Šokolādes vasons (japāņu konditorejas izstrādājumi)

Šokolādes vasons (japāņu konditorejas izstrādājumi)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: japāņu

Sastāvdaļas
Milti	270 g
Piena pulveris	20g
TangZhong	100g
Sāls	5g
Cukurs	40g
Dzeltenums	25g
Ūdens	115g
Sviests	26g
Svaigs raugs	15g
Šokolādes mīkla:
Milti	40g
Cukurs	100g
Olbaltumvielas no vistas olām	2 gab
Piens	160ml
Kakao	40g
Sviests	20g

Gatavošanas metode

• Pirmā mīkla:
• TangZhong: 17 g miltu + 58 ml ūdens līdz ne pārāk bieza želejas stāvoklim. Tad atdzesē un pievieno mīklai.
• Ievietojiet visas sastāvdaļas (ieskaitot TangZhong) HP spainī. Panasonic - režīmā "Mīkla". 40 minūtes pirms programmas beigām mīklu ieliku plastmasas maisiņā un ledusskapī uz 50 min-1 stundu (lai atdzistu)
• Otrā mīkla (šokolāde):
• Visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, tiek pagatavotas līdz biezai. Tad pievienojiet sviestu un samaisiet. Rullējiet 300 g šīs mīklas starp pārtikas plēvi līdz 22x14 cm izmēram. Šajā filmā ievietojiet ledusskapī 2 stundas.
• Kad abi testa veidi ir gatavi:
• Ritiniet pirmo balto mīklu taisnstūrī 31x22cm. Ievietojiet šokolādes mīklu baltās mīklas vidū.
• Aptiniet abus baltās mīklas galus centrā, lai pārklātu šokolādes mīklu. Cieši saspiediet visas malas.
• Pagrieziet mīklu par 90 grādiem. Izvelciet, lai iegūtu taisnstūri 60x22cm.
• Saliec 4 reizes.
• Pagrieziet mīklu par 90 grādiem un izvelciet to 54x22 cm taisnstūrī.
• Tagad sagrieziet šo lapu trijstūros ar platu malu ~ 8 cm.No slāņa malām es saviju rozes.
• 
• Spin ar rullīti.
• Ļaujiet rullīšiem piecelties 50 minūtes, pēc tam ieeļļojiet olu un cepiet 12 minūtes 200 grādos.
• Šī ir 30 minūšu pārbaude:
• 
• Un tas jau ir izdarīts:
• 

Trauks ir paredzēts

Daži

Laiks sagatavošanai:

Garš

Gatavošanas programma:

Daži

Piezīme

Esmu Japānas rauga cepamo produktu cienītājs. Es arī mīlu šo recepti. Gatavais produkts izrādās mīkstākais, gaisīgākais, bez svara.

Man nepatīk jaunais recepšu pagatavošanas veids (kaut kā ne garīgi), bet bija piemērots noskaņojums, kā arī svaigi ceptas preces, un es nolēmu sastādīt jaunu recepti (es domāju, ka nākamā reize nebūs pavisam drīz ).

Lūk, recepte (šeit ļoti labi cepti izstrādājumi!): 🔗./2008/03/65c-chocolate-wassant.html Lūdzu, ņemiet vērā manu papildinājumu. Nelietojiet atsauksmes saitē, pretējā gadījumā vēlme gatavot pazudīs, cilvēki galvenokārt sūdzas par kaut ko.

Ja vēlaties plānāku mīklu un attiecīgi slāņi ir izteiktāki, tad sazinieties ar mani, es jums pateiks, kas jums jādara.

Pirmajā (lielajā) fotoattēlā rožu griezums no malas (ruļļiem ir interesantāks griezums). Apakšējā kreisajā pusē ir arī roze no slāņa malām.

Labu apetīti!

Nav brīnums, ka es pazudu tik ilgi! Man ir tāda skaistule! Tas tā, skrienu mīcīt!

Jā, es nebiju veltīgs.

Es tikai gribu šodien atrunāt mīcīt. Tas prasīs diezgan ilgu laiku, un ir jau vakars. Lai gan, jums ir jāpaskatās, kurā laikā iet gulēt ...

Vienā vārdā - SKAISTI
Nu, un otrajam vajadzētu būt garšīgam?
(Sweetka tevi meklēja. Atradi?)

[kolenko]

kolenko, Paldies . Jā, tas ir garšīgi, šokolāde! Šos produktus ir vērts aplipināt.

