Slāvu arnautu maizītes pēc GOST (cepeškrāsns) - recepte ar fotoattēlu Makookerā: labākās receptes

Slāvu arnautu maizītes saskaņā ar GOST (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Visaugstākās pakāpes kviešu milti	500 g
Sāls	8 g
Cukurs	30 g
Sinepju eļļa	30 g
Svaigi presēts raugs	10 g
Ūdens	290 ml

Gatavošanas metode

Recepte GOSTvietnē:
1 kg augstākās kvalitātes miltu,
20 g raugs
15 g sāls,
60 g cukura
60 g sinepju eļļas
ūdens (drupatas mitrums ne vairāk kā 38%).
Mīklu uz tradicionālās mīklas vai kā citādi.
Mīkla nogatavojas visā garumā 3 - x stundas plkst 30 ° C,
Mīklu mīca un raudzē 60 minūtes plkst 30 ° C.
Produkti, kas sver 200 d ar sfērisku izvirzījumu centrā.
Apakšējais pamatnes diametrs 12 cm,
augstums 8 cm.
Opara:
250 g visaugstākās pakāpes milti,
10 g svaigi presēta rauga,
250 g ūdens
Fermentācija: 3 -3,5 stundas plkst 29-30 ° C.
Tā izskatās mana mīkla pēc tam 4 - fermentācija x stundu:
Mīkla:
250 g visaugstākās pakāpes milti,
8 g sāls,
30 g cukura
30 g sinepju eļļas
40 g ūdens,
+ visa mīkla.
Mīklu mīciet mīcītājā ar āķi ar vidēju ātrumu 15 minūtes.
Sagrieziet gatavo mīklu (bez iepriekšējas pārbaudes) uz 4 gabali pa 220 g.
Atdaliet gabalu no katras porcijas 30 g uz izciļņa.
Sarullējiet mīklas gabaliņus un gabaliņus bumbiņās un novietojiet uz silikona paklāja zem dvieļa 10 minūtes.
Tad lielās bumbiņās mīklas centrā izspiest padziļinājumu:
un katrā sagatavotajā padziļinājumā ielieciet nelielu bumbiņu:
Galīgā pārbaude 90 min plkst 28-30 ° С zem plēves.
Pirms stādīšanas cepeškrāsnī produktus noteikti ieeļļojiet ar ūdeni.
Tvaika krāsns 16-18 min plkst 245 ° C.
Atdzesē tradicionāli uz restēm:
Atliek parādīt tuvplānu!
Pēc atdzesēšanas:
Griezums:
Rullīši ir ļoti pūkaini, pieskārienam mīksti un pēc garšas smalki.
Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

4 ruļļi

Gatavošanas programma:

krāsns

barbariscka

Burvīgas maizītes !!
Ļoti interesanta molding, ņemšu to ekspluatācijā.

Twist

Maizītes ir ideālas!

Aksioma

barbariscka, Twist !
Es ļoti priecājos, ka jums patika manu bulciņu dizains!

Natālijs_rz

Maize ir cepta AXIOMA - nozīmē garšīgs (aksioma).
Tas esmu es, kas cenšos aizrādīt
Šodien viņa iemiesoja slāvu arnautus:
Slāvu arnautu maizītes saskaņā ar GOST (krāsns)

No visām līdz šim sinepju eļļas cepšanas iespējām šī recepte man patika visvairāk, paldies.
Un grāmatzīmēs man joprojām ir tik daudz jūsu receptes ... Problēma ir tā, ka mēs ēdam maizi lēnāk, nekā jūs iesniedzat jaunas receptes. Kā atrisināt šo problēmu, es nezinu, man, iespējams, būs jāaicina jūs apmeklēt maizi

Aksioma

Citāts: Natālijs_rz

Maize ir cepta AXIOMA - nozīmē garšīgs (aksioma). ...
... No visām līdz šim sinepju eļļas cepšanas iespējām šī recepte man patika visvairāk, paldies.
Un manās grāmatzīmēs joprojām ir tik daudz jūsu recepšu ... Problēma ir tā, ka mēs ēdam maizi lēnāk, nekā jūs iesniedzat jaunas receptes. Kā atrisināt šo problēmu, es nezinu , iespējams, būs jāaicina jūs apmeklēt maizi

Natālijs_rz! Liels PALDIES par sarkano līniju!

Paldies par tavu skaists Slāvu arnouts!

Ir tikai viens ieteikums, kā atrisināt jūsu problēmu.
Vajadzētu aizliegt AXIOME paliec pie datora vai izslēdz tam internetu!
Un man patīk apmeklēt ... kopā ar ģimeni un maize.

Twist

AXIOMABeidzot izcepiet savus cepumus. Cilnis nebija gluži ideāls. Bet visi bija ļoti, ļoti garšīgi! Liels tev paldies

🔗

Aksioma

Citāts: Twist

AXIOMABeidzot izcepiet savus cepumus. Cilnis nebija gluži ideāls. Bet visi bija ļoti, ļoti garšīgi! Liels tev paldies

dārgs Twist!
Jaukas maizītes, kuras cepāt!
Es paskatos uz fotoattēlā pazīstamo grozu un atceros teicienu:
- Pēc Senka un cepures ...
Mīļākā maize iecienītajā grozā!
PALDIES!

Jaroslava 333

Interesanta recepte ... Es to aizvedu pie grāmatzīmēm ...