Problēmas ar garoziņu un cepšanu

Izmēģiniet vienkāršu baltmaizi, lai sāktu, vienreizēju pirmo pankūku
Es to izdarīju

pilna mērglāze silta ūdens 325 ml
2 tējk sāls
2 ēd.k. l cukurs
2 ēd.k. l. rast eļļa
600 gr miltu
1,5 tējkarotes rauga (es izmantoju saf brīdi)
4. programma (baltmaize)

Un, starp citu, īsti neticiet grāmatai, es mainīju dažas receptes, jo pēc apmēram 5-10 ruļļiem jūs sākat saprast, kādai jābūt mīklai.

Šodien mans vīrs iedeva maizes ražotājam Mulinex. Piena maizi viņa gatavoja stingri pēc receptes. Mājās ir elektroniskas svari, tāpēc es pat nosveru miltus (((diemžēl mana pirmā maize nebija izcepta līdz galam, gandrīz necēlās un, spriežot pēc mīklas garšas, vispār neiznāca (( ((((((.
Esmu cepusi pati daudzus gadus. pīrāgi, kūkas kaimiņi un draugi un radinieki tiek pastāvīgi slavēti. Mīkla ir pūkaina un uzglabāšanas laikā neizžūst. Un tad tāds bummeris ar pilnu elektroniku (((ON MO GI TE

Ejam šeit, lai uzzinātu, kā cept maizi:
Vienkāršākā maize (pēc maizes automātu modeļiem) https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
Maize atkal neizdevās, es visu izdarīju stingri pēc receptes. Kas var būt nepareizi? https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Un papildus garozas krāsai man ir arī problēma - mīkla nesen ir apsēdusies pirms cepšanas. Sākumā, kad mācījos, viss bija kārtībā. Izrādījās pat "Borodinsky". plīts divus mēnešus 2000 Moulinex.

[šeit]

Vakar es cepu savu pirmo maizi: HP Moulinex ow 5020: cepu banālu recepti no recepšu grāmatas: kā prasīts instrukcijās: "Cepiet maizi pirmajā programmā, vidēja garoza, 1000 kg." Nu, es to izdarīju par 750 gr :) Viss bija izcili izcepts, un garoza bija tāda kā pēc GOST
cepa recepti: maize pienā ar rozīnēm. foto "garoza" - pievienots. Es nenovilku augšdaļu - vīrs nokoda, un tas bija pēdējais gabals



Pabeidzu rakstīt: "Dzimtenes tvertnēs" (lasīt - paslēpta) atradu vēl vienu maizes gabalu. Tagad pilnīgs attēls.




Lasiet par maizes jumtu šeit

Mums ir moulinex 5002. Viss, kas par to ir, mani priecē, izņemot vienu lietu - pat maizei pēc receptes "bez garozas", ar garozas intensitāti līdz minimumam, garoza joprojām ir un diezgan cieta. Kūkas no malām vienkārši sadedzina (režīmā "cupcake"), vakar cepu rupjmaizi, domāju to agri izslēgt, bet baidījos, ka tā netiks izcepta, beigās paturēju 1,5 stundas, kā paredzēts (lūk, recepte - https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0), un pēc tam no maizes nokasīja cietu ogļu slāni (lai gan pārējā maize bija ļoti apmierināta).
Sakiet, vai jums ir jānogādā krāsns pie regulēšanas, vai jūs varat pats rīkoties, vai kaut kā pierast pie tā?

Nu, lūk, es atkal esmu pie jums .. pēc vācu krāsns, kurā izdega augšējā spirāle vai desmit, es nopirku mulču .. vakar izmēģināju jaku, virsū garozu uzliku ļoti ceptai, jo es mīlu skaista garoza, beigās garoza izrādījās pilnīgi balta, kas nav ledus. kāds varētu būt cēlonis ... un tā man šķiet, ka vāks nemaz nav cieši pieguļ ..

Sveiki!

