Baklažāni "Tangier"

Baklažāni "Tangier"

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
baklažāns	6 gab
vīna etiķis 5%	1/4 Art.
verdošs ūdens	2/4 st
cukurs	3 ēd.k. l
sāls marinādē	1/2 ēd.k. l
smaržīgie pipari melnie pipari	10 zirņi
Lauru lapa	5 gab
neļķes	4 krustnagliņas
ķiploki	12-12 zobi
olīvju eļļa	3 ēd.k. l.
baklažānu putekļu sāls	50 g

Gatavošanas metode

• Mihails Gendeļels
• Baklažāni-jan ***
• (*** "Tīru šķīvju sabiedrība" - Izraēlas laikraksts "Vesti" - pielikums "3-1 / 2" - 1994. gada 24. augusts)
• Sarindoties. Rokas gatavas. Vai man patīk! Ņem 6 vidēja izmēra baklažānus. Vai baklažānu. Viņi ir ļoti skaisti, stingri. Izmantojiet asu nazi, lai tos nomizotu. Dari, dari! Dariet to! Es esmu ar tevi, mans dārgais.
• Mizotos baklažānus gareniski sagriež šķēlēs, kuru biezums nepārsniedz 1 centimetru. Slāņains? Apkaisa tos ar rupju akmens sāli. Un ielieciet to saulē 20 minūtes.
• Izklaidība ir nepieņemama. Par radošu darbību. Izveidojiet marinādi.
• Paņemiet glāzi un ceturtdaļu 5% vīna etiķa, kas atšķaidīts uz pusēm ar karstu ūdeni. Un divas ceturtdaļas glāzes verdoša ūdens.
• Ņem 3 noapaļotas ēdamkarotes brūnā cukura. Es iemācīšu mīlēt gatavot! Tātad: etiķa un verdoša ūdens maisījumā pēc kārtas: cukurs, 1/2 ēd.k. ēdamkarotes galda sāls, 10 zirņi angļu piparu (smaržīgie pipari), 5 lauru lapas, 4 krustnagliņas. Un uz uguns! Vāra 3 minūtes. Viņi izslēdza gāzi. Visa uzmanība: 10-12 lielas ķiploku daiviņas, nomizo un sagriež ķīļos. Atlikt.
• Mēs veicam asu galvas pagriezienu pa labi. Kas mums tur ir? Tur mēs esam izmetuši slāņveida baklažānu rūgtumu. Ļoti labi. Tie jānoslauka no pielipušā sāls un jāizžāvē ar drānu. Un teflona pannā ielej 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas! Ne 4, ne 2, proti, 3, neprātīga galva. Vai eļļa ir karsta? Paņemiet baklažānu slāni un ātri, līdz dzeltenai, nevis brūnai garozai, apcepiet plāksni! Ātri, ātri! Un - marinādē. Iegūto baklažānu slāni apkaisa ar ķiploku daiviņām. Un atkal slānis. Un atkal. Vai baklažāni ir sausi? Vai marināde tos pārklāj virsū? Labi. Ļaujiet atdzist. Un galu galā ledusskapī 1 ilgu bezmiega nakti galu galā jūs nemirksit ne mirkli, nemirstot, kaut arī izmēģināt šo apbrīnojamo barības vada ēdienu, kas daļēji atgādina marinētas sēnes, bet pat garšīgākas. Ko tur ilgstoši marinēt - tas ir lielisks uzkodas karstajam dzērienam "aukstā degvīns", kā arī kopā ar vārītiem karstajiem kartupeļiem - garnīrs augu eļļai vai vistas šnicelēm.
• Ko mēs esam sagatavojuši ar jums?
• Un mēs pagatavojām "Tangier" baklažānu, vienīgo baklažānu ēdienu, kuru garšas mēroga, idejas spēka un iemiesojuma pilnības ziņā es Baku varētu pielīdzināt ar smaržīgo "ajapsandali" - baklažānu! Tāpēc, ka visi šie salāti ar khatsilim un tā tālāk. "Baklažānu ikri" - lai arī tie garšo lieliski, tomēr tie ir nedaudz sarkanīgi, ja ne vienkārši.

