Panasonic CD-257 kviešu-rudzu maize "franču"

300g - kviešu milti
100g - rudzu milti
1,5 stundas l - sāls
30g - sviests
300ml - ūdens
1,5 tējk sausā rauga
1 tējk - zemes koriandrs
1 tējkarote šķidra iesala tika izšķīdināta ūdenī, kas ir receptē
Mīcot bulciņu, man šķita, ka nepietiek miltu, un es arī pievienoju
Neskatoties uz sabrukušo jumtu, maize ir tik ļoti garšīga

Anya, Panasonic viss izrādās saskaņā ar manis doto recepti. Foruma lietotāji atzīmē, ka šis HP modelis lieliski tiek galā ar ne pārāk blīvu pārbaudi. Bet jūsu HP var būt labāk samazināt šķidruma daudzumu. Administrators jums ieteica aptuveno proporciju. Arī: saskaņā ar recepti es ievietoju 1 tējk. sāls, 1 tējk. sausais raugs. Jums ir vairāk rakstīts.
Turklāt miltu kvalitāte ir ļoti svarīga. Pēc pieredzes es zinu, ka ir bijuši gadījumi, kad es steigšus nopirku sev nepazīstamus miltus (tas ir, nepārbaudītus ražotājus) un saņēmu neglītu maizi. Tagad, pērkot miltus, es skatos ne tikai uz ražotāju, bet arī uz uzņēmumu, kas miltus iepako maisiņos. Vislabāk ir iegādāties tieši ražotāja iesaiņotus miltus. Visi pārējie viltīgie cilvēki pievieno zemākas pakāpes miltus, nokaušanu, cieti, sojas pupas utt.

[Boka]

BokaPaldies par miltu padomiem. Es mēģināšu vēl tālāk. Es ceru, ka agri vai vēlu viss izdosies.

Tas noteikti izdosies! Jūs varat vienkārši atrast savu iespēju

Boka, liels paldies par gardās maizes recepti. Šī nav pirmā reize, kad es to cepu, un ar ķimenēm un koriandru. Arī manam vīram ļoti patika viņa gaume, un viņš lūdza mani iemācīt, kā cept šādu maizi. Un vakar es pasniedzu "meistarklasi" šīs maizes cepšanā, kaut arī pats biju iesācējs cepšanā. Tikai nedaudz samazināja raugu (nedaudz, nepievienojot mērkarotes augšdaļai) un ūdeni - nedaudz mazāk par 300 ml. Un pārējais viss notiek pēc receptes. Partijas sākumā šķiet, ka ūdens ir par maz, un es tikai vēlos nedaudz pievienot. Bet tad viss izlīdzinās un visi milti tiek savākti. Vispār - perfekti izstrādāta recepte gan grāmatzīmei, gan gaumei! Vēlreiz paldies!
Lūk, mana vīra pirmās ceptās maizes rezultāts.

Es apsveicu jūs un jūsu vīru ar lielisku maizi!
Arī mans vīrs mīl šo maizi, un viņš pirmais skrien to izņemt no spaiņa (tā ir viņa vienīgā funkcija cepšanā), lieloties, ka tieši viņš izrādījās skaists ķieģelis. Bet manam vīram jau pašā sākumā nav nekāda sakara ar procesu.

Paldies!

Maize man patika, tā vairākkārt parādīsies uz mūsu galda.

Šodien atkal cepts

Šajā maizē neesmu izmēģinājis nevienu piedevu - ne sēklas, ne rozīnes. Iespējams, jums ir nepieciešams rūpīgi eksperimentēt ar tiem, jo ​​"franču" režīms nav raksturīgs kviešu rudziem. Ko darīt, ja kupols nokrīt? Un cik daudz šķidruma jums vajag?

Cepts, nomainot 40 gramus kviešu miltu uz 40 gramiem saulespuķu sēklu, linu, ķimeņu, rudzu, kviešu un auzu pārslu maisījuma. Kupols nekrita, bet mazliet nokrita. Stāvēja uz koriģēšanu (steidzami bija jāatstāj).
Ļoti garšīga maize sanāca!
Paldies par recepti!