Nesen es pievienojos jūsu rindām, tāpēc nav pieredzes, un ir daudz jautājumu.
Lūk, pirmais. Mēs mīlam bagetes. Mēs cepam pēc receptēm no pievienotās grāmatas. Mēs jau esam sākuši labi strādāt. Bet nez kāpēc bagetu garoza no apakšējā stāva tiek cepta vairāk nekā augšējā. Vai tas ir tikai es? Turklāt bagetēm ciema stilā (pievienojot rudzu miltus) atšķirība nav tik liela. Krāsns Moulinex 6002.

Bet nez kāpēc bagetu garoza no apakšējā stāva tiek cepta vairāk nekā augšējā. Vai tas ir tikai es? Turklāt bagetēm ciema stilā (pievienojot rudzu miltus) atšķirība nav tik liela. Krāsns Moulinex 6002.

Laipni lūdzam maiznieku rindās! Man ir Moulinex 5024 (gandrīz tāds pats kā jūsu) un tā pati problēma. Plīts jau ir 2 gadus vecs. Es lasīju, ka citiem ir šī problēma, bet viņi to atrisina šādi: 15 minūtes pirms cepšanas beigām viņi izņem bagetes turētāju un maina apakšējās un augšējās veidņu vietas, un tad bagetes izskatās labāk, bet tās ir cepts viennozīmīgi. Pagāja zināms laiks, līdz es to redzēju, bet tad es arī uztraucos un atradu šo risinājumu. Starp citu, arī Servisa centrs man nepalīdzēja (kaut kā labošanas nozīmē).

Ar tādu skrūvi es pievilku ziņojumu, bet ļoti maz, es pat negriezu pagriezienu, man bija bail .. Es sāku cepšanu aizvērt ar dvieli (bet man šķiet, ka ar to nepietiek) un pēc tam tā cepšana pārslēdzas uz režīmu * uzturot siltu * es to atstāju uz 10-15 minūtēm, augšējā garoza tiek apcepta ...

Kad cepšana sākas, es to aizveru ar dvieli (bet man šķiet, ka ar to nepietiek)

Labāk ir aizvērt logu ar foliju (uz augšu), kas salocīta 4 reizes. Es to izdarīju x / p LG 1002, tas palīdzēja.

Lagri, paldies par sirsnīgo uzņemšanu. Vai cepšanas laikā ir iespējams atvērt krāsni? Principā man viss tiek cepts, vienkārši garozas ir dažādas un ir grūti atrast vēlamo garozas krāsu. Un vai šajā gadījumā jūs mēģinājāt aizvērt logu ar foliju? Varbūt tas darbosies arī Moulinex? Tas tur ir ļoti liels.

Vai cepšanas laikā ir iespējams atvērt krāsni? Principā man viss tiek cepts, vienkārši garozas ir atšķirīgas un ir grūti atrast vēlamo garozas krāsu. Un vai šajā gadījumā jūs mēģinājāt aizvērt logu ar foliju? Varbūt tas darbosies arī Moulinex? Tas tur ir ļoti liels.

Cepšanas laikā cepeškrāsni nevar atvērt, bet beigās, 10 minūtes pirms cepšanas beigām, es to varu nedaudz atvērt un tūlīt aizvērt. Bet man ir logs Moulinex 502430. Es to nepārklāju ar foliju, jo pat ar vieglu garoziņu maizes krāsa nav tik bāla (šādi krāsns laika gaitā sakarsa). Moulinex arī derēs pārklāšana ar foliju, tikai jums ir jāizveido folijas 4. slānis, tad garoza būs sārtums (bet jums nav nepieciešams noņemt foliju līdz cepšanas beigām, bet pēc sākuma pārklājiet ar foliju cepšanai). Laika gaitā cepeškrāsns labāk maizīs, jūs redzēsiet. Veiksmi tev!

Vai cepšanas laikā ir iespējams atvērt krāsni?