Piezīme

recepte ir pilnībā citēta no sākotnējā avota

Līdzīgas receptes

Pildīti baklažāni mīklā (ķīniešu virtuve) (Rotaļīgs)

Baklažāni "Ogonyok" (Elenka)

Baklažāni, pipari un mocarellas terīns (Nagira)

cik garšīgi uzrakstīts! Es tikai gribu skriet un gatavot !!!

Jā, ļoti ēstgribu! (y) Varbūt mums vajadzētu mēģināt. Bija tikai pāris jautājumu - vai trauks ir marinēts apmēram dienu? Cik ilgi tā var stāvēt ledusskapī? Vai ir iespējams to uzglabāt, aizverot ar neilona necaurlaidīgiem vākiem burkās pagrabā vai ledusskapī? Paldies jau iepriekš

Jā, ļoti ēstgribu! (y) Varbūt mums vajadzētu mēģināt.Bija tikai pāris jautājumu - vai trauks ir marinēts apmēram dienu? Cik ilgi tā var stāvēt ledusskapī? Vai ir iespējams to uzglabāt, aizverot ar neilona necaurlaidīgiem vākiem burkās pagrabā vai ledusskapī? Paldies jau iepriekš

Es paliku divas nedēļas. un tad .. beidzās
Ja vēlaties ziemai, labāk to sterilizēt?

[Disana]

Es to izdarīju vakar. Domāju, ka arī pēc pāris nedēļām pierunāsim baklažānus. Tas smaržo ļoti garšīgi. Dienā jūs jau varat izmēģināt, vai ne? Disana, paldies (es mīlu baklažānu jebkurā formā)

Tiek iegūtas neatbilstības starp sastāvdaļām un aprakstu ... Sastāvdaļas norāda, ka jums vajadzētu ņemt 1/4 tasi etiķa, un aprakstā teikts, ka jums vajadzētu ņemt 1 glāzi etiķa. ar ceturtdaļu. Tāpēc sastāvdaļās tilpumam jābūt norādītam "1 + 1/4" ...
ES tā domāju
Un recepte ir tik ļoti vilinoša! Ja paliks baklažāni, domāju, ka mēģināšu gatavot.

Es gatavojos izkārtot recepti, bet mums tā jau ir))
Jā, patiešām garšīgi baklažāni, pilnīgi neapmānīts gatavošanas process))

sastāvdaļās tilpumam jābūt norādītam "1 + 1/4" ...

Manā receptē ir 3-4 ēdamkarotes etiķa, bet es to izdarīju, pamatojoties uz trim vidējiem baklažāniem, lai gan es pievienoju 3 ēdamkarotes cukura, un tas neizdevās saldi)) Tagad es skatos cieši, praktiski, seši vai trīs baklažāni.
Autorei nav attēlu, es ievietošu savas))

[Tanjuša!]

Arī es pagājušajā gadā nolēmu ievietot recepti un pārtraucu ... Jūsu fotogrāfijas ir nesalīdzināmas, Tanjuša! Un baklažāni saskaņā ar šo recepti ir vienkārši lieliski! Ak!

Un baklažāni saskaņā ar šo recepti ir vienkārši lieliski! Ak!

un kas ir svarīgi, ātri un vienkārši))

un pievienoju arī pētersīļus, man tas garšo labāk ..)

Tātad, cik daudz etiķa jums vajag? Apjucis

Autorei ir 1/4 tase etiķa sešiem baklažāniem, man ir 2 ēdamk. 9% etiķa karotes 3 baklažāniem))

Es arī sasmalcinu svaigas dilles ķiplokiem, nenožēloju, vienīgais negatīvais ir tas, ka tas ir tik pārsteidzoši garšīgs, ka to uzreiz apēd))).

Meitenes, vai cepšana ir priekšnoteikums? Vai es varu to vienkārši grilēt?