Citrusaugļu sorbets

[Kūkas]

Citrusaugļu sorbets

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Citrusaugļu sula	500 g
Pūdercukurs	140 g
Citrona miza	75 g
Itāļu merengue	30 g
Ūdens	140 g

Gatavošanas metode

• Tiesa, es to pagatavoju tā, lai tas vairāk atgādinātu saldējumu, nevis sorbetu.
• Sula - es paņēmu svaigi spiestu apelsīnu sulu (pēc izvēles to var aizstāt ar mandarīnu un / vai greipfrūtu), uzvāru ar ūdeni un cukura pulveri. Ātri atdzesē. Miziņu sagriež mazos, apmēram 3 mm biezos kvadrātos.
• Sagatavoto masu ielej saldējuma veidotājā un atdzesē līdz 4^parC. Kad tas kļūst krēmīgs un sāk sabiezēt, pievienojiet miziņu un bezē. Vēlreiz sakuļ saldējuma automātā līdz pūkainam.
• Es to gatavoju no divām trešdaļām produktu, jo man nebija pietiekami daudz sulas. Noteikti ņemiet svaigi spiestu sulu no saldajiem apelsīniem! Ja jums patīk saldējums ar tik labu skābumu, tad jūs nevarat būt salds. Pārliecinieties, ka sula izkāš caur sietiņu ar smalku režģi.
• Šajā procesā es sapratu, ka šādam nelielam bezē daudzumam pat nav lielas jēgas, tāpēc es to sabāzu 50 g. Neaizmirstiet, ka šī ir viena trešdaļa produktu no galvenās receptes.
• Turklāt es precīzi nezinu, cik labi šāds sorbets var izrādīties saldējuma ražotājos bez iebūvēta saldētavas. Ja tas labi sasaldē jūsu sulu ar ūdeni, tad dariet to, jūs nenožēlosiet. Bet man joprojām ir ideja par to, kā atvieglot saldējuma ražotāja darbu bez iegulšanas. saldētava. Maisījumu atdzesē ledusskapī, līdz tas atdziest. Un nekavējoties tajā iemaisiet bezē, palīdzot sev ar parasto mikseri vai blenderi. Galvenais ir tas, ka masa ir viendabīga. Galu galā, izmisīgi pievienojot bezē sulai, es to izdarīju, izmantojot rokas blenderi. Turklāt masai ar bezē vajadzētu sacietēt ātrāk nekā kailai sulai ar ūdeni.
• Kas ir bezē un kur to iegūt:
• Itāļu bezē būtībā ir tas pats olbaltumvielu olu krēms. Es to gatavoju pēc receptes Kūkas, kas laipni sniedza savu recepti, nebija pārāk slinks, lai pat filmētu šo procesu ŠEIT
• Protams, jums nevajadzētu to pagatavot īpaši saldējuma dēļ un pat tādos daudzumos. Bet, ja pēkšņi jūs izveidojat dažas kārtainās mīklas mēģenes, tad šis krēms viņiem lieliski piestāvēs (kā vecajos labajos laikos), un pārpalikumus jau var likt uz saldējuma.
• Es biju tik perverss, kad šis krēms palika pie manis, uztaisīju vīram smilšu groziņus, iesmērēju tos ar ievārījumu un virsū uzklāju krēmu. Un ziniet, garšīgi, ar visu manu naidu pret ievārījumu un groziņiem
• Starp citu, sorbets izrādījās kā saldējums. Nez kāpēc garša man atgādināja nevis apelsīnu, bet mandarīna saldējumu, bet personīgi man šis fakts bija divtik patīkams. Un vēl patīkamāk bija fakts, ka tajā nav piena, olu un krējuma. Tomēr tas būs vieglāk.
• Es aizmirsu ielikt miziņu. Bet varbūt tas ir vislabākais. Es pat nezinu, vai mans saldējuma ražotājs aizrītos ar šo kaisli? Tomēr viņa spaiņa sānos ieliek ļoti plānu kārtu. Dedzība varētu iestrēgt.

Uhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh xxxxxxx !!!