Cik skaista maize! Lieliski! Bet mans kupols jau ir nokritis trīs reizes pēc kārtas. Sākumā nevarēju saprast: nomainīju miltus un ieliku mazāk ūdens. Un tad es tikko nomainīju raugu - un atkal viss ir kārtībā! Kļuva interesanti, kas par lietu. Zinoši cilvēki teica, ka šopavasar cauri Ukrainai cauri viltus Saf mirkļu vilnis. Es to dabūju uz viltus. Tā mēs tiekam "izmesti"

Paldies par recepti. Maize izrādījās lieliska, drupa ir mīksta, poraina, garšīga. Es pats veicu izmaiņas receptē: kviešu milti - 150 gr. augstākā pakāpe + 150 gr. pirmās klases, "dzīvs" raugs 10 gr.un ūdens vietā - kefīra, sūkalu un piena paliekas, pievienoja 1 tējk. ķimenes. Viņi iepriekš rakstīja, ka Francijas režīmā skābs piens nav atļauts, bet man viss izdevās. Maize izrādījās diezgan gara, tā nedaudz uzspridzināja jumtu, bet ir vēl glītāka

Paldies, Ryzha, par variāciju. Es to vēl neesmu izmēģinājis uz dzīvā rauga, lai gan manas rokas "niez". Visi kaut kā šaubījās, bet pēc jūsu pieredzes es mēģināšu. Vienmēr ir patīkami, ja maizes recepte ir patīkama un to var pozitīvi mainīt. Tas nozīmē, ka recepte darbojas! ... Laba maize tev!

Paldies, Ryzha, par variāciju. Es to vēl neesmu izmēģinājis uz dzīvā rauga, lai gan manas rokas "niez". Visi kaut kā šaubījās, bet pēc jūsu pieredzes es mēģināšu. Vienmēr ir patīkami, ja maizes recepte ir patīkama un to var pozitīvi mainīt. Tas nozīmē, ka recepte darbojas! ... Laba maize tev!

Es arī cepu ar presētu (dzīvo) raugu, bet nerakstīju. Par 400 gramiem miltu es ņemu 8 gramus dzīvā rauga. Es jau esmu pieradis cept uz dzīvajiem un vienkārši aizmirsu norādīt. Nevilcinieties - cepiet, maize būs tikai labāka! Es parasti gatavoju ar mīklu.

Olga, paldies par atbalstu! Kā jūs gatavojat ar mīklu?

Es iemetu saspiesta rauga gabalu HP spainī, pievienoju visu nedaudz remdenu ūdeni. Es izšķīdinu raugu, pievienoju nedaudz receptē paredzētā cukura (bet aizstāju to ar medu), pievienoju mazāk nekā pusi no paredzētajiem miltiem. Es ieslēdzu HP programmā "Mīkla". Tiklīdz izslēdzas viendabīgs HP maisījums, es to izslēdzu. Tas maksā apmēram 30 minūtes (dūņas, līdz redzat daudz labu burbuļu, kopumā mīkla ir gatava). Ieslēdzu HP vai maizes programmu, kuru esmu izvēlējies cept HP, vai programmu "mīkla", ja es cepu cepeškrāsnī. Es pievienoju atlikušās sastāvdaļas.

Tie ir vakardienas kvieši ar nogatavojušos mīklu, uz mīklas, presēta rauga (dzīvs), mīklu mīca ZS, maizi cep cepeškrāsnī.

Lai pagatavotu mīklu, nepieciešama vēl pusstunda. Un kāpēc gan palīdzēt KP, ja viņa pati visu izdarīs perfekti. Es vienkārši izšķīdinu raugu receptē norādītajā siltajā šķidrumā.

Es arī to izdarīju.

Olga un Ryzha! Kādi jūs esat gudri biedri!
Es noteikti to darīšu uz mīklas. Bet jums vienkārši jāizdomā, kā šo procedūru pielāgot Panasonic: šajā HP vispirms tiek uzlikti sausie izstrādājumi, un pēc tam uz augšu ielej šķidrumu. Droši vien es to darīšu šādi:
1. mīklu atsevišķā traukā - apmēram 30 minūtes.
2. Pārējās sastāvdaļas ievietoju HP
3. kad mīkla burbuļo, ielej to uz augšu
4. ieslēdziet HP - un tālāk atbilstoši programmai
Kopumā es eksperimentēšu.
Paldies meitenēm par padomiem!

Veiksmi!

Lūdzu, pastāstiet iesācējam. Man ir HP bez rupjmaizes funkcijas. Vai man ir iespējams pagatavot šādu maizi (kādai funkcijai, cik ilgi jācep)?

[Franču]

Lūdzu, pastāstiet iesācējam. Man ir HP bez rupjmaizes funkcijas. Vai man ir iespējams pagatavot šādu maizi (kādai funkcijai, cik ilgi jācep)?

Programma - Franču šai maizei.
Ja tu vēlies tīri rudzi, tad mēs lasām šeit -
Rudzu krēma maize ir īsta (gandrīz aizmirsta garša). Cepšanas metodes un piedevas.

