Hala svētki Roš Hašanā - recepte ar fotoattēlu Makookerā: labākās receptes

Challah svētku uz Rosh Hashanah

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Ebreju

Sastāvdaļas
raugs	2 tējk
milti	500 g
cukurs	3 ēd.k. l.
sāls	1 tējk
olu	3 gab
dārzeņu eļļa	3 ēd.k. l.
rozīnes	1/2 tase
ūdens	200-230 ml
Challah dzeltenums

Gatavošanas metode

Visas sastāvdaļas ievieto HP spainī un mīciet mīklu, izmantojot programmu "Mīklu ar rozīnēm" vai, ja ne dozatorā, tad otrās partijas beigās pievienojiet rozīnes. Kad mīkla ir gatava, pārgrieziet mīklu uz pusēm un ar rokām uzkarsējiet desas no katras puses, kuru viens gals ir biezāks par otru, 50-60 cm garš, katru desu velmējiet pa spirāli tā, lai biezais gals atrastos centrā un ielieciet izaicināto cepešpannu. Apsmērē ar dzeltenumu, notriec ar divām ēdamkarotēm ūdens un atstāj uz 25 minūtēm siltā vietā, lai paceltos. Cep hallus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī vidējā siltumā (180 °) 40-50 minūtes.

Piezīme

"Un Tas Kungs sacīja Mozum, sacīdams: paziņojiet Israēla bērniem un sakiet viņiem: kad jūs ieiesit zemē, kurā es jūs vedu, un jūs ēdat šīs zemes maizi, tad upurējiet upuri Tam Kungam; no savas mīklas pirmajiem augļiem jums jāpiedāvā kūka (halta) kā upuris.; Paaugstiniet to kā ziedojumu no kulšanas grīdas; no savas mīklas pirmajiem augļiem dodiet upuri Tam Kungam visām paaudzēm. "
(4. Mozus 15: 17—21)

"Dievs, cik slikti audzināts cilvēks ir šis Lubaviča Rebbe! [41] Viņš ar roku saplēš haļavu!" - iesaucās viena pazīstama kundze, redzot videolentē svētku mielastu mirušā rabīna mājā (lai svētīga ir taisnīgo piemiņa!). Visi mēģinājumi paskaidrot kundzei, ka rabīnam aiz muguras ir divas prestižas universitātes, ka mēs runājam par vienu no izglītotākajiem un kulturālākajiem cilvēkiem pagājušajā gadsimtā, saskārās ar viņas neticīgo, ironisko izskatu. Ak, viņa nespēja saprast, kā ar rokām saplēst haļļu, lai to izplatītu citiem. Un hasidi, kas ieskauj rebu, paši no viņas viedokļa izturējās vairāk nekā dīvaini - katrs no viņiem centās apsteigt otru, it kā baidoties, ka viņš nedabūs gabalu no rebes rokām.
Lai saprastu, kas notiek pie hasīdu galda, jums jāzina un jāmīl hasīdu tradīcija. Un vēl jo vairāk - pie rabīna galda!
Šajā izaicinājumā ar rokām ir kaut kas aizraujošs un silts, kas atgādina brālību starp visiem ebrejiem. Nu, ja challahu sadala liels rabīns un tzaddik, tad saņemt no viņa rokas challah gabalu ir liels gods un lieli panākumi. Tiek uzskatīts, ka šim vai citam ēdienam no rabīna galda, kas viņam personīgi nodots vai speciāli nosūtīts kādam no viņa hasidiem, piemīt brīnumainas īpašības. Dažiem šis ēdiens var dot ilgi gaidīto veiksmi, dažiem tas var palīdzēt atbrīvoties no nepatikšanām un slimībām, bet citiem - vienkārši atvieglot pēdējās ciešanas letālas slimības gadījumā. Es dzirdēju daudzus stāstus par šādām Rebbes dāvanām savā laikā Bnei Brak ...
Un ļoti svarīga ir arī pati izaicinājuma sadalīšanas kārtība. Jebkurā ebreju mājā, neatkarīgi no tā, vai tas ir hasīds, vai "lietuvietis", pēc svētības īpašnieks pats ēd challu un pēc tam atdod to sievai - vistuvākajai personai. Šis noteikums tiek pārkāpts tikai tad, ja pie mājas atrodas mājas īpašnieka māte vai tēvs - tad otrais gabals pienākas tēvam, trešais mātei, ceturtais sievai, nu, un tad ir izaicinājums sadala pēc vecuma principa ģimenes locekļu starpā ...

Pēteris Lukimsons "Manas vecmāmiņas virtuvē. Ebreju pavārgrāmata"