Ābolu čipsi

Tatjana, liels paldies par šādu ābolu pārstrādes recepti. Es to visu dienu izžāvēju, izrādās liels iepakojums, un no rīta es pieceļos, bet viņš nav. Man ir viena pele, kas pieceļas pulksten 5 un sēž čīkstošas.

[Irina]

Irina, Tavai veselībai!
Bet esi piesardzīgs! Žāvēti āboli ir dabīgas šķiedras, jūs varat ēst daudz (garšīgi!), Bet tad jūs saņemsiet krampjus vēderā, jo siekalas un ūdens daudzkārt uzbriest žāvētus augļus kuņģī.
Norma ēst žāvētus augļus-šķiedrvielas dienā ir 30-50 grami!

[Administrators]

Administrators, Es to nodošu šai pelei.

vai elektriskajā žāvētājā ir iespējams pagatavot kraukšķīgas skaidas? Ābolus žāvēju 12 stundas, bet, lai arī tie saplīst, tie negurkst kā veikalā nopērkamas ābolu čipsi (ābolā ir jonatans un citronskābe). Vai viņus kaut ko ārstē? vai arī tas tiek žāvēts atšķirīgi? Bērns gribēja, tāpat kā veikalā ((

šeit ir mani pirmie eksperimenti ar Shivaki SDH-5201 (par to var būt atsevišķa tēma, es augšupielādētu fotoattēlus un videoklipus)

[ne tikai žāvēšana]

Par ābolu čipsiem žāvētājā neko neteikšu. Varbūt ābolus kaut kas iepriekš pārstrādā, un arī cepšanas metodei ir nozīme - tas ne tikai žāvēšana, tas ir kaut kas cits.
Piemēram, es pagatavoju kartupeļu čipsus:

Čipsi "Kraukšķīgie kartupeļi" (Administrators)



Jūs varat un jums vajadzētu atvērt tēmu par Shivaki SDH-5201 žāvētāju un sniegt tā aprakstu un iespējas.
Bet forumā ir pieņemts pilnībā ievietot receptes atsevišķā sadaļā. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 un tēma par žāvētāju sniedz saiti uz recepti.
Visām receptēm jābūt vienā vietā

Puiši, sakiet, lūdzu, šīs ir ābolu čipsi, kas tiek pārdoti, uz iepakojuma ir rakstīts par videi draudzīgu produktu, un nekas cits kā ābols un kanēlis nav. Bet tie, kas tiek pārdoti, tie kraukšķ tieši tāpat kā kartupeļi. Darīja, kā norādīts vienā receptē, berzēja ābolu plāksnes
uz īpašas rīves tie bija gandrīz caurspīdīgi, garšīgi, bet nebija kraukšķīgi, varbūt ābolu šķīvjus vajadzētu turēt ūdenī ar citronu sulu, es izlasīju vienu recepti, ka pirms ābolu čipsu žāvēšanas žāvētājā tie jātur aukstā ūdenī ar sulu apmēram stundu vienu izspiestu citronu. Kurš gatavoja visplānākos ābolu čipsus, tie gurkstēja, dalījās ar informāciju, vai kāds var zināt, kas jādara, lai ābolu čipsi būtu kraukšķīgi. Es būtu pateicīgs par jūsu atbildi

Kurš gatavoja visplānākos ābolu čipsus, tie krakšķēja, dalījās ar informāciju, vai kāds var zināt, kas jādara, lai ābolu čipsi kļūtu kraukšķīgi.

Vispirms ir jāsalīdzina mikroshēmu gatavošanas metodes - žāvētājā un eļļā.

Kartupeļu (dārzeņu) čipsi, kurus veikalā pārdod maisos, tiek cepti lielā daudzumā eļļas (dziļi tauki), kas dārzeņos iztvaiko sulu un tiek aizstāta ar karstu augu eļļu, kas produktu pilnībā izžāvē, padarot to sauss un trausls. Un ar daudz pārkarsētas augu eļļas.

Žāvētavā tas nenotiek. Siltā gaisa ietekmē dārzeņu un augļu mitruma sula iztvaiko, bet paliek cukuri, kas padara produktu sausu, bet vidēji plastmasīgu, nav trauslu. Bet tas būs dabīgs produkts, kas noderēs visos aspektos, vienlaikus saglabājot visus vitamīnus, kas raksturīgi šim produktam.
Produkta kraukšķīgums, trauslums un plastika ir atkarīga no dabisko cukuru daudzuma dārzeņos un augļos. Jo vairāk cukuru, jo lēnāk produkts izžūs žāvētājā, jo vairāk plastmasas tas būs, un jo mazāk būs kraukšķīgums.

