamkarotes kakao (vairāk vai mazāk, man garšo ļoti tumšs saldējums, tāpēc no Auchan paņēmu kakao pulveri ar augstu kakao saturu). Vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Ielieciet piena un olu maisījumu uz mazas uguns un uzkarsējiet, nepārtraukti maisot ar koka karoti, līdz maisījums sabiezē. Gatavo krējumu atdzesē un pēc tam nedaudz atdzesē, ievietojot ledusskapī (krēms ātrāk atdzisīs, ja to ievietos izlietnē ar aukstu ūdeni vai uz ledus).
• Krējumu ielej traukā un sakuļ, līdz izveidojas mīkstas virsotnes. Atdzesētajam krēmam pievieno putukrējumu un maisa. Iegūto maisījumu ielej darbīgā saldējuma gatavotājā, taimeri 30 minūtes. Pēc tam es to nosedzu ar pārtikas plēvi un noliku kausu 2 stundas sasalt saldētavā.
• 
• 
• 

Līdzīgas receptes

Šokolādes saldējums (bez olām) (Katrīna)

Šokolādes saldējums "Praline cream" (NataliARH)

Šokolādes saldējums ar Oreo cepumiem un lazdu riekstu pralinē (Sonadora)