Ja jūs domājat par bagetēm, tad man vienkārši nav izvēles: vai nu mainīt paplātes, vai arī izslēgt x / krāsni 7 minūtes pirms cepšanas beigām, jo ​​bagetes malas ir ļoti apceptas uz apakšējās paplātes. Pirmās 30 minūtes cepšanas laikā noteikti nav iespējams atvērt x / cepeškrāsni: augšējā garoza samazināsies.

Lagri. Stunda pēc stundas nav vieglāka! Esmu jau daudz dzirdējis par Mulinexes vājo mehāniku (un pats biju pārliecināts), tāpēc izrādās, ka arī viņa nesajēdz ar elektroniku! Vai arī viņas korpuss laika gaitā peld? Vai vienā brīdī tas kļuva tik karsts, vai tas ir pakāpenisks process?

Daudziem Moulinex strādā ļoti ilgi un darbojas labi. Man laikam nepaveicās: manam x / plītim bija atvilkta josta, un es divas reizes devos uz servisu. Tas tika demontēts, varbūt kaut kas tika traucēts (uz x / plīts iekšējās sienas ir arī temperatūras sensors, to varēja nejauši savīt, bet es pats negribu savīt - baidos izgatavot tas ir sliktāk). Tādas lietas nebija uzreiz, tās parādījās laika gaitā, visticamāk, pēc servisa centra. Ar elektroniku viss ir kārtībā, plīts ir ļoti skaista, gudra, ir daudz programmu, man tas ļoti patīk. Bet es viņai nopirku Panasonic 2502. Lai palīdzētu, tagad viņi strādā pārmaiņus.

Nomierinies, vai ne?
Patiešām izskatās, ka termiskais sensors ir nedaudz attālinājies no korpusa.
Bet es domāju, ka, spriežot pēc atsauksmēm, Panasonic tagad šķiet labākā krāsns mūsu tirgū, it īpaši jūsu modelis. Un jūs iegādājāties papildus ļoti kaprīzu un arī ne lētu Moulinex. Vai Panas jums kaut ko nepiemēro? Vai arī Moulinex ir kaut kas labāks?

Moulinex Man bija pati pirmā x / plīts, un tā bija dāvana dzimšanas dienā, un man tā uzreiz patika, un man tā patīk.Un es vienmēr sapņoju par Panasonic iegādi un to iegādājos, kad Moulinex sāka junk. Un es piekrītu, ka Panasonic ir labākais x / plīts.
Moulinex man der, jo tur viss ir vienkārši, ir daudz programmu, nav temperatūras izlīdzināšanas, viņa ir mans darba zirgs. Bet salīdzinājumā ar Panasonic tas mīcās trokšņaini. Panasonic strādā īpašos gadījumos, es to paturēju. Moulinex es pat gatavoju ievārījumus, cepu smalkmaizītes un citus saldumus, ko es sev nepieļauju darīt Panasonic, jo zinu, ka tas ir kaitīgs krāsnij. Un Moulinex man ir 2 spaiņi (veci un jauni), un Panasonic ir tikai viens.
Jūsu Moulinex 600230 modelis ir lielisks, nevilcinieties. Es jums varu sniegt tikai padomu: nepārslogojiet to ar vēsu mīklu. Mana x / plīts josta nokrita tieši tāpēc, ka, manuprāt, es mīcīju ļoti foršu mīklu rudzu-kviešu maizei un ne reizi vien. Pareizi lietojot, plīts kalpos ilgi. Manai Moulinex ir 2 gadi, un es ļoti gribētu, lai viņa strādā ilgu laiku.

Trokšņains - nav īstais vārds!
Un kas tieši ir Panasonic labāks? Mēs mīlam to, kā Moulinex cep. Tiesa, mums nav ar ko salīdzināt.