Mēs vēl neesam piestājuši pie Svetočkas. Bet es viņai rakstīju.

Ja tā ir šokolāde, tad es to darīšu. Mēs mīlam to

[Qween - liels paldies par dzīvo pieredzi ar japāņu konditorejas izstrādājumiem !!!!!!]

Qween - liels paldies par dzīvo pieredzi ar japāņu konditorejas izstrādājumiem !!!!!!

Izskatās lieliski !!!!!
Tagad nebūt nav biedējoši sākt

Es turpināju griezties, griezties, bet es neuzdrošinājos strādāt ar šādu mīklu, visa mana dedzība beidzās ar recepšu ievietošanu no tulka zem "Griešanas mīklā", tas var būt noderīgs citiem eksperimentiem - šeit:

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

Pārsteidzoši skaisti konditorejas izstrādājumi. Un, iespējams, ļoti garšīgs.

[julifera]

Meitenes, paldies!

Tā kā jūs interesē šāda cepšana, informācijas nolūkos iemetu vēl pāris bildes.

Tāpēc es saspiedu bagelu, lai būtu redzams, uz kuriem slāņiem tas tika izjaukts:



Es to vienkārši ieliku uz cepešpannas (lai varētu redzēt, cik mīkla paceļas):



Tas notiek pēc cepšanas:


julifera, paldies, es jau apbrīnoju tās fotogrāfijas. Neticami skaisti!

Jau izdarīts ! Tikai tas neizdevās tik skaisti. Un milti tikai CH, tāpēc gandrīz diētiski!

[Qween]

Qween , apdullināja kādas skaistules !!!!

shl. Kas ir šokolādes Wassant japāņu valodā? pieklājīgi, vai kā vienmēr ???

Anya, kas par skaistumu !!! Ko tu gudrs!

[Qween]

Qween, rullīši ir garšīgi!

Mana meita (vienmēr ļoti izveicīga) no prieka lēca no rīta, viņai tas bija ļoti garšīgi, un vakarā, kad bija palikuši tikai daži gabali, viņa ieteica man uzcept veselu ķekaru un iebāzt riekstus un gabaliņus šokolādes iekšā!

[Omela]

Meitenes, paldies, es mēģināju.

Es cepu dažāda veida japāņu smalkmaizītes, bet nez kāpēc, veidojot šīs maizītes, man jau rodas adrenalīns.

Kas ir šokolādes Wassant japāņu valodā? pieklājīgi, vai kā vienmēr ???

Omela, un kas zina, kā tas notiks viņu valodā, es sapratu, ka viņi, šķiet, to izrunā tā.

Kalmykova, uhtyyyshka, labi, tu esi meteorīts! Jau izcepts! Un kādi viņi bija? Un ko nozīmē "ne tik skaisti"? Vai šokolādes slāņi nav izteikti? _{Varbūt uztaisīji fotogrāfiju?}
Šajā saitē ir arī garšīgas receptes, piemēram, pievērsiet uzmanību mana tēva iecienītajai Creme De Parisienne (mēs viņus mājās saucam parīzietes ar krēmu). Tur, fotoattēlā, tie ir mazi (varbūt optiska ilūzija ...), bet man ir milzīgi augoši visā krāsnī:





Recepte ir vienkārša, taču nogaliniet savu ģimeni un viesus.

[Qween]

Qween
Un iemetiet sev saiti uz japāņu konditorejas izstrādājumiem, esiet zebiekste ... Es visu googlēju, iedodiet man kādu anime ...

Helēna ar prieku.

Šeit ir funky vietne ar lasāmām receptēm 🔗 ... Es jums tūlīt iedošu saiti uz cepšanas lapu.

Un šeit ir vēl viens:
🔗

Šis ir neērts, bet parīzieši no turienes:
🔗

Tomēr: 🔗

Arī šeit nav izmērīti visu veidu ruļļi un pīrāgi:
🔗

Pietiekami?

[Qween]

Qween punkti! Tā kā milti bija CZ, lipeklis nav tik izteikts kā BC, un baltā mīkla izplatījās ļoti plāni, dažreiz ar caurumiem. Slāņi ir redzami, bet ne tik skaisti. Un arī tie pēc cepšanas nedaudz nokrita, kas absolūti neietekmēja gaisīgumu un maigumu. Es fotografēšu nākamreiz, kad esmu apmierināts ar izskatu.

