Ābolu stāsta kūka

Ābolu stāsta kūka

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Milti	300 g
Sviests	200 g
Cukurs	100 g
Dzeltenumi	3 gab.
Cepamais pulveris	0,5 tējk
Vanilla	1 lpp.
Puse citrona sula un miziņa
Āboli	1,2 kg
baltvīns	200 ml
Kukurūzas ciete	50 g
Cukurs	2-3 st. l.
Pūdercukurs	30 g
Olbaltumvielas no trim olām

Gatavošanas metode

• 1. Pildījuma sagatavošana:
• nomizo un serdi ābolus, 3-4 gabaliņus berzē uz rupjas rīves, pārējos sagriež lielos kubiņos. Vāra vīnu ar citronu sulu, ielieciet sasmalcinātus ābolus un blanšējiet uz 5-7 minūtēm (āboliem nevajadzētu vārīties), iztukšojiet caurdurī bļodā un atkal ielejiet šķidrumu kastrolī. Atgriezieties ugunī, atkārtoti vārītajā vīnā ielieciet rīvētus ābolus, cukuru un sabieziniet 25 g cietes. Iegūtajam maisījumam jābūt ļoti bieza skāba krējuma konsistencei. Ļauj pilnībā atdzist.
• 2. Sagatavojiet mīklu:
• Dzeltenumus sakuļ ar cukuru līdz krēmveida konsistencei, pievieno mīkstinātu sviestu, vaniļas, l un citrona miziņu un turpina putot līdz biezam krēmam. Ievietojiet miltus 3-4 receptēs, ātri mīciet mīklu un sadaliet to formā ar putekļainām miltu rokām, veidojot malu. Mīkla ir ļoti elastīga un viegli veidojama.
• 3. Pabeidzam pildījuma sagatavošanu:
• Sakuļ baltumus stiprās putās, vairākos soļos pievieno pūdercukuru, kas sajaukts ar 25 g cietes (nepārtraucot putošanu) un vēl 2-3 minūtes puto vidējā ātrumā.
• Apvienojiet ābolu cietes maisījumu ar blanšētiem āboliem, pēc tam uzmanīgi pievienojiet saputotus olu baltumus.
• 4. Ielieciet pildījumu sagatavotajā formā ar mīklu un ielieciet to apmēram stundu sakarsētā dkhovka (160-170 grādi).
• 

Gatavošanas programma:

krāsns

Nacionālā virtuve

austrietis

Piezīme

Šai kūkai vislabāk ir ņemt cietus saldskābus ābolus. Pateicoties vīnam un citronu sulai, pildījums izrādās neticami aromātisks un ne pārāk salds. Kam tas vēlāk patīk - gatavojot rīvētus ābolus, jūs varat palielināt cukura daudzumu.
Labu apetīti

Marina, cik brīnišķīga mīkla tev ir! : girl_claping: Jau grāmatzīmēs