Mīca un strādā ļoti klusi, tikko dzirdami. Maizei ir plāna garoza. Temperatūras izlīdzināšanas dēļ maize, iespējams, ir daudz labāka, kvalitatīvāka nekā Moulinex (kaut kāda pūkaina, es runāju par kviešiem). Mīklu mīca daudz labāk, man šķiet. Un manam Moulinex ir lielāks spainis nekā Panasonic. Es pat panetu bagetes turētāju uz stenda Panasonic un cepu izcilas bagetes. Moulinex maizei vienmēr ir bieza garoza, salīdzinot ar plāno Panasonic.

Un kā jūs iegūstat maizi no Mulinex? Viņš nekad neiznāk kopā ar mums. Lāpstiņas ir ceptas.

Pēc cepšanas beigām es izņemu no cepeškrāsns maizes spaini un nekavējoties to pārklāj ar pusi salocītu dvieli 15-25 minūtes (parasti pietiek ar 15 minūtēm). Pēc šīs procedūras maize vienmēr no spaiņa iznāk viegli, bet visbiežāk ar lāpstiņām. Kvieši var iznākt bez asmeņiem. Bez šādas procedūras maize parasti ir jāizkrata no spaiņa, un var tikt sabojāti spaiņa sāni. Es to izdarīju ar pirmo spaini: es palīdzēju ar lāpstiņu un saskrāpēju spaini uz iekšējām dzegām. Man bija jāpērk jauns.

Bet maize, iespējams, vienlaikus nedaudz nomierina? Pat atdzesētu maizi mēģinājām uzglabāt polietilēna maisiņā, pēc tam tā kļūst kaut kā savādāka.

Šajā laikā tas nekļūs mitrs. Izmēģiniet to, pēc tam uzrakstiet rezultātu. Es to daru 2 gadus. Es arī reiz par to lasīju internetā, bet bija par vēlu - es ar lāpstiņu noskrāpēju spaini, kad mēģināju uzreiz izvilkt maizi. Vajadzēja tikai pārklāt spaini ar dvieli. Samaksāja divus tūkstošus rubļu (par spaini) par nepieredzēšanu.

Ja pareizi saprotu, man Moulinex ir jānēsā uz remontu. Pusotru gadu un es sapratu
Garoza ir ļoti cepta, tas izrādās 1. režīmā, ja jūs to uzliekat uz stipras garozas, lai maize pilnībā sadedzinātu. Skrūvgrieži mēģināja savīties, bet tie stāv uz beigtiem. Visos citos aspektos krāsns piestāv. nav ar ko salīdzināt patiesību.
Šeit ir rudzu maizes foto uz bālākās garozas. ups, es nevaru saprast, kā šeit ievietot fotoattēlu.

Fotoattēlus var augšupielādēt, izmantojot:
🔗
vai caur:
🔗
Apkalpošanas centrs, visticamāk, nepalīdzēs jums ar temperatūras režīmu un spēcīgu garozas cepšanu. Es to jau pievērsos - viņi nepalīdzēja. Vienkārši cepiet uz vieglas garozas. Tā es atrisināju problēmu.

Paldies par mājienu, bet es fotogrāfiju neizlikšu, es visu izdzēsu.
Garoza:
Ar maizi vēl mazāk, bet kūka sadedzina

Nu, kūciņā joprojām ir cukurs, tāpēc tas sadedzina vairāk. Jūs varat to uz brīdi nolaist un pēc cepšanas beigām, neatverot vāku (no desmit joprojām nāk siltums), turiet kūku uz šo laiku maizes veidotājā (nosusiniet).

Laika ir mazāk, jums tas pats jāizslēdz, pretējā gadījumā jūs to nevarat izdarīt.

Protams, izslēdziet to pats, noklikšķinot uz Apturēt (tas pīkstēs un izslēgsies). Piespiedu izslēgšana ir atļauta.