Tas ir tieši šeit -

atvainojiet, bet es neredzu saites

Lūdzu, pastāstiet iesācējam. Man ir HP bez rupjmaizes funkcijas. Vai man ir iespējams pagatavot šādu maizi (kādai funkcijai, cik ilgi jācep)?

Dobrina, šo maizi ir ļoti viegli izcept programmā "franču valoda", un tai vispār nav nepieciešama programma "Rudzi", jo tajā ir vairāk nekā 60% kviešu miltu, un rudzu milti un rudzu iesals ir paredzēti papildu garšai raksturīga rudzu maizei ...
Ja vēlaties, programmā "Basic" varat izcept gandrīz to pašu recepti, taču veiciet nelielas izmaiņas:
1. sviesta vietā - dārzeņu (2 ēdamk. L.)
2. pievieno cukuru - 1 ēdamkarote. l.
3. ūdens - 260 ml
Viss pārējais (raugs, sāls, proporcijas un miltu daudzums ir vienādi).
Veiksmi

Liels paldies!!!!!!!!!
Mēs mēģināsim!!!!

Tāpēc es vēlos pagatavot šo maizi, tikai iesals mūsu pilsētā netiek pārdots ...bez iesala maizi nevar pagatavot ??

Tāpēc es gribu pagatavot šo maizi, tikai iesalu mūsu pilsētā nepārdod ... bez iesala maizi nevar pagatavot ??

Šķidrās kvass misas var iegādāties veikalā vai tirgū esošā bundžā, tajā ir iesals, pietiek ar 1-2 ēdamk. l. par 500 gramiem miltu. Vai arī ūdens vietā izmantojiet tumšo (melno) alu, vienkārši izlasiet etiķeti, alus sastāvā nedrīkst būt ķīmija, bet miežu vai rudzu iesals.
Jebkurā gadījumā izsekojiet miltu / šķidruma bilanci, kolobok

Tā ir izeja! Paldies !!!!

Dobrina, pat forumā lasīju, ka maizei iesala vietā pievieno sausu maisījumu kvasam. Esmu redzējis šo maisījumu veikalos, tajā tiešām ir iesals. Un arī labs Admin padoms - par alu. Kaut kā, kad beidzās iesals, es izmantoju tumšo Porter alu (lasiet Admin alus maizes recepti). Tikai šajā gadījumā ir jāņem vērā alus daudzums kopējā šķidruma tilpumā. Ir vēl viena iespēja - pasūtīt iesalu interneta veikalā Forumā. Veiksmi!

Es nolēmu vēl vienu reizi pateikties par recepti, parādīt jaunu fotoreportāžu. Cepts ar presētu raugu, mīklu. Mīcīšana maizes mašīnā, cepšana cepeškrāsnī, formas L7. Maize iestrēga!
Boka! Paldies par recepti!

Saki man: čau: kā šajā maizē iesala iesalu (: noslēpums: veikalos nevar atrast) aizstāt ar kvasa misu ???

Saki man: čau: kā šajā maizē iesala iesalu (: noslēpums: veikalos nevar atrast) aizstāt ar kvasa misu ???

Vienkārši: pievienojiet 1-2 ēdamkarotes 400-500 gramiem miltu. l. kvasa misa.

Es nolēmu vēl vienu reizi pateikties par recepti, parādīt jaunu fotoreportāžu. Cepts ar presētu raugu, mīklu. Mīcīšana maizes mašīnā, cepšana cepeškrāsnī, formas L7. Maize iestrēga!
Boka! Paldies par recepti!

Olga, cik tev skaists vīrietis! Fantastiski! Protams, saspiestais raugs un mīkla paveica savu brīnišķīgo darbu. Arī es mēģināšu pagatavot šo maizi. Liels paldies par receptes uzlabošanu.

Olga! Cik lielisks klaips! Es mīlu šo maizi! Pievienoju ķirbju sēklas, linu sēklas, nedaudz ķimeņu, sezama sēklas ... Man ļoti patīk ar sēklām. Nyayamka!

cik krāšņa maize !!!!!!!! mans jumts nav skaists

Dobrin, mēģiniet to samazināt par 10 ml šķidruma. Raugs - tikai 1 tējkarote, cukurs nav vajadzīgs! Es nezinu, kāds ir jūsu HP modelis. Panasonic 305 ml šķidruma nav problēma, bet citiem HP varat izmantot mazāk (piemēram, 290-300 ml). Manā Panas šī maize ir vislielākā problēma, tā vienmēr izrādās. Veiksmi!

[Boka]

Boka ,: roze: paldies par padomu !!
un mana plīts ir nepretenciozs - Myrta

Cienījamie maiznieki, ja receptei pievienojat sausu kvass, vai jums jāpalielina šķidruma daudzums?