Nataša! Tātad jūs esat varonis! Kā jums izdevās sarullēt šīs pilngraudu maizītes? ZH milti produktos nemaz neiztur, kā jums bija pacietība? Šeit ir gudra meitene!

Un mūsu ģimenei nepatika pilngraudu milti. Šodien es ieraudzīju Totem-Spike, saviju to rokās un noliku plauktā.

Nesen nodarbinātības dēļ vienā brīdī es atklāju, ka nav augstākās kvalitātes miltu. Šeit ir koki ... Man steidzami vajag pīrāgus. Es to cepu no c / c ar kāpostiem, tāpēc, kamēr karstie ēda, bet pārējie gulēja, gulēja ...

Es cepu dažāda veida japāņu smalkmaizītes, bet nez kāpēc, veidojot šīs maizītes, man jau rodas adrenalīns.
...
pievērsiet uzmanību mana tēva iecienītajam Creme De Parisienne (mājās mēs viņus saucam parīzietes ar krējumu). Tur, fotoattēlā, tie ir mazi (varbūt optiska ilūzija ...), bet man ir milzīgi augoši visā krāsnī:
Recepte ir vienkārša, taču nogaliniet savu ģimeni un viesus.

Anechka, zeltaina, labi, lūdzu, ievietojiet japāņu konditorejas izstrādājumus atsevišķās receptēs. Es šobrīd tikai studēju Japānu .. neizdevās ar rokām un kājām - cik interesanti

Gašenka, mīļā, nu, es parīziešus izlikšu ārā, bet ne šodien, citādi es gribu gulēt.

Vai jūs studējat virtuvi vai kultūru, vēsturi un visu, visu, visu?

Nu, protams, galvenokārt virtuve ... Bet pa ceļam izlasīju visus rakstus, ar kuriem sastopos ... Ļoti jauki cilvēki

Ļoti jauki cilvēki

Es pilnīgi piekrītu!

Anyučka! Totems ir labākais CP milts, tas produktos ir gandrīz kā saule. Ir arī O-la-la, tas pats ražotājs. Mana mīkla izrādījās ļoti maiga, tā ritēja normāli, tikai tik skaisti šķīrās ar tīklu. Maizīšu garša un maigums šodien, kā arī vakar, nav kļuvis sliktāks.

Helēna ar prieku.

Šeit ir funky vietne ar lasāmām receptēm 🔗 ... Es jums tūlīt iedošu saiti uz cepšanas lapu.

Un šeit ir vēl viens:
🔗

Šis ir neērts, bet parīzieši no turienes:
🔗

Tomēr: 🔗

Arī šeit nav izmērīti visu veidu ruļļi un pīrāgi:
🔗

Pietiekami?

Jā, paldies ...

japāņu ēdienu / maizes vietnēs ne viss ir japānis, viņi cep maizes receptes no visas pasaules tāpat kā mēs.Es tikko paskaidroju, ka jāpievērš uzmanība .. Parīzes maizītes japāņu izpildījumā patīk

[Čigāniete,]

Meitenes, es sekoju jums šeit naktī, skatoties ...

Anja! ļoti iespaidīgi viesu ruļļi uz vietas - tas ir mūsu viss! Viņu vairs tik vardarbīgi nereaģē uz visdažādākajiem cepumiem, viņi ir pieraduši pie eksperimentiem, un nesen tante mēģināja mani pierunāt cept par naudu no vīra darba, es tik tikko viņu notīrīju. Man ir laiks šeit grābt savus - brokastis, pusdienas, vakariņas ... tas ir, es uztaisu purnu, ka esmu pro ... un viņa (purns) ripo

Čigāniete, Šķiet, ka es zinu, kā atšķirt autentisku japāņu recepti - ir tikai 2 ruļļi. Un mums ir 22. Īsāk sakot, mēs visu reizinām receptē ar 11.

Irunchyk! Atzīmējiet, pirms nav par vēlu! Un tad entu purvs iesūc līdz pašai rīklei! Es cepu trešo dienu pēc kārtas, šodien jau dubultojiet likmi!

[Qween]

Meitenes, es sekoju jums šeit naktī, skatoties ...

Un es esmu par IRR
Nu, trešais nosaukums nosaukumā piesaistīja arī Japānu, es studēju, bet gluži pretēji - ne kulinārija

Qween
Anyuta, maizītes ir šausmīgas!
Tik skaista un vilinoša
Es ielikšu sarakstā
Un tomēr - mēs esam saistīti ar tsz-miltiem: arī mēs ar vīru neesam iemīlējušies 2,5 gadus ... varbūt vēl ne ...