Lagri, es esmu pārbaudījis jūsu tehnoloģijas, bet neesmu guvis daudz panākumu.Viltība pārklāt ar dvieli labi der Auvergne maizei, taču tas nedarbojas ar vienkāršu kviešu maizi, maisītāji nevēlas nokāpt no vārpstām. Tātad jums tas ir jāizplēš ar spēku.
Loga pārklāšana ar foliju ietekmē garozas cepšanas pakāpi, bet abos stāvos tiek uzklāta vienādi (pārbaudīts uz ciabātiem, kas tagad ir mūsu iecienītākais maizīšu vidū). Tātad problēma ar nevienmērīgu cepšanu netika atrisināta šādā veidā. Varbūt mēģiniet uzcelt nelielu folijas jumtu virs augšējās veidnes?

Ja pēc cepšanas pārklājiet spaini maizes ar dvieli, kas salocīts uz pusēm vai vairāk 15-25 minūtes, no maizes viegli iznāk ho maize. Bet maisītāji gandrīz vienmēr paliek maizē, un es tos visbiežāk izņemu ar ķīniešu irbulīšiem. Un es forumos lasīju par loga pārklāšanu ar foliju un darīju to uz LG x / plīts, tāpēc garoza virsū tiešām bija izcepusies labāk nekā bez folijas. Pie Moulinex es nekad neaizklāju logu ar foliju, jo nebija vajadzības, krāsns cepas ļoti labi, pat uz vieglas garozas. Pirms diviem gadiem x / plīts kaut kā respektēja garozas krāsu, bet tagad tas ir tik karsts, ka es cepu tikai uz vieglas garozas, vismaz uz vidējas garozas. Laika gaitā, es domāju, arī jūs kļūsiet karstāks, tas ir laika jautājums.
Un vēl viens veids, kā jūs varat izmantot, lai būtu vienmērīga cepšana: 15 minūtes pirms cepšanas beigām samainiet grīdas (veidnes), tas man palīdzēja.

Un arī, ja jūs nevēlaties izlauzties ar maisītāja spēku, tad pēc pēdējās mīcīšanas noņemiet tos, un jums būs tikai divas mazas atveres maizes apakšpusē. Pārbauda foruma dalībnieki un laiks. Veiksmi tev!

Divas bedrītes ....... no 5 mēģinājumiem īstajā laikā trāpīju tikai 1 reizi, pārējais vai nu radās, kad tas jau cepās, vai mīcījās, un asmeņi tika noņemti.
Es iemācījos izvēlēties mazāk precīzi.

Un manā grāmatā - katras programmas instrukcijās tika ierakstīts pēdējās sajaukšanas laiks (es to ilgu laiku izsekoju un pierakstīju sev) un es glabāju laiku (es iestatīju taimeri uz laiku - 5 minūtes pirms pēdējās sajaukšanas sākums). Iesaku to darīt arī jums - tas noderēs. Protams, jūs varat arī izvēlēties, bet šī maizes daļa netiks piemērota sviestmaizēm ...

Man ir mehāniskais taimeris 60 minūtes. Elektroniskais nav iesakņojies. Es to nedzirdu uz plīts.

Un es nopirku portatīvo taimeri (vistu) sadzīves tehnikas veikalā un tur, kur es atrodos, es tur to nēsāju. Ērti ...

Līdzīgi pa visām istabām kopā ar mani iet tikai mehāniskais taimeris, citādi es nedzirdu.

Man ir tas pats mehāniskais, tikai tas ir 1 stundu, un pēdējā partija ir pēc 1,5-2,2 stundām, atkarībā no programmas.

Pēc mīklas mīcīšanas es ieslēdzu taimeri, un līdz pēdējai sajaukšanai paliek tikai apmēram stunda, pēc tam stunda bez sajaukšanas un stundas cepšanas.

Meitenes, kāds, lūdzu, pastāstiet man! Pie manas dachas elektrība tika izslēgta uz 1-2 stundām, un KhP maizi cepa vēl 1,5 stundas ...
Ko darīt? Krāsns ir arī e-ve. Vai tiešām viss ir jāizmet ...
Arī dators drīz izslēgsies ...

e-pasts bija izslēgts uz 1-2 stundām, un KhP maizi cepa vēl 1,5 stundas ...
Ko darīt?