[fokstraders]

fokstraders, laipni gaidīti atpakaļ !!! Ļoti jauki dekorēts. Ņemot vērā jaunāko mīklas māniju, ļoti atbilstoša recepte. Es tikai gatavojos apgūt šo krēmu. Ir daudz, lai pielāgotu krēma paliekas. Tieši jūs mani iedvesmojāt to darīt, par ko liels paldies jums. Toriki Vashi-skaists. Un arī kafijas dzērieni. Tas ir ļoti vērtīgi, ja cilvēku estētiskā sastāvdaļa neaizņem pēdējo vietu. Es arī neesmu vienaldzīgs pret tulznu un dekoru šoku, es tos bieži lietoju.
Es pagatavoju saldējumu ar miziņu. Saldējuma ražotājs izturējās labi

[kolinuša]

Paldies visiem

kolinuša, ja jūs mēģināt pagatavot šo saldējumu, pastāstiet mums vēlāk, ja jums tas patika.Un arī būtu interesanti izlasīt ziņojumu par krēmu. Gaidu tevi konditorejas topā

[fokstraders]

fokstraders Jūs rakstījāt, ka šādus saldējumus labāk sagatavot saldējumu ražotājā ar saldētavu. Tagad es ciešu, vai es varu šo uzreiz gribēt?

[Qween]

Qween, Man nav ar ko salīdzināt. Es varu tikai nojaust. Es vairākas reizes dzirdēju, ka maisījums dažiem nav ļoti labs. Redziet, kas par lietu, manējā es varu maisījumu sasaldēt tik daudz, cik nepieciešams normālai masas sasaldēšanai. Un parastajā ir laiks, kuram var būt laiks to iesaldēt. Es pavadīju 1,5 stundas kopā ar pēdējo saldējumu. Tas notiek, ievērojot visus nosacījumus, par kuriem es rakstīju receptē. Vai parasts saldējuma ražotājs var sasalt 1,5 stundas? Un cik kvalitatīva?
Manējā sasalšanas kvalitāte nemainās, un ilgums ir jebkurš. Es varu sasaldēt sulu ar ūdeni vēlamajā stāvoklī. Es pats esmu ziņkārīgs, vai kāds mēģināja sulu sasaldēt ar ūdeni parastajā sulā?

Jā, ja sula ir ar ūdeni, tad es noteikti to nevaru izdarīt ar savām rokām. Bet manā mājā visi bagātīgā saldējuma cienītāji ir mājās. Bet, piemēram, es gribētu izmēģināt jūsu pēdējo saldējumu.
Ļoti interesanti ir arī tas, kā parastajam saldējuma ražotājam sasalst sula un ūdens.

[Qween]

Qween , varbūt kāds mēģinās pagatavot šādu saldējumu savā saldējuma ražotājā. Cerēsim, ka tā
Rokturi būs ne tikai grūti, bet var ciest produkcijas kvalitāte. Šis saldējums prasa pastāvīgu sajaukšanu. Sula tik un tā paliek diezgan šķidra pat pēc krēma pievienošanas. Jūs, protams, varat palielināt krējuma daudzumu un sulai pievienot mazāk cukura (pretējā gadījumā tas būs ļoti salds), bet es baidos, ka masa joprojām būs ūdeņaina. Un pastāvīgi iejaukties, iejaukties ... Bet, protams, jūs varat mēģināt :-)
Šī saldējuma garša ir negaidīti bagāta. Popsicles un sorbeta cienītājiem tas patiks.

Jā, es piekrītu, nebūs iespējams manuāli pagatavot gaisīgu un maigu saldējumu pēc jūsu receptes.

Laba diena. Es vienmēr gatavoju sorbetu ar bezē un tā, lai vairāk tā, vairāk)) Tagad es ēdu ogu sorbetu no gandrīz litra ogu biezeņa un 3 !!! olbaltumvielas. Smalks yummy. Pats pamanīju, ka, pievienojot bezē, saldējuma gatavotājs nemaz nav vajadzīgs. Vakar es veicu eksperimentu - vienu daļu iesaldēju saldētavā, bet otru saldējuma gatavotājā. Atšķirības nav)) Jo vairāk olbaltumvielu, jo maigāka. ledus nemaz nav. un tehnoloģija ir elementāra - es biezeņoju ogas, pievienoju tām pēc garšas cukurus, gatavoju bezē. tad biezeni ielej bezē un maigi ar karoti maisa līdz viendabīgai masai. nekādā gadījumā neizmantoju mikseri - tas nogalina tekstūru. un saldētavā. Ņammīgs)