1. Šajā receptē jūs varat droši samazināt 5-10 ml šķidruma, tad maize būs nedaudz blīvāka.
2. Attiecībā uz sauso kvasu: tas ir SAUSS un nav šķidrs, kas nozīmē, ka tas neietekmē šķidruma daudzumu. Parasti tas ir fermentēta iesala aizstājējs, kas arī ir sauss.
Veiksmi!

[Bok]

Boka, paldies par ātru atbildi, es to izmēģināšu šodien, es jau esmu izcepis franču valodu, bet bez iesala, bet es gribu vairāk ceptu garšu ..

Šo maizi esmu cepusi jau vairākas reizes. Izrādās plakana, gara, skaista un garšīga. Es parasti iestatīju taimeri rītam. Es neskatos uz maizes gatavotāju, neko nepievienoju, bet rezultāts ir brīnišķīgs! Kam ir Panasonic maizes automāts, izmanto šo recepti. Tam var izmantot miltus, kas jums īsti nepatika tikai kviešu maizē, vai pat 1. pakāpes miltos. Paldies par "Frenchie"!

Dārgie biedri, maize ir ļoti laba, bet es to cepu, izmantojot tumšo alu, iznāca gumijas garoziņa, vai tā ir no alus, vai kur ielīda kļūda? Es nepievienoju iesalu, jo tas ir alus sastāvā ..

Es nezinu, kāpēc garoza ir gumija ... Ar iesalu nav problēmu. Varbūt alus sastāvā ir kādi tanīni vai citas ķīmiskas vielas? Es zinu, ka stiprumam alus tiek pievienots alkoholam. Un vēl: Administrators cep maizi ar tumšo alu (piemēram, "Porter"), kas parasti ir labas kvalitātes.

Lieliski! Vai tas nav pietiekami daudz šķidruma?

Lieliski! Vai tas nav pietiekami daudz šķidruma?

Jā, es arī tā domāju: hleb: bet, kad norma ir jumts, gluži pretēji, tas ir ieliekts ... bet man tas patīk labāk

Mani iedvesmoja šī ziņa, bet es to izdarīju nedaudz savā veidā. Mēs vēlamies jūsu uzmanībai pievērst šādu franču maizes variantu. Pirmkārt, es izmantoju dzīvas drebuļus uz savu risku un risku (patiesībā šī ir mana otrā maize un pirmā rupjmaize), otrkārt, garšvielas un ķiplokus:
• Augstākās pakāpes kviešu milti -300gr
• Nomizoti rudzu milti - 100g
• Ūdens 320 gr
• Slapjš presēts raugs Saf Lux - 12 g (atšķaidīts ar siltu ūdeni 100 g un šķipsniņu cukura 15 minūtes)
• Sāls - 1 stunda. l.
• Sviests - 20gr
• Garšvielas - muskatrieksts, kanēlis, granulēti žāvēti ķiploki - pēc garšas
• 08. programma - franču maize

rezultāts


Labu apetīti

"Krasavcheg" ir jūsu maize, es to ne vienmēr cepu, apsveicu!

"Krasavcheg" ir jūsu maize, es to ne vienmēr cepu, apsveicu!

Paldies, es pats esmu pārsteigts - acīmredzot HP ir tik foršs, ka iesācējs var sākt cept tieši no kastes

Fanis, apsveicu! Var redzēt, ka maize ir pūkaina, bet uz desas nav vārdu!
Jūsu eksperimenti ir veiksmīgi, tie piešķir īpašu garšu un aromātu. Ļaujiet man ieteikt: labāk ir ņemt 300-305 ml šķidruma - tādā veidā drupatas struktūra būs blīvāka (labi, tas nav visiem), turklāt jums ir mitrs raugs. Un kas ir HP tik veiksmīgs?

Man jau 7 gadus ir Panasonic CD-207. Es vienmēr lietoju mitru raugu un nekad neesmu vīlusies par rezultātu. Es cepu kviešu-rudzu maizi, mīklai pievienojot "5 graudaugu" pārslas. Un liels paldies par ideju izcept uz "francūža"!

Jūs esat laipni gaidīti! Un es mēģināšu pievienot 5 graudaugus

Es vēlos izteikt dziļu pateicību par tik apbrīnojamas maizes recepti. Es to cepu gan ar sausu, gan mitru raugu. Uz mitra rauga tas izrādās daudz pūkains, pūkains un garšīgāks. Es pievienoju ūdeni, sūkalas, kvass un visu šo šķidrumu maisījumu kā šķidrumu - tas izrādās vienlīdz garšīgs.
Mans vīrs ir sajūsmā par šo maizi. Es noteikti cepšu vēl un vēl.