Nu, cepšana nesākās, vai ne? Izņemiet mīklu, ietiniet to maisiņā ledusskapī vai vēsā vietā un ieslēdziet strāvu, pēc tam ielieciet to cepeškrāsnī, ļaujiet mīklai nākt spainī un ielieciet to uz Cepšanas.

Marija, paldies par padomu! Bet ko tad, ja jūs to cepat cepeškrāsnī: pēc ledusskapja uzstājieties 30 minūtes un cepiet?

Protams, var cept arī cepeškrāsnī. Es nezinu, vai ir iespējams ievietot šo formu no kokvilnas cepeškrāsnī (es to neriskētu), labāk to pārcelt uz pannas, ja nav maizes pannas, ļaujiet mīklai dubultoties un cepiet.

Marija, paldies, viss izdevās. Kad barošana tika ieslēgta, maize bija HP ​​un tās jumts pacēlās līdz acs āboliem. Es to uzliku uz konditorejas izstrādājumiem, un maize izrādījās laba, paldies Dievam!

Šeit man izdevās nofotografēties. Auzu maize.
Tas ir uz mazākās garozas. Balts apakšējā labajā stūrī ir papīrs pareizai krāsu iestatīšanai


Nu, tagad es domāju, ka ir skaidrs, kas notiks ar maizi, ja es to uzlikšu uz ceptas garozas

[Flintspb]

Flintspb, jūs redzat, cik skaista, mēreni cepta maize izrādījās. Vienkārši skaista, auzu maize!

Vai esat mēģinājis Borodinski? Izrādās arī ļoti garšīgs.

Tas ir uz mazākās garozas. Balts apakšējā labajā stūrī ir papīrs pareizai krāsu iestatīšanai

Nu, tagad es domāju, ka ir skaidrs, kas notiks ar maizi, ja es to uzlikšu uz ceptas garozas

Un uz manas vieglās garozas izrādās vieglāka maize. Uz vidējā tas ir pieļaujams, un uz tumšā tas ir arī ļoti cepts. Es nekad viņu neizvēlos. Ar bagetēm, protams, ir problēma: sāni sadedzina uz jebkura garoza.

Borodinskim ir daudz receptes, es izmēģināju iegādāto (vienkārši pievienojiet ūdeni) un vēl vienu recepti, man nav īsti abu iespēju. Bija laiks, kad es mīlēju rudzus ar sarežģītu sastāvu, šeit kaut kur forumā es to atradu, ir rauga misa un medus utt. Tagad nāk šī auzu pārslu, tikai es esmu nedaudz pielāgojusies savai gaumei, es pievienoju pāris karoti piedotu kviešu (es pērku sausu) šķidru pienu + kefīru un vairāk nekā receptē, kā arī es to labi sasildu. Tas ir tāpēc, ka tas būtu brīvāks, man īsti nepatīk bieza maize, man patīk, kad tā ir burbuļota

Es reti gatavoju bageti, bet tas nedeg no sāniem.
Varbūt nēsāt plīti, citādi vismaz pāris nedēļas bez plīts un nevis to, ka viņi kaut ko darīs?

Protams, ieteicams to nenest uz servisu. Pēc dievkalpojuma es sāku degt, agrāk tā nebija. Es domāju, ka, izjaucot, viņi nejauši pagrieza skrūvi no sensora vai kaut ko iztraucēja. Tāpēc nēsājiet tos kā pēdējo iespēju. Mana x / n josta aizlidoja - pats to nevarēji izdarīt, tāpēc man tas bija jānēsā uz servisa centru, pēc tam tas pēc 3 dienām atkal aizlidoja, atkal uz servisu. Tāpēc nesteidzieties doties uz servisu, cepiet viegli, ja garantijas laiks to atļauj.