Tāpēc kraukšķīgām čipsiem labāk izmantot gatavošanas metodi - dziļus taukus.

Paldies, es redzu

Ko es nesapratu par karstajiem āboliem ar pipariem?

[Marina]

Marina, un kas mulsina?

Izrādās nedaudz pikanti āboli ar rūgtumu. Kāds ar kanēli, kāds ar pipariem

[Tanechka]

karsti āboli ar pipariem

Ir gardi apkaunot)) !!!

Es to daru vairākus gadus).

Tanechka, ...

Izrādās nedaudz pikanti āboli ar rūgtumu. Kāds ar kanēli, kāds ar pipariem

Un kur recepte ???

[Inna]

Inna, Tavai veselībai! Šādi āboli, pat ar kafiju, ir labi, kad jūs to malkojat.
Rituāls,
Kāda ir šāda recepte? Receptes nav liet jā dzer, piedodiet apkaisa ar pipariem, jā košļāt

Āboli uz žāvētāja, virsū viegli apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem, daudz nevajag, tikai viegli - un nosusiniet parastajā veidā.
Es jau kaut kur šos ābolus parādīju, neatceros ...

[Taņa]

Pirmo reizi dzirdu par āboliem un papriku ... Vai viņa ir kļuvusi pilnīgi atpalikusi?
Taņa, droši vien vajag smalkos piparus? Mana piparu dzirnavas netiek regulētas līdz ļoti smalkām. Mums acīmredzot būs jāizmanto veikals no somas.
Esmu jau izdarījis vienu piespēli no 12 paletēm saldu un pikantu čipsu. Lai "izgrieztu", jums būs nepieciešamas arī pāris grāmatzīmes.

[Administrators]

Administrators, Tanechka, un tā ir taisnība, mums ir jācenšas darīt nedaudz. Es tikko piečakarējos pie žāvēšanas, tā, ka ātrāk un vairāk

jums droši vien vajag smalki maltu piparu?

Nē, jums vajag piparus graudos, un jums ir nepieciešams to piliens, tikai lai sajustu piparu garšu. Ābolu šķēlītei pietiek ar pusi šķipsnu izkliedi.
Jūs varat sasmalcināt piparu graudus uz dēļa ar āmura nazi, mazāku.

Tas ir tāpat kā šokolādē ar čili pipariem, jūs kožat, ēdat ... un pēkšņi kaut kas rūgts-pikants-pikants, tā grauds aizķēra mēli - un tas ir šī grauda efekts

Taņa, paldies! Tētis atnesa vēl vienu maisu ar āboliem. Tagad "piramīda" tiek žāvēta, pildīta ar šķēlītēm kompotam. Un tad es taisīšu visādus čipšus.

[Administrators]

Administrators, Tanechka, ar pipariem tas izrādījās tik garšīgs un neparasts uz skābiem un saldiem āboliem, bet āboli ir sakrauti, un es vēl nepagatavošu čipsus - žāvē dažus ābolus - sagriešana ir tik plāna, ka es tik ātri ēdu, kamēr es savērpjos sula un biezenis, tāpēc cīņa rit ātrāk

tik ātri apēsts

Un jūs par to brīdinājāt
Lai apsteigtu mūsu vēlmju vēderus, mums ir jāievieto 10 paletes žāvētāju papēžu rindā, tad ir iespēja, ka kaut kas paliks ziemai

pastāv iespēja, ka kaut kas paliks ziemai

[Tanechka]

Āboliem pārkaisa pūdercukuru

Tanechka, lūdzu, atgādiniet man, kādam nolūkam mēs apkaisām ābolus ar cukura pulveri: pēc garšas vai garšvielu līmēšanai? Vai abiem?

Es šaubījos, vai bez pūdercukura garšvielas paliks pie ābolu sagatavēm? Vai nelidos apkārt?

Un tad, un vēl, un trešais ...

Paskaties uz fotoattēlu, šeit jūs varat redzēt cukura pulveri un kanēli - viss turas labi. Āboli pēc sagriešanas ir nedaudz mitri, tāpēc garšvielas labi turas.
Un ko izvēlēties, tas ir gaumes jautājums



Nu, galu galā, jūs varat nožūt vienu ābolu un redzēt, kas notiek, ieskaitot garšu "bet man to vajag"
Vai arī pagatavojiet ar citām garšvielām, kas vairāk atbilst jūsu gaumei