Panasonic CD-257 kviešu-rudzu maize "franču"

[Boka]

Un es cepu)))
Milti izmantoti 1 pakāpē.
Es to ieliku naktī, nesekoju bulciņai, sākumā gribēju paskatīties, bet aizmigu))) pamodos no maizes aromāta)))
Maize izrādījās gluda, skaista))) pēc atdzesēšanas kupols nedaudz nokrita, bet es neuztraucos ar šādiem brīžiem, jo ​​tas ir garšīgi))))

Tagad es izmēģināšu 2 šķirņu miltus, tad es uzrakstīšu, kas notiek)))

Boka, liels paldies par šo recepti. Mūsu ģimenē tā būs maize katru dienu)))

Es mēģināju izmantot 2. pakāpes miltus)))
Maize izrādījās zemāka un neglītāka nekā no miltiem 1c, bet garša neatšķiras. Un no 2c maizi iegūst blīvāk.

Es mēģināju izmantot 2. pakāpes miltus)))
Maize izrādījās zemāka un neglītāka nekā no miltiem 1c, bet garša neatšķiras. Un no 2c maizi iegūst blīvāk.

Jums vajadzētu zināt miltu īpašības un miltu ūdens absorbciju https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0, dažādi milti ņem dažādus šķidruma daudzumus, ieskaitot 1-2 šķiru miltus.
Izsekojiet mīklas maigumam, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, lai mīkla būtu mīkstāka - un viss būs kārtībā

[Administrators]

Administrators, Es domāju, ja jūs sekojat bulciņai un pievienojat nedaudz ūdens, maize no 2c būs tikpat skaista kā no 1c?

[Administrators]

Administrators, Es domāju, ja jūs sekojat bulciņai un pievienojat nedaudz ūdens, maize no 2c būs tikpat skaista kā no 1c?

Protams! Pielāgojiet mīklas tekstūru ar šķidruma daudzumu. To sauc par miltu / šķidruma bilances uzturēšanu.

Milti šķidrumu absorbē dažādos veidos, pat no dažādām miltu partijām

[Administrators]

Administrators, liels paldies)))) sekoja saitei, izlasiet to)))) ļoti iespaidīga pieeja biznesam !!!!

lūk, mana izskatīgā meita nespēj ēst pietiekami, viņa visu nogriež un nogriež kraukšķīgu delikatesi ... viņa saka, ka tā garšo labāk nekā kūka ... 305g ūdens vietā 315 livanul, tātad tik nevienmērīga, bet ļoti plāna un kraukšķīga garoziņa .. un nolēma iesalu nelikt - vakar mājās bija melnā maize

Sveiki! Es ļoti gribu cept šo maizi, es nopirku visas nepieciešamās sastāvdaļas. Lūgums likt speciālu lāpstiņu rudzu maizei vai parasto? Paldies!

Varat arī izmantot parasto lāpstiņu

saki, ka lāpstiņas maiņa neietekmē maizes kvalitāti un garšu? Uzstādot rudzu lāpstiņu, mēs "palīdzam motoram nepārslogot", mīcot sarežģītāku mīklu? Vai es pareizi saprotu?

saki, ka lāpstiņas maiņa neietekmē maizes kvalitāti un garšu? Uzstādot rudzu lāpstiņu, mēs "palīdzam motoram nepārslogot", mīcot sarežģītāku mīklu? Vai es pareizi saprotu?

Maizes mīklai nevajadzētu būt stāvai, ievērojiet miltu / šķidruma līdzsvaru, vērojiet bulciņu, un maize izrādīsies izcila gan pēc konsistences, gan pēc garšas.

Daudzām krāsnīm trūkst divu liekšķeru, bet mīkla labi mīcās, un maize ir lieliska.
Lāpstiņa nav problēmu panaceja, problēmas mūsu izpratnē par maizes mīklu

Lai pilnīgi jaunpienācēji saprastu cepšanu, iesaku sākt ar tēmu "Maize atkal neizdevās, es visu darīju stingri pēc receptes. Kāda varētu būt problēma?" https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0, iziet visas tēmas un uzmanīgi izlasiet

diemžēl no jūsu atbildes es nesapratu, kam domāta rudzu lāpstiņa un kādas ir atšķirības špakteļlāpstiņu izmantošanā maizes pagatavošanā?

diemžēl no jūsu atbildes es nesapratu, kam domāta rudzu lāpstiņa un kādas ir atšķirības špakteļlāpstiņu izmantošanā maizes pagatavošanā?

Es pieņemu brīvību atbildēt administratora vietā. Otro lāpstiņu parasti izmanto, ja mīklā ir vairāk nekā 50% rudzu miltu (rudzu kvieši, rupjmaize).

diemžēl no jūsu atbildes es nesapratu, kam domāta rudzu lāpstiņa un kādas ir atšķirības špakteļlāpstiņu izmantošanā maizes pagatavošanā?

Nu, ražotājs vēlējās veikt mārketinga kustību un papildināt ar otro lāpstu, labāk būtu nopirkt preces
Tas ir tāpat kā uzrakstot uz miltu maisa, kas paredzēts cepšanai maizes gatavotājā, un viņi uz to cerot sāk pirkt miltus. Tātad parādās jauns x / plīts modelis, un cena ir atšķirīga.

Man ir Hitachi ar vienu lāpstiņu, bet viņa mīca JEBKĀDA veida mīklu, ieskaitot smagos miltus, rudzus utt. Un bez jebkādām problēmām. Mīcīšanas noslēpums ir mīklas mīcīšanas konsistencē, tad jūs vienmēr saņemat maizi

[Tamārs, Administrators]

Tamārs, Administrators, PALDIES par atbildēm

Super, es to izdarīju! Patiesi no otrās reizes. Vakar izcepu pirmo, sanāca ļoti, ļoti garšīgi, bet kupols nez kāpēc nokrita. Es visu mērīju stingri pēc receptes. Šodien iedevu 300 ml. ūdeni un cep uz presēta rauga. Tika cepts tik skaists vīrietis, tieši tāpat kā šīs brīnišķīgās receptes autora fotoattēlā. Liels paldies, ka dalījāties ar tik labu recepti.

Es ilgi skatījos uz šo maizi, beidzot nolēmu to cept savā jaunajā Vimar spiediena katlā, bet mīcīju to HP
Un šeit ir rezultāts, kas iepriecināja


Es neatstāju tavu recepti, tikai koriandra vietā bija ķimenes
Punkti ļoti labi, iesaku visiem

Cienījamie cepēju draugi! Es neesmu apmeklējis vietni ļoti ilgu laiku, tāpēc es nevarēju atbildēt uz jūsu jautājumiem. Atvainojiet. Liels paldies administratoram par palīdzību ar atbildēm. Es ļoti priecājos, ka jūs gatavojat šo brīnišķīgo maizi. Apsveicam un ar laba vēlējumiem visiem mūsu brīnišķīgajā biznesā

diemžēl no jūsu atbildes es nesapratu, kam domāta rudzu lāpstiņa un kādas ir atšķirības špakteļlāpstiņu izmantošanā maizes pagatavošanā?

"Ķemme" ir patiešām laba, ja rudzu miltos ir liels procentuālais daudzums (virs 50). Bet es piekrītu Romam, ka JEBKĀDA lāpstiņa mīca JEBKURU mīklu. Man ir tāda "ķemme", bet es to vienkārši aizmirsu. Es domāšu par viņu kā rezerves

[Boka]

Un es cepu)))
Milti izmantoti 1 pakāpē.
Es to ieliku naktī, nesekoju bulciņai, sākumā gribēju paskatīties, bet aizmigu))) pamodos no maizes aromāta)))
Maize izrādījās gluda, skaista))) pēc atdzesēšanas kupols nedaudz nokrita, bet es neuztraucos ar šādiem brīžiem, jo ​​tas ir garšīgi))))

Tagad es izmēģināšu 2 šķirņu miltus, tad es uzrakstīšu, kas notiek)))

Boka, liels paldies par šo recepti. Mūsu ģimenē tā būs maize katru dienu)))

Jūs esat laipni gaidīti! Es ļoti priecājos par jums. Neliels padoms: ja maize izrādās pārāk dzīvespriecīga (kad to izņemat no spaiņa, šķiet, ka tā drīz salieksies), varat to atdzesēt uz sāniem

Paldies par maizi sanāca tik ļoti garšīga. Tagad es noteikti nepirkšu veikalā, es vienkārši nevarēju atrast garšīgus kviešu rudzus, jūsu pašu.

Sneg6, lūdzu, veselību! : ziedi: Es arī nepērku maizi veikalā, jo šī manai ģimenei ir vislabākā

[Boka]

Boka , liels paldies par recepti! Maize uzkāpa līdz pašam HP Vkuuuuuuuusno jumtam! Es visu darīju stingri pēc receptes, pievienoju tikai Lux presēto raugu. Izrādījās lieliski! Un man arī patīk, ka maize, kas cepta "franču režīmā", nepelē visu nedēļu. Tas var tikai nedaudz novecot.

un es šo maizi pielāgoju skābmaizei - pievienoju 100 g spontānas 100% hidratācijas skābes (attiecīgi ūdeni un miltus samazinu par 50 g) un arī apdrošinu sevi + 0,5 tējk rauga. Rezultāts vienmēr ir LIELISKS !!!!!

[Zhenya]

Zhenya, Es domāju, ka ar raugu noteikti ir labāk. Mans raugs neizdodas, es mācīšos

Meitenes, paldies par lieliskajām atsauksmēm. Es neesmu izmēģinājis skābes, jo es tās nekad neesmu gatavojis. Es domāju sākt ...

Boka, palīdzi man to izdomāt!
palīdzēt visiem, kas var! tikai nesūtiet man lasīt lapas par ūdens un miltu attiecību - es tās jau zinu no galvas
Es cepu šo maizi ar maniakālu neatlaidību - tā nedarbojas! pareizāk sakot, tas garšo ļoti labi, bet ar sabrukušu jumtu. Vienmēr!
Es jau esmu samazinājis ūdens daudzumu - tas ir sasniedzis 280 ml, es visu nosveru pa e-pastu.svari, bulciņa izrādās mīksta, pat bez rokturiem. Bet rezultāts ir neveiksmīgs jumts. Pēc receptes es nelieku tikai koriandru - man tas nepatīk. Es gribu skaistu maizi!

Boka, palīdzi man to izdomāt!
palīdzēt visiem, kas var! tikai nesūtiet man lasīt lapas par ūdens un miltu attiecību - es tās jau zinu no galvas

Skatīties nenozīmē redzēt! Jums ir jāprot sajust mīklu !!!

Šeit varat ievietot recepti, kas un cik daudz tika uzlikts, ko un kā nosver. Nevar būt, ka viss ir pareizi, bet maize neder

Administrators, es to ievietoju HP
sausais raugs SAF - 1 tējk
augstas kvalitātes milti - 300 g
rudzu milti - 100g
sāls - 1,5 tējk
sauss raudzēts iesals - 1 ēdamkarote
ūdens - 300 ml (šodien es atkal atvēru recepti un salocīju tieši virs tās)
mīksts sviests - 30 g
viss gramos - nosvērts elektriskā mērogā, karotes - mērīts nepatiesi no CP, ml - ar mērstiklu no CP.
Kamēr biju satraukta, es neelpoju tieši blakus. Mani izcepa - es aizturēju elpu aizturot elpu. Skatos - jumta nav

Saskaitīsim:

sausna 300 + 100 + 10 = 410tg
šķidrums 300 + 20 = 320 ml.
Ar šķidruma daudzumu nepieciešams apmēram 300 ml. Sviests arī jāuzskata par šķidru, jo mīcot tas kūst un mīklai dod šķidrumu.
Ar rudzu miltiem un iesalu ir pietiekami daudz šķidruma.

Redziet, kā mīklai jābūt mīcot 🔗 , pievērsiet uzmanību tikai mīcīšanas aprakstam un maizes fotoattēlam spainī.

Mēģiniet izcept šo maizi galvenajā programmā, tā ir īsāka.
Karstumā nelietojiet ļoti siltus ēdienus, tas kaitē mīklas pieaugumam, tas ļoti ātri paceļas, un programmas laiks atpaliek, mīkla var stāvēt, tāpēc jumts nokrīt.

Vēlreiz apskatiet tēmu Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Veiksmi!

Administrator, paldies par konsultāciju.
Šobrīd mēs pabeigsim manu "šedevru" un atkal cīņā

Administrator, es ziņošu kārtībā
šodien es to atkal cepu: iepriekšminētajam mīcīšanas procesā pievienoju 1 ēdamkaroti miltu, samazināju ūdeni līdz 290 ml un cepu Main programmā (4 stundas). Jumts ir uz vietas! patiesība tagad ir salauzta, un jūs nezināt, kurš faktors darbojās

Liels paldies par recepti! Maize izrādījās pirmā reize, un es to uzliku ar kavēšanos. Un pirmo reizi es izmantoju saspiestu raugu. Viss izdevās! Ļoti gaisīga un garda maize! vēlreiz paldies

Administrator, paldies par konsultāciju.
Šobrīd mēs pabeigsim manu "šedevru" un atkal cīņā

Un receptē nav 1,5 tējk, bet 1 tējk. sāls. Jūs varat domāt arī par rauga kvalitāti - ir ātras darbības SAF, taču nekas neliecina, ka tie ir maizes ceptuve. Tos nevar izmantot maizei HP. Es izmantoju SAF-Moment Cepamais.

Liels paldies par recepti! Maize izrādījās pirmā reize, un es to uzliku ar kavēšanos. Un pirmo reizi es izmantoju saspiestu raugu. Viss izdevās! Ļoti gaisīga un garda maize! vēlreiz paldies
[/ citāts

Nav par ko!

jau sācis, iestājies! Mēs gaidām, ser!

[Boka]

Boka, lūdzu, pasakiet man, vai iesala trūkums ietekmē maizes kvalitāti? 7 Nu, ja nav iesala, tad ko, šo maizi jau nav iespējams izcept? Kurš saprot, lūdzu.

Šajā receptē iesalu var aizstāt ar kvasa misas koncentrātu, pietiek ar 1 ēd.k. l. par 400-500 gramiem miltu.
Par maizes sastāvdaļām lasiet šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Jūs varat cept bez iesala, bet tā būs cita maize, ar citu garšu

[Boka]

Boka, lūdzu, pasakiet man, vai iesala trūkums ietekmē maizes kvalitāti? 7 Nu, ja nav iesala, tad ko, šo maizi jau nav iespējams izcept? Kurš saprot, lūdzu.

Marunička, var cept bez iesala, bet labāk ne. Administratoram ir taisnība: tā būs pavisam cita maize. Ņem vērā administratora padomu par sausā iesala aizstājēju. Veiksmi!

[Boka]

Boka, liels paldies par recepti! Man ļoti patika mans vīrs, bet tas, kas visu necep, nav pareizi .... un šis man beidzot patika!

Nu, es tiku pie šīs maizes. Beidzot nopirka iesalu
Nu, mana pirmā pieredze ar rudzu miltiem, tāpēc nevērtējiet stingri
Es vēroju procesu no paša sākuma, kad es šajā režīmā cepu pirmo reizi. Tāpēc Panasonic krāsns pārliecinoši aizpildīja visas sastāvdaļas stingri saskaņā ar piedāvāto recepti. Tas izlīdzinājās 40 minūtes un sākās sajaukšana. Šeit, protams, man tas bija jauns. Attiecībā uz kviešiem es esmu vairāk vai mazāk piepildījis roku un pats noregulējies, bet vēl neesmu sastapies ar rudzu miltiem un jautājums, kā mīkla izturēsies, ir jautājums. Iepriekš, protams, es izlasīju visu Temko un esmu ļoti pateicīgs autoram, ka viss ir tik skaidrs. Atlika tikai tēlot. Vērojot koloboka veidošanos, es ļoti vēlējos pievienot mazliet miltu. Bet es nolēmu - nedarīšu, kaut arī pirmā pieredze. Es pilnībā paļāvos uz izstrādāto recepti un savu krāsni. Protams, es biju noraizējies par to, ko es redzētu tā rezultātā. Sākumā zem koloboka bija neliela virca, kas sajaukšanas laikā pakāpeniski samazinājās. Tas ir, es izturēju šo brīdi un nepievienoju miltus. Nu, tad korektūra. Pēdējā pacēlumā man pat bija bail - mīkla pacēlās virs spaiņa. Nu, es nolēmu, es turpināšu novērot, kas notiek. Un tagad tas joprojām ir karsts, svaigi cepts.
Svars ir 632 g, bet augstums (varonis) ir 17,5 cm. Es nezinu, kas ir iekšā, un es to uzzināšu tikai tad, kad atgriezīšos no darba, bet smarža ir vienkārši elpu aizraujoša.
Liels paldies par recepti Un kā es vēlos izmēģināt un sagriezt



Un šeit ir atdzesētas drupatas izgriezts fotoattēls:



Garša ir Neparasta. Gaisa masa.

Es pakļauju jūsu spriedumam un priecāšos dzirdēt jūsu komentārus.

Izcila maize !!! Paldies autoram, izpildītājam un .... maizes ražotājam

Ludmija: "Es to nododu jūsu spriedumam, un es priecāšos dzirdēt komentārus ...". Kādi komentāri? !!! Skaista maize! Paldies par atsauksmēm

[Boka]

Boka, PALDIES par tik pārbaudītu recepti. Maizi var cept tikai aizvērtām acīm.

[Boka]

Sveiks atkal! un vēlreiz paldies par recepti))))
Es iesaku iesalu, kad gribu tumšāku maizi
ja tās ir tikai pelēkas medības, tad iesalu nepievienoju
koriandrs ir beidzies, un bez tā maize ir lieliska)))))
Man ir daudz sausa piena, es arī to ievietoju, man tas jālieto)))

un es izmantoju 1 šķiras miltus
vienmēr labi paceļas
šodien nebija laika, cepta galvenajā režīmā, laba maize tāpat))))
Man arī jāizmēģina saule ar miltiem)))

sālīti speķi, tagad maize atstāj ātrāk
Paldies Boka ))))) žēl, ka nezinu vārdu)))

Paldies par recepti! Tagad tā ir iecienītākā maize mūsu ģimenē. Cepu gan uz 8k, gan uz galvenā. Kaut kā man bija jāieslēdz taimeris 12 stundas (6 stundu taimeris + 6 stundas franču valoda), virtuvē es domāju, ka tas salīdzinoši silti kļūs skābs - nē, rezultāts ir lielisks, tagad es cenšos vienmēr cept ar "kavēšanos" "Es nezinu, kas ir iemesls, bet maize ir labāka manai gaumei ... Bet es koriandru nepievienoju!
Jautājums ir, vai jūs varat drupināt dzīvu drebuļus un iemest to ambulatorā?

Lieliska recepte! Maize ir lieliska! Un es vēlētos saņemt padomu - es aizmirsu maizi likt no rīta, viesi ieradīsies šodien un pulksten 6, labi, neatkarīgi no tā, kā tas darbojas, kādā režīmā labāk mēģināt to uzcept ātrāk? Pirmais vai septītais? Ja pirmais, kāds izmērs tam ir svarīgs? Cepeškrāsns Panasonic 5202. Šaubas grauž, ka šķiet, ka rudzi pieaug tikai vienu reizi, bet vai pirmais režīms pieaug 2 reizes? Saki, ka ir laiks

Sveiki! Man ir arī Panasonic, tikai SD 2500 modelis, manuprāt, ir maz atšķirību. Es vienmēr cepu pēc pirmās programmas, garoza ir tumša (ģimene mīl saules apdegumus). Maize ir lieliska! Veiksmi!

Bet es koriandru nepievienoju!

Es arī nepievienoju: visi šie "garšaugi" nav domāti visiem ... Viss ir mūsu rokās un ... maizes ražotājos Lai veicas!

Es to pagatavoju, paņemot 100 g rudzu miltu - iesala vietā 50 g rudzu un 50 pilngraudu kviešu un karoti misas misas.
Pievienoja dažus linsēklas.
Mīcīšanas laikā viņš arī cīnījās ar vēlmi pievienot miltus.
Es pieļāvu kļūdu, atstājot to atdzist slēgtā HP. Tāpēc jumts saburzījās.
Brīnišķīga roze, brīnišķīga tekstūra un garoza.
Paldies par brīnišķīgo recepti!