Ļoti jauki cilvēki

Jauki, bet ... kā no citas planētas Viņiem ir pavisam cita mentalitāte ... Viņus nevar salīdzināt ne ar vienu ...

CZ milti ir labi kā piedeva (apmēram 30%) parastajiem miltiem vai 2. šķirai. Bet citu dienu es šos rullīšus izgatavoju pilnībā no centrālās bloķēšanas sistēmas - tāpēc parasti mirstība!

CZ milti ir labi kā piedeva (apmēram 30%) parastajiem miltiem vai 2. šķirai. Bet citu dienu es šos rullīšus izgatavoju pilnībā no centrālās bloķēšanas sistēmas - tāpēc parasti mirstība!

Eh, vārdamāsa, kā es apskaužu, es arī gribu 100%. Kā piedeva - nav interesanti, manuprāt, tā bija pāreja uz visnoderīgāko maizi ... Varbūt konkurss izkustēsies no savas vietas es tsz atradīšu kādu samierinošu piedevu

Irunchyk! Atzīmējiet, pirms nav par vēlu! Un tad entu purvs iesūc līdz pašai rīklei! Es cepu trešo dienu pēc kārtas, šodien jau dubultojiet likmi!

Eh, Natulja ... tu esi sakravājies līdz Gudvinam, mēs rīt no rīta pārvietojamies ... gribasspēka dēļ, neēdiet labi un vienlaikus arī sirdsapziņu ...

Jauki, bet ... kā no citas planētas Viņiem ir pavisam cita mentalitāte ... Viņus nevar salīdzināt ne ar vienu ...

jā, jā, jā ... šī ir telpa, nevis cilvēki ... dažādas smadzenes, atšķirīga kultūra, atšķirīgs pasaules uzskats - OUCHCHEEN

un kāda tīrība viņiem ir tualetēs, nevis maizītēs, tiks teikts

un kāda tīrība viņiem ir tualetēs, nevis maizītēs, tiks teikts

jā-jā, un mājās viņiem ir atsevišķas čības šīm vietām, lai tās nenēsātu šo enerģiju pa dzīvokli

Irunja! Rīt (tas ir, šodien) es nevaru - Maman DR, un vakarā - uz Scorpions koncertu. Es varu pārīt parīt, un tad ne no rīta - man vajag gulēt.

Irunja! Rīt (tas ir, šodien) es nevaru - Maman DR, un vakarā - uz Scorpions koncertu. Es varu pārīt parīt, un tad ne no rīta - man vajag gulēt.

Ak, mamma - svēta daudz laimes dzimšanas dienā, viņai ir daudz veselības

uz Scorpions koncertu.

Anya, es teikšu tā, viņa pati nekad nav izstādījusies jaunā formā, bet ne tāpēc, ka man tas nepatīk, bet tāpēc, ka man nav laika. Bet receptes jaunajā formā forumā izskatās labi. Tātad ooooooogrooooomnoe paldies, ka atrisinājāt! (un vēl, lūdzu, neapstājieties !!!)
Es, tāpat kā jūs, daudz došu par šokolādi, tāpēc darīšu to tuvākajā nākotnē. Tik skaisti un tik apetīti, ka jūs šeit visu apspriežat!

Anya, izvtnite par nelielu atvaļinājumu, un parīziešiem tu dari to pašu krēmu kā emuāra autore? mikroviļņu krāsnī? vilinošs veids, citādi ir šausmas, kā man nepatīk visas šīs vannas ...

[Oksanočka]

Oksanočka, ja jums patīk šokolāde, tad es ceru, ka jums patiks šīs maizītes.

Tarhuncik, jā, es to izdarīju mikroviļņu krāsnī. Bet, pat gatavojot ēdienu uz plīts, es nevienu vannu nedaru, bet es gatavoju uz diezgan lielas uguns. Protams, krēms Bounty kūkai ir dīvaināks, es tur gatavoju uzmanīgi.

Tagad uztaisīšu Temko par parīziešiem.

Daži ruļļi ir nepareizi - vakar, t.i.naktī es jau izveidoju dubultu porciju, tikai saviju tās spirālēs, bet tās jau kaut kur bija pazudušas. Neviens nesatika spirāles, kas lidoja garām?
Starp citu, no Parīzes sievietēm es uzzināju, ka piena pulveris ir nepieciešams. Un es to nekaunīgi daru uz pilnpiena.

Daži rullīši ir nepareizi - vakar, tas ir, naktī, es jau izveidoju dubultu porciju, tikai saviju tos spirālēs, bet tie jau bija kaut kur pazuduši. Neviens nesatika spirāles, kas lidoja garām?

[Qween]

Es nevarēju iet garām šai apbrīnojamajai receptei!
Qween, liels paldies!

Es teikšu vienu: es vēl neesmu ēdis TĀDAS maizītes. Nesvars, krāšņums, garšas bagātība!

Nu un pateicībā par manu fotoreportāžu (atvainojos par foto kvalitāti un par produktu glītību, es pirmo reizi pagatavoju šādu mīklu)
🔗

🔗

QweenJūs apsolījāt ieteikt, kā padarīt slāņus plānākus. Es būtu pateicīgs

Jā, tur ir arī šis ... Kārdinošs
Jautājums: ja mīklas mīklas programma nav 2,20, bet 1,25, 25 minūtes mīca un stundu pacelšanās, tad kurā brīdī tā jāliek ledusskapī?

[ķirzaka]

ķirzaka, Es nezinu, varbūt es to izdarīju nepareizi, bet manā HP pēc mīcīšanas mīkla stāvēja 15 minūtes, ne vairāk.
Un tas derēja jau maisā ledusskapī. Viss izrādījās kā

Meistardarbs!!!!!!! Paldies par detalizētu aprakstu, fotogrāfijām un saitēm! ... Noteikti pierakstīšu.

[Tarhuncik]

Anya, izvtnite par nelielu atvaļinājumu, un parīziešiem tu dari to pašu krēmu kā emuāra autore? mikroviļņu krāsnī? vilinošs veids, citādi ir šausmas, kā man nepatīk visas šīs vannas ...

Tarhuncik, jā, arī Parīzes sievietēm es krēmu gatavoju mikroviļņu krāsnī. Es sajaucu visu, izņemot eļļu, un uzlieku to maksimāli 1,5 minūtes, pēc tam vēl 1,5 minūtes. Tagad es ieliku eļļu, samaisu un viss ir pabeigts.
magari, izrādījās skaisti ruļļi, visi slāņi ir plāni. Mēģiniet nākamreiz, kad izvelciet, vispirms velmējiet vajadzīgo izmēru uz vienu pusi (garāko) un pēc tam noregulējiet īsās puses platumu. Tā rezultātā vajadzētu iegūt precīzākus slāņus, bez atstarpēm un atšķirībām baltās mīklas biezumā. Bet es domāju, ka tas nav tik svarīgi, jo slāņos neviens nepievērsīsies. Jūsu maizītes izskatās krāšņi, esmu pārliecināts, ka ēdāji bija pārsteigti.
Ja jūs nedaudz izvelkat sagatavi (to ir ērtāk izdarīt, ritinot īso pusi. IMHO), tad baltā mīkla būs vēl plānāka, un attiecīgi šķitīs, ka visas kārtas ir plānākas. Jūsu maizītēs es neredzu vajadzību to panākt, jo tās ir ļoti skaistas.

Un es uztaisīju rullīti, cik garšīgi sanāca!
Es pilnībā ievēroju recepti. Atkārtošos. Paldies par lielisko recepti!

[Grazzia]

Grazzia, Tavai veselībai!

Skaists griezums, un jūs varat redzēt, ka rullis ir maigs un mīksts.

Kaut ko nepelnīti cilvēki skopojas ar šiem dievišķajiem ruļļiem. Es turu rokas, es tās gribu katru dienu !!!

Ak meitenes, es tikko redzēju TangZhongam uzrakstītu 58g ūdens. Es rakstīju 85, nevis 58 ... Kā gan es to nevarēju pamanīt! Protams, ūdens daudzuma atšķirības dēļ dramatiskas atšķirības nebūs, bet tomēr ...

Kaut ko nepelnīti cilvēki skopojas ar šiem dievišķajiem ruļļiem.

Nataša, tev ir jāķepurojas ar šiem ruļļiem, tas nedarbosies kā parastajos ruļļos, ​​mīci mīklu, gatavo bumbiņas un cep. Ne visiem ir laiks un iespēja lāpīt ar mīklu, tāpēc šīs šokolādes meitenes necep, es tā domāju ...