Kviešu-rudzu maize, kas pagatavota no trīs veidu miltiem

Kviešu-rudzu maize, kas pagatavota no trīs veidu miltiem

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Opara
Kviešu milti, augstākās klases	200 gr.
Serums vai ūdens	200 ml.
Dzīvs raugs	15 gr.
Mīkla
Kviešu milti, augstākās klases	100gr
Veseli malti rudzu milti	100 g
Pilngraudu kviešu milti	100 g
Serums vai ūdens	130 ml.
Cukurs	1,5 ēd.k. l.
Sāls	1,5 tējk.
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Iesals (var izmantot kvasa misu vai sauso kvasu)	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• KhP režīmā "Pelmeņi" 5-7 minūtes mīciet mīklu no sūkalu miltiem un rauga. Atstājiet mīklu 8-10 stundas. Tad mīciet mīklu no pārējām sastāvdaļām, izņemot sviestu, (5-7 minūtes) un atstājiet 20-30 minūtes atpūsties. Pēc tam ieslēdziet režīmu "Pelmeņi" (10-15 minūtes) un mīciet mīklu, pamazām pievienojot sviestu. Ļaujiet tam divreiz pacelties. Putojiet mīklu un izveidojiet maizi. Es to ievietoju ovālā grozā. Atstājiet 1 - 1,5 stundas (līdz sagatave dubultojas). Es cepu cepeškrāsnī ar tvaiku. 10 minūtes 250 g temperatūrā, 15 minūtes 200 g temperatūrā. un 20 minūtes. pie t-re 180 gr.
  

Piezīme

Es nezinu, vai es to skaidri uzrakstīju, bet es mēģināju. Man patīk šī maize, tai ir tik laba maizes smarža un garša. Silta garoza !!!

Ļoti skaista un mutē laistoša maize

Administrator, paldies! Jūsu vērtējums man ir ļoti vērtīgs

[olaola1]

olaola1cik brīnišķīga maize jums! Un recepte ir interesanta. Paldies, grāmatzīmes.

[olaola1]

olaola1cik brīnišķīga maize jums! Un recepte ir interesanta. Paldies, grāmatzīmes.

Twist, es priecājos, ka tev patika mana recepte. Šī ir viena no manām mīļākajām maizēm.

Sveiki! Es gribētu uzdot dažus jautājumus.
1. Šajā receptē kvasa misas izmantošana palielina kopējo mitruma daudzumu. Vai jums vajadzētu samazināt mitruma daudzumu mīklā?
2. Kur glabāt mīklu 8-10 stundas un, ja tā "aizbēg", ko tad ar to iesākt?
Paldies

Sveiki! Es gribētu uzdot dažus jautājumus.
1. Šajā receptē kvasa misas izmantošana palielina kopējo mitruma daudzumu. Vai jums vajadzētu samazināt mitruma daudzumu mīklā?
2. Kur glabāt mīklu 8-10 stundas un, ja tā "aizbēg", ko tad ar to iesākt?
Paldies

sergey1953, Cepot maizi cepeškrāsnī, es nesamazinu šķidruma daudzumu. Ja es cepu HP, tad es ielej misu mērglāzē, pēc tam normai pēc receptes pievienoju šķidrumu. Es parasti mīcu mīklu HP un atstāju to tur. Mīkla palielinās 2,5 - 3 reizes un neaizbēg, jo paceļas apmēram līdz pusei spaiņa un pēc tam nokrīt. Veiksmi!

Paldies! Vai jūs cepat cepeškrāsnī vienlaikus ar ieslēgtu grilu, vai arī jūs grilu ieslēdzat beigās? Ja jā, tad cik ilgi?

Man ir elektriskā krāsns, tā labi cepas, tāpēc nav nepieciešams papildus ieslēgt grilu.

Paldies! Vai jūs cepat cepeškrāsnī vienlaikus ar ieslēgtu grilu, vai arī jūs grilu ieslēdzat beigās? Ja jā, tad cik ilgi?

Es gribētu skaļi dzirdēt jūsu domas - kāpēc cepiet maizi zem grila?

Ja fotoattēlā jūs sajaucat maizes krāsa, tad šī ir krāsa no pilngraudu miltiem, ieskaitot rudzus

Kopumā ir ļoti grūti mani sajaukt ar kaut ko. Un jautājums tika izvirzīts, jo manā elektriskajā krāsnī augšdaļa tiek cepta tikai tad, kad ir ieslēgts grils.

Sakiet, lūdzu, un, ja man vēl nav iesala un tā aizstājēju - vai ir vērts mēģināt izcept šo maizi?
Un vai šīs proporcijas ir piemērotas cepšanai maizes gatavotājā? Kādu izmēru man vajadzētu atmaskot?

[Alinenok,]

Alinenok, bez iesala, jūs varat droši cept. Es cepu tādu maizi maizes gatavotājā. Pamata režīms, XL izmērs. Man ir grūti atbildēt uz jūsu jautājumu saistībā ar jūsu maizes ražotāju.Milti receptē 600 gr. Ja jūsu maizes ražotājs ir paredzēts šādam miltu daudzumam, tad, protams, jūs varat to cept, ja nē, tad varat saskaitīt sastāvdaļu skaitu.

[olaola]

olaola, ir paredzēts maizes ražotājs - tajā 600 g maizes būs XL. Lieliski, tad mēģināšu cept! Paldies